Menú Cóctel y Cena [Modo de compatibilidad]

Menú Cóctel y Cena [Modo de compatibilidad]

MENÚ CÓCTEL Y CENA
CENA DE GALA CUARTOS MEDIOS 2008
22 DE NOVIEMBRE
A continuación, el CEE2008, a través del
Consejo de Presidentes de Cuarto Medio,
presenta el contenido del menú y servicios
pactados con la Empresa Banquetera
“Alegría Eventos”, de reconocido prestigio
y trayectoria regional, para la Cena de Gala
a realizarse el 22 de Noviembre en
dependencias de nuestro Colegio.
Para tal ocasión, se contempla adaptar el
Gimnasio “A” como salón comedor y el
Gimnasio “B” como salón de baile.
SE INICIA LA GALA CON LA RECEPCIÓN DE LOS ALUMNOS DE CUARTO MEDIO Y SUS
RESPECTIVAS PAREJAS, HACIENDO INGRESO AL SALÓN COMEDOR (GIMNASIO A).
FOTOS DE REFERENCIA GALA AÑO 2007
EN EL SALÓN COMEDOR, SE DISPONEN LAS MESAS Y LA DECORACIÓN PARA RECIBIR A LOS ALUMNOS Y
SUS PAREJAS. LOS COMENSALES SE DISTRIBUIRÁN POR MESAS, PREVIA INSCRIPCIÓN CON LA DIRECTIVA
DEL CEE PARA RESERVAR PUESTOS Y ELECCIÓN DEL MENÚ.
Las imágenes expuestas hasta aquí, corresponden a
la gala del año 2007 y se usan sólo como referencia
para ilustrar el concepto de la cena de gala.
Desde la siguiente diapositiva, las imágenes
corresponden al servicio ofrecido por la Empresa
Banquetera “Alegría Eventos”
El pasado viernes 24 de Octubre, la Directiva
del CEE fue invitada a una degustación en las
oficinas de Alegría Eventos, con la finalidad de
conocer, probar y seleccionar los productos
ofrecidos por el banquetero para nuestra
Fiesta de Gala.
Esto incluye la presentación y decoración de
las mesas así como el contenido del menú.
A continuación, presentamos fotografías del
servicio que se piensa contratar.
Previamente, debemos aclarar que por
tratarse sólo de una demostración, tanto las
cantidades de alimento como el tamaño de las
mesas y la decoración sólo cumplen con la
finalidad de ilustrar el servicio que se pretende
contratar.
DECORACIÓN DE LA MESA Y MANTELERÍA
Imagen de referencia para apreciar
decoración de las sillas (arriba).
Se utilizarán mesas redondas con capacidad para
diez personas. Cada mesa y sus respectivas sillas
se vestirán con mantelería blanca y verde.
Así mismo, sobre cada mesa se dispondrá un
arreglo floral con candelabro, como se puede
observar en la imagen. Se utilizará vajilla blanca y
cubierto completo.
COCTEL DE RECEPCIÓN: APERITIVOS
Aperitivos Surtidos
Pisco Sour
Vaina al Oporto
Jugos de Fruta
(Frambuesa – Piña)
.
Primaveras
COCTEL DE RECEPCIÓN: BOCADOS
CANAPÉS FINOS
Bocados (8 Por Persona)
Salmón y Alcaparra
Palmitos con Eneldo
Pavo Ahumado con Piña
Esparrago
Choritos en Salsa Golf
Machas en Salsa Verde
Quesillo Morrón y Ciboulette,
Choclillos,
Camarón y Champiñón.
COCTEL DE RECEPCIÓN: BOCADOS
EMPANADITAS Y PETIT BOUCHET
Tapa de Verduras Salteadas y
Pastrami relleno con Crema de
Perejil
Empanaditas:
Ave Maíz
Carne
Queso
Petit Bouchet de Jaiva
COCTEL DE RECEPCIÓN: BOCADOS
MINI SATES
Mini Sates (brochetas)
De Ave condimentada
con curry y bañada en
salsa a la mostaza.
De Res marinada en
Salsa de Soya y servida
con salsa de Mantequilla
a la Pinot Noir.
CENA:
ENTRADAS
CADA COMENSAL DEBE ELEGIR UNA OPCIÓN PREVIAMENTE
Opción uno:
Roll de Pavo ahumado con
vainas de verduras montado en
lechuga hidropónica en salsa
de finas hierbas.
Opción dos:
Mouse de Ave piamontesa con
lechuga hidropónica y salsa finas
hierbas.
CENA:
PLATO PRINCIPAL
EN EL CASO DE LAS PERSONAS CON PREFERENCIA VEGETARIANA SE ESTÁ ESTUDIANDO UN MENÚ ESPECIAL.
Cada plato incluye:
Un Medallón de Carne
de Ress a las especias.
Un medallón de Lomo de
Pavo al Chardonnay.
Ambos en salsa
Champiñón.
Acompañado de
Panaché de Verduras
Cuatro Papas Duchesse
CENA:
POSTRE
CADA COMENSAL DEBE ELEGIR UNA OPCIÓN PREVIAMENTE
Opción uno:
Par Fait de Sannhe Nuss
con salsa de Frambuesa,
Helado y decoración de
chocolate.
Opción dos:
Crepes, crema de manjar
al Whisky y nueces con
Helado de Vainilla y
decoración de chocolate.
CONSUMO SIN LÍMITE DURANTE CENA Y BAILE
Bebidas:
Coca Cola
Coca Cola Light
Sprite
Agua Mineral
Jugos de Fruta natural
REFRIGERIO DURANTE BAILE
SALÓN DE BAILE GIMNASIO B
Trozo de Torta
(distintas variedades)
acompañado de café,
jugo o bebida.
Bar abierto de jugos y
bebidas sin límite.
COMENTARIOS FINALES
La Directiva del CEE, pensando en lo
significativo de este evento que, junto con
la Licenciatura, marca el final de una etapa
de formación de ocho o cuatro años en
nuestro Colegio y el primer paso de la
adolescencia a la adultez, ha puesto todos
sus esfuerzos para hacer de esta Cena de
Gala un momento inolvidable.
Es por ello que también se contempla la
habilitación del Gimnasio B como salón de
baile, con efectos de iluminación,
amplificación contratada y música en vivo.
Además, se pretende ambientar los dos
espacios con una decoración adecuada
(alfombra roja, candelabros, antorchas,
globos y más) para que podamos disfrutar
junto a nuestras parejas, de la última fiesta
como alumnos salesianos.
VALORES
Valor del servicio por persona:$12.500.Valor del servicio por pareja:$ 25.000.Total sobre un estimado de 500 personas:$6.250.000.Audio e Iluminación :
$150.000.C.EE.2008
Cena :$1.250.000.Audio e Iluminación:150.000.Total:$1.400.000.-(No incluye costos de materiales de ornamentación y organización)
Valor a cancelar por persona:
$10.000
Valor a cancelar por pareja:
$20.000
Por seguridad y calidad del servicio de banquetearía la directiva del C.EE.2008 ha decidido
trabajar con la empresa ALEGRÍA EVENTOS.