Uvas Malbec provenientes de un viñedo nuevo y salvaje de

Uvas Malbec provenientes de un viñedo nuevo y salvaje de

F I C H A T E C NI C A VINO
| Malbec Estereo 2012
nos acompañan en esta obra
VARIEDAD
Uvas Malbec provenientes de un viñedo
nuevo y salvaje de Gualtallary, ensambladas
con uvas malbec de un antiguo viñedo de la
finca Val des Flores en Vista Flores
Matias Michelini apasionado winemaker gran conocedor
de Gualtallary, su lugar en el mundo.
Marcelo Canatella, experimentado Ingeniero agrónomo,
hacedor de la uva, la materia prima de este vino.
MICROVINIFICACION
Seleccionamos la uva manualmente, colocamos en barrica abiertas artesanalmente,
agregamos nieve carbónica para retardar el
inicio del proceso de fermentación, tapamos y
llevamos a una sala especial con temperatura
inferior a los 20ºC donde se realiza la
fermentación alcohólica con levaduras
indígenas y la fermentación maloláctica. Para
mezclar el sombrero con el jugo utilizamos la
técnica de rolling, haciendo girar la barrica
diariamente durante 2 a 3 veces por día.
Descubamos y trasladamos el vino a barricas
de roble francés nuevas durante 24 meses.
Rodrigo Reina Rutini
PRODUCCIÓN TOTAL
Partida única de 900 botellas.
Alcohol: 15º | Acidez total: 5,6 | Ph: 3,79
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