ficha tecnica vallegarcía syrah 2011

ficha tecnica
vallegarcía syrah 2011
nota de cata
el abor ación
Rojo picota intenso, brillante y capa alta.
En nariz intenso y profundo, Dominan los
frutos rojos sobre un fondo especia-do que
se intensifican a medida que se oxigena el
vino.Persistente en boca. Paso agradable.
Ret-rogusto a fruta y especias.
Maceración pre-fermentativa a
tempera-tura controlada durante 72 horas a
10°C.
Fermentación y maceración durante 21
días con frecuentes remontados con
aireación
viñed o
m ar idaj e
7 hectáreas, clon 174, porta-injerto 3309C,
sistema de conducción en espal-dera
cordón bilateral en Smart-Dyson
variedades de uva
100% Syrah
t iempo de encubad o
Arroz, carnes rojas, postres y
especial-mente chocolate negro.
cri anza
12 meses en barrica de roble francés
nueva
12 meses en botella
rendi miento
denominación
nac ión
Vino de la Tierra de Castilla,
Montes de Toledo
fecha de entrada en
barrica / de embotellado
27– 28 días
pr od ucción
cif A83 387498
26.091 botellas de 0,75L
525 botellas de 1,5L
63 botellas de 3,0L
8.000 Kg/ha
packaging
Cajas/6 bot.
15 de Septiembre de 2011
17 de enero de 2012
15 de Mayo de 2013
grado / azucares residuales
15%
1,9 g/l
5,2 g/l en tartárico
PAG O DE VALLE G ARC ÍA S . A. – VALLE G ARC ÍA. C OM
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