dinastía vivanco - Grupo Los Cabezudos

dinastía vivanco - Grupo Los Cabezudos

Ciclo de Catas y Maridajes Gastronómicos 2016
Los Cabezudos
DINASTÍA VIVANCO
El próximo Jueves 3 de Noviembre a las 21h, tendrá lugar la próxima cita
del ciclo de Catas y Maridajes 2016 de Los Cabezudos.
En esta ocasión nos visitará la Bodega Dinastía Vivanco, una bodega
familiar que nació en 2004 en Briones, La Rioja. Hoy en día en Vivanco
entiende el vino como una forma de vida, donde, con un proyecto
enológico contemporáneo, consiguen unos vinos diferentes y singulares.
Además, cuentan con el mejor Museo de La Rioja, el más completo en
calidad y contenido. Un Museo único donde se descubre la esencia del
vino desde la experiencia, sensibilidad e innovación transportando a un
universo de sensaciones en el cual el vino tiene todo el protagonismo.
Vinos auténticos, diferentes, sinceros y singulares, son los que llenan una
botella inspirada en un modelo del siglo XIX, cuando se fabricaban de
manera artesanal mediante la técnica del soplado. Sin embargo, una de las
mayores novedades en Vivanco se encuentra en su bodega. Se trata de
una cámara frigorífica donde las uvas se enfrían durante 24 horas hasta
llegar a los 3ºC con el fin de extraer el color y los aromas de la uva de una
forma más suave, manteniendo así su personalidad.
La cata la dirigirá el Enólogo Rafael Vivanco, Dueño de Dinastía Vivanco e
Ingeniero Agrónomo. En colaboración con Carlos Ayora del Restaurante
Los Cabezudos. Junto con los cocineros del mismo se confeccionó
meticulosamente un menú degustación perfectamente maridado con los
mejores vinos de Vivanco.
Se catarán los vinos: COLECCIÓN VIVANCO DULCE DE INVIERNO, VIVANCO
BLANCO, VIVANCO RESERVA, COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES,
COLECCIÓN VIVANCO PARCELAS DE MATURANA TINTA.
Se explicará y analizará cada vino y cada maridaje, deleitando así a los
invitados, en un ambiente grato y distendido.
MENÚ
Mascarpone y Gorgonzzola
con Cacahuetes y Miel de Acacia
COLE CCIÓN VIVAN CO
DUL CE DE IN VIE RN O 2013
50% TEMPRANILLO, 20% GRACIANO, 20% GARNACHA, 10% MAZUELO
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Sashimi de Ventresca de
Atún Rojo de la Almadroba
VIVAN CO BLAN CO 2015
50% VIURA, 35% TEMPRANILLO BLANCO, 15% MATURANA BLANCA
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Steak Tartar de Buey
VIVAN CO RE SE RVA 2010
90% TEMPRANILLO, 10% GRACIANO
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Garbanzos con Bogavante del Cantábrico
COLE CCIÓN VIVAN CO
4 VARIE TALE S 2014
70% TEMPRANILLO, 15% GRACIANO, 10% GARNACHA, 5% MAZARUELO
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Magret de Pato con Setas Silvestres
COLE CCIÓN VIVAN CO
PARCE LAS DE MAZUE LO 2014
100% MAZUELO
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Chocolate con Aceite de Oliva V.E.
de Empeltre del Bajo Aragón y Sal de Oro
COLE CCIÓN VIVAN CO
PARCE LAS DE MATURAN A TIN TA 2014
100% MATURANA TINTA
P.V.P. 50 €
Menú + Bodega