primer concurso estatal de gastronomía icateq

primer concurso estatal de gastronomía icateq

PRIMER CONCURSO
ESTATAL DE GASTRONOMÍA ICATEQ
El pasado 26 de marzo, se realizó el Primer Concurso Estatal de Gastronomía ICATEQ, en el
plantel Santa Rosa Jáuregui.
Los 21 capacitandos, que cursan la especialidad de
Alimentos y Bebidas, demostraron sus talentos y
habilidades culinarias, con la finalidad de obtener su
pase al 2º Concurso Nacional de Gastronomía,
celebrado en la ciudad de Puebla, los días del 12 al
15 de mayo.
Los planteles de Cadereyta, Corregidora, Marqués,
San Juan del Río y Santa Rosa Jáuregui enviaron su
equipo de participantes en las categorías de Cocina
de Rescate y Cocina de Creación.
El jurado calificador estuvo integrado por la Lic. Lucia Castrejón Salgado, Subdirectora
Gastronómica del IGES, quien es experta en Cocina Creativa; el Chef Víctor Sergio Ledesma
Domínguez, académico en la Universidad Corregidora de Querétaro; el Chef Francisco Puente
Trejo y el Lic. Francisco Reséndiz Cabello, Presidente del Patronato de la Cocina Queretana
quien enfatizó que el ingrediente principal de esta profesión es la vocación, aunada a una
constante preparación y disciplina.
Los galardonados del Primer Concurso Estatal
de Gastronomía ICATEQ fueron:
Categoría
Cocina
de
Rescate,
Plantel
Cadereyta, Platillo elaborado: “Conejo en salsa
de shamue con guarnición de flor de palma”.
Instructor a cargo: Janet Ledesma Romero
Integrantes
del
equipo:
Carolina
Vega
Hernández, Salomón Pérez Reséndiz y Marcos
Hernández Arellano
Fray Juan de Zumárraga No. 3 Col. Cimatario. C.P. 76030, Querétaro, Qro.
Tel.: (442) 215.7815, 215.7478, 215.5103
1er. Lugar. Categoría Cocina de Creación. Plantel Corregidora, Platillo elaborado: “Escalopas de
cerdo sobre coulis de zarzamora”.
Instructor a cargo: Ana Imelda Ortiz Vallejo
Integrantes del equipo: Karla Dioceline de
Santiago Flores, Amado González Chávez y
Alexander Bibiano Navarrete
Este Concurso Gastronómico resultó una experiencia enriquecedora para todos los
participantes, que además de compartir el gusto por el arte de preparar exquisitos platillos,
tuvieron la oportunidad de practicar todo lo aprendido durante sus cursos.
¡Felicidades a los ganadores!
Juan Leal
Comunicación y Diseño
Fray Juan de Zumárraga No. 3 Col. Cimatario. C.P. 76030, Querétaro, Qro.
Tel.: (442) 215.7815, 215.7478, 215.5103