EOGOTA DC NOYIEIARE DE2OIl - Universidad de Ciencias

EOGOTA DC NOYIEIARE DE2OIl - Universidad de Ciencias

ESTUDIO DE FACTIBIUDAD SOBRE LA REPRODUCCION Y
COTERCIAL¡ZACP¡{ T'E ALEVIIIOS f'E CACHAIA BLANCA EN EL
DEPARTANEilTO DEL GUAVIARE
TARIA CATII.A DIAZ CESPEDES
A¡{GEL¡CA JUUET}I AGTTLTR BUITRAGO
UI{IVERSIDAD DE CIEI{CIAS AFUCADAS Y ATBIEI{TALES
FACULTAD DE C|Eirc|AS AGROPECUARI,AS
CARRERA DEZOOTEC}IIA
EOGOTA D.C NOYIEIARE DE2OIl
UDCA
SIDF!
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-or.Pr^ d.t[:r*- -r"^'t#
¿oYEEDor, . V)f-1¿4 ¡Jt-t-^ tL
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ESTUDIO DE FACNBruDAD SOBRE LA REPRODI'GCION Y
CffiRCIAIJZACIOT{ OE ALENXOS DE CACHATA BLAI{CA EN EL
DEPARTATEI{TO DEL GUAVIARE
TARIA CATII¡ UAZ CESPEDES
AI{GEI¡CA JUUEITI AGUILAR BUITRAGO
Trabelo de grado pe¡a opúartlü¡lo de
zoorEct{l3TA
DIREGTOR: OR FERIIAIIDO GALLEGO
.UNÍVERSIDAD DE CIEI{CIAS APUCADAS Y ATBIEiITALES
FACULTAI' DE CIEilCTA9 AGROPECUARIAS
CARRERA DEZOOTEC¡{IA
BOGOTA D.C I{OVIETBRE DE
MI'I
NOTA DE ACEPTACION
Firma D¡rector
Firma del Jurado
Firma del Jurado
BOGOTA D.C, NOVIEMBRE DE 2011
DEDICATORIA:
A nuestras familias por su apoyo absoluto
Durante el traYecto de nuestra
Formación profesionaL
AGRADECIMIENTOS
A Dios, por permitirnos llegar hasta este momento tan importante de nuestra vida y
lograr esta meta.
A nuestros padres, por su cariño,
comprensión
y apoyo incondicional que nos
brindaron, a lo largo de la carrera.
Agradecemos al doctor Fernando Gallego, por el apoyo incondicional, por creer en
nuestro proyecto, y brindarnos las herramientas necesarias para la adecuada
culminación del mismo.
Agradecemos a todos los docentes de la universidad de ciencias Aplicadas y
Ambientales, facultad de zootecnia por los conocimientos compartidos y
enseñados para nuestro desarrollo profesional, en especial al ingeniero celio
Pineda.
TABLA DE CONTEN¡DO
Pá9.
INTRODUCCION
1.
MARCO GENERAL Y METODOLOGICO
15
16
1.1 ldentificación
16
1.2 Obietivos
16
1.2.1 General
16
1.2.2 EsPecíficos
16
1.3 Justificación
17
1.4 Antecedentes
1.5 Limitaciones
1.6 Generalidades del área
2. ESTUDIO DE MERCADOS
19
22
22
24
2.1 Dinámica de la producción nacional
24
2.1.2 Gonsumo nacional
27
2.1.3 Gonsumo aparente de la piscicultura en Colombia
28
2.2 Perfil del consumidor
33
2.2.lProveedoresactualesdealevinosene|departamentode|
Guaviare
34
2.2.2Pequeños y medianos piscicultores en el departamento del
Guaviare
34
2.3 Mercado objetivo
35
2.3.1 Justificación mercado objetivo
36
2.3.2 Estimación del mercado potencial
36
2.3.3 Segmentación del mercado
43
2.3.4 Magnitud de la necesidad
46
2.3.5 Productos sustitutos
46
2.4 Análisis de la oferta
47
2,4,1 Competencia en el departamento del Meta
49
2.5 Análisis de la demanda
50
2.6 Análisis de la competencia
50
2.7 Estrategias de mercado
54
2.7.1 Concepto del servicio o producto
54
2.7.2Uso del producto
55
2.7,3 Fortalezas del producto frente a la competencia
57
2.7.4 Debilidades del producto frente a la competencia
57
2,8 Estrategias de distribución
58
2.8.1 Alternativas de penetración
58
2.8.2 Etapas cadena Piscícola
59
2.8.3 Distribución física
59
2'8.4Gana|esdedistribuciónpropuestosparaEstaciónPiscíco|a
Las Tres Aguas
60
2.8.4* Cadena de dístribución
I
60
2.8,4* Cadena de distribución 2
60
2.8.5 Punto de equilibrio
62
2.8.6 Estrategia de promoción
63
2.8.7 Estrategias de comunicación
64
2.8.8 Estrategias de servicio
64
2.9 Presupuesto de la mezcla de mercadeo
65
2.9.1 Estrategia de aprovisionamiento
65
2.9.2 Justificación de proyección de ventas
65
2.10 Politica de cartera
66
3. OPERACIÓN
67
3,1 Marco Teórico
67
3.2 Metodología
69
3.3 Necesidades y requerimientos
73
3.3.1 Equipos
73
3,3.2 Herramientas
73
3.3.3 Insumos
73
3.3,4 Infraestructura
74
3.3.5 Mano de obra
74
3.4 Plan de comPras
75
3.5 Parámetros técnicos especiales
85
4. ASPECTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS
86
4.1 Organización
86
4.1.2 Razón social
86
4.1.3 Misión
86
4.1.4 Visión
86
4.1.5 Organigrama
86
4.1.5.1 Gerente
87
4.1.5.2 Contador
88
4.1.5.3 Asistente técnico
88
4.1.5.4 Operario
88
4.2Tipo de empresa
88
4.3 Generalidades de una sociedad por acciones simplificada (S.A.S)
89
5. ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
92
5.1 Finanzas
94
5.1.1 Ingresos
95
5.1.2 Fuentes de financiación
96
5.2 Egresos
97
5.3 Capital de trabajo
97
6 Plan operativo
98
6.1 Metas sociales
98
6,1,1 Plan nacional de desarrollo
99
6.1.2 Plan regional de desarrollo
99
6.1.3 Cluster o cadena Productiva
100
7.IMPACTO
100
7.1 lmpacto económico
100
7.1.1 lmpacto regional
101
7.1.2 lmpacto ambiental
10'l
8.
105
RESUMEN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 Concepto del negocio
105
8.2 Potencial de mercados en cifras
106
8.3 Ventajas competitivas y propuestas de valor
107
8.4 Resumen de las inversiones requeridas
108
8.5 Proyección de venta y rentabilidad
109
8.6 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad
110
8.9 Bibliografia
LISTA DE TABLAS
Pág'
Tabla 1. Producción de la acuicultura en Colombia por
deoartamentos en el año 2000
19
Tabla 2, Comercio, cadena de piscicultura
21
Tabla 3. Consumo aparente de piscicultura en Colombia
22
Tabla 4. Estimación producción nacional en toneladas
23
Tabla 5. Mercado objetivo
28
Tabla 6. Estimación del mercado potencial
30
Tabla 7. Lista de pozos reservorios y cachameras municipio
San Jose
del Guaviare
30
Tabla 8. Cuantificación del mercado potencial para las distribuidoras
del Departamento del Guaviare
32
Tabla 9. Cualificación del mercado potencial corregido mensual
33
Tabla 10. Cualificación del mercado potencial sur del Meta (años)
34
Tabla
f
11
. Proyección de demanda para el sur del Meta datos anuales
abla'12, Proyección de demanda departamento del Guaviare
Tabla 13. Demanda anual de alevinos
34
35
36
Tabla 14. Demanda de alevinos VS producción Estación Piscícola
Las Tres Aguas.
38
Tabla 15. Análisis de la oferta
39
Tabla 16. ldentificación y análisis de la competencia
44
Tabla 17. Concepto del servicio o producto
46
Tabla 18. Punto de equilibrio
51
Tabla 19. Demanda pronosticada Guaviare y sur del Meta
55
Tabla 20 .Política de cartera
56
Tabla 21. Ficha técnica calidad de agua para cachama blanca
62
Tabla 22. Plan de compras
66
Tabla 23. Distribución de cargos
79
f abla 24. Fuentes
81
de financiación
Tabla 25. Capital de trabajo
82
Tabla 26. lmpacto amb¡ental
89
labla
27. Resumen de las inversiones requeridas
92
LISTA DE GRAFICOS
Pág
Gráfico 1. Estructura de la cadena productiva de la Piscicultura
l5
Gráfico 2. Mapa departamento del Guaviare
17
Gráfico 3. Distribución porcentual de la producción piscicola
por especie
18
Gráfico 4. Producción de peses de cultivo en Colombia
19
Gráfico 5. Toneladas producidas
22
Gráfico 6. Estimación producción nacional en toneladas
23
Gráfico 7. Composición de la Oferta Nacional Por Especies
Piscícolas,
24
Gráfico 8. Distribución del consumo 1997
25
Gráfico 9. Distribución del consumo 2001
26
Gráfico 12. Consumo anual total promedio
37
Gráfico 13. Demanda alevino VS producción EP Tres Aguas
38
Gráfico 14, Cantidad mensual de compra
41
Gráfico 15. Descripción del proceso
59
Gráfico 16. Organigrama
73
RESUMEN
Estación Piscícola Las Tres Aguas S.A.S se establecerá en la Vereda Bocas de
Agua Bonita del municipio de San José, Departamento del Guaviare, con el
propósito de producir y comerc¡alizar Alevinos de Cachama Blanca bajo el uso de
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), para proveer a través de Distribuidores y
Piscicultores Mayoristas y Minoristas, el mercado de Alevinos ubicados en los
municipios de San José, Calamar y El Retorno, en el Departamento del Guaviare y
los municipios de Mapiripan, Puerto Concordia, Puerto Rico, Vista Hermosa y La
Macarena ubicados en el Sur del Departamento del Meta.
La Estación Piscícola Las Tres Aguas requiere de una inversión total
de
$44.280.000, de los cuales el grupo empresarial gestor aportará $ 3'900.000 y
solicitará $40.380.663 al Fondo Emprender como capital semilla, con el propósito
de no incurrir en obligaciones financieras.
La demanda de Alevinos es creciente a nivel local y nacional. La producción será
de 781.069 unidades/año promedio, obteniendo ingresos promedio anuales de
$88.074.466 por concepto de ventas de Alevinos.
La rentabilidad del proyecto, en un análisis a 5 años, es del 9.2% promedio. El
valor presente neto al7.740/0, alcanza un valor positivo de $734.935, y el período
de recuperación de la inversión es de 2,7 años. El proyecto produciendo y
vendiendo 57.397 unidades alcanza su punto de equilibrio.
El impacto social de la empresa es positivo en el Departamento del Guaviare,
porque genera de 3 empleos directos y 10 empleos indirectos. Así mismo, se
imoulsaÉ el desarrollo del sector piscícola del Departamento con la
implementación de tecnologías limpias, con el objetivo de lograr desarrollo
soitenible, mediante la conéervaqión del medio ambiente (suelo, agua), la salud
de los trabajadores y del consum¡dor de Alevinos.
De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, técnica, económica,
financiera, legal, ambiental y jurídica para la creac¡ón y puesta en marcha de la
Estación Piscícola Las Tres Aguas.
INTRODUCCION
Ante el aumento de la producción piscícola en el país, la demanda de alevinos se
hace cada vez mayor, es por esta razón que la Estación Piscícola las Tres Aguas
S.A.S, ubicada en la vereda Bocas de Agua Bonita en el municipio de San Jose
del Guaviare, emprendió el proyecto de producción de alevinos de diversas
especies endémicas de la amazorinoquia.
Este predio de 80 hectáreas dedicado a la agricultura, de las cuales 2 hectáreas
han sido adecuadas para desarrollar la estación, para lo cual se construyó un
laboratorio y una sala de desove con un potencial de incubación de 4 millones de
larvas. En este momento el lugar cuenta con 10 ejemplares reproductores de
cachama, principal especie en la actividad piscícola del Guaviare.
La idea de producir peces, nace de la necesidad de ayudar a los productores a
obtener alevinos de calidad a bajo costo, evitándoles el gasto del transporte para
contribuir de esta manera con el proceso productivo de la región'
En la ESTACION PISCICOLA LAS TRES AGUAS S.A.S se dispuso un espacro
parte
donde los piscicultores de la zona reciben asesoría técnica en el área, como
del compromiso de esta estación, el cual no sólo se basa en la venta de alevinos,
si no también brinda la capacitación en esta materia, para mejorar el proceso de
ceba y cosecha del rubro.
I MARCO GENERAL Y METODOLOGICO
1.1 Propósito
Estudiar la factibilidad sobre la reproducción y comercialización de alevinos de
cachama blanca (Piaractus brachypomus) en el Departamento del Guaviare.
El propósito consiste en formular y evaluar un plan de negocios para el montaje
de la reproducción y comercialización de los alevinos de cachama blanca .en el
municipio del Guaviare.
l.2Objetivos
1.2.1 General
Evaluar la viabilidad para la creación de una sociedad por acciones simplificada
dedicada a la producción de alevinos de diversas especies endémicas de la
amazorinoqu¡a, en la Vereda bocas de Agua Bonita, Municipio de San José
Deoartamento del Guaviare.
META GENERAL
Producir 1.814.400 alevinos anuales de especie "Piaractus brachypomus" para
comercializarlos en el Departamento del Guaviare.
1.2.2 Especificos
o
.
caracterizar el predio y el municipio en el cual se realizara la producción.
Fortalecer la unidad productiva a través del capital semilla, para llevar a
cabo su continuidad como empresa rural.
.
Progresar como empresa en pro de mejorar la calidad de vida de la región y
del pequeño productor.
.
Establecer un estudio que permita determinar el impacto medio ambiental y
estrategias que disminuyan dichos efectos.
.
Brindar apoyo técnico para la formulación y la implementación
piscícolas.
o
Beneficiar
de
proyectos
a los habitantes de la región con una actividad pecuaria
económicamente rentable.
1.3 Justificación
colombia posee todos los pisos térmicos y como consecuencia diversidad de
climas, y por tanto permite que se cultiven las diferentes especies de acuerdo a las
condiciones naturales que exige su cultivo; sin contar con la gran disponibilidad de
cuencas hidrográficas representadas en 25.000 millones de metros cúbicos,
exceptuando aguas marítimas (Datos INPA Instituto Nacional de Pesca y cultura),
por lo cual colombia posee un gran potencial en lo referente a integrarse en la
cadena piscícola mundial.
y
Actualmente el cultivo de las especies nativas se apoya por parte del estado sus
instituciones, algunas universidades y productores particulares'
año
La disminución del recurso pesquero en ríos y ciénagas, acentuado año tras
porprob|emasambienta|esydesobrepesca,afectan|acapturadelrecursoye|
manejodepesqueríassostenib|es,|oquecontribuyea¡ncent¡Var|aproducción
acuícola del país.
Estación
Por lo anterior la creación de la asociación por acciones simplificada
Piscícola Las Tres Aguas se justifica por:
.Elaumentodelatemperaturapore|efectoinvernaderogeneracambios
importantes
"n
,",
ámbientales produciendo variaciones en las
"onbi"iones
temporadas verano invierno en la región ogrinocense, creando la necesidad
cada vez más evidente de establecer sistemas controlados de reproducción
con fines comerciales protegiendo la biodiversidad de los ríos y
aumentando el crecimiento poblacional de especies en peligro de extinción.
La cadena de valor de la piscicultura en Colombia se encuentra en
expansión a razón de un 23,31% anual según los analistas del sector, este
sector posee un alto crecimiento global llegando a ritmos superiores al 12%
(Datos SIPSA Sistema de información de precios del sector agropecuario),
teniendo en cuenta que los crecimientos en alimentos sustitutos como: la
carne de ganado bovino con un 4% (Datos FEDEGAN 2008)' pollo con
7,4% (Datos Industria avícola FENAVI) y cerdo con un crecimiento del 6%
(Datos Asoporcicultores-FNP 2008); de acuerdo a las tasas de crecimiento
de cada una de las demás cadenas las oportunidades de negoc¡o para
producción de alevinos hace que el plan de negocio sea viable desde el
Dunto de vista del mercado.
Actualmente en la región el desempleo reinante generado por la transicón
de una economía basada en los cultivos ilícitos ha provocado que las
entidades estatales fomenten actividades legales para la sustitución de
población en general d"!
Departamento del Guaviare, creando escenarios propicios para el
desarrollo de fenómenos sociales tales como el desplazamiento, el
estos; afectando profundamente
a la
aumentodeladelincuenciacomúnylaviolencia,desmejorando
notablemente las condiciones de vida de sus pobladores. con el incremento
det tejido empresarial y la reactivación de las cadenas productivas en el
r" buica minimizar el impacto y la dependencia de los campes¡nos
""rpó cultivos mostrando alternativas rentables y generadoras de empleo
"a mediano
".io" y largo Plazo.
con la creación de la Estación Piscícola Las Tres Aguas se establecen
tecnologías de producción apropiadas al medio, promoviendo el
piscícola en el
fortaleci-miento y la reactivación de la cadena productiva
Deoartamento del Guaviare'
La creación de la empresa plantea estrategias de inversión de bajo a
medianocosto,crea3empleosdirectos,l0empleoslndirectos'elretorno
la
de la inversión esta proyóctado en dos años siete meses' dentro de
eva|uaciÓnfinancieraseutilizounatasadeoportunidaddel4o/ocone|fin
presente neto
un valor
del mismo'
financiera
lo que demuestra la viabilidad
J"-"o.pát", la rentabilidad del negocio, generando
$ 734.9b5
de
1.4 Antecedentes
En el año 2006 se estructura en Colombia la cadena de producción piscícola a
nivel nacional, enmarcada en la Ley 811 de 2003; la evolución histórica de esta
cadena muestra una tasa de crecimiento promedio de 23,31o/o del periodo entre el
año 1.985 y 2.006 (Datos Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural).
La tasa de crecimiento por especies de producción nacional esta representada de
la siguiente manera: bocachico con 85,32%, cachama con 25,24o/o, tilapia con
29,43o/o, trucha con 12,82% y otras especies comerciales con un 29,26%; los
departamentos de Colombia que poseen mas producción piscícola a nivel nacional
son en orden de importancia: Huila con 31%, Meta con 18%, Tolima con 11% y
Valle con 10%; entre estos cuatro Departamentos encontramos el 70% de toda la
producción nacional.
La estructura territorial de la cadena piscícola posee un concejo Nacional de la
cadena que se subdivide en tres Departamentos con Acuerdo y secretaria
Técnica, de los cuales hacen parte Antioquia, Huila y Meta que representan a
Departamentos que tienen secretaria pero no acuerdo o viceversa (caldas, Tolima
y santander) e incluyen otros Departamentos que no poseen ni acuerdo ni
iecretaria técnica (Córdoba Cauca, Caquetá y Valle del Cauca).
El Meta como Departamento líder de la Cadena Piscícola posee la infraestructura,
instituciones y empresas necesarias para el desarrollo de nuevas formas de
producción y ianzamiento de nuevos productos, por ser el segundo productor a
nivel nacioñal ha realizado importantes investigaciones encaminadas la
utilización de especies de la región orinocense, logrando con este -objetivo la
imolementación del cultivo de Cachama blanca, Cachama negra, Yamú y algunos
tipos de bagres.
a
Estas producciones en primera instancia complementaban la producción de tilapia
roja y tilapia nicoli, esias por tener un mercado asegurado en los principales
centros poblados de Colombia.
que se
Para el Departamento del Guaviare las unidades productivas piscícolas
formaron bajo programas de sustitución de cultivos ilícitos no estaban asociadas
era la
directamenté cón la generación de ingresos, la prioridad de estas unidades
de la
cultÑo
popularizar
el
séguridad alimentará con lo cual empezaron a
."Éñ"r" pr¡n"ipalmente blanca por la presentación y las características favorables
que presenta en las condiciones climáticas del Departamento'
LaproduccióndelDepartamentodelGuaviareparaelaño2000fuede17'49
para los siguientes
lonáuo"r de cachama blanca (Datos estadísticas INPA 2002),
sobre el
"noi
no existe reporte formal por parte de las secretarias de agricultura
cult¡vo de peces en el Departamento, aunque existen 10 proveedores de alevinos
los cuales reportan ventas mensuales promediadas de 32.000 alevinos, con lo
cual se puede determinar un total de 14,4 toneladas en tres meses de producción
con una tasa de mortalidad del 10% lo que implica que el aumento de producción
a20lOhatenido una tasa de crecimiento anual de 10,1%'
Actualmente la piscicultura en el Municipio de san José del Guaviare predomina,
el cultivo intensivo de producción campesina rural en muchos casos es para
autoconsumo con venta de excedentes a vecinos y amigos'
La finca San Alberto se encuentra ubicada en la Vereda Agua Bonita a escasos 10
minutos del casco urbano de san José del Guaviare, posee 44 hectáreas con
producción alternativa de avicultura y porcicultura, esta finca cuenta con todos los
servicios y posee una vía carreteable durante todo el año'
Análisis del sector
en
La piscicultura se entiende como el cultivo de peces de agua dulce o salada
estanques
o
en
etc'
meüios externos como bahías, ensenadas, represas, lagos,
elaborados para su Producción.
que se
La reducción del recurso pesquero de rios, ciénagas' lagos entre otros'. y de
causa de problemas. ambientales
.natural,
acentúa año tras ano en nuesiro país por
ha contribuido al crecimiento de la
sobreexplotación pesquera del recurso
alternativa de
oroducción piscícola, convirtiéndose en una importante fuente
broteína para la seguridad alimentaria de la nación'
Contexto Mundial de la Producción y el Comercio
de tilapia y trucha'
colombia ocupa los puestos 10 y 26 én la prod^uc^ción mundial
Al mismo
con participaciones marginales del 1% y 0,35%, respectivamente' durante los
del 6% anual
tiempo, el pais presenta tásas de crecimiento por encima
las comparamos con la
si
últimos 12 años, las cuales son poco signiiicativas
del
Jinát¡"" exhibida por los principáles paiées productores y algunos.países
creció en un 7Yo
n"ri.tá,io. De hecho, |lll"nirá. lá prodücción nacional de tilapia
un 12o/o para el m¡smo
anuaf, la producción mundial aumentó en promedio en
Honduras' Costa Rica y
üp."i t¿! aún, países cómo Egipto' China, Ecuador'
por encima de..un 15% cada
Brasil incrementaron sus vóltimeñés óe producción
ascendió en un 6%'
año. De igual forma, l" p.Ju."¡On colombiana de trucha
de un 207o; lo propio ocurrió
mientras Chile, Noruega y Turquía crecieron en mas
a ritmos del l0%
con Canadá, Perú y Brasil, cüyas producciones aumentaron
anual.
productores de trucha son a su
Vale la pena resaltar que los principales países
de generar
u"t fo. ü*.ip"les países exportadoies de ese bien' con capacidad
exoedenbs e¡gortaHes s¡i¡nilicativos, por eiemplo, para el elto & 20o2, m& del
70%
las poducciones de Non¡ega y Dinamarca se d*ünaron al mercado
inbmacional; en rnenorea pmporciones, las e¡poñadones de Chile y España
consúituyeron el 35%y 2% de als producciones. Si birn para d caso colombiano,
psó del 2ch qt d año de 1995 a un 2lo E]ta el 2O02, no significa
eete
que se haya progrcado en d país en materia de hrctigación en inteligencia y
desarollo de mercados pera eS goducio, sino gue obedece a la d¡sminuc¡ón de
la ploducrÍlfi nac*mal de üuúa, la oral para d año de 1995 fue de 9.297 Tm. y
pasóen dúfozOfJ2a 1.93(1 Tm.
&
indi*r
La producdón mundial de cachama pare el db 2Oü2, según infornación de la
FAO, ahanzó le ciha de los 38.52 Tm. Brasil oc¡¡pó d primer puesto con una
palicipacifrr M ffi,2%, segufulo de Colornbi¡a (20%) y Venezuda (12o/o). Si bien la
dinámica de la producdfi colorntian frte dd 16% anual durante lc últimos 12
años, es poco ttignilicativa si conskle¡amoo que Bra$l y Venezrela incrementaron
sus produccirnes, para d mlvno lapeo, por encima de un 28% cada año (Datos
Acuedo de Cornpelttividad de la Cadena de la Piscicr¡li¡ra en Colombia).
En slnbsb, la producdón pisciaola colomtiana ha veni|o crec¡endo en loe úllimos
no d6prec{abbs, pero muy infuiorcs a oüos palses, evidenc¡ando
años a
deeventajas compelitivas.
hG
.
Grafico
l. E¡ür¡cü¡n
rE
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Lgl.-'
l¡ cadena producüva
__J (¡f¡:
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6r ¡a¡Ü¿ |
,a :t¡.tr"i¡6?
.á..t*tg.J'dt.
1.5 Limitaciones
Los aspectos que limitan este proyecto son:
Dentro de las debilidades de la producción de Estación piscicola Las Tres Aguas
están:
.
.
El producto aun no es conocido por los cl¡entes debido a que aún no se ha
esübbcido el cultivo, lo que dificulta de cierta manera el proceso de
comercialización.
El nivel de producción en el primer año es relativamente bajo comparado
con los años siguientes, así, que la presencia en el mercado está un poco
limitada inicialmente por estos aspectos.
por otra parte para la región la asociatividad de los productores es baja lo
cual restringe el fortabóimiento frente a los oferentes pertenecientes al
mercado regional Y nacional.
que
La intenelación entre los eslabones de la cadena es débil, a causa de
priman los intereses part¡culares sobre el desarrollo competitivo de la
caoena.
La tecnología disponible en producción y postproducción es baja'
son pocas las alianzas estratégicas entre piscicultores, productores oe
de
mateiias primas para alimentos balanceados y empresas productoras
concentrados, con el propósito de reducir el costo de este ¡nsumo'
1.6 Generalidades del area
Dadoquee|proyectoderea|izaraene|municipiode|Guaviare,secitana|gunas
características de la zona.
E|DepartamentodeGuaviareestásituadoen|aparteorienta|de|país,en|a
de latitud norte
y
region oe la Amazonía, localizado entre los ooo39'21" 02355'33"
de
y ántre los69o59'45" y 73039'48" de longitud oeste' Cuenta con una superficie
42.327km2|oquerepresentae|3.7%delterritorio.LimitaporelNortecon|os
y Vaupés' por el Sur
departamentos de Meta y Vichada, por el Este con Guainía
y
con Caquetá y Vaupés, y por el Oeste con Meta Caquetá
Está divi<lo por las grandes qrencas hklrográficas de los rios Orinoco y Amazonas.
La primera comprende la parb norb dd bfiibrio, y la oonforman be rlos Inlrida,
Guaviare y Grnyabero con srs rmyores afuenbs, b€ caños Rico, Aceib, Macú,
La Tlgrera y Lc Cacñicamc. ta segunda, en el surdd dePartarnenb, t¡ene como
rlos prirrci@ el Vaupés y Apapoft; st¡s pdndpales af,uentes son los rlos lülla y
Unilla, Aiajú y Tunia o Macayá y loe cañoe A¡aé, Mirdoreo, Guacaru, Bacatí y
Macr¡je; algtnas lagunas como El Cedro, El Espeio y Negra hacen parb también
del sisGrm hllrográfi co.
dd d€paúarnenb dd Guariare es de üpo üop¡cal etbcbnal; los vientos
predom¡mnbs 8on en dirocdón norb - 8ur - norb pressntes en el Ecr¡ador
El dirna
dinÉtico; ¡a predpibdón anr¡al ptomedio es de 2.6ü) mm; la región se caractreriza
por su régimen monomodal, con uoa bmporada seca corta y una llwiosa larga'
que se e¡<tiende de abdl a novbnbre; las bmperd¡ras medias anuales son
superiores a 26"C. Sus t¡enas €tán comprenditas en d pbo térmico élido.
G¡afico ¿
kpa
deprtamento dd Guavlero
II ESTUDP DE TERCADOS
2.1 Dinámica rlo
h Producc¡ón ilac¡onal
vbne aprovecñando eu dqrcza hldrica para el desar¡ollo de la
acuic¡.¡th¡ra en d dearollo de cullivc de peces bopicales y subbopicales
duloeacr¡lcohs, e# es, espedes de agua du|e omo tibpia, cacñama y tucha'
Colorrúria
ües esped€s alya produaión a nivd mundial en los úllirltos 20 años ha crecido a
riümos superiorc al 12% (IHos SIPSA S¡¡slema de inbmaciÓn de prccios del
secbr agropeonrio), por lo oral la ploducciiln en Gdombia te ha orbnüado en
este mierno senüdo, onúrtiéndce de [ual ]nan€fra en las bes especies más
importanbs en esh aciividad prodtdi€ del secior pedario.
Datrib$fin Dorccnrúd d. ¡¡ producclin Pitc¡coL
por
c.pccb
Colombia pos€e una amplh gama de ¡isos
téfmicc, lo que permib una diversitlad de dimc, facilitando d desanollo de
requerimienbs y condicÍonee nafurals de
varias especies de acr¡erdo con
subst:sbncb. En dirras élirtoe se deearolhn especÍes como mjana o ülapia roja
(Orcoctr¡o¡nb spp), moiara o ühf¡ia flateada (Oleoc'rromis niloüots), cacñama
y
úhnca (pklract¡s bracfrypom's), cacframa negn (Coloeeorna macropomum) en
menor proporc¡Úl carPa común (Cyprinus Carpio), carpa espeio (Cyprinus carpio
bocacfiico (Procftilodus
Yamú (Brycon r*:benüralae)
Debido a su ubicación
gogrffca,
lc
var
y
"p"orl",¡"),
magdalenae) y en dima filo una 6pec¡e de gran d€Nnarda por la de¡icadeza de su
came, h üucña arco iris (Onorhyltcfius myldss).
GRAñCA 3.
¡E PEES 0E
c(Idia
CúrrO Al
rlrtlttrrrrlrtl
: l¿COCn
ÉGDI.ü.b óA¡É^¡¡!AI
La producdón r€donal de pee de cr¡ltivo concieme, pdndpalmenb' a las
especies @ ülapia, üucfia y cacfiama, cr¡ya patlkipación conjunta, durante los
rlltimc 12 afbs, ha sido del 96,3% dd btel de la ¡iscicultura y del 65,3% de la
produccftfn aculoola.
En partkxlar, h prcducrjón de ülapia ha participado con el 49% de la ac'tividad
pieclco¡a, mientm la cacñama y la tucfia han conslit¡ido El 31% y 16%, de
manera fEpediya. El 4% rcsfianb se ha deslinado a obas especes como el
de
bocacñbo, la cafpe, el yamú etc., la8 crra¡eg sé pfoducen como acompañantes
la produación deübtra, Úucfia y dnma.
confesp€cúoasudinámica,enbe1989v2oÜ2|aPfoducdÓncrecióariünos
acslerados pmando d€ 2.650 Tm. a 28.5Í10 Tm. El crecim¡onto anual en este
lapo trc dd 16á%, citsa baffi sQniñcativa ¡¡i bnemos en anenta que la
de
pobfación colomt¡iana qecjó a una tasa inbrior al 2cl(o andual y lae producciones
0,7olo'
came de gana&, pollo y cerdo pfesentafon ffunos de crecimiento anual del
respeciiva'
2,8o/o, y -2,úlo,(tffi año 2ü)3 Marünez Acevedo) de manera
PRODUCCION DE LA ACUICULTURA EN COLOMBIA POR
DEPARTAMENTOS PARA EL AÑO 2000 (Toneladas)
I}EPAFTAI'EXTO BOCA6l|6
CECBl¡ÍA
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3.475.4:
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212
29.31
t.&l,r5
99.3t
s22l
rf:.80
*t1
l3¡t.O l
21c,71
214,11
r"588,9.{
que la
La notable disminución de la pesca de captura en el mundo ha conducido a
(acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de
producción acuícola
proteínapara|aseguridada|imentariamundia|(FAo'2003)'yasuVezcomouna
la
actividad generadora de empleo e ingresos Dentro de este conjunto'
peces ba¡o
piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de
incubación,
manejo e imp|ementación de buenas prácticas (desarro||o genético,
a|imentación,reproducciónysanidadde|asespecies),hacrecidodemanera
considerabledurante|asú|t¡masdécadas.Dehecho,enlosúltimos20años|a
crecido a
producción mundial de especies como la tilapia, trucha y cachama han
ritmos de 12o/o, 60/o y 29%, respectivamente (Datos Cadena de la Piscicultura en
Colombia 2005).
TAñLA ?, COüENCIO CADEI{A OE PISCICULTURA
{ Cqnerch én mihs ds éáücs é IBCR J
YI&IAELES
5.3€8 t4,S7C 1:.582 l3.fF5 t2.?93
3.1t8 -r.7e8 3.e51
r8.235
-1.0¡9
2.1.2 Consumo Nacional
consumo nacional de la piscicultura, éste ha crecido
moderadamente durante los últimos 10 años a una tasa del 3,7o/o anual, y en
con
respecto
al
términos percápita en 1,9o/o. Es decir, mientras el consumo por habitante en 1995
fue inferior a 800 gramos y se aproximó a los 1,2 kilos en 1998, la caída en la
producción a partir del 2000, por las razones señaladas, hizo retroceder su
que
consumo a menos de 700 gramos. sin embargo, las importaciones han hecho
se vuelva a recuperar, estimándose para el año 2003 en 1,23 Kg. No obstante,
pollo y de
estas cifras contrastan con los consumos percápita de carne bovina, de
cerdo, los cuales han crecido durante los últimos 10 años, y en la actualidad
(Martínez y
alcanzan los niveles de 16,3 Kg., 14,5 Kg., y 2,6 Kg', respectivamente
Acevedo, 2004).
El incremento del volumen de las importaciones, las cuales han crecido a una
que la participación de
razón anual del 13% durante los últimos 10 años, ha hecho
menor'
la producción piscícola colombiana en el consumo nacional sea cada vez
a
De hecho, mientras en el año de 1995 cerca del 80% del consumo correspondió
|aproducciónnaciona|,parae|año2003seobtuvounapartic¡pacióninferiora|
52oA'Másaún,a|emp|eare|indicadorde|mododeinsercióna|mercadoparae|
una situación de
|apso de 1gg2 _ 2003, se identifica |a producción naciona| en
oportunidadespérdidas,|ascua|esestánsiendoaprovechadasprincipa|mentepor
y ecuator¡ano'
las importaciones de origen argentino, chileno, brasileño'
infraestructura que soporta la producción en Colombia por costos de
producción, por las características topográficas y de disponibilidad de agua en las
regiones productoras, son los estanques en tierra, tanto para las especies de clima
frío como las de clima cálido.
La
Estos estanques pueden oscilar entre los 20 y 300 metros cuadrados de área o
mayores en zonas donde prevalece la topografía plana. También, se lleva a cabo
la explotación de peces en embalses, lagos, lagunas, ciénagas y en otros cuerpos
de agua de gran volumen, en donde se emplea el sistema de producción en jaulas
de bajo volumen y alta densidad con módulos compuestos de varias jaulas para
alevinaje y engorde, en donde la densidad final de siembra puede variar entre 100
y 400 peces por metro cúbico, con flujo libre y constante de agua permitiendo una
alta productividad.
2.1..3 Consumo Aparente de Piscicultura en Colombia (Toneladas)
l¡,1¡3CE3':EEli. bltlElülq de.{t4:r¡ltf¡ i:fc3jt P€eu.cl!..
BA¡€ l¡xf!1. Ep.n*lrcz e E9et''*É,w'
i, e6¡r¡|¡rsÉ AD¡¡.|dt - PadJc*&¡ _ ¡mpq1lÉh,llg' =ssl!iE.bar'- CúküF Btg1!*'¡B tc¡a'!3é|1
!. 3!.rr¡:e Fersp:i! il{}Frli
3, F Ít tr4 PtE{l, gl! P¡?icpElfil ca E Frd¡¡:aatt .t!,crcn!. ÉEi*5 cll cE !¡trJlg !gs!'É'
!''
Piscicultura: Suma Todas las Especies
Toneladas Producidas
9{).(xx)
45.(xX'
¡lO.O@
35.(¡('
no.@
25.Oq'
20.@
15.dX)
lo.o@
5-qx)
o
aaaeesaaaaaaaa $g
Datos: Minisbrio de Agdodtura y Desaroilo Runal
Direccifi <le Cadenas €oord¡nadón Cadenas Acr¡icolaE
y
Pesca Secretarfa
Técnica Naional Cadenas Acr¡lcolas
E¡tlm¡clón producclón n¡clonal en bnelsdes
TOf{ PRODUCIDAS
fxm
PROOUCIoAS
-TOfi
uneal(ToJ{
2qIrO
-
ltrco
-
L¡neal(TON
-
PROOUCIDASI
tineal(Tof{
lqno
-
0
19:tE
PrcUJCloAsl
2m
2@2
2@4 2006
2m8
PRODUODASI
TON
AÑO PRODUCIDAS
2000 21641
2001 24583
2002 28955
2003 32694
2004 39714
2005 43292
2006 45191
2007 51570,1
2008 51994,4
2009 52418,7
2010 52843
2011 53267,3
2012 53691,6
2013 541 15,9
2014 54540,2
2015 54964,5
30
Uülizando brdencia lineal de acr¡erdo con la ec¡¡acón dada en la grafica de
prcduccÍrfr por brnladas se realiza la eelitmciüt para loe años sub€ecuenbs al
2006 con la fnalitlad de conocer el comportamimto de la producción de
piscio.rthrra debdos lc e¡ltivos de pecee del país.
En el caso de la cacfiama la cr¡al tkgne una participación €n el mercado del 15,630Á
(Datos MinlsBio de Agdant'tura 2006) y un crecimb¡b anual del 29% sugiere
cambioe a medbno dazo en h corpoeicilln de la orbrta nadonal por especies.
Compcblón de h Ofcfte llacioml Por Especbe Pt¡c|cols
M:
illnbúerlo de Agdculüra 2fXt6
Esio noe ifrdfo:a que para d año 2006 la trrta en bneladas de cacñama ente
cacürama blanca y negra trc de 7oG¡,35 toneldas. si el merdo de la cachama
conünua crecbndo a razón del 2996 bndrla un aumento signiñcalivo'
tmport¡cjone¡ y ErPort¡clonot
Durante d pefiodo comprendilo hasb 1997 donde la cadena pfEsentaba un
increnrenb año bas año las erpoftadon6 qr¡e se estaban realizando aunque
estaban hada h beia p€sentaben un prornedio muy bajo de desenso'
Datos: Ministerio Agria$tura
Posúeriormenb enüe el segrt€nb de tbmpo 1998 y 2001tiempo en donde
trasc¡¡rre un de€oenso dnamáüco en la ploducción es@licamenb enbe el año
1.999 y 2m0 exisb una pequeña recr¡pen<*in en el año 2ü)1 aumentando las
importadones <le petca<lo al país y disminuyedo las e¡gortaciones pisc¡@las a
razón de 3,5(}16.
Disúibr¡ción del comumo
füme¡
Para el p€riodo sub6ecr¡eñb a eeta dramática calda cb la producci{n nac¡onel
principalmenb por h üolencia que 8e €6taba presentado en las zonas donde se
estaba desarrollando adividades piscfcolas, se¡s años después de la calda
ocr¡nkla enbe el año 1.999 y 2.ü[. Colomb¡a ap€nas esh recuperando los
niveles de producción pasados obeervando una leve disminr¡citln de productos
eportadoo y levee aumentoo de el@ltaciones.
Distribudón del Consumo 2006
Exporf¿ci
ón
2.2
Mldalcon¡unidor
h esft¡cfura de la cadena P¡8dcola, la produe¡ón de alevinoe se divide
en las fases de ¡epoducrión, incr¡bacitin, larviculfura y prc-crla' y en ciertas
Denbo ds
especiee de agua duhe se utiliza para repobhr rfoo, lagos y e€hnques.
En el Depa*amer¡to del Guaviarc €xisten 10 prur€€dores (Disüibuidoree) de
alevinos dedidoe a su oomercialización, quienee acülan denÚo del mercado
como inbrmediarios enü'e pequefioe y rnedianoa pisde¡lbres en el Municipio de
San Joaé dd Guavia¡e totalizardo 287 Prodt¡c*ores, mbnfas que en los
municifiG aled€Íto8 en d 8ur dd ll€ta exis& un área en aproximada de 49.946
m2 de los c¡¡ales apenas el 30,996 (15.446 m2¡ se encpenúan en producción
(Datos Ad¡erdo regional de corpentüvi<tad de la cadena piscicola en el
Depafbfnenb dd M€úa), esbe adquiren d podr¡cio para 16 fases sigubntes de
levanb y erqorde.
La adquir$clón de dicttos alwinc para la región se hace princtpalmente desde el
y
interior del pafs, corrercializadórl realizada con los m.rnkÍ¡Íos de Mlhviencio
cumafal en el Dopaftamenb dd M€ta, y oon una representación mas baja de san
José del Guaviare; el transporte se efectúa por vía tenestre y en menor medida
fluvial.
Los consumidores de alevinos por ende, se pueden dividir en dos grandes grupos:
2.2.1 Proveedores actuales de Alevinos en el Depaftamento del Guaviare
a
a
Caracterizado por buscar el precio de venta mas competitivo para mejorar
las utilidades de su ejercicio comercial.
Disminuir los índices de mortalidad al mínimo producido por el trasporte de
los alevinos desde los centros de distribución.
Prontitud en la entrega de alevinos al punto de venta.
Disponibilidad de acuerdo a la demanda de alevinos en la región'
2.2.2 Pequeños
y Medianos Piscicultores
en el Depañamento del Guaviare
y
En general, el consumidor se caracteriza por ser altamente exigente cada
consciente de la contribución y los efectos de la alimentación en su
u"irá.
sa|ud.Porende|osa|evinosdecachamab|ancadebenposeerunabuena
conversión a carne, contribuyen a un cambio de actitud del consumidor,
alertándolo sobre los desarrollos y procesos a los que se someten los
alimentos.
De otra parte, el bajo nivel de ingresos y el eslándar de vida alcanzado
h"""n qr" el consumidor busque cada vez más valor agregado y buen
precio en los productos que adquiere y específicamerrte en los alimentos'
y
Meta
La estructura'productiva de las cachameras en el Guaviare sur del
para
la
producción
es en esencia es de autoconsumo con remanentes de
venta.
34
2.3 Mercado obietivo
determinado como: Distribuidores de Alevinos de
cachama blanca al igual que los pozos cachameros o granjas ubicados a nivel
nacional en seis Departamentos Antioquia, Huila, Meta, Santander, Tolima y Valle
El mercado objetivo esta
del Cauca.
Producción
Departamento
(Ton)
No.
Alevinos
necesarios
Estanques
Antioquia
685
373
745.238
Huila
6.163
2.262
4.523.322
Meta
3.641
1.325
2.650.223
Santander
10.627
402
804.945
Tolima
1.319
ttv
1.558.624
Valle del Cauca
2.172
709
1.417 .954
Total
24.607
5.850
1t.700.306
6 Cadena Piscicola
35
2.3.1 Justificación del Mercado Objetivo.
Los Departamentos de Antioquia, Huila, Meta, Santander, Tolima y Valle del
Cauca.son los princ¡pales productores piscícolas, poseen el 79,33o/o de toda la
producción nacional (37.430 Ton) del total de toneladas, la participación de la
cachama es de el 15,63% (5.850,309 Toneladas) (Datos Ministerio de Agricultura
2006), estas toneladas de carne de cachama representan un total de 2.925.155
unidades de alevinos para satisfacer la demanda total de los seis principales
deoartamentos.
El potencial del sector de acuerdo a su crecimiento histórico 16,5% anual hace
atractivo el ingreso de nuevas empresas en la cadena, la investigación y
reproducción de especies endémicas de la región Orinocense abre la puerta a la
producción de peces con condiciones favorables para producción de carne y
peces exóticos.
2.3.2 Estimación del Mercado Potencial.
Nuestro mercado Potencial esta ubicado en el Departamento del Guaviare y Sur
del Meta específ¡camente los Municipios de Mapiripan, Puerto concordia, Puerto
Rico, Vista Hermosa y La Macarena, se basa en los actuales principalmente
Distribuidores posicionados en el mercado del Alevinos y Numero de estanques
instalados medidos en m'en la zona. Estos pertenecen a la cadena de la
piscicultura y por su conformación en economías netamente campesinas con
producciones pequeñas y de autoconsumo aun no han sido efecto de políticas de
mercadeo agres¡vas por parte de grandes empresas del sector ubicadas en
municipios mas desarrollados del Departamento del Meta, esto hace que los
distribuidores de alevinos en muchos casos le compren a mayoristas y no a
oroductores directos de alevinos extendiendo de esta forma el canal de
distribución y minimizando sus ganancias
Esto sin tener en cuenta el gran potencial que posee esta zona especifica por los
suelos, su capacidad hídrica, climatología y especies endémicas susceptibles a
investigación para producción de carne y reproducción de especies ornamentales.
36
CONCENTRADOS DEL GUAVIARE
VETER, LA SERVA DE SJG
VETER, EL CORRAL DE SJG
VETERINARIA CEBU DE SJG
VETER. LOS CABALLOS DE SJG
VETER. AGROPECUARIA MI FINCA DE SJG
VETER. EL GRAN CAMPEON DEL RETONO
GUAVIARE
AGROVETER.
MI
SELVA
DE
RETORNO
GUAVIARE
AGROVETER. MIFINCA EN CALAMAR
OMAR RODRIGUEZ
FUENTE: Investigación de Mercados realizada por emprendedores.
San José del Guaviare 2010.
LISTA DE POZOS RESERVORIOS Y CACHAMERAS MUNICIPIO SAN JOSE
DEL GUAVIARE
lnterveredal
SAN FRANCISCO
Vereda
Estanque
Pozos
Reservorio
SANTA RITA
8
22
SANTA ROSA
10
SANTA LUCIA
28
37
Jó
Total
239
AGUA BONITA
B
FLORIDA
48
II
SAN FRANCISCO
Total interveredal
EL MORRO
27
102
137
27
37
LAS DUNAS
16
BOOUERON
zo
CAÑO
BLANCO
2
ill
MANGLARES
10
21
GUAYABALES
12
19
GUALANDAYES
15
25
GUALANDAYES
BAJO
,1q
25
10
'10
CAÑO
BLANCO
tl
197
Total interveredal
LA ESPEMNZA
SANTA CECILIA
GUACAMAYAS
10
ó
HORIZONTE
EL BOQUERON
48
23
23
19
19
24
NARANJALES
38
292
276
GUACAMAYAS
15
30
NUEVO MILENIO
5
28
PUERTO OSPINA
NUEVA
GRANADA
34
¿ó
28
Total interveredal
on
186
Total
287
520
Total de Excavaciones
807
Datos: Gobernación del Guaviare
En promedio las cachameras ubicadas en las veredas del Municipio del Guaviare
tienen un área de 170 m2 y 340m2 con una producción promedio de 750 peces de
500 gramos.
SUR DEL META
Peso
Municipio
De Área Total (M')
Area
Producción(M')
Mapiripan
246
246
0,6
Puerto Concordia
1.200
1.200
1,1
Puerto Rico
2.000
2.000
La Macarena
2.000
6.000
Vista Hermosa
10.000
40.500
o
Total
15446
49946
16,7
Datos: Ministerio de Agricultura
39
Total
(Ton)
Cosechado
Cuantificación
del
Mercado
Departamento del Guaviare
Producto
Empresas
Consumidoras
Empresas
Distribuidoras
Alevinos
Potencial para
Municipio
No.
Empresa
s
las
distribuidoras
Oferta
Unidades
Demanda
Unidades
San José del
Guaviare
28000
36000
El Retorno
8000
9000
2000
3000
38.000
48.000
Calamar
1
10
del
De acuerdo a la encuesta ¡ealizada a el 100% de distribuidoras de alevinos en el
Departamento del Guaviare se encuentra una diferencia sustancial en la pregunta
número 6 Cuantos Alevinos compra mensualmente y la pregunta numero 8
Cuantos alevinos vende semanalmente, lo que nos da a entender en el análisis
que existe un vinculo de no confianza ya que en la cuantificación regional de la
pregunta numero 6 encontramos un total de 38.000 alevinos mensuales, mientras
para la pregunta numero 8 se reportan metas promedio mensual de 48.000,
basándonos en un margen de error del 20o/o cuantificamos la oferta de Alevinos
entre las distribuidoras.
De acuerdo a lo anterior calculamos las compras entre las distribuidoras en 53.580
alevinos promedio mensual, distribuido de la siguiente manera por Municipio, San
José del Guaviare con 39.480, El Retorno con 11.280 y el Municipio de Calamar
con 2.820 alevines mensuales.
40
Cuantificación del Mercado Potencial Corregido Mensual.
Producto
Empresas
Consumidoras
Alevinos
nicipio
No.
Empresas
San José del
Guaviare
Empresas
Distribuidoras
en
Mu
o
Oferta
Unidades
39.480
39.480
11.280
11.280
2.820
2.820
53.580
53.580
el
El Retorno
Departamento
del Guaviare
Calamar
1
10
Demanda
Unidades
Cuantificación del Mercado Potencial sur del Meta en años
Municipio
Total Total De Area Total Total Alevinos
(M')
Para El Total De
Alevinos
Cosechado
Área
(Ton)
Peso
Mapiripan
0,6
1.200
246
738
Puerto Concordia
1,1
2.200
1.200
3600
Puerto Rico
6.000
2.000
6000
La Macarena
6.000
6.000
18000
Vista Hermosa
18.000
40.500
121.500
33.400
49.946
'149.838
Total
16,7
Datos: Ministerio de Agricultura
4',1
Para el caso de los municipios ubicados en el sur del Meta en el año 2006, la
demanda de los piscicultores minoristas era de 33.400 alevinos y su capacidad de
producción les permitía producir 149.838 alevinos.
Realizada una proyección a 2015 teniendo en cuenta el índice de crecimiento del
sector piscícola la proyección nos arroja los siguientes resultados:
Proyección de Demanda para el sur del Meta Datos Anuales
Año
No de Alevinos Producidos
2006
33.400
2007
37.408
2008
41.897
2009
46.925
2010
52.556
2011
58.862
2012
65.926
2013
73.837
2014
82.697
2015
92.620
42
Proyección de Demanda Departamento del Guaviare
Año
No de Alevinos Producidos
20't0
642.960
2011
720.115
2012
806.529
2013
903.313
2014
1.011.710
2015
1.133.115
2.3.3 Segmentación del Mercado
Sumando los consumos promedio mensuales de las 10 Distribuidores de alevinos
ubicados en el Departamento del Guaviare; se establece un total promedio por
distribuidor de 5.358 unidades/mes, que en consumo anual representa 64.296
alevinos por distribuidor para el año 2010.
En relación con el consumo mensual de los municipios del Sur del Meta, se
establece un total promedio por municipio de 10.51 I unidades/anual, que en
consumo anual representa 52,556 alevinos (Datos según proyecciones), para todo
el sur del Meta.
La producción de Estación Piscícola Las Tres Aguas en el año 1 será de
2.016.000 alevinos; a partir del año 2 donde la producción es de 4.032.000
alevinos anuales, se mantendrán las cantidades para los años 3,4 y 5; por lo que
se concluye que, en el primer año de producción se puede satisfacer el 100% de
la demanda del mercado potencial en el Departamento del Guaviare y sur del
43
Meta, lo que indica que a partir del año 2 para Estación Piscícola Las Tres Aguas
se hace necesario por las condiciones del mercado establecer contactos
comerciales con diferentes piscicultores ubicados en los Departamentos de
Antioquia, Huila, Meta, Santander, Tolima y Valle del Cauca, teniendo en cuenta
que este es el mercado objetivo con el fin de ampliar la cobertura a nivel nacional
y establecer nuevos programas reproductivos teniendo en cuenta las exigencias
del mercado nacional.
Demanda de Anual de Alevinos
Gonsumo Anual
Total Promedio
Mercado
Demanda Distribuidores
Departamento del
Guaviare
642.960
Demanda Municipios Sur
Departamento del Meta
52.556
695.516
Total
44
I
Dernande üttribuidores
O€partamento d€l
Gu¿Yiare
I
Oeñand¡ Munk¡P¡os sur
tbartam€nto dd ¡vt€ta
Deacr¡edoalGpfo}€cc¡onesrcdizadascof'e|¡nd¡cedec¡ecimientodela de
demanda proyectada es
cadena fiscirpla a nivd nacional Pera d año 2O1O la
a los 10 disüibuidores
642.960 abvinoo, de acr¡edo a las encuestas relizadas
dernanda de 81.296
prin<jpa|es &| Depaftafnenb dd Gr,¡aiare, se estir¡a una
alevinos rnensuales por disüibuklof'
EstacionPis¡co|a|-sTf€sAgt¡6bfi|da|acapaddar|sr¡ñcbnbparasaüsfacerel
necesado peneüar 5 munidpios
100% de su rnercado n"urt"i, por en<te se hace
€n d sur del M€ta loe cuales en
aledaños al Depertamenb dd ¿¡ueviare ubicade
promedb dennndan 126.131 alevhc anules'
por parb de la Estacion Pisc¡cola
El s€grr€flb del mercado obtdit'o a eatisfacer
nivebs de prorluccnon on respecfio a la
Las Tres Aguas es o"t"-iiá¿o por loe
produccitrntota|@|oeseie@aftaff'€f'tospaneanisfacere|1ü)oÁdedicfia
Abninoe para el año 20't0 la
demanda es ne€sario,n tottl'de t1'700'306
oon una
de 2'016'000 alevinos
este en caprcftlad de satisúacer un total
alevines
tasporfe de el 10% par¿l un büal d€ 1'814'400
mo,talktd en
pisclcolas'
enfegados a d¡süibt¡idor€s y granic
;;t*.
d
¡[5
D'Emandade
Alevinc vr
Abvinoe UnHades Porcentaje
Prcducclón E. P. La¡ T¡gc
Aguae
Producción Total Estadórl
Pisclcola L"c Tres Aguas
1.B',t4.M
160/0
9.885.906
u%
11.700.306
'l0ÍJo/o
Prodr¡cioras de Alervinoo
Reetanbs
DemandaTúl
MdoO$ivo
Demanda Alwinos vs Prduccion EP
las Tres Aguas
13t4./m,
1616
.
.
Prod|,cc¡on Total Estac¡on
P¡!€¡cola !¿s Tre5 Aguas
Prod$toras de Alevinos
Rest¿ntes
2.3.4
llagnlbd
de
h necs¡idad.
Se proveerá al rrercado oqidit o de alevinos, salisfaciendo la neoesidad de
alimentame sanamenb bajo el wo de Buenas Prádicas Agricolas que garanüzan
el aridado y conservacftfi del ser hr¡mano y el medb ambienb.
Establecido la canüdad conrprada por'loe dlbrentes ag€nt6 participanbs en la
comercializacifir de akryinoe en d rrelcado nacional en el 2010 y teniendo en
cuenta la indi¡¡ación de rrercado ¡eali¡¡fl¡a, ee pqíbb esta$€cer el consumo
por cada producior del mercado obi:livo.
¡tS
2.3.5 Productos Sustitutos:
Son, en general, todas las especies de peces que son comercializadas en los
mismos mercados de los alevinos de cachama especialmente lo alevinos de
Trucha, Tilapia, Mojarra, Bocachico, Carpa y Yamú.
2.4 Análisis de la oferta
Los desarrollos en investigación permitieron superar la estacionalidad de
la
reproducción, es decir, mientras el animal madura sexualmente en temporadas de
alta precipitación (abril - junio), las empresas inducen su fecundación todo el año,
aunque todavía se tienen problemas de calidad de semilla. El Instituto de
Acuicultura de los Llanos IALL y algunas empresas privadas han realizado
investigaciones de semen crío preservado y actualmente lo utilizan para trabajos
de reproducción cuando hay falta de machos maduros.
Actualmente el 100% de los alevinos comercializados en la región son traídos
principalmente de la ciudad de Villavicencio con un 8Oo/o y el 20% restante de
otros Departamentos; la forma más usada para el transporte es por vía terrestre.
La cantidad de alevinos que se venden en el Departamento del Guaviare es de
53.580 unidades mensuales en promedio a un precio promedio de $140 unidad'
Los mayoristas que actualmente comercializan el producto son:
CONCENTRADOS
DEL GUAVIARE
VETER. LA SELVA
DE SJG
VETER. EL CORRAL
47
DE SJG
VETERINARIA CEBU
DE SJG
75
145
2820
2.792
VETER. LOS
CABALLOS DE SJG
95
150
8460
8.375
VETER.
AGROPECUARIA MI
FINCA DE SJG
95
140
7050
6.980
VETER. EL GRAN
CAMPEON DEL
RETONO GUAVIARE
2820
¿.tu¿
150
130
AGROVETER. MI
SELVA DE
2820
RETORNO
GUAVIARE
95
145
AGROVETER. MI
FINCA EN
CALAMAR
95
150
2.792
2.820
2.792
5640
OMAR RODRIGUEZ
140
130
5.584
Teniendo en cuenta una mortalidad del 1% de los alevinos en cada una de las
distribuidoras para determinar la cantidad mensual en ventas
48
CAilTIDAD MENSUAT DE COMPRA
I
cor{cEfitlnADos D€L
GUAVIARE
5.6¡10, I
ft6
r
VEÍER TA SETVA DE
r
VETER. EI CORRAL DE SJG
.
vmru¡{AruA CIEU OE gG
¡ vEIf&
2.820,5e6
5.16
rOSCAEALIOS DE
s,G
sfr
r
VETER AGROPECUAru.A MI
FIÍ{CADE 5.,G
S
VEIE& E! GRAN
c
lráPEo DEt nEfoNo
GUAVIARE
2.4.f Cornpúncle en el depa¡i¡mento det rtet¡
AGROPESCA (Granada Y LeFnl*)
a ASOPESCARIM (Gnnada)
a ASOSANJOSE (Acads)
o ASOJUANIA (Acacías)
a COINPROAGRO (Castilh)
a ASOPIR (ResüePo)
a ACUIORIENTE (de bdo el Departamento)
a
Esta última es la proveedora
del Meúa.
&
alevinos para
¿[9
d
Deparüamento de Guaviare y sur
2.5 Análisis de la demanda
Inicialmente los alevinos generados por la producción serán comercializados
directamente a los distribuidores mayoristas de todos los municipios del
Departamento con el fin de aumentar la cobertura regional del producto.
Colombia presenta 4 ciudades principales (Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla)
que se identifican como mercados nacionales y donde se concentra el 28 por
ciento de la población colombiana como centros de urbanismo y polos de
desarrollo. Se les identifica como focos de consumo de productos de la pesca y la
acuicultura, además de los procesados o enlatados (INPA - lCA, 1999). Según el
estudio citado, en general el 91 por ciento de los hogares y el 90 por ciento de las
personas que conforman los hogares investigados consumen productos
pesqueros.
De acuerdo a los datos recolectados en la investigación de mercados existe una
demanda de 53.580 alevinos mensuales en el departamento, en el sur del meta
una demanda mensual de 4.379 alevinos los cuales están representado un total
de 52.556 alevinos, los cuales tendrían un consumo anual de 695.516
alevinos/año.
La producción generada por la Estación Piscícola Las Tres Aguas seria de
1.814.800 Alevinos para el primer año de producción lo que implica en número de
bolsas anuales de 18.148 cada una lrasportando 100 alevinos; el resultado de la
producción satisface el (100% del mercado natural 695.516 alevinos) dirigido a
unos clientes potenciales que ascienden a 10 distribuidores en tres municipios del
departamento del Guaviare y un total de 287 pozos cachameros en el Municipio de
san José del Guaviare y una producción total del sur del Meta de 16,7 toneladas
de carne de cachama necesitando alevinos 52.556 Anual para mantener esta
producción.
50
2.6 Análisis de la competencia
En el Departamento del Guaviare existen actualmentel0 Distribuidores de
alevinos para la región, quienes comercializan en promedio de 53.580 alevinos
mensuares.
La producción comerc¡al¡zada en los municipios de San José del Guaviare, el
Retorno, y Calamar es transportada desde los municipios de Villavicencio y
Cumaral en el Departamento del Meta; siendo este Departamento la competencia
directa a la que se enfrentaría Estación Piscícola las Tres Aguas; aunque se debe
aclarar que los productores existentes allí venden su producción a mercados
nacionales y de exportación, posibilitando que en un futuro pueda llegar a
convertirse en un aliado estratégico para Estación Piscícola Las Tres Aguas,
debido a que es allí donde se acopia volúmenes representativos de producción
peces de la región y que con la suma de estas producciones se puede acceder a
nuevos y mejores mercados.
Los precios de venta del alevino en la zona son fluctuantes, pero se puede
establecer un promedio: alevino de calidad $ 150 unidad.
Teniendo en cuenta esta problemática Estación Piscícola Las Tres Aguas cuenta
con ventajas competitivas importantes frente a la competencia debido a que es
posible disminuir costos en la producción gracias a la cercanÍa al mercado
Potencial, permitiendo fijar un precio más rentable por unidad de venta.
El Departamento del Meta como principal competencia nacional cuenta
con
ventajas competitivas como: una excelente infraestructura de apoyo como energía,
vías, servicios de agua, transporte y comunicación (con algunas deficiencias
sectorizadas).
Esta es la zona de producción de especies de aguas cálidas más cercana a la
capital del país y a dos aeropuertos internacionales, el de Yopal (Casanare) y El
Dorado (Bogotá).
Posee el Aeropuerto Vanguardia el cual es un aeropuerto de mediana capacidad,
se avanza en los estudios de la navegabilidad del Río Meta y tiene una excelente
carretera que comunica a Villavicencio con Bogotá en 90 minutos'
51
Cuenta con un servicio de energía deficiente y es el más costoso por Kw/hora en
todo el oaís.
En cuanto al recurso hídrico en la mayoría de explotaciones piscícolas predomina
la utilización de aguas por gravedad; en algunas granjas indushiales se hace
recirculación de agua en verano y bombeo tanto de aguas subterráneas como de
suDerficie.
Tal vez es la zona del país donde mejor manejo se hace del recurso hídrico por
recurso humano capacitado. Los grandes productores manejan los efluentes en
lagunas de sedimentación y trampas para evitar escapes de los animales al
medio.
En lo que se refiere a mano de obra se estima que existen más de 3.000 familias
dedicadas al cultivo en pequeña escala, que derivan de esta actividad gran parte
de su sustento. Se generan 350 empleos directos entre productores grandes y
medianos, incluyendo asesores independientes, empresas comercializadoras de
insumos, equipos y pescado, además de las instituciones gubernamentales que
manejan la actividad. En cuanto a empleos indirectos los cálculos muestran que
existen entre 3.800 a 4.200.
De otra parte, en cuanto a capital de trabajo se estima que en estos momentos
existe una inversión en infraestructura de 10.000 millones de pesos y en capital de
trabajo la cifra podría duplicarse. Por un sondeo de ACUIORIENTE se calcula que
del capital de trabajo, un 25o/o es producto de préstamos Finagro y el restante es
de recursos propios de los productores.
El nivel de asociatividad en la región es bajo, existen ocho asociaciones que
agrupan un promedio de 300 productores. Estas son AGROPESCA (Granada y
Lejanías), ASOPESCARIM (Granada), ASOSANJOSE (Acacias), ASOJUANIA
(Acacias), COINPROAGRO (Castilla), ASOPIR (Restrepo) y ACUIORIENTE (de
todo el Departamento) ésta última se destaca por que agrupa desde 1994 a los
principales productores de semilla y carne de la zona que vienen trabajando por el
desanollo equilibrado de la acuicultura regional y nacional.
52
la acuicultura nacional'
Su principal logro es tener el único medio informativo de
por parte de los
qu"' ." ji.tribrye a todo el país y al exterior con gran acogida
proyectos para el Plan
productores, también ha participado en la formulación de
IVA para piscicultura, ha
bolombia para el DRI e llcA, gestionó la eliminación del
También son los gestores
realizado diversas investigaciones en asocio con INPA'
pescado y hacen parte del conse¡o
del proyecto de la planta de procesamiento de
Nacional de la Cadena Piscícola.
+
Distribuidoras
Departamento
Guaviare
el transporte
se realiza
+
desde los
Las
$106 municiPios de
características unidad
oe
del producto
Villavicencio Y
son iguales
Cumaral en el
+
No existe
publicidad
ACUIORIENT
E
TrasPorte
Las
desde Plantas
características $ 106
ubicadas al
del producto unidad
norte del
son iguales
Meta
53
Trabajan
con
mayoristas
,v
m¡noristas
Departament
o del Meta
+
+
+
No existe
publicidad en
el
Departament
o del
Trabajan
con
Guaviare
mayoristas
v
minoristas
Realizan
investigacione
s aplicadas
para el sector
Están
ofreciendo
peces
mejorados
genéticamente
+ Aspecto Positivo frente a la competencia
- Aspecto Negativo frente a la competencia
= Aspecto similar frente a la competencia
2.7 Estrategias de mercado
2.7.1 Concepto del servicio o producto
Versión No
Alevinos
1
Peso 5 Gr Tamaño 2-3 cm
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
Nombre del Producto
Alevino
Calidad
Los alevinos deben cumplir con las especificaciones
Descripción
mínimas del mercado
y La oroducción de alevinos se divide en las fases de
reproducción, incubación, larvicultura y pre-cría, y en
54
Requisitos
c¡ertas especies de agua dulce se utiliza para repoblar
ríos, lagos y estanques.
Los alevinos vivos tienen entre 10-20 g/ejemplar, peso
ideal para iniciar su engorde a nivel de pequeños y
Presentación
Empaque y Rotulado
medianos piscicultores.
En la producción de los alevinos se efectúa una cría
de carácter conservacionista o ecológico porque se
producen la semilla (alevinos) y no se interviene la
naturaleza, no se extraen peces de los ríos.
Bolsas plástica de 54 x 80, 100 un¡dades
Los alevinos deben ser empacados en material
apropiado que permita asegurar su conservación,
transporte y almacenamiento.
Vida Util
El empaque debe ser de primer uso, bolsa de
polipropileno para transporte de peces, la cual debe
ser llena en una tercera parte con agua y el resto del
oxtqeno.
24 horas a temDeratura normal.
2.7.2 Uso del Producto:
La piscicultura en Colombia reúne a múltiples agentes económicos partícipes en
las diferentes actividades de la producción y comerc¡alización de los bienes finales
e intermedios de la cadena. Estas corresponden a: (1) la producción de alevinos,
(2) las actividades de levante y engorde, (3) el procesamiento o transformac¡ón de
los peces, y (4) los canales de comercialización.
1)
La producción de alevinos se d¡vide en las fases de reproducción, incubación,
larvicultura, y pre-cría. En términos generales, el proceso es el sigu¡ente:
mediante la reproducción en cautiverio, entre machos y hembras previamente
seleccionados, se obtienen las Ovas (Huevos fertilizados) que son
posteriormente depositados en incubadoras, donde se convierten en larvas.
Dependiendo de la especie se efectúa un proceso de determinación del sexo.
En el caso particular de la tilapia, se inicia un ciclo de 30 días, en el cual las
larvas permanecen exclusivamente sometidas al suministro de alimento con
hormonas para efectos de reversión sexual. Se espera que al finalizar esa
55
población
etapa se obtengan alevinos de 1 gr., y que al menos el 95% de la
de mayor
sean machos. Finalmente, los alevinos son trasladados a estanques
tamaño,dondesonmantenidoshastaquealcancenunpesocercanoalos30
grs., que normalmente se logra en 90 días (pre-cría)'
mercado'
Los pequeños y medianos piscicultores obtienen los alevinos en el
mientrasquealgunosde|osgrandesproductoresloscultivanenSusprop¡as
debido a su
instalaciones. Para el caso de la trucha, las ovas son importadas
país no se han
rápido crecimienio y ser totalmente hembras, por cuanto en el
calidad'
desanollado técn¡cas para la producción de una semilla de buena
2)
peces son
La producción de alevinos, el levante y engorde de los
las
en llevar
principales actividades dentro de la piscicultura La segunda consiste
grs A partir de ese momento' el
los alevinos hasta un peso aproximado de 180
es cultivado hasta llevarlo a un peso
pez pasa a la etapa de engorde, donde
por general es
de los 300 grs. La duración de estas dos actividades
por.
"ncim"
se puede extender hasta 10
de 6 meses, no obstante, para el cultivo de trucha
meses.
EnCo|ombianoexistediferenciaciónentrelasactividadesdelevantey
por piscicultor'
el
secuencial
engorde, las cuales son desarrolladas de manera
jaulas flotantes Corrientemente se
tanlo en sistemas de estanques como en
asocia|acadenadelapisc.rculturaconestasdosactividades,porcuantoen
mano de obra' y se
ellas se realizan las mayores inyecciones de capital'
sean para su mercadeo
despliegan prácticas en el control del animal' bien
nacional o de exPortación.
de
los pesos deseados pasan a una etapa
3) una vez obtenidos los animales con
principalmente' el producto entero y filetes'
obtiene,
frocesamiento, donde se
comercializa vivo con fines de
congelados. Una pequena proporción se
espárcimiento (pesca deportiva), o para reproducción'
plantas de proceso con una capacidad
En la actualidad, el paÍs cuenta con 88
a nivel nacional' De éstas
de 24.000 toneladas/año para su comercialización
INVIMA sobre implementac¡ón del
solo cinco cuentan con ta certificación del
en los mercados
plan HACCP4, requ¡s¡to imprescindible para .ingresar
internaciona|es.Estasú|timasseencuentran|oca|izadasen|osdepartamentos
56
del Huila, Tolima, el Valle del Cauca, Cauca
y una en el eje cafetero
(FEDEACUA, 2001).
4)
Por último, los productos procesados o bienes finales son acopiados por
agentes comercializadores, tales como las tiendas mayoristas, supermercados,
restaurantes especializados, entre otros, quienes se encargan de su
distribución para el consumo interno.
2.7.3 Fo¡talezas del Producto Frente a la Competencia.
Dentro de las principales fortalezas de la producción de Estación piscícola Las
Tres Aguas están:
.
.
a
a
a
La cercanía al nuestro mercado objetivo lo que permite un precio
de
venta más competitivo.
lgualmente la disminución en los índices de mortalidad en el trasporte de
los alevinos desde los centros de distribución
Condiciones adecuadas naturales para la producción por existencia de
recursos hídricos aptos para la explotación piscícola.
Prontitud en la entrega de alevinos al punto de venta.
Disponibilidad de acuerdo a la demanda de alevinos en la región.
La producción programada garantiza el abastecimiento constante y permite
cumplir los requerimientos del mercado objetivo.
La proximíilad' a grandes mercados regionales y nacionales, nos perm¡te
especializarnos en el Producto.
57
2.7.4 Debilidades del producto Frente a la Competencia.
Dentro de las debilidades de la producción de Estación piscícola Las Tres Aguas
están:
a
a
El producto aun no es conocido por los clientes debido a que aún no se
ha establecido el cultivo, lo que dificulta de cierta manera el proceso de
comercialización.
El nivel de producción en el primer año es relativamente bajo
comparado con los años siguientes, así, que la presencia en el mercado
está un poco limitada inicialmente por estos aspectos.
Por otra parte para la región la asociatividad de los productores es baja
lo cual restringe el fortalecimiento frente a los oferentes pertenecientes
al mercado regional y nacional.
La interrelación entre los eslabones de la cadena es débil, a causa de
que priman los intereses particulares sobre el desarrollo competitivo de
la cadena.
La tecnología disponible en producción y postproducción es baja'
Son pocas las alianzas estratégicas entre piscicultores, productores de
materias primas para alimentos balanceados y empresas productoras de
concentrados, con el propósito de reducir el costo de este ¡nsumo.
2.8 Estrategias de distribución
2,8.1 Alternativas de Penetración.
para ingresar al mercado se realizarán visitas de inserción y promoción de los
alevinos al mercado objetivo presentando a los posibles clientes una propuesta
comercial y una muestra de los alevinos al igual que se dará a conocer la oferta
disponible. una vez se concrete el pedido (vía telefónica o correo electrónico) se
aulorizaráel despacho del pedido desde la unidad productora su destino.
58
sus
La Estación Piscícola Las Tres Aguas entregará directamente los alevinos a
cl¡entes, en camlones que realicen la entrega, al igual, que los contactos
la misma
comerciales se realizarán directamente por un agente comercial de
empresa.
producto que utilizan
continuación se presenta el canal de distribución del
de la sigu¡ente
actualmente los distribuidores de la región, el cual se esquematiza
A
manera.
2.8.2 Etapas cadena Piscícola
fácil por la
La producción comercial de alevinos es considerada relativamente
orecocidaddelosreproductoresenloreferenteamaduraciónsexua|ya|número
de alevinos obtenidos Por hembra'
actuando como
La producción será acopiada por los distribuidores regionales
con los piscicultores tanto
intermediarios comerciales; al igual que directamente
minoristas como maYoristas.
da principalmente desde la Estación
El canal de distribución directo al detallista se
pequeñas cantidades para que la venta
Piscicola, donde se sacara la cosecha en
sea dirigida hasta la granja del productor'
pueden comprar directamente en
Para llegar al canal mayorista los Distribuidores
en bolsas a los centros
la Estación Piscicola, lugar desde donde es transportado
deconsumo'dondeesvendidoamayoristasodeta||istasparafina|mefiteser
adquirido por el consumidor final'
se basa en la informaciÓn que
implementación de la política de ventas.
distribuidores que actualmente ofrecen
suministraron ras encuestas-"Iir.J", " ro"
los alevinos en la región.
que los distribuidores compran
Los resultados arro¡an: En la encuesta
del interior del pais'
Lgufarmente de contádo a los productores
La
59
Por lo tanto el mercado crea las condiciones en que se debe negociar la forma de
pago.
2.8.3 Distribución Física
.
.
.
.
El empaque para el transporte serán bolsas de polipropileno'
El medio a utilizar será terrestre, en camiones de carga que deberán
cumplir con ex¡gencias sanitarias que dispondrá la empresa y se les
cancelará por unidad transportada y entregada.
se utilizara un registro de despacho el cual tendrá un or¡ginal y dos cop¡as,
para el transportádor, el cliente y la otra para Estación Piscícola Las Tres
Aguas.
pára realizar un adecuado registro de las ventas se emplearán facturas de
venta.
2.8.4 Ganales de Distribución Propuestos para Estac¡ón Piscícola Las Tres
Aguas
los cual se
Para nuestra distribución utilizaremos dos canales de comercialización
esquematizan en los siguientes d¡agramas:
2.8.4.1 Cadena de distribución
1
producción de la Estación Piscícola Las Tres Aguas va a
con el fin de atender
comercializarse por este tipo de canal de producción' esto
El 80% de la
masmercadosinincurrtrenmayorescostosdetrasporteyensegundainstancia
los
por penetración de mercado posicionando el producto rápidamente entre
pequeños Y medianos Productores'
2..8.4.2 Gadena de distribución 2
E|20%restantede|aproducciónsevenderápreferib|ementeagranjas,detamaño
proyección de la empresa'
grande, medianas y algunas pequeñas de acuerdo a la
de acuerdo con su plan de
cbn el fin de proveerles peródicamente el producto
60
producción, convirtiéndose
en un
soc¡o estratégico para
la
producc¡ón y
asegurando de esta manera la fidelidad del cliente.
El mercado de los alevinos oresenta características especiales en cuanto a
precios, pues son fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del
producto; es así como teniendo precios históricos y de la competencia más
representativa de la región es posible determinar el siguiente precio promedio para
penetrar en el mercado objetivo en $106 unidad alevino utilizando la estrategia de
paridad de producto.
uno de los factores más importantes para la estación piscícola lo constituye
la
fijación del precio de venta, pues este influye en el nivel de demanda del producto,
determina la posición competitiva de la empresa y del producto, reflejados en el
volumen de utilidades.
Debido
a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la
confianza y cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear
relaciones de confianza que soportan in¡c¡almente las transacciones comerciales,
posteriormente es posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que
soportan y garantizan dichas transacciones.
Los productos pecuarios (alevinos) no están grabados con el impuesto al
valoi agregado lVA, por lo que la Estación Piscícola Las Tres Aguas no
contribuye con el pago del mismo, al igual que no está obligada a pagar el
lmpuestó de Industria y Comercio debido a que no cuenta con un
esiablecimiento comerciai o punto de venta que cause dicha obligación.
Es necesario mantener una base de datos estadísticos (precios alevinos)
de provenientes instituciones que poseen esta info.rmación actualizada y
además se realizarán seguimientos periódicos de los precios de
"onii"bl".
la competencta.
La política es mantener volúmenes y calidad constantes que perm¡tan
mantener
Y
controlar Preclos.
61
.
El punb de equilibdo lo alcanza la esnpresa cr¡ando p¡oduce 21.533
n¡evitroe rrensr¡áes al alb es neesario un btal de 258.396 unidades
anuales. Y d punb de equilibrb en pesoe es de t2.260.965 mensue¡mente.
&
venta h €€tación plsdcola bndrá como base la
Para la fiiruión del pfedo
ya
esfucfr.tra de co€tos y corrlo d produc*o hace parb de la gama de los
existenbs en el rrercado, la organizacirln mntafa con lG precic de la
compebncb, veriñcando ¡* ventajas comp€titit as que tiene cada uno (Paridad).
2.8.5
Punb de Equlllbrlo.
Filn Mes 1.290.000
Venb0
0
'1.'141.231
1.488.693
496.231
1.290.0001.290.000
1.290.000'1.786.231
62
1.290.000
El precio para loc alevinos se fiara bniendo en cuerita 3 fa6re8 especlficos
como: cr¡brimbrto de co6úos de ProducclSn, Precbs de la Gompetencia y precios
del rprca¡lo mayorisb; bn¡.|ndo esilos datos se eehbleoe un promedio y se
adiciona el margon de ulilHad deseado por la empleoa.
El cosúo rh basporb es de $49).0(X) fasportando un máximo tohl de 6.08
toneladas rrensr¡ales de aleünos
d
co€úo de
fasporte por producto es de $1.05
pes6.
2.8.8
Esffigb
Con el
ds P¡omoclón
fn de úe€r y dar a otxxloer el producto en el mercado en el cual
queremos po6¡cixr¡rmo¡, la estación p¡scícola uli[zara la p¡blic*lad la cual permite
eetimular la demanda rpdianb esñ¡erzos publicitadoe.
Para dar a cnnooer lc aleuims de Esúa<jtlr¡ Plsclcola Las Tres Aguas, se
realizarán visibs oomerciales en las gue se presentara la propuesta
omercial.
Los dirmEo que adquieran mayores volúmenes y paguen de contado
recitirán un trab preFrenctal a la ho¡a de priorizal pedidoe'
.
Se ffifira a cubrir inbblrrenb d 100% de la dernanda de alevinos en el
D€partarnenb del Guaviare y epandir d mercado ernpezando con cinco
Mun¡dfrios dd Sur dd Meúa, rend¡ertdo en d pdmeto afl'o a Disüibuidoras
regionales y a Pisciculbres mayüis*as y minodstas, tenbndo previsto a
partir del año 2 incrernentar la presencia en el mereado objetivo
que Endrá
bra¿ualrrene, gracias al iruerner¡to de ta prcduc<ión del cultivo
la partiadarilad de ser consúanb.
Precio de lanzamienby comportamienbcperado del precto
63
El precio promedio para penetrar en el mercado objetivo se determinó en $106
unidad alevino, basados en precios históricos y de la competencia más
representativa de la región,
Se espera un manejo de libre mercado donde el comportamiento del precio sea
determinado por los comportamientos de la oferta y la demanda, con una tasa de
crecimiento
2.8.7 Estrategias de comunicación
La estación piscícola Las Tres Aguas utilizara como estrategias de comunicación:
a
a
.
Portafolio de servicios, el cual contiene el logo del producto que
representara, la imagen ante los cliente y competidores, al mismo
tiempo el eslogan o frase alusiva al producto.
Las emisoras radiales locales donde se emitirán pautas publicitarias'
El empaque, el rótulo y la etiqueta serán utilizados como medios para
publicitar la empresa y el producto.
Fara desarrollar la labor comercial la empresa diseñará y hará circular
tarjetas de Presentación.
Se f¡aran vallas publicitarias que se exhibirán con el objetivo de
geneiar recordación entre los visitantes de la empresa'
*Los costos de las pautas de la Estación Piscícola Las Tres Aguas se realizaran
en la emisora Marandua estéreo.
64
2.8.8 Estrategias de servicio
La estación piscícola Las Tres Aguas utilizara como estrategias de servicio:
.
Buscando facilitar el proceso para realizar pedidos los clientes podrán
agilizar está operación vía telefónica o por correo electrónico'
. El servicio posventa se realizará a
través de llamadas telefónicas
confirmando la entrega satisfactoria del producto y se recibirán a la vez
sugerencias para el mejoramiento del procedimiento y del servicio'
.
y
Se creará una base de datos para los clientes, quienes serán codificados
perfi|,
se |es realizará un seguimiento constante que permita determinar su
consumo.
medir el nivel de satisfacción con el producto y sus hábitos de
2.9 Presupuesto de la mezcla de mercadeo
2.9.1 Estrategias de aprovisionamiento
Laempresatendrácomoestrategiadeaprovisionamiento'hacercomprasde
acuerdoacada¡nsumosconvo|úmenesrepresentativosquesecance|aránen
gastos de transporte
efectivo, buscando obtener descuentos y evitando incurrir en
innecesariosparamovi|izarpequeñosvo|úmeneshacia|aestaciónpiscíco|a,
dada la
garantizando reservas constantes de productos de difícil adquisición
a los proveedores Los
áistancia geográfica de la estación piscicola con respecto
descuentosporvo|úmenesypagoenefectivooscilanentree|2o/oye|10%.
Parae|casodeinsumosusadosenelcu|t¡vosea|macenaránenunabodegase
aseo y maqulnas
construida para este fin. Los empaques, material de
almacenarán en otra bodega cercana'
65
2.9.2
Jr¡¡üllc¡clón de proyecclón de ventas
De aq¡erdo con el índice de crecimbrb de secúor y utilizando proyección lineal se
determino la ecuación con d fin de €slablecer la bndencia para los años del 2011
d
2016 se realiza h $¡fmbria de la denranda potendal con el
determinar el podtfe oornponamienb.
hasta
Demanda Pronodc¡de Gtrevhroy Surdsl
fn
de
tú
llo
2.10 Polfica rls
Este
AÑO
Denanda
Alevlnos
2011
¡163.680
2012
74.108
2013
830.520
2014
927.3',t2
20't5
1225740
c¡rb¡e
merdo ex(¡e bner una pdllica de carbra que no concede
cr¡al hs ventas se harán sob a contado.
30r901m0
Al€vinos d€ Ca.ñama
Blanca
66
crédito por lo
Abv¡nos de
Cacfiama Blenca
Abvinc
de
¡r9,150,080.0
78,00¡1,581.0
tt,163,572.31 97,321,950.
0
6
79
aa,rt0,ü¡ tl,oa,t3l¡
n.'4|'s,.
128.U2,118.4
Carñam
a
Blanca
TúI
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toai
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0
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0.00
0.00
¿f,fS,ü¡ tl,04r3l¡
0
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0.00
|'J|p¡rz.8r
C
67
1?'3¿f1l,[J,|
0.00
0.00
f,'Érfl.
rn&rl'',4
Ía
IIIOPERACIÓN
3.1. Marco Teórico
La reproducción inducida en peces consiste en administrar a los reproductores,
sus
hormonas de origgn natural o s-intético para provocar la maduración final de
gónadas y la ovulación o espermiación, cuando bajo las condiciones de cautiverio
las
no experimentan los estímulos ambientales necesarios para desencadenar
respuestasendocrinasquegobiernanelprocesoreproductivo,Estosestímulos
liberadora de
inciden sobre el hipotálamo provocando la liberación de la hormona
gonadotropinas (GnRH), la cual estimula las células gonadotropas de la hipófisis'
formación de
induciendo la producción de las hormona FSH, encargada de la
vite|oydelahormonaLH,responsab|ede|amaduraciónfinalde|osovocitos.En
gonadal' tales como
este proceso también participan otras hormonas de origen
(29), 17a, 2OBtestosterona,lTR estradiol, 17q-208 dihidroxi-progesterona
pregnen-3 ona '
dihydroxi-4-pregnen-3-ona (17a,209-P)y 17-20R-2l trihidroxi-4
Elusoded¡terentessustanciasparainducirlavitelogénesis'maduración'
de peces en
ovulación y, finalmente el desove en las diferentes especies
cautiveriohasidoeva|uadoporvariosautoresyactua|mentevienenemp|eándose
tales como los
con éxito en varlas especies de peces marlnos y estuarios'
lenguadosPara|ichthystrop¡cuscongonadotropinacoriónicahumana(hCG)ye|
han obtenido también
Epinephelus marginatus, entre muchas otras' Se
mero
resultadosex|tososenespeciesdepecesdu|ceacuícolascomoBryconcephalus
Extracto de
y Brycon insignis, B.amazonicus utilizando en las dos especies
Extracto de Hipófi sis de
ilipOtiri. de Carpa (EHC) y en Brycon opalinus usando
Sa|món(EHS).Ensi|uriformes,comoPseudop|atystomafasciatumtambiénseha
con hCG'
reportado el uso exitoso de EHC, solo o combinado
con hCG en bocachico
En Colombia hay repones de resultados satisfaciorios
Prochi|odusmagda|ena'EHCencachamab|ancaynegraenPiaractus
yaque
blanquillo Sorubim cuspicaudus'
brachypomus y Colossoma macropomum'
yamú Brycon amazontcus
Leiarius marmoratus, curimbatá ,Prochilodus scrofa'
barbillaRhamd¡asebaeentreotrasespeciestropicales'conovaprim'un
tos
que incluye GnRHa combinado con un bloqueador de
producto comercial
receptores de doPamina.
68
Las variables para medir la respuesta a la administración de las hormonas son
especialmente la progresión de la maduración del ovocito, la ovulación y el
desove, acompañado o no de cortejo entre los reproductores, así como la
medición de varios parámetros de desempeño reproductivo como el tiempo de
latencia, el número y el tamaño de los ovocitos pre y post desove, el porcentaje de
fertilización, la sobrevivencia embrionaria y larval y finalmente el número de
alevinos obtenido.
La cachama es una especie estacionaria y su periodo de reproducción va de
Marzo a Junio, esto debido a que los huevos requieren de las corrientes de agua
para estar en movimiento una vez realizado el desove, por que de lo contrario
mueren las larvas si estos quedan estacionados y este ciclo reproductivo no se ha
podido modificar en las explotaciones comerciales.
La inducción hormonal se realiza de acuerdo a la maduración de los ovas o
huevos, la cual se determina primero por las características de orificio anal y la
toma de una muestra de las ovas utilizando una cánula para evaluarlos con
estereoscopio y determinar el estado de maduración según la posición del núcleo
así determinar el periodo apropiado para la inducción hormonal.
3.2. Metodologia
onuEeo€ Y sEvÉÉ)
69
Para la reproducción de alevinos se requiere como primer componente tener los
por
reproductores aptos para tal fin, los reproductores se seleccionan
características fenotípicas, sanidad y desarrollo corporal. Para ¡ealizar la inducción
la
además hay que evaluar características del orificio anal y posteriormente hacer
y
evaluación de madurez de los huevos a través de la toma de una muestra
las
evaluación al estereoscopio, cuando los huevos se encuentran en un 70% con
periferia) se
características ideales para fertilizarlos (núcleo migrando hacia la
inicia la inducción hormonal la cual se realiza así:
En la hembra:
.
r
o
.
.
.
(0) horas
Pre inducción. Administrar 0,25 mg/kg de peso a las cero
A las 24 horas se realiza la segunda inyección hormonal 0 5 mg/Kg
A las 36 horas se realiza la tercera inyección hormonal 5 mg/Kg
El desove se realiza a las 6 horas después de la tercera inyección
hormonal, el cual se realiza por presión sobre el abdomen'
y
se pesan y se
Los huevos son recolectados en un recipiente limpio seco'
determina la cantidad obtenida por regla de tres'
diluida en
Se usa generalmente EPC = Extracto de Pituitaria de Carpa'
suero fisiológico.
En el macho:
.
al tiempo con ta
Se realiza una sola inyección hormonal la cual se hace
dosis de 4 mg/kg de
ségunOa inyección de lá hembra o sea a las 24 horas'
peso vivo.
Obtención De Ovas:
.
.
.
Cada evento de desove lleva sus propios registros'
limpio y seco se cuantifican-por
Las ovas son recolectadas en plaio plástico
de ensayo calibrado en
volumetría, et s.men áet machb se colecta en tubos
centímetros para cuantificar el volumen'
y
una pluma se mezclan con
El semen se adiciona a las ovas en seco con
p"r"-tác¡t¡t"r ta distribución del semen en todas las
movimientos
para activar los espermatozoides y
"r"u".ovas, poster¡ormente !e adiciona agua
óe hidratan los huevos y se produce
se de la fecundaciOrif"f ri"ro tierñpo
el cierre del micróPilo'
70
lncubación de ovas
.
o
.
.
.
.
lncubadoras tipo Woynarovich - Artemia salina'.
Una vez se da la fertilización de las ovas, éstos son llevados a incubadoras
cónicas de flujo ascendente tipo "Woynarovich", las hay de diferente
capacidad. Los huevos permanecen en incubación a 26-27 Co, durante 12
horas.
Cuando ocurre la eclosión larval, al dÍa siguiente se colectan por sifoneo
las cascaras y los huevos que no eclosionaron.
Las larvas permanecen en las incubadoras mientras ocurre la absorción del
saco vitelino (reserva de proteína), aquí no comen alimento exógeno; el
tiempo estimado es 3 a 5 días.
Allí mismo se inicia al 50 día la primera alimentación artificial con nauplios
de Añemia sa/rna, durante unos 5 dÍas (puede ser menos).
Las laryas presentan mayor supervivencia y están listas para ser llevadas a
estanques en tierra, muy bien preparados (encalados y abonados), para
seguir su normal desarrollo.
Preparación de estanques para recibir larvas
Es fundamental en unidades de larv¡cultura y alevinaje; también para siembra
inicial. el control de odonatos (larvas de libélulas) y otros insectos'
o
.
Selecciona plancton (deja formas pequeñas, los Rotíferos)
Tenerlo listo 1 semana antes de siembra
= que madure el agua del
estanque
Pasos por dias
't y 2: ENCATAR (cal viva) por 48 horas' estanque semi-húmedo
3: llenar al
1Oo/o Y
NIVELAR PH'
4: llenar al3)o/oy aplicarABONO ORGÁNICO
5: aplicar FERTILIZANTE OUiMlcO
ppm)'
6: llenar al 60% y aplicar INSECTICIDA (tigubón a 0'125
y/o alevinos
7: llenar al 100%. Listo para la SIEMBRA de larvas
71
Ficha técnica calidad
de agua para Cachama
brachypomusl
Temperatura
o
25" a 32" C.
centígrados
Oxigeno disuelto (ppm)
4
12
Alcalinidad (ppm)
50
300
Dureza (ppm)
50
350
PH
6,5
8,5
Amonio total (ppm)
0
1
Amonio no
ionizado 0
0,1
(ppm)
Nitrito (ppm)
Dioxido de
carbono
(ppm)
72
0
0,05
0
20
blanca (Piaractus
3.3 Necesidades y requerimientos
3.3.1 Equipos
4. Incubadoras de flujo ascendente (Walnarovich)
1. Bomba de recirculación de agua
2. Chinchorros para captura de reproductores
1. Balanza analítica
1
. Esteroscooio
1. PH metro
3.3.2 Herramientas
1.
2.
Cámara de newbawer
3.
Beakers
Reglilla para medir los reproductores
50. Cánulas pediátricas
4.
Platos plásticos
10. Plumas
100. Jeringa desechable de con aguja tipo insul¡na
4. Valdes con capacidad de 12 litros.
3. Nasas
4. Petos con filtro para incubadoras
73
3.3.3 lnsumos
3.
gr Extracto de hipófisis de carpa (EPC)
'10. Solución salina
l.
x 500 ml
sal sin yodo (Kg)
Artemia salina
.
1.
.
1
1
Litro fenoxietanol
Bulto cal viva
Bulto triple 15
100. Bolsas de 6 litros
1. Litro de formol.
1. solución calibradora
3,3.4 Infraestructura
Estanques de 200 metros cuadrados para reproductores
cuadrado por animal.
2
a
razón de
I
metro
2 Piletas en concreto de 1 metro de alto por 4 metros de diámetro para manejo de
reproductores durante el desove.
una Zona cubierta de de por lo menos 120 metros cuadrados donde se ubicaran
las piletas para el manejo de los reproductores e incubadoras.
2 Estanques de 200 metros cuadrados para el manejo de los alevinos.
74
3.3.5 neno do
Ob¡¡
Las neceeittades de
fabaidorcs en planb son:
Aeistente€cnico
Ope¡arb
3.4 Phn de cmrprao
Alcvln€ dr Cacñam. Ebncr
lm|¡|n6
Ar!r¡...¡¡8Ú|r xa6f e
u
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3.5 Parámetros técnicos especiales
Los reproductores se manejan a razón de 1 animal por metro cuadrado y se
alimentan con el 1% de su peso v¡vo durante todo el año, se trabajan en estanque
de 200 metros cuadrados. Para el desove se manejan en piletas circulares en
concreto de 4 metros de diámetro oor 1 metro de alto. En las oiletas no se
alimentan.
Una vez se realiza el desove se recuperan en la entrada de agua y oxigeno antes
de liberarlos.
Cada desove produce de 800 mil a 1 millón de huevos con una fertilidad del70o/o.
Los huevos fertilizados se llevan a las incubadoras de flujo ascendente con
capacidad de 60 litros y agua con las siguientes características:
PH
6.5 a 7.0
Temperatura 26 a28 grados celcius
Oxigeno disuelto 4-6 mg/litro
Una vez eclosionados los huevos se producen las larvas las cuales conservan el
saco vitelino durante 5 días. A los 5 días se llevan al estanque a razón de 50 a 100
larvas por metro cuadrado. Durante 5 días se alimentan con naupilos de Artemia
salina, posteriormente se llevan a estanque y se suministra truchina 45% en polvo
durante 20 días, posteriormente se alimentan con mojarra 41o/o en pelet. En este
momento alcanzan un peso promedio de 5 gramos peso con el cual se
comercializan aproximadamente al mes después de la eclosion
84
IV ASPECTOS LEGALES Y ADTII{ISTRATIVOS
¡l.l OrgnnLacién
¿0.1.2
Ruúr Sochl
ESTACIO}I
¡0.1.3
PISCEOI¡ tAS
TRES AGUAS S.A.S
trb¡ón
Saüsfacer las necesirtades del secior acr¡lcola, tanto de loo pequeños como
grandes ptodr¡ciores de cadla¡¡¡¿ en la Amazorinoquia Colombiana, ofreciéndoles
alevinos de alta calktad, bniendo €n cu€nta el 4rorcctramiento. preeeruación y
manbnimbnto de loe reo¡rsc núrales.
¿l.l¡Vl¡|ón
En elafb 2016 ESTAC|oil Plsclcot^ LAS TRES AGUAS S.A.S esüablecera
un nivel rb rentatililad que pem¡'¡e lograr un cfedmbnb soebnido en el üempo'
en
siendo cl llderes en la producrjón y comercializaciitn Cb alevinoe de cadtama
la r€gión.
4.t.SOrganignm
85
Estxión pisclcola las Tres Aguas, induye el nivel
operatiro, rcquiriado un btd de ocho cargos
La estr¡cü¡na oqanizacional de
adminisüatirc, écn¡co
distibt¡idoe asl:
y
{1.5.1 Getenb, el anal esta a cargo d€ h Adm¡nisüac¡ón, el conüol y operación
de la ernpresa.
Las funcimes Especfficas <le esúe cargo son:
86
1. Coordinar los equipos de kabajo
2. Orientar la dirección de la Empresa en sus diferentes áreas.
3. Definir y Planear las metas y Objetivos a largo, mediano y corto
4.
plazo.
Realizar contactos con proveedores para la adquisición de insumos y
materias orimas.
5. Elaborar estrategias de promoción, publicidad y ventas para difundir de
manera rápida el producto, planear el sistema de distribución.
6. Determinar las políticas de precio.
7. Definir y elegir el mercado meta.
8. Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la
empresa.
9. Efectuar el pago de lmpuestos y trámites legales.
10. Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.
1 1 . Planea y controla todas las actividades contables y financieras de la
empresa.
l2.Asesorar en la toma de decisiones económicas.
13. Determinar el flujo de efectivo para operaciones de producción. Y
determinar gastos variables y fijas.
4.1.5.2 Contador, sus funciones serán todas las actividades financieras y
contables de la empresa, cancelar oportunamente las obligaciones laborales y
estatales, garantizar la confiabilidad, oportunidad, consistencia y razonabilidad de
las cifras consignadas en los estados financieros, de acuerdo con las
disposiciones legales en la materia.
4.1.5.3 Asistente Técnico, su función será la realizar el manejo de los
reproductores, realizar los desoves, y controlar condiciones físico-químicas del
agua tanto de los reproductores como de los alevinos.
4.1.5.4 Operario, tendrán a su cargo el mantenimiento de instalaciones,
suministro de alimento a los reproductores en estanque y el empacado del
producto para su distribución.
4.2 Tipo de empresa
La Estación Piscícola Las Tres Aguas, se constituye mediante documento privado
ante cámara de comercio o Escritura Pública ante Notario con uno o más
87
acc¡onistas quienes responden hasta por el monto del capital que han
suministrado a la sociedad. Se debe definir en el documento privado oe
constitución el nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas; el
domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se
establezcan, así como el capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y
valor nominal de las acciones representativas del capital y la forma y términos en
que éstas deberán pagarse. La estructura orgánica de la sociedad, su
administración y el funcionamiento de sus órganos pueden ser determinados
libremente por los acc¡onistas, quienes solamente se encuentran obligados a
designar un representante legal de la compañía. Su razón social será la
denominación que definan sus accionistas pero seguido de las siglas "sociedad
por acciones simplificada"; o de las letras S.A.S.
4.3 Generalidades De Una Sociedad Por Acciones Simplificada S.A.S.
Constituir una SAS es particularmente fácil. Simplemente deben seguirse los tres
pasos siguientes:
Paso No. l'. Redactar el contrato o acto unilateral constitutivo de la SAS. Este
documento privado debe contener, al menos, la siguiente información de la
soc¡edad:
a
o
.
Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas;
Razón social o denominación de la soc¡edad, seguida de las palabras
"sociedad por acciones simplificada", o de las lehas S.A.S.;
El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se
establezcan en el mismo acto de constitución;
El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor nominal de
las acciones representativas del capital y la forma y términos en que éstas
deberán pagarse;
La forma de administración y el nombre, documento de identidad v
facultades de sus administradores. En todo caso, deberá designarse al
menos un representante legal.
Paso No.2". Las personas que suscriben el documento de constitución deberán
autenticar sus firmas antes que éste sea inscrito en el registro mercantil. Esta
88
autenticación podrá hacerse directamente o a través de apoderado, en la Cámara
de Comercio del lugar en que la sociedad establezca su domicilio principal.
Paso No. 3". El documento privado debe ser inscrito en el Registro Mercantil de la
Cámara de Comercio del lugar en que la sociedad establezca su domic¡l¡o
principal. Adicionalmente, ante la Cámara de Comercio se diligencian los
formularios del Registro Único Empresarial (RUE), el Formulario de inscripción en
el RUT y se lleva a cabo el pago de lo atinente a matrícula mercantil, impuesto de
registro y derechos de inscripción.
Paso No. 4". Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya
transferencia requiera escritura pública, como es el caso de los inmuebles, la
constitución de la sociedad deberá hacerse de igual manera (mediante escr¡tura
pública) e inscr¡b¡rse también en los registros correspondientes.
Sociedad por Acciones Simplificada
LEY 1258 DE 2008 (5 DE DTCTEMBRE)
Por medio de la cual se crea la Sociedad por Acciones Simplificada
A¡tículo 1o. Constitución. La sociedad por acc¡ones simplificada podrá constituirse
por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes sólo serán responsables
hasta el monto de sus respectivos aportes.
Salvo lo previsto en el artículo 42 de la presente ley, el o los accionistas no serán
responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra
naturaleza en que incurra la sociedad.
Artículo 20. Personalidad jurídica. La sociedad por acciones simplificada, una vez
inscrita en el Registro Mercantil, formará una persona jurídica distinta de sus
accionistas.
89
A¡fículo 3". Naturaleza. La sociedad por acciones simplificada es una sociedad de
cap¡tales cuya naturaleza será siempre comercial, independientemente de las
actividades previstas en su objeto social.
Para efectos tributarios, la sociedad por acciones simplificada se regirá por las
reglas aplicables a las sociedades anónimas.
Artículo 40. lmposibilidad de negociar valores en el mercado público. Las acciones
y los demás valores que emita la sociedad por acciones simplificada no podrán
inscribirse en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni negociarse en bolsa.
A¡tículo 5o. Contenido del documento de constitución La sociedad por acciones
simplificada se creará mediante contrato o acto unilateral que conste en
documento privado, inscrito en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio
del lugar en que la sociedad establezca su domicilio principal, en el cual se
expresará cuando menos lo siguiente:
1. Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas;
2. Razón social o denominación de la sociedad, seguida de las palabras "soc¡edad
por acciones simplificada", o de las letras S.A.S.;
3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se
establezcan en el mismo acto de constitución;
4. El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto
de constitución, se entenderá que la sociedad se ha constituido por término
indefinido.
5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a menos que
se expfese que la sociedad podrá realizar cualquier actividad comercial o civil,
lícita. si nada se expresa en el acto de constitución, se entenderá que la sociedad
podrá realizar cualquier actividad lícita.
6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor nominal de las
acciones representativas del capital y la forma y términos en que éstas deberán
pagarse;
90
7. La forma de administración y el nombre, documento de identidad y facultades
de sus administradores. En todo caso, deberá designarse cuando menos un
representante legal.
Parágrafo
I
". El documento de constituc¡ón será objeto de autenticación de
manera previa a la inscripción en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio,
por quienes participen en su suscr¡pción. Dicha autenticación podrá hacerse
directamente o a través de apoderado.
Parágrafo 2'. Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes
cuya transferencia requiera escritura pública, la constitución de la sociedad deberá
hacerse de igual manera e inscribirse también en los registros correspondientes
91
v Esruüo
5.1
DE tr{vERsK)ilEs
y FÜ{At{ctAttENTo
Fin¡ru¡
5.1.1 Ingrceoe
5.1.2 Fuenúec de Flnanclaelón:
Recursoo solicitados al fondo emprender en (smlv) : 86
Oin€ro
Geü6
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@tnÍrd¡zecih
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Tot
92
5.2 Egreec
indlce de Ac:ünltsaclón monstari¡ 1.038
Maqúrarb, Eqri,6 y
h€filtnbrtat
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E€critra
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26.900.905.00
96
VI
PLAN OPERATIVO
6.1 Metas Sociales
El impacto social de un cultivo de alevinos de estas características en
el
Departamento del Guaviare, es beneficioso porque genera empleo mediante la
utilización de mano de obra indirecta no calificada, determinada en 4 jornales, en
promedio y teniendo en cuenta la extensión del cultivo se hablaría de 4
jornales/año. Además, se crean
empleos directos para profesionales en áreas
como Agronomía y Administración de Empresas.
2
Propende por el desarrollo del sector piscícola, al implementar tecnología y
buenas prácticas pecuarias en el cultivo sirviendo como ejemplo e inspiración a
otros productores de la zona.
Permite generar procesos pecuarios que contribuyan al crecimiento económico del
municipio
del Departamento, disminuir los niveles de toxicidad de suelos y
aguas generando un desarrollo sostenible mediante la implantación de tecnologias
y
limpias.
6.1.1 Plan Nacional de desarrollo
EL Plan Nacional de Desarrollo 2006-2010 "Estado Comunitario: Desarrollo
para Todos" en su capitulo 4 "Crecimiento A/fo Y Sosfenido: La Condición Para
un Desarrollo Equitativo" plantea dentro del item Desanollo Empresarial lo
siguiente:
.
o
.
.
Fundamentar la compet¡tividad en la innovación. Reducir la brecha tecnológica
que separa a Colombia de las economías altamente competitivas.
inserción internacional. Profundizar acuerdos vigentes
Fortalecer
(finalización Ronda Doha, Chile, Cuba, Can-Mercosur, Triángulo Norte y
Venezuela) e iniciar nuevos acuerdos (TLC-USA, Unión Europea, Efta y
Canadá).
consolidar una oferta competitiva de la industria turística y convertirla en motor
de desarrollo regional (pasar de 800 mil visitantes extranjeros a 1.3 millones en
promedio anual durante el próximo cuatrienio)'
lmplementar estrategias de asociatividad de Mipymes con grancles empresas:
subcontratación, desarrollo de proveedores y compras públicas'
la
97
.
Mayor product¡vidad y competit¡v¡dad garantizando la generación de empleos
de calidad.
Teniendo en cuenta lo anterior este proyecto se enmarca dentro de las políticas
encaminadas por el gobierno nacional como alternativa para el crecimiento
económico de la región, de igual manera dentro de los programas sectoriales de
alto impacto como lo son las apuestas productivas, la agroindustria, fortaleciendo
los encadenamientos productivos, con estrategias y programas que impulsen el
desarrollo.
6.1.2 Plan regional de desarrollo
El plan de Desarrollo Departamental El Guaviare En Buenas Manos en su
capitulo 2 "POLITICA DE PRODUCTIVIDAD, COMPETITIVIDAD Y
SOSTENIBILIDAD" plantea como objetivo en el SECTOR AGROPECUARIO
impulsar el desarrollo del sector agropecuario buscando el autoabastecimiento y
generación de excedentes para la futura industria y el comercio, teniendo como
política nacional, las particularidades
soporte los lineamientos
agroambientales del Departamento, la participación y concertación con los
diferentes actores presentes, de tal manera que nos lleven hacia sistemas
alternativos de producción sostenible. De igual manera, el programa 2
perteneciente al capitulo en mención DESARROLLO AGROAMBIENTAL Y
PROCESOS AGROINDUSTRIALES, busca implementar alternativas de
producción amigables con el entorno, mediante un trabajo coordinado entre
instituciones, la estructuración y desarrollo de la agro¡ndustr¡a; en sus objet¡vos
apafece el promover la estructurac¡ón y desanollo de procesos agroindustriales
que dinamicen los procesos de transformación y comercialización de la producción
de la
agroambiental del departamento.
Nuestro proyecto se asoc¡a con lo anteriormente planteado teniendo en cuenta
que como meta del programa aparecen investigaciones en reproducción con el fin
de mitigar el daño por la pesca indiscriminada.
98
6.1.3 Cluster o cadena productiva
El proyecto propuesto se enmarca dentro de la cadena productiva de
la
piscicultura en Colomb¡a que reúne a múltiples agentes económicos partícipes en
las diferentes actividades de la producción y comercialización de los bienes finales
e intermedios de la Cadena. Estas correspondientes a la producción de alevinos,
las actividades de levante y engorde, el procesamiento o transformación de los
peces, y los canales de comercialización. Otras actividades como la elaboración
de alimento balanceado para peces, la prestación de servicios financieros y de
transporte, se vinculan paralelamente a la d¡nám¡ca de la Cadena.
VIIIMPACTO
7.1 lmpacto económico
La Economia del Departamento del Guaviare actualmente se encuentra en una
etapa de transición, pese a que se cuenta con una agenda interna regional de
productividad y competitividad, la dinámica económica no es significativa y
predomina la importación de productos de otras regiones los cuales se consumen
en los mercados locales y regional; la producción es poca y la representan
empresas solidarias y privadas que tienen deficiencias administrativas y de
ooeración.
Se requieren urgentemente alternativas de producción que propendan por el
desarrollo sostenible de la región, de valor agregado a las materias producidas en
la región y consoliden las apuestas product¡vas identificadas, que generen
empleos directos e indirectos y apunten hacia el mejoramiento de la calidad de
vida de los habitantes.
La Estación Piscícola Las Tres Aguas impulsara el desarrollo del sector pecuar¡o
del Departamento del Guaviare a través del aprovechamiento de la producción de
alevinos que proviene de los campesinos de la vereda Bocas de Agua Bonita, que
por sus condiciones agroecológicas y edáficas su producción es permanente'
7.1.1 lmpacto regional
La Estación Piscícola Las Tres Aguas, generara un impacto económico positivo en
el Departamento ya que fortalecerá el sector primario de la economía, a través de
la implementacióñ de procesos agroindustriales que transformaran y darán valor
agrejado a la materia prima producida en el departamento, generando cadena de
99
valor, encaminando acc¡ones que generen mejoramiento de la calidad de vida de
los campesinos e incremento del nivel ingresos para la región.
7.1.2 impacto ambiental
Los elementos ambientales y sociales susceptibles de sufrir impactos, fueron
definidos en el Plan de Manejo Ambiental, de acuerdo con las características socio
ambientales del Departamento del Guaviare y la localización específica del área
de influencia del proyecto.
De esta manera la definición del alcance del proyecto se suscribirá a los siguientes
elementos:
ELEMENTO
ALCANCE
IMPACTO
Alteración
en la
calidad
fisicoquímica y biológica del
agua superfic¡al, que hace que
sus propiedades camb¡en total
o parcialmente. Generalmente
Contaminac¡ón del agua
este tipo de
Proyectos puede producir
aumento en la concentración
de grasas, ace¡tes y de sól¡dos
AGUA SUPERFICIAL
suspendidos.
Depos¡to de sustanc¡as
liquidas producto de las
act¡vidades del proyecto.
Se refiere a la acumulación de
sedimentos, generando sólidos
disueltos en el cauce que no
permite que el agua fluya y
que pierda carga de ox¡geno
disuelto para
la v¡da de
organismos del hab¡ta.
refiere al volumen de
material que se requtere
extraer para realizar ciertas
Se
actividades
100
del proyecto
en
SUELO
Pérdida del suelo
sus diferentes compos¡ciones.
Contaminación del suelo
Alterac¡ón de
características de la
las
capa
orgánica del suelo,
GEOMORFOLOGICO
Alterac¡ón de la morfolooía
Se refiere a los cambios en la
forma del terreno deb¡do a la
disposición de escombros o de
materiales de construcción y a
los cortes y excavación que se
generen
de la obras del
proyecto.
Este impacto se da por el
aumento o disminución de las
concentrac¡ones
de
compuestos como el co, so2,
no2
ATMOSFERICOS
Contaminación del aíre
y
material particulado,
Dresentes en la atmósfera. se
m¡de de acuerdo con los
valores permis¡bles en Ia
norma o con el valor de
referencia según la línea base.
Afectación
de la
cobertura
vegetal
Este imDacto se ref¡ere al área
de suelo ocupada por una
comunidad vegetal que es
afectada por el desarrollo del
proyecro.
Se refiere al daño que
puede causar pof
BrÓTrco
Afectac¡ón fauna terrestre y
acuát¡ca
se
las
actividades constructivas
y
operativas del proyecto
a
la
fauna presente (muerte
ó
desplazamiento)
lncremento de demanda de
Se refiere a la necesidad del
consumo de
recursos
naturales para la ejecución Y
desarrollo del proyecto.
recursos
Naturales.
Es la afectación en los valores
escén¡cos, formas y elementos
PAISAJE
Alterac¡ón de la calidad v¡sual
101
naturales que contr¡buyen al
disfrute estético
Alteración de las activ¡dades
econÓmicas
Este ¡mpacto se refiere a los
cambios que puede sufrir la
act¡v¡dad económ¡ca de
algunas personas deb¡do a las
activ¡dades del proyecto.
Este ¡moacto se refere
a
la
obstaculización temporal de la
vÍa si es
Afectación en la mov¡lidad
necesario, a la
disminución del árca de
rodam¡ento m¡entras
se
realizan algunas actividades
proyecto, alterando la
del
dinámica propia
de
los
usuarios del corredor vial.
Afectac¡ón de la infraestructura
existente
Daño que se pueden causar a:
viv¡endas, redes de servicios
públ¡cos y vías existentes en el
área de influenc¡a d¡recta del
proyec¡o.
soctoEcoNoMtco Y
CULTURAL
Afectación a salud de los
trabajadores
Este ¡moacto se califica como
la afectación en la salud que
pueden sufrir las personas que
laboran para el proyecto por
exposiciones sustancias
químicas,
emis¡ones de
biológicas,
sustancias
de
algunos materiales de alto
riesgos como cortopulzantes
toxicas, y la utilización
Afectación en la cotidianidad
102
Este impacto se deflne como
la afectación que pueden sufrir
las comun¡dades en sus
actividades diarias por la
ejecución y desarrollo del
proyecto.
Conflictos con comunidades e
instituciones
Este impacto se refiere a los
inconvenientes que pueden
surgir con las comun¡dades e
instituciones por falta de
información
oportuna,
inadecuada y por
el
incumplimiento
de
requerimientos exigidos por las
autor¡dades
san¡tar¡as
y
ambientales,
locales.
VIII RESUMEN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 Goncepto del negocio
Estación Piscícola Las Tres Aguas se establecerá en la Vereda Bocas de Agua
Bonita del munic¡pio de San José, Departamento del Guaviare, con el propósito de
producir y comercializar Alevinos de Cachama Blanca bajo el uso de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA), para proveer a través de Distribuidores y Piscicultores
Mayoristas y Minoristas el mercado de Alevinos ubicados en los municipios de San
José, Calamar y El Retorno, en el Departamento del Guaviare y los municipios de
Mapiripan, Puerto Concordia, Puerto Rico, Vista Hermosa y La Macarena ubicados
en el Sur del Deoartamento del Meta.
El grupo emprendedor está conformado por dos profesionales en las áreas de
Zootecnia; Angélica Julieta Aguilar Buitrago y Maria Camila Diaz Céspedes.
La Estación Piscícola Las Tres Aguas requiere de una inversión total de
$44.280.00, de los cuales el grupo empresarial gestor aportará $ 3'900 000 y
solicitará $40.380.663 al Fondo Emprender como capital semilla, con el propós¡to
de no incurrir en obligaciones financieras.
103
La oportunidad es clara, pues la demanda de Alevinos es creciente a nivel local y
nacional. La producción será de 781.069 unidades/año promedio, obteniendo
ingresos promedio anuales de $88.074.466 por concepto de ventas de Alevinos.
La rentabilidad del proyecto, en un análisis a 5 años, es del 9.2% promedio. El
valor presente neto al 7.74o/o, alcanza un valor positivo de $734.935 y el período
de recuperación de la inversión es de 2,7 años. El proyecto produciendo y
vendiendo 57.397 unidades alcanza su punto de equilibrio.
El impacto soc¡al de la empresa es pos¡tivo en el Departamento del Guaviare,
porque genera de 3 empleos directos y 10 empleos indirectos. Así mismo, se
impulsará el desarrollo del sector piscícola del Departamento con la
implementación de tecnologías limpias, con el objetivo de lograr desarrollo
sostenible, mediante la conservación del medio ambiente (suelo, agua), la salud
de los trabajadores y del consumidor de Alevinos.
De esta manera se demuestra la viabilidad comerc¡al, técnica,
económica,
financiera, legal, ambiental y jurídica para la creación y puesta en marcha de la
Estación Piscícola Las Tres Aguas.
8.2 Potencial de mercado en cifras
Inicialmente los alevinos generados por la producción de la Estación Piscícola Las
Tres Aguas se va a comercializar directamente a los Distribuidores y Piscicultores
mayoristas y minoristas de los municipios de San José, Calamar y El Retorno en el
Departamento del Guaviare y los municipios de Mapiripan, Puerto Concordia,
Puerto Rico, Vista Hermosa y La Macarena ubicados en el Sur del Departamento
del Meta, con el fin de aumentar la cobertura regional del producto.
De acuerdo a los datos recolectados en la investigación de mercados existe una
demanda de 53.580 alevinos mensuales en el Departamento del Guaviare, los
cuales están representado un total de 642.960 alevinos/año, para este
Departamento; en el sur del Meta la demanda mensual es de 4.379 alevinos, los
cuales están representado un total de 52.556 alevinos, totalizando un consumo
anual de 695.516 alevinos/año.
'l04
La producción generada por La Estación Piscícola Las Tres Aguas iniciando desde
el quinto mes seria de 151.200 alevinos/mes lo que implica en numero de bolsas
un total de 1.512 bolsas mensuales; el resultado de la producc¡ón anual para el
primer año es de 1.814.400 alevinos/año (26'10/o del mercado natural) dirigido al
mercado potencial, lo cual no permite determinar una ampliación de nuestros
clientes e identificar un mercado objetivo tomando a los Departamentos de
Antioquia, Huila, Meta, Santander, Tolima y Valle del Cauca, donde encontramos
los principales productores piscícolas, que poseen el 79,33o/o de toda la
producción nacional (37.430 Ton) del total de toneladas, la participación de la
cachama es de el 15,63% (5.850,309 Toneladas) del total de la oferta nacional,
estas toneladas de carne de cachama representan un total de 2.925.155 unidades
los se¡s principales
de alevinos para sat¡sfacer demanda total
de
la
departamentos.
8.3 Ventajas competitivas y propuestas de valor
Departamento del Guaviare no existen una Estación Piscícola dedicada a la
producción de Alevinos de cachama, lo que permite que el producto sea
innovador; la competencia directa son los distribuidores de alevinos ubicados en el
departamento del Guaviare que comercializan 53.580 alevinos/mes, esto
permitiendo que esta actividad económica se conforme como la única empresa
productora y comercializadora de Alevinos en el departamento del Guaviare.
De acuerdo al análisis realizado podríamos ofrecer un producto de alta calidad,
con un precio competitivo y con una permanente oferta en el mercado
aprovechando al máximo las condiciones de cercanía, que compita con los
productos importados desde el centro del país.
105
8.4 Resumen de las inversiones requeridas
REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO
TOTAL
rrop¡edad planta y equ¡pos y montaje ¡ndustrial
58.350.848
qdecuacion Clin¡ca
5.000.000
EMPRENDEDOR
A FINANCIAR
58.350.848
$5.000.000
Vlateriales
Mano de Obra Directa 2 meses
3.416.936
3.416.936
lonorarios Medico Veterinario 2 Meses
4.000.000
4.000.000
3rochure
350.000
350.000
)ubl¡cidad
350.000
350.000
qrrendamienlo 2 meses
1.400.000
1.400.000
Sastos de Constitucion
300.000
300.000
mprev¡stos
200.000
200.000
lonorarios Contador 2 meses
700.000
106
700.000
Telefonico 2 meses
160.000
:vento de Promoc¡on
300.000
\om¡na de Adm¡n¡slracion 2 meses
160.000
300.000
1.628.968
ÍOTAL
76.156.752
1.628.968
5.800.000
8.5 Proyecciones de venta y rentabilidad
La rentabilidad del proyecto, en un análisis a 5 años, es del 9.2% promed¡o.
Demanda Pronosticada Guaviare y Sur del Meta
Año
Demanda Proyectada
2010
695516
2011
778977
2012
872455
2013
977150
2014
1094407
2015
1225735
107
70.356.7s2
8.6 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad
La Unidad productora de alevinos para la comercialización, presenta en su
evaluación financiera aspectos relevantes relacionados con la rentabilidad del
proyecto y de sus operaciones. Teniendo en cuenta que dentro de las
proyecciones de venta solo se estimo menos del 60% de su producción y que para
el primer año se estiman ventas a partir del 6 mes, sin embargo su rentabilidad
bruta promedio es de 66,7% aproximadamente, la evaluación tuvo en cuenta el
valor del dinero en el tiempo, utilizando indicadores tales como VAN, TIR y PRl,
como se muestra en el modelo financiero.
El Valor Actual Neto del plan de negocios arrojo la suma de $5.097.589, lo que
significa un aspecto favorable para la inversión, ya que la posiciona en un punto
muy atractivo, aun mas cuando la tasa de rendimiento del 18% es muy superior al
DTF vigente, anojando unos resultados favorables adicionales de $5.097589,
frente a otras alternativas
La Tasa Interna de Retorno se posiciona en un 21.07%, lo que indica una
relevante superioridad sobre otras alternativas de inversión, aun mas, con un
periodo de recuperación de 2,2 años muy favorable teniendo en cuenta que la
producción de cárnicos en Colombia es un producto que se mantiene en el
mercado, por su alto nivel de consumo.
La rentabilidad Bruta promedio es de 66.7%, y a partir del cuarto mes es cuando
empieza a generar ingreso, y sucesivamente se incrementa teniendo en cuenta la
proyección del lPC, según Fuente DANE, DNP y BANREPUBLICA; Esta utilidad
contempla una provisión de imporrenta del 33%.
Los flujos de caja son positivos a partir del segundo año.
108
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