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Foro
Vitivinícola
Málaga
2015
Jardín Botánico-Histórico de Málaga “La Concepción”
Lunes 27 de abril de 2015
Dossier de Presentación
Programas de Mejora de la competitividad de las pymes
del sector vitivinícola en la provincia de Málaga
Índice
1. Información General................................................................................................... 3
2. Instituciones Impulsoras…....................................................................................... 4
3. El lugar de realización……………..............................................................................….. 4
4. Actividades del Foro Vitivinícola Vinia Málaga 2015……............ 5-12
a
5
b
5-6
c6-10
d!10-11
Programa de Vinia Málaga 2015……........................................................... 12
Entrega de Premios……………….....................................................................………… 13
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5. Difusión……………………………………….…..........................................................................…………… 14
6. Contacto………...…..……..............................................................................................………… 14
1. Información General
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo, a través de la Escuela de Organización Industrial (EOI) y la
Diputación Provincial de Málaga han puesto en marcha, a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) un Programa de Mejora de la competitividad de las pymes del sector vitivinícola en la provincia
de Málaga.
Dentro de las tareas de ejecución de este programa, se han realizado previamente dos (2) estudios y acciones
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Diputación de Málaga).
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Málaga, elaborado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga,
Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
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de acciones de sensibilización, difusión y encuentros profesionales. Actividades encaminadas a mejorar el
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Málaga 2015.
El resultado de dichos estudios, las acciones de consultoría así como entrevistas personalizadas con las
bodegas e industrias paseras de la provincia de Málaga, dieron como resultado tres grandes actuaciones
entrelazadas entre sí, con el eje vertebrador Cultura-Turismo-Identidad, las cuales fueron llevadas a cabo
previamente a la celebración de Vinia Málaga 2015 con el objetivo de potenciar el consumo de los vinos e
industrias paseras malagueñas dentro de nuestra provincia.
Estas acciones culminarán con la creación del %$&'*+/ el cual se desarrollará
!lunes 27 de abril de 11:00 a 19:00 horas, en las instalaciones del Jardín Botánico-Histórico de
&8!;< un encuentro profesional de entrada gratuita, dirigido a profesionales del sector
HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), tour operadores, agentes de viaje, distribuidores agroalimentarios y medios de comunicación especializados de la provincia de Málaga.
2. Instituciones impulsoras del evento
EOI,
!>:T!8W!N+!!Wfesionales, producir y difundir conocimiento y ofrecer servicios de valor a empresas, emprendedores y administraciones, en los valores de una economía abierta, social, verde y digital.
EOI desarrolla el Programa RISC (Redes de Innovación al Servicio de la Competitividad), que comprende
actividades para favorecer la implantación y desarrollo de iniciativas de I+D+i y transferencia tecnológica en
!8!!Y8!7/
El Programa RISC de EOI se encuentra incluido dentro del Programa Operativo CCI2007ES6UPO001, de In8?!!T!+7!
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Europeo de Desarrollo Regional. www.eoi.es
Diputación Provincial de Málaga es la institución a la que la Constitución de 1978 encomienda el gobierno y
la administración de los municipios de la provincia. Como entidad administrativa y gestora local, ha cumplido
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del estado liberal, así como un importante eslabón en el camino hacia lo que hoy entendemos por estado
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diputaciones provinciales. Distintas disposiciones legales han regulado las relaciones institucionales entre
!!!kKK!*;7'+tuación y las competencias, con respecto a los ayuntamientos de provincia, para garantizar la prestación de
los servicios de asesoramiento y cooperación a todos los ciudadanía de su territorio y fomentar los intereses
generales de la provincia. www.malaga.es
3. El lugar de realización
El lugar para realizar el%$'*+/ es un lugar tan mágico e histórico para todos/as
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cítricos, vides, olivos y almendros, comprada en 1855 por los marqueses de Casa-Loring, quienes le fueron
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Y!wxx!K&'!8YW*!'&cipal para su conservación y ampliación de las colecciones botánicas, creando el Jardín Botánico-Histórico
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La gran peculiaridad que tiene este jardín histórico-artístico, declarado como tal en 1943 como Bien de InQk!!8*7:!8!Y!/*@Y
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tropical y subtropical de Europa al aire libre. A esto se le une las nuevas colecciones botánicas que posee,
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de clima mediterráneo, frutales subtropicales y frutales de variedades antiguas en peligro de desaparición
del Valle del Guadalhorce, palmeras (con más de 100 especies distintas), etc.
Actualmente, muchos miles de visitantes de todas las nacionalidades admiran su belleza y distinción, así
como los inmensos y singulares árboles y palmeras que alberga y los antiguos elementos arquitectónicos
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4. Actividades del Foro Vinia Málaga 2015
a. Zona de Exposición de Pymes
Dentro del Foro Vitivinícola Vinia Málaga tendrán la posibilidad de conocer y degustar directamente algunos
!'!~!*!!8!!rectamente de manos de los enólogos y/o productores para poder conocer con mayor profundidad cada
uno de los productos comercializados por cada bodega e industria pasera asistente.
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Bodegas Cortijo La Fuente (Mollina)
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Bodegas 17 Filas (Málaga)
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Bodegas Descalzos Viejos (Ronda)
Bodegas DIMOBE (Moclinejo)
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Bodegas García Hidalgo (Ronda)
Bodegas Gomara (Málaga)
Bodegas Joaquín Fernández (Ronda)
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Bodegas Los Lunares (Ronda)
Bodegas Quitapenas (Ronda)
Bodegas Morosanto (Ronda)
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Bodegas Pérez Hidalgo (Álora)
Bodegas Sánchez Rosado (Cártama)
Bodegas Tierras de Mollina (Mollina)
Bodegas Fontalba Capote (Almargen)
Bodegas Lascas del Pedernal (Cártama)
Samsara Wines (Ronda)
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Además el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Mála8W'!!*!&'!8*
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b. Espacio de Negocios B2B
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(Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) en sus establecimientos presenten una personalidad bien diferencia con
productos de calidad y singularidad con costes de adquisición de alimentos y bebidas que posean ratios muy
ajustados en sus compras para asegurar la rentabilidad de la empresa.
Para lograr dicho objetivo, desde Vinia Málaga dispondremos de una (1) sala reservada en el interior de la
Casa-Palacio, destinada a que productores y profesionales del canal HORECA, puedan mantener reuniones
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nuestra provincia.
Para concertar los encuentros es necesario que utilicen nuestro sistema de agendas on-line ubicado dentro
de nuestra web donde podrán acceder al acreditarse para el evento http://viniamalaga.es/inscripcion/
donde podrán elegir la franja horaria y empresas con las que están interesados/as en reunirse.
c. Ponencias
La singularidad organoléptica de nuestros vinos y pasas, el futuro de sus elaboraciones, la imagen que proyectan nuestros productos fuera de nuestra provincia o sus sinergias con otras tendencias actuales entre
otros aspectos, eran temas que desde Vinia Málaga y tras los resultados de los estudios previos realizados
comprendíamos que deberían ser conocidos por todos los asistentes a este Foro Vitivinícola.
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nacional/internacional, sus opiniones sobre diversas acciones bien diferenciadas que podrán ver en el
programa de actividades que les mostraremos en líneas posteriores y pueden visualizar en
http://viniamalaga.es/ponencias/
Las ponencias previstas en el%$w‚<
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A cargo de Dª. María José Huertas.
Ingeniera Agrícola por la Universidad Complutense de Madrid en la Especialidad de Industrias Agrícolas y
titulada en Sumillería por el prestigioso curso realizado por la Cámara de Comercio de Madrid, es actual!/…!*!!;
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de Gastronomía 2005; Premio Millesime al Mejor Sumiller 2011 y/o Premio Empresariales Mercados del Vino
y la Distribución al Mejor Sumiller 2012, entre otros.
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de la revista Sobremesa.
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A cargo de D. Custodio López Zamarra.
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del fenómeno de eclosión actual que viven estos profesionales. Profesionalmente este toledano de naci!!!+8;!!wx{‘;/+!!
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Michelín en nuestro país). Ha sido reconocido con multitud de galardones entre los que destacan Premios
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2001 o Premio Madrid Fusión en 2008. Es autor de diversas publicaciones sobre el vino.
Actualmente es formador de sumilleres en los cursos organizados por la Cámara de Comercio de Madrid y
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Moderador D. Marcos Chacón.
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Su amplio bagaje profesional le ha llevado como director de radio en programas ubicados en Murcia, Canta+8k+8
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jefe de informativos en TVE, Antena 3 y Canal Sur.
Actualmente es colaborador habitual para temas relacionados con la gastronomía en Onda Cero y Revista
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Sierras de Málaga y Pasas de Málaga; así como vicepresidente del Colegio de Periodistas y de la Asociación
de Prensa de Málaga.
Intervienen:
D. Didier Bricout
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junto a su mujer Piluca de Burgos, convirtiéndola en uno de los referentes tanto en comercialización nacional/internacional, como en la elaboración de numerosas tipologías de vinos de buena relación calidad-precio amparada bajos las dos denominaciones de origen vinícolas que posee la provincia de Málaga.
Actualmente compagina su función en su bodega con la de presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.
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Œ!!Y/!W!!8"%8!!!!wxx!k/‡!!?nominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, de la reorganización, modernización
y dinamización del mismo.
Actualmente compagina su función en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga,
Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, con una amplia labor docente.
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calidad unido a nuevas propuestas de vinos tranquilos elegantes y que quedan en el recuerdo.
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Ingeniero Agrónomo y Licenciado en Enología por la Universidad Politécnica de su Valencia natal, se desplaza a Ronda tras su paso por bodegas onubenses y cordobesas donde se ha convertido a fuerza de tesón y
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Sanguijuela Alta, Finca Haza del Batán, Finca Huerto de la Condesa y/o Bodegas Morosanto.
Actualmente compagina su trabajo como enólogo para Bodegas Descalzos Viejos y Bodegas Los Lunares,
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ella, como sus cuatro hermanos, ayudaba en el negocio familiar durante las vacaciones escolares. Pese a ser
Licenciada y posteriormente Doctora en Medicina por la Universidad de Málaga, las raíces familiares hacen
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EEUU) y al reconocido enólogo austríaco Alois Kracher en el recién nacido proyecto de Málaga, como direc!+‰>:Šk–
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A cardo de D. Javier Aranda
T!!!8!!fesional como director de Calidad del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras
de Málaga y Pasas de Málaga; alternando este cometido con una amplísima labor docente en los principales
cursos de enología/viticultura que se desarrollan en Andalucía.
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A cargo de D. David Ríos
Este profesional y autodidacta por antonomasia empezó su andadura profesional detrás de una barra a la
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de perfeccionar todos los campos del servicio en sala le llevarían a estar vinculado profesionalmente como
&—!!=;!+=!!8!‡K:$@==+'„logado con 3 estrellas Michelín; si bien lo que realmente apasionaba a David era la coctelería y es donde es
actualmente considerado uno de los mejores bartenders del planeta.
Entre su impresionante palmarés destaca ser el ganador de numerosos certámenes entre los que destacak
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Class 2013 o Mejor Bartender del Mundo DIAGEO Reserve World Class 2013.
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A cargo de D. Juanma Galán
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en este caso, ya que el amor por el vino y el servicio en sala hizo cambiar las “miras” de este jienense de
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Unido profesionalmente en sus inicios a Málaga, donde desarrolló su trayectoria laboral como sumiller en algunos establecimientos tan reputados de la provincia como Restaurante Montana o Restaurante José Carlos
García (1 estrella Michelín), cambió su rumbo a Madrid para formar parte inicialmente de Restaurante DiverXO
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Michelín).
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A cargo de D. José Peñín
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consultada a nivel mundial, lo que le convierte en el más importante creador de corrientes de opinión en
torno al vino.
/W+!8;!!8!:W8!8tador de reconocido prestigio y miembro de diferentes jurados internacionales
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Modera D. Enrique Bellver
9!!*;!tidad de la vida profesional de este ponente a lo largo de su trayectoria profesional, donde tras su paso por
Cadena Cope ha ejercido como crítico gastronómico en algunos medios de comunicación tales como Diario
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†&'!!+*W!!*!
K!+!:!+!wx|xk!=]!visión con su cometido como Crítico Gastronómico en Diario Sur. Es colaborador habitual de publicaciones
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Intervienen
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&!W/W!W8W;telera, servicio en sala y vinicultura, en países como Estados Unidos, Suiza o Reino Unido. Profesionalmente
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- Al Hambra Restaurant (Dubai) o Restaurante Montana (Málaga). Actualmente es el jefe de sala del RestauK:$@==+'„8!‘!!&;!*
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Este catalán, considerado actualmente como uno de los mejores sumilleres de nuestro país, aprendió las
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de Gastronomía al Mejor Sumiller en 2011.
Actualmente es el jefe del equipo de sumilleres de la posiblemente enoteca más importante de nuestro país,
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con una amplia labor docente para sumilleres en el CETT Barcelona.
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(Reino Unido) y/o Restaurante Calima (Marbella, 2 estrellas Michelín), entre otros. Actualmente es el Jefe de
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!!!!!&+!!8;/;no de profesionales de la hostelería donde creció viendo despiezar las piezas de carne, hacer la compra
diariamente, cocinar y dar el mejor servicio a los clientes; hechos que marcarían su futuro profesional posteriormente.
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!!*&'!"9k!%87!:
estudios completa su formación con prácticas en diversos restaurantes y hoteles de la Costa del Sol, Escocia
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!9&+!!@w!!&;!„de ejerce actualmente como gerente-sumiller del mismo.
d. Visita a Viñedo de variedades en desuso malagueñas
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Jardín Botánico-Histórico de Málaga “La Concepción”, guarda en su seno sorpresas que pocos conocen. Uno
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paseo en un tren eléctrico-panorámico habilitado especialmente para Vinia Málaga, donde podremos disfru!!YW!…!‰*']+
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Ponente
Las visitas estarán guiadas por Dª. Blanca Lasso de la Vega Westendorp, Licenciada en Ciencias Biológicas
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de Reforma Agraria (I.A.R.A.), llegando a ser en marzo de 1990 funcionario interino de la Junta de Andalucía;
dedicándose a realizar estudios de poblaciones cinegéticas y piscícolas de la provincia y estudios botánicos,
principalmente en parques naturales y reservas de caza. Entre sus galardones recibidos destacan el Premio
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de Málaga por la labor restauradora del Jardín Histórico La Concepción en 1995; Mención de honor en 1997
en el concurso de ampliación del Jardín de Aclimatación de la Orotava (Tenerife) o el Premio PARJAP 1998
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Actualmente es la jefa de la sección de Investigación y Divulgación Botánica del Patronato Botánico del
Ayuntamiento de Málaga, siendo colaboradora habitual del departamento de Botánica de la Universidad de
Granada y del departamento de Fisiología Vegetal de la Universidad de Málaga.
Horarios
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12:30 a 13:15 horas: primera visita
16:15 a 17:00 horas: segunda visita
17:15 a 18:15 horas: tercera visita
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Aquellas personas que deseen inscribirse en esta actividad pondrán hacerlo una vez acreditadas en el Foro
Vitivinícola Vinia Málaga a través de la web http://viniamalaga.es/inscripcion
e. Programa de actividades del Foro Vitivinícola Vinia Málaga 2015
Pulsa aquí para consultar el programa
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DESCARGA
f. Entrega de Premios
Con el objetivo de difundir y sensibilizar acerca de “La Identidad del Vino en Málaga”, desde Vinia Málaga
hemos creado tres (3) concursos que encuadramos dentro del eje Identidad-Turismo-Cultura, los cuales
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principales líderes de opinión y prensa escrita, como a través de los usuarios que acceden a las tendencias
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[C"\!!+Q!!$
http://viniamalaga.es/abiertas-incripciones-para-i-concurso-mejor-post-sobre-la-identidad-del-vinoen-malaga/
[$$C"\ puedes consultar las bases a través
!!$http://viniamalaga.es/abiertas-inscripciones-para-i-concurso-mejor-articuloperiodistico-de-la-identidad-del-vino/
AC[C"\ puedes consultar las bases a través
!!$http://viniamalaga.es/abierto-inscripciones-al-i-concurso-embajador-en-redessociales-sobre-la-identidad-del-vino-en-malaga/
Premios
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se entregue. Por eso desde Vinia Málaga hemos recuperado uno de los sellos de identidad de la
&'!*!<&8]K< la cual será entregada a cada uno de los
ganadores/as.
Lote de Vinos con D.O. Málaga y D.O. Sierras de Málaga a los ganadores/as de cada una de las
tres (3) modalidades de Concurso.
Una (1) visita gratuita para dos (2) personas y degustación en el Museo del Vino Málaga
g. “Bye-Bye Pack” para los Asistentes a Vinia Málaga
A un mayor conocimiento de los vinos y pasas degustados, los contactos profesionales realizados con los
productores de las diferentes bodegas e industrias paseras presentes, las lecciones aprendidas a través de
!8!!"#$%%$ para los 200 primeros
inscritos a través de http://viniamalaga.es/inscripcion/
Iª Guía de Vinos y Pasas de la Provincia de Málaga
Plano Vitivinícola de la Provincia de Málaga
Información sobre el Museo del Vino de Málaga
5. Difusión
k!7!Y!\*!&'!Q8Y!
difusión posible a este evento ya que con ello también contribuyes a la promoción del sector vitivinícola
!+!
!!Y!!!Y;!!Wsión de Vinia Málaga, anunciando tu participación en el Foro Vitivinícola e invitando a tus contactos a asistir,
;W!!+;!*#;!*!9&'!‡‡==<
Facebook: ]!\^^___=UC`=^
Twitter: https://twitter.com/viniamalaga
Usuario: @viniamalaga
Hashtag: #forovinia15
Instagram: https://instagram.com/viniamalaga/
6. Contacto.
Si tienes cualquier duda o deseas ampliar información puedes ponerte en contacto con Vinia Málaga a través
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E-mail: Uq=
Web: www.viniamalaga.es
V#U\+34 606 046 750 (Juan Miguel Rubio, Comisario del Evento)
Prensa: !qC=
V#U\650 026 915 / 637 235 563