2010 CABERNET SAUVIGNON OAKVILLE, NAPA VALLEY Puntos

2010 CABERNET SAUVIGNON OAKVILLE, NAPA VALLEY Puntos

2010 CABERNET SAUVIGNON
OAKVILLE, NAPA VALLEY
Cosecha: La cosecha del 2010 fue marcada por una notable
transición directa de la primavera al otoño. El verano
básicamente consistió en varios picos de calor que impusieron
cifras récords en el norte de California. El clima fresco que
encontramos durante la mayor parte de la temporada permitió
que las uvas crecieran lentamente resultando en una madurez
con índices de azúcares mas bajos y alta acidez al momento
de la recolección. Aunado a este equilibrio, la dulzura de la
uva fue retenida resultando en excepcionales aromas y
sabores. No obstante, los picos de calor resultaron en algunos
inconvenientes en el viñedo. Grandes cantidades de uva
fueron eliminadas de las viñas con la intención de evitar
cosecharlas y llevarlas dentro de la destilería. Después de
todos los contra tiempos que la madre naturaleza causó
durante la temporada, la cosecha 2010 quizá quede marcada
como una de las más intrigantes, mas difíciles y como una de
las mejores cosechas de principios del siglo XXI. Los tintos
son fantásticos –con sorprendentes colores en los vinos que
son suaves, flexibles y de cuerpo entero. ¡Resultados
sorprendentes de un año sorprendente!
Vendimia: El fruto Cabernet Sauvignon está cultivado en
nuestros campos de viñedos controlados, en Oakville AVA, en
el corazón del Valle de Napa. La fruta es cosechada por la
noche, racimos seleccionados a mano, prensados y puestos
en pequeños tanques para su fermentación.
Elaboración del Vino: La fermentación se llevó a cabo por un
periodo de diez días en pequeños depósitos de acero
inoxidable de temperatura controlada a unos 29.5 °C en
Puntos Clave:
promedio. Después de prensar y reposar, el vino es transferido
a pequeñas barricas de roble francés para su añejamiento. El
 Denominación Oakville
 81% Cabernet Sauvignon, 19% toque de vainilla dulce proviene de 22 meses de mezclas en
barricas con tonos de cereza negra, mora y aromas del vino.
Merlot.
 Periodo de recolección: Del 15
Notas de Degustación: El Cabernet Sauvignon 2010 es
al 27 de octubre
 Añejado en barricas de roble generoso y exuberante con enormes matices de fruta en el
francés por 22 meses, 60% aroma y sabor. La textura del vino es suave y flexible, típica de
barricas nuevas de roble un Cabernet Sauvignon cultivado en el área de Oakville AVA.
francés
Sugerencias Culinarias: "Una Tajada y un Cabernet ", Dennis
 Embotellado en julio 2012.
Groth recomienda que deguste su Cabernet Sauvignon con un
corte de carne roja.