Proyectos Institucionales

ACTUALIZACIÓN HASTA SEPTIEMBRE 2013
10.1 PROYECTOS INSTITUCIONALES
INAUGURACIÓN DEL CENTRO DE MANEJO POS COSECHA DE CERRO PUNTA Y CONVENIO DE
ALIANZA ESTRATEGICA IPACOOP – CADENA DE FRIO
Con la presencia del Excelentísimo Señor Presidente de la República Ricardo Martinelli, el Ministro del
MIDA Oscar Osorio, diputados, productores, autoridades locales y distinguidos miembros de la Prensa;
tuvo lugar la entrega al Gobierno Nacional del Centro Pos Cosecha de Cerro Punta.
Mediante una inversión de B/. 14,845,70, que incluyen el diseño, obra civil y equipamiento del centro; el
Gobierno Nacional da un paso más hacia la implementación de un Sistema Integral de Cadena de Frío
Alimentaria.
El Centro de Cerro Punta servirá de herramienta a las productores para ofrecer a los consumidores
productos de excelente calidad mediante el debido acondicionamiento a sus productos, el cual incluye
los siguientes servicios:
1. Pesaje del camión, Pesaje de canastas y bines.
2. Lavado, secado, parafinado y selección de tomate, ají, pimentón, chayote y pepino, reducción
de la temperatura en cámaras de aire forzado con humedad controlada y almacenaje temporal
de transito.
3. Para hojas como la lechuga, repollo, apio, berro, espinacas, y demás la reducción de la
temperatura de campo por medio del enfriado por vacío, re empaque y almacenaje en transito
con humedad controlada.
4. Curado, limpieza, cepillado o lavado, selección por tamaño, almacenaje por tiempo prolongado
hasta 6 meses, de la papa.
5. Lavado, secado, enfriado, empaque de zanahoria y remolacha.
Todo esto con miras a propiciar una mayor seguridad alimentaria en el país manteniendo la calidad y
valor nutricional de los productos cosechados. Los panameños dejarán de comer para empezar a
alimentarse y los productores tendrán un lugar más cómodo, cercano y accesible para los procesos de
pos cosecha impulsando a Panamá a colocarse en un lugar más competitivo a nivel agrícola, generando
mayores oportunidades para la exportación de hortalizas.
La Secretaría de la Cadena de Frío ha diseñado procesos especializados para cada uno de los productos
que reciben proceso en el centro con el fin de alargar su vida útil y preservar su alta calidad.
En la ceremonia de inauguración tuvo lugar la firma del convenio de alianza estratégica entre el
IPACOOP y la Secretaría de la Cadena de Frío que tiene como objetivo fundamental que el IPACOOP,
como ente regulador del cooperativismo en Panamá, promocione y apoye cuando se requiera de
manera operativa y financiera el uso y aprovechamiento de los recursos ofrecidos por el sistema
logístico de cadena de frío, esto a través de los siguientes mecanismos:

Promover la creación de cooperativas agropecuarias que utilicen el sistema de cadena de frío.


Apoyar a las cooperativas existentes en diferentes aspectos para que usen el sistema.
Asesorar y promocionar las bondades del Sistema logístico integral de la cadena de frío.
Es importante señalar que el Sistema logístico de Cadena de Frío surge como una iniciativa del Sr.
Presidente de la república Ricardo Martinelli y sienta un precedente de calidad y cultura de consumo
agroalimentario a nivel de la región y adicionalmente ubica a nuestro país como líder en materia de
salud y preservación de calidad en los alimentos.
APRUEBAN CREACIÓN DE LA EMPRESA MERCADOS NACIONALES DE LA CADENA DE FRÍO, S. A.
El Consejo de Gabinete acuerpó un proyecto de Ley que autoriza la creación de la empresa Mercados
Nacionales de la Cadena de Frío, S. A. y establece su marco regulatorio, y autoriza al Ministro de la
Presidencia, mediante Resolución de Gabinete, a presentar la norma ante la Asamblea Nacional.
Destaca la norma en su artículo 2, que la citada empresa “tendrá como objetivo la promoción,
construcción y gestión de mercados alimentarios mayoristas y minoristas y del Sistema Logístico Integral
de Cadena de Frío, así como realizar otras iniciativas que contribuyan a mejorar la cadena de distribución
y comercialización de productos alimentarios, especialmente los perecederos, en beneficio del interés
general y con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población panameña en cuanto al
abastecimiento alimentario, contando con el indispensable apoyo de las autoridades nacionales y
municipales (…).
Fernando Duque, secretario de la Cadena de Frío, quien sustentó el documento, explicó que “la empresa
(Mercados Nacionales de la Cadena de Frío, S. A. se encargará a futuro de administrar y operar los
mercados que desarrolla la Secretaría de la Cadena de Frío con eficiencia y estándares adecuados”.
INAUGURACIÓN DEL CENTRO DE MANEJO POS COSECHA DE VOLCÁN
Con la presencia del Ministro encargado del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Gerardino Batista, el
Ingeniero Fernando Duque Soto Secretario Ejecutivo de la Cadena de Frío, de las principales autoridades
locales, ilustres miembros del Gobierno Nacional, productores del área y colaboradores de la Secretaría
de la Cadena de Frío y del Consorcio Panamá Frío; tuvo lugar la inauguración del Centro de Manejo Pos
Cosecha de Volcán en las instalaciones del mismo.
Representando una inversión de B/. 21,640,809.00 el Centro de Acopio de Volcán brindará servicio a los
productores del área otorgando la posibilidad de proveer productos bien preservados, saludables y de
calidad ampliando de esta manera el horizonte de negocio tanto para pequeños como para grandes
productores.
En el evento el Sr. Luis Aular, presidente del Consorcio Panamá Frío destacó la alta tecnología con que
contará este Centro y el impulso que el mismo brindará a los productores del área. Por su parte el
Ingeniero Fernando Duque Soto, Secretario Ejecutivo de la Cadena de Frío calificó como un hito muy
importante la puesta en marcha de estas instalaciones para el desarrollo del Sistema Logístico integral de
la cadena de Frío y destacó que a través de la inversión que efectúa el Estado en los Centros de Acopio de
Volcán, Cerro Punta, Dolega y El Ejido se le brinda una muy buena posibilidad a los productores de
potenciar su labor y al mismo tiempo proveer a sus clientes de alimentos bien preservados y de larga
vida.
El ministro encargado del MIDA, Gerardino Batista fue el encargado junto al Ingeniero Fernando Duque y
al Señor Aular de realizar la develación de placa y el corte de cinta, posteriormente personal de la
Secretaría de la cadena de Frío encabezados por el Ingeniero Carlos García, subsecretario ejecutivo de la
institución, brindaron una demostración del uso e instalaciones que a partir de este momento prestarán
servicio en rubros cuya producción en el área representa un elemento importante desde el punto de vista
económico.
La puesta en marcha del Centro Pos Cosecha de Volcán inicia oficialmente el funcionamiento del Sistema
Logístico Integral de la Cadena de Frío, el cual recordemos consta de tres centros pos cosecha más y una
red de mercados públicos a nivel nacional ubicados en puntos importantes como David, Santiago, Chitré,
Chorrera, Colón y una unidad alimentaria en la Ciudad de Panamá.
PANAMA FOOD EXPO
La Secretaría de la Cadena de Frío tuvo este jueves 18 de julio el placer de inaugurar su stand en la feria
Panama Expo Show y contar para ello con la presencia de ilustres figuras entre las que podemos destacar
al Señor Ministro de Desarrollo Agropecuario, Oscar Osorio; el Viceministro de Comercio e Industrias,
José Pacheco; además del Secretario Ejecutivo de nuestra institución, el Ingeniero Fernando Duque Soto.
La tarde de inauguración se vió llena de cordialidad, buena energía y muchas sonrisas, elementos que
estaremos compartiendo con nuestros visitantes hasta el sábado 20 de julio cuando cumine esta
actividad.
Es importante señalar que en el ciclo de conferencias que se brindan a los visitantes, estará interviniendo
nuestro subsecretario ejecutivo, el Ingeniero Carlos García con el tema “Cadena de Frío como motor de
desarrollo para el cultivo de hortalizas”, exposición llevada a cabo el día sábado en horas de la tarde.
Esperamos una afluencia considerable en nuestro stand y extendemos una cordial invitación para que
usted pueda realizar sus consultas y aclarar sus dudas en torno a nuestros proyectos y sus adelantos.