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Carmenère 2013
El mítico e inmortal Cefiro, Dios del Viento, recorre los viñedos
del Valle de Casablanca dejando a su paso una brisa marítima que
da vida a nuestra colección de vinos Reserva. Cada variedad de
esta línea, ofrece vinos jóvenes y frescos con gran concentración de
fruta que expresan a la perfección el terroir.
VALLE Y VIÑEDOS
El valle de Rapel se caracteriza por su variedad de condiciones climáticas y tipos
de suelo. Corre de Este a Oeste y su referencia geográfica es el Río Cachapoal.
Los vinos de estas denominaciones tienen frutas de dos áreas: Los Lingues,
cerca de la Cordillera de los Andes y Pichidegua próxima a la Cordillera de la
Costa. La primera recibe influencia de las corrientes frescas que descienden de
los Andes entregando estructura, tipicidad, frutas y concentración mientras que
a Pichidegua, llega la afluencia del río, lo que genera grandes oscilaciones
térmicas entre el día y la noche aportando elegancia y complejidad a los vinos.
VINIFICACIÓN
Uvas cosechadas a mano.
La selección de la fruta se realiza en el viñedo para evitar la oxidación; solo
los mejores racimos llegan a la bodega.
5 días de remojo en frío, 21 días de maceración total.
Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas y autóctonas en
estanques de acero inoxidable a 28ºC (82ºF).
Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
8 a 10 meses de envejecimiento en barricas, 20 a 30% de roble francés nuevo.
NOTA DE CATA
Este Carmenère tiene un color rojo rubí profundo. Sus aromas recuerdan frutas
negras como moras y arándanos con notas especiadas. Es un vino de entrada
suave con taninos delicados que otorgan un final aterciopelado. Posee una
acidez buena y balanceada.
SUGERENCIA DE MARIDAJE
Ideal para acompñar un cordero al curry. Sírvalo a una temperatura de 18ºC
(64ºF).
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
5 años.
Enólogo: Gonzalo Bertelsen