Ficha técnica. SOPHENIA 2/ Cabernet

Ficha técnica. SOPHENIA 2/ Cabernet- Sauvignon Malbec 2013
Región de Origen: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina. Elaborado y embotellado en la propiedad.
Equipo enológico: Germán Masera y Matías Michelini.
Viñedo: 1200m. de altura. Suelo de estructura suelta y buen drenaje.
Riego por goteo. Manejo de la canopia para obtener plantas equilibradas.
Composición: 35% Cabernet- Sauvignon, 65% Malbec.
V
Abril. Encubado por gravedad. Maceración en
frío durante 10 días a 8 grados. 50 % fermentado con levaduras indígenas a temperaturas controladas de 26-27 ° C durante 10
días. Maceración post- fermentativa durante 18 días.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés y americano.
Alcohol:14,5%
Azúcar(g/l):2.3
Acidez (expresada en tartárico) g/l: 5.4
PH: 3.71
Notas de Cata: Color rojo rubí. En nariz da intensos aromas a ciruelas y guindas maduras, notas especiadas acompañadas de
delicados matices de vainilla y café. Taninos dulces y voluminosos que demuestran gran concentración. Presenta un largo y persis
Reviews and Awards:
2014 90 pts. Patricio Tapia Guía Descorchados 2016