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BODEGAS ITSASMENDI
En 1989 varios viticultores retoman conjuntamente una actividad como la vitivinicultura que
históricamente ha tenido tanta importancia socioeconómica y cultural en Bizkaia.
En 1995 inauguran en Muskiz sus primeras instalaciones, con capacidad para 25.000 litros y en
el 2002 la Bodega se traslada a Gernika, enclave privilegiado de la Reserva de la Biosfera del
Urdaibai.
Laderas montañosas próximas al golfo de Bizkaia dan lugar al nombre de la Bodega y a su
patrimonio más valioso, 35 has de viñedo.
La expresión del clima, el suelo, la topografía, el microclima de cada parcela vitícola, la
planificación y manejo de los viñedos, la utilización de un criterio enológico respetuoso e
innovador con el concepto más auténtico de una Denominación de Origen ha dotado a Bodegas
Itsasmendi de su propia personalidad.
El respeto y el conocimiento han transformado un proyecto que nació como moderno en un
“clásico” de la zona, consiguiendo con el trabajo diario ser una pequeña parte de la larga
historia del TXAKOLI.
Ubicada en Gernika, la Bodega es como la propia Reserva de la Biosfera de Urdaibai a la que
pertenece: en permanente evolución, llena de diversidad, natural y compleja.
El espíritu inquieto e innovador del equipo ha originado un nuevo concepto para el Txakoli desde
el respeto al Medio Natural.
Se dispone de pequeños depósitos de 2.000, 5.000 y 10.000 litros para la elaboración, por
separado, de todas nuestras parcelas vitícolas. Se dispone de toda la tecnología necesaria para
la elaboración de vinos blancos de calidad.
Consideramos la Bodega y la tecnología como la herramienta para dar sentido a nuestro trabajo
en el viñedo. Elaboramos nuestros vinos en una inteligente mezcla de arte y tecnología,
entrelazada desde la sensibilidad. La práctica de una Enología respetuosa hace de puente
entre la Naturaleza y un gran vino.
Urezti - Vendimia Tardía - 37,5
Cl.
6 unidades por caja
Hondarrabi zuri zerratie y Izkiriot handi / 2012
BODEGA: BODEGAS ITSASMENDI
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Bizkaiko Txakolina
Txacolí
Itsasmendi Urezti se encuentra dentro del arca del gusto deSlow Food Bizkaia, como producto
artesanal de excelencia contrastada y elaborado a pequeña escala. Destacando el valor
intrínseco de los productos que ofrece la tierra. Del mismo estilo que otros vinos hermanos
producidos en el arco atlántico al que pertenecemos como son los afamados Sauternes, Barsac
y Jurancon. La sobre-maduración de la uva es sobre las propias cepas realizándose la vendimia
a lo largo del mes de Noviembre. Producto que viene elaborándose desde 2001.
Del mismo estilo que otros vinos hermanos del arco atlántico, los 12% y 93 grs/ltr. de azúcar
residual nos brindan un interesante equilibrio entre azúcares y acidez. Una vendimia tardía
delicada en su inicio y que va creciendo cada año en botella.
Crianza: Barrica
Graduación: 13,5%
Temperatura de servicio óptima: 6-8ºC
Nota de cata:
Un brillante color amarillo dorado, en la nariz destaca su complejidad, combinándose los aromas
de la uva sobremadura, piel de naranja, pera, cera, miel con notas especiadas provenientes de
su breve paso por la barrica. Su estancia en botella ha conseguido un vino en boca: dulce,
largo, denso, untuoso y persistente, con un buen equilibrio de los azucares residuales y la
acidez.
Maridaje:
Entrantes, pescados, marisco...
Itsasmendi -Txacoli
Joven-
6 unidades por caja
Hondarrabi zuri zerratie y Hondarrabi zuri / 2015
Txacolí
Elaborado a partir del coupage de las variedades autóctonas Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri
zerratie. Un Txakoli lleno de los matices que transmiten la gran diversidad geológica y
microclimática de nuestros viñedos y una enología respetuosa con el medio natural.
Viñedos: 35 has en 18 parcelas de varios municipios vizcaínos, seleccionadas minuciosamente
con una gran diversidad de suelos. El desarrollo de una viticultura sostenible (PI) integrando el
viñedo de una forma armoniosa en cada ecosistema elegido nos permite obtener el máximo
potencial enológico de cada parcela.
Clima: Un clima atlántico con pluviometrías que oscilan entre 900 y 1250 mm al año. Muchos
años se producen condiciones climatológicas adversas en torno a la floración y unas
condiciones de maduración óptimas en el final del verano y principios de otoño.
Crianza: Joven
Graduación: 12,5%
Nota de cata:
Añada fría en su maduración. Es un txakoli joven, afrutado e informal con 12,5º. Equilibrado en
boca, vivo, armonioso, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y caracterísco de
la variedad.
De nariz intensidad media-alta, con notas cítricas y de fruta blanca, toques anisados más
marcados y matices de fruta de hueso. En boca notas de salinas, yodo y hierba mojada. Cuerpo
medio.
Maridaje:
Vino informal de disfrute veraniego en tapeo, aperitivos. Ensaladas de ahumados, quesos y
pescados.
Itsasmendi 7 - Sobre
Lías-
6 unidades por caja
Hondarrabi zuri zerratie, Hondarrabi zuri y Riesling / 2014
Txacolí
Este txakoli se elabora fruto de la experiencia del trabajo de zonificación de los viñedos
realizado mediante técnicas de vi cultura de precisión durante varios años. En 2014 se ha
obtenido una selección de uvas de 7 subparcelas diferentes. Tres de primera semana de
maduración, tres de segunda semana de maduración y una de la tercera semana. Durante el
ciclo vegetativo de este año se ha producido un muy buen equilibrio entre vegetación y
producción, clave en la viticultura atlántica.
Elaboración: Coupage
Crianza: Sobre Lías
Graduación: 13.7%
Temperatura de servicio óptima: 8ºC
Nota de cata:
Añada de muy buena madurez. Una buena sensación de untuosidad y grasa en la boca.
Cremoso, potente y brioso en sus inicios, fruta golosa. Natural, complejo, en permanente
evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se
elabora. Una acidez perfectamente integrada que hace de hilo conductor de toda su
personalidad. Aromas de fruta madura, anisados, lavanda, resinosas y flores blancas. Alguna
nota ahumada y mineral, concreto gusto mineral y salido.
Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años.
Maridaje:
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de
amplio recorrido gastronómico.
Eklipse Itsasmendi
6 unidades por caja
Pinot Noir y Hondarrabi beltza / 2014
Vino Tinto
Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha) y Muskiz (0,75 has), dentro de lo
que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y que se
ubican en zonas próximas al mar. La proximidad del mar cantábrico proporciona un microclima
con una pluviometría inferior a la de las parcelas de la provincia
Un perfecto “matrimonio” entre la Hondarrabi Beltza (25%) y la Pinot Noir (75%), dos variedades
atlánticas de marcado carácter “terruño” y que transmiten de una forma franca y elegante las
caracteríscas eco fisiológicas de las dos parcelas.
Crianza durante 10 meses en una tina de 2.000 litros de roble francés que le aporta redondez,
cierta complejidad y estructura a este Txakoli de 13,5%.
Graduación: 13,5%
Temperatura de servicio óptima: 10-12º
Nota de cata:
Un vino fresco de cuerpo medio y amplio paladar. Frutos rojos del bosque, dulzones notas de
matorral, heno, violetas, postgusto mineral con un final profundo y elegante.
Maridaje:
Comidas grasas; cocidos, guisados, pescados y caza.
Itsasmendi 7 - Sobre Lías Magnum
2 unidades por caja
Hondarrabi zuri zerratie, Hondarrabi zuri y Riesling / 2013
Txacolí
Este txakoli se elabora fruto de la experiencia del trabajo de zonificación de los viñedos
realizado mediante técnicas de vi cultura de precisión durante varios años. En 2014 se ha
obtenido una selección de uvas de 7 subparcelas diferentes. Tres de primera semana de
maduración, tres de segunda semana de maduración y una de la tercera semana. Durante el
ciclo vegetativo de este año se ha producido un muy buen equilibrio entre vegetación y
producción, clave en la viticultura atlántica.
Madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros de inox con las lías durante 9 meses.
Crianza: Sobre Lías
Graduación: 13.7%
Temperatura de servicio óptima: 10ºC
Nota de cata:
Añada de muy buena madurez. Una buena sensación de untuosidad y grasa en la boca.
Cremoso, potente y brioso en sus inicios, fruta golosa. Natural, complejo, en permanente
evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se
elabora. 13,7 % de alcohol y con una acidez perfectamente integrada que hace de hilo
conductor de toda su personalidad. Aromas de fruta madura, anisados, lavanda, resinosas y
ores blancas. Alguna nota ahumada y mineral, concreto gusto mineral y salido.
Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años.
Maridaje:
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de
amplio recorrido gastronómico.
Artizar - Fermentado en
Barrica
3 unidades por caja
Hondarrabi zuri / 2012
Txacolí
En Itsasmendi, desarrollamos una viticultura sostenible encaminada a integrar el viñedo de
forma armoniosa en cada ecosistema y en consecuencia recibimos de la naturaleza uva con
calidad diferenciada.
El permanente estudio de las variables ecológicas nos ha conducido a descubrir diversas
situaciones específicas en los viñedos.
Poniendo especial acento en esta riqueza que nos proporciona el medio natural y nuestra
filosofía vitivinicola, la originalidad del Artizar reside en disponer de la libertad necesaria para
elegir cada año pequeños rincones y detalles vitivinícolas a veces imperceptibles para que
muestren toda su magnitud en este nuevo Txakoli.
Proveniente de dos pequeños rincones, una zona de calizas areniscas y otra de margo calizas
que confieren a esta añada de un carácter atípico, elegante y gran complejidad que irá
manifestando todo su potencial en la crianza en botella. Un Txakoli de guarda de gran
longevidad.
Elaboración: Monovarietal
Crianza: Barrica
Nota de cata:
Entrada suave y elegante con final muy largo. Gran volumen y complejidad, elegante con notas
frutales, fruta blanca de hueso más fina, marcada mineralidad, vivo, potente y graso.
Maridaje:
Vino con gran recorrido gastronómico, pescados grasos, al horno, carnes blancas ...

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