Descargar el artículo en pdf. - Bodegas Hijos de Antonio Barceló.

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EMOCIONES - 32
PHILIPPE
DARDENNE
Enólogo Jefe y Director de Calidad y Técnico del Grupo H.A. Barceló
“LOS PREMIOS SON LA SATISFACCIÓN
DE VER EL ESFUERZO RECOMPENSADO”
Texto: Redacción
Fotos: Hijos de Antonio Barceló
ENTRE BARRICAS Y VIÑEDOS NOS ENCONTRAMOS CON UN EXIGENTE INGENIERO AGRÓNOMO CON UNA GRAN SENSIBILIDAD VINÍCOLA, PHILIPPE DARDENNE, ENÓLOGO JEFE DE LAS CINCO BODEGAS DEL CENTENARIO GRUPO
BODEGUERO HIJOS DE ANTONIO BARCELÓ. SU PASIÓN POR EL VINO Y SU RECONOCIDA TRAYECTORIA PROFESIONAL EN FRANCIA Y CHILE, LE HA PERMITIDO
COLARSE ENTRE LOS MEJORES ENÓLOGOS DE ESPAÑA, SIENDO ALGUNOS DE
SUS VINOS MERA EXPRESIÓN DE CARÁCTER, ELEGANCIA Y PERSONALIDAD…
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“Mi misión diaria es mejorar la calidad
de los vinos, en las 4 D.O. en
las que estamos presentes”
¿Cómo decidió dedicarse a la enología?
Creo que al principio se puede decir que está
en mi educación culinario–enológica por un
entorno familiar proclive a la buena mesa y al
buen vino. En segundo lugar, diría que por mi
gusto pronunciado por la naturaleza y por ende
por la agricultura, lo cual me llevó a estudiar ingeniería agronómica. Una vez en la carrera, la
única especialidad que me hizo vibrar emocionalmente fue la carrera de viticultura y enología.
¿Qué significa para usted como enólogo,
trabajar en un Grupo como H.A. Barceló?
Trabajar en Hijos de Antonio Barceló me permite ejercer en uno de los 15 mayores grupos
bodegueros españoles. En calidad de Director
Técnico del Grupo y Enólogo Jefe llevo a cabo,
junto con mi equipo, la supervisión de todos
los procesos de elaboración de los vinos,
desde la gestión del viñedo hasta la crianza de
los vinos.
Mi misión del día a día es mejorar la calidad de
los vinos, en las 4 Denominaciones de Origen
en las que estamos presentes (D.O. Ca. Rioja:
Bodegas Palacio, D.O. Ribera: Bodegas y Viñedos Viña Mayor, D.O. Rueda: Caserío de DueEMOCIONES - 34
ñas y D.O. Toro: Bodegas Anzil), y también en
los vinos de la Tierra de Castilla y León, sin olvidar nuestros vinos especiales, cuyo estandarte es el Peñascal Rosado de Aguja.
¿Un logro del que se siente orgulloso?
La creación de vinos de alta expresión, de muchísimo carácter, elegancia y personalidad en
cada una de las Denominaciones de Origen,
incluyendo también a los vinos de la Tierra de
Castilla y León, gracias al apoyo, la dedicación
y el compromiso del equipo de enólogos del
Grupo H.A. Barceló. Muchos de nuestros vinos
son reconocidos nacional e internacionalmente con los mejores premios y puntuaciones, lo cual nos da mucha satisfacción al ver
que el esfuerzo es recompensado.
¿Cuáles son los últimos reconocimientos
que han recibido?
Después de que Viña Mayor Reserva 2004 figurara entre los 100 mejores vinos del mundo
según el ranking Top100 de Wine Spectator y
las altas puntuaciones obtenidas por la Guía
Repsol; hemos sido recientemente galardonados por el CINVE 2010 (Concurso Internacional
de Vinos y Espirituosos) con una medalla de
oro para el Viña Mayor Fermentado en Barrica
“Lo que más me enorgullece es
la creación de vinos de alta expresión,
de carácter, elegancia y personalidad”
2008 y tres medallas de plata para Viña Mayor
Reserva 2004, Secreto Roble 2007 y Peñascal
Verdejo 2009.
¿Qué tiene el Viña Mayor Fermentado en
Barrica 2008 en particular para ser merecedor de la medalla de oro del concurso
CINVE, y qué le diferencia de otros vinos
del mercado?
Lo que se ha perseguido es la elaboración de
un vino con mucho carácter y elegancia a la
vez, lo cual no es nada simple, pues si lo comparamos con las personas, no es fácil tener
mucho carácter y ser a la vez amable, por
ejemplo. Hemos buscado potencia aromática
y complejidad, matices de crianza, pero integrado e incluso con volumen y graso en boca,
pero sin perder frescor y largo.
Para un sector como el vitivinícola, ¿cuán
importantes son este tipo de reconocimientos y premios?
La importancia es doble: a nivel interno, este
tipo de reconocimientos permiten confirmar
que trabajamos con calidad y definiciones de
estilos. Esto indica claramente que los vinos
que estamos haciendo están gustando; por
otra parte, es una forma de motivar al equipo
de enólogos implicados, pues sus “niños”
están siendo reconocidos y apreciados.
A nivel externo, especialmente cuando hablamos de venta en gran distribución, el premio
es una ayuda sencilla, pero bastante eficiente
para el consumidor que no quiere o no tiene el
tiempo de referirse a guías.
Tras la vendimia del 2010, ¿qué nos puede
adelantar de la calidad de la añada?
En Castilla y León hemos contado en invierno
con niveles de humedad y lluvia superiores a
lo normal. En cambio, el verano ha sido muy
bueno, con mucho sol y sin calor excesivo, lo
cual ha favorecido una maduración lenta de la
uva, aportándole mucho frescor y buena acidez.
En la Rioja Alavesa, la primavera ha sido
menos húmeda que en Castilla y León, y durante el verano también ha habido magníficas
condiciones de maduración. Según se puede
evaluar y catar de la vendimia 2010, los resultados cualitativos tienden a “excelentes” en la
Rioja Alavesa y Ribera del Duero, y “muy
buena” en el resto de Castilla y León.
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