Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2013

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2013

Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2013
FICHA TÉCNICA:
El Moscatel de la Marina, está elaborado a partir de uvas de moscatel de
la variedad Alejandría, la uva con más arraigo en la zona de la Marina.
Esta viticultura lleva con nosotros y con nuestra
cultura más de 2.000 años y está totalmente aclimatada a
la especial climatología de la zona con poca pluviometría
y veranos muy intensos soportando niveles de humedad y
de sal muy altos, es la única cepa capaz de vivir a menos
de 10 metros del mar.
Nuestro Moscatel de la Marina, está elaborado
siguiendo el método tradicional, que es el encabezado del
mosto, con alcohol vínico pero con la mejor tecnología
para aprovechar el máximo potencial de la uva.
La vendimia se recolecta en perfecto equilibrio azúcar acidez, se
despalillan los racimos y el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos
para tener mayor extracción aromática, seguidamente se sangran los depósitos y
sin ser prensados, el mosto flor es encabezado con alcohol vínico hasta obtener
15º alcohólicos, este mosto apagado se filtra y embotella a la mayor brevedad
para retener la máxima expresión de la fruta.
Alc. 15% Vol.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Presenta un color amarillo-verdoso, limpio y
trasparente con reflejos dorados.
En fase olfativa es rico, alegre y nos inundan las
notas a la variedad moscatel romano, con recuerdos a miel
de azahar, sutiles notas a piel de naranja y mandarina
fresca, con notas balsámicas y a hierba recién cortada.
En boca es ligero, muy untuoso y con alta acidez
cítrica que da nervio y alegría.
Goloso, amable y con un retrogusto amplio y delicado.
Bodega situada en Ptda. El Romeral, s/n-Alfaz del Pi (Alicante) España. Telf:(34) 965 888 639 Fax:(34) 965 889 232
www.bodegasmendoza.com
E-mail: [email protected]