citrato de sodio
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citrato de sodio
CI – 260 / 012 FICHA TECNICA CITRATO DE SODIO FOOD GRADE Versión 003 Página 1 de 4 Fecha de Emisión: 24-11-14 Descripción Producto cristalino incoloro y/o polvo cristalino blanco, inoloro, de sabor salino, con una ligera higroscopicidad al aire húmedo, con poca resistencia en el aire caliente, insoluble en etanol. Citrato trisódico di hidrato Aspecto: polvo cristalino blanco o cristales incoloros. Fórmula molecular: C6H5Na3O7-2H2O Peso molecular: 294.10 g/mol Número Cas: 6132-04-3 Áreas de aplicación Citrato trisódico se utiliza para mejorar el sabor y mantener la estabilidad de los ingredientes activos en alimentos y bebidas. En industria de los detergentes, puede reemplazar el Tripolifosfato de sodio como una especie de asistente. También se puede utilizar en la fermentación, la inyección, la fotografía y el chapado de metal. Beneficios Regulador de pH. Actúa como agente estabilizador. Dosis 0.5 gr por kg o litro de producto terminado mínimo y/o según el producto a elaborar y su formulación. Composición Citrato de sodio. CI – 260 / 012 FICHA TECNICA CITRATO DE SODIO FOOD GRADE Versión 003 Página 2 de 4 Fecha de Emisión: 24-11-14 Especificaciones físico-químicas Elemento de prueba Identificación Prueba de citrato Prueba de sodio pH (5% solución acuosa) Aspecto de la solución Acidez o alcalinidad Pureza (%) Humedad (%) Oxalato (ppm) Cloruro (ppm) Sulfato (ppm) Sustancias fácilmente carbonizables BP2012 EP 7.0 Pasa Prueba Pasa prueba -- -- -- USP35 FCC 8 Pasa prueba Pasa prueba Pasa prueba -- -- -- Pasa prueba -- -- -- -- 7.5 – 9.0 -- -- Pasa prueba Pasa prueba -- Pasa prueba -- Pasa prueba Pasa prueba -- -- 99.0 – 101.0 99.0 – 101.0 99.0 – 100.5 10.0 – 13.0 Karl Fisher 10.0 – 13.0 Karl Fisher ≥ 99.0 10.0 – 13.0 (abajo de 180C, 18h) Alcalinidad pasa prueba 99.0 – 100.5 10.0 – 13.0 10.0 – 13.0 ≤ 300 ≤ 300 ≤100mg/kg -- -- ≤ 50 ≤ 50 -- -- -- ≤ 150 ≤ 150 -- -- -- No es más oscuro que el estándar (0.2g+10ml) No es más oscuro que el estándar (0.2g+10ml) -- -- -- --- Pasa prueba -- --- -Tartrato -Pasa prueba Pirógenos Pasa prueba Tamaño de malla: 12-40 malla / 30-100 malla Especificaciones microbiológicas Disponible según requerimiento. E331 (EU) No. 231/2012 CI – 260 / 012 FICHA TECNICA CITRATO DE SODIO FOOD GRADE Versión 003 Página 3 de 4 Fecha de Emisión: 24-11-14 Especificaciones de metales pesados Elemento de prueba Metales pesados (ppm) Arsénico (ppm) Plomo (ppm) Mercurio (ppm) BP2012 EP 7.0 E331 (EU) No. 231/2012 USP35 FCC 8 ≤ 10 ≤ 10 -- ≤ 10 -- -- -- ≤ 1mg/kg -- -- -- -- ≤ 2mg/kg -- ≤2 -- -- ≤ 1mg/kg -- -- Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Mantener el producto en condiciones ambientales normales. Lugar seco y fresco. Vida Útil: 2 años. Embalaje Bolsas de papel kraft de 3 capas netas con revestimiento PE, 25 MT/20 'FCL, no paletizada de 25 kg. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera. País de origen China CI – 260 / 012 FICHA TECNICA CITRATO DE SODIO FOOD GRADE Versión 003 Página 4 de 4 Fecha de Emisión: 24-11-14 Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO No GMO Identidad Preservada Verificación de Cumplimiento. El equipo de inspección llevó a cabo una inspección basada en el proceso centrándose en los grandes aspectos / riesgos / objetivos exigidos por la SGS no-GMO Cadena de Suministro estándar y las pruebas no-GMO. Los métodos de inspección utilizados fueron entrevistas, observación de actividades y revisión de documentación y registro. Este documento certifica que la organización ha establecido y mantenido su sistema de gestión conforme con la exigencia de la EU 1829/2003 / EC, 1830/2003 / EC y 2001/18 / EC y demostró la capacidad del sistema para lograr sistemáticamente los requisitos para los productos enumerados a continuación: Producto: Ácido cítrico Citrato de sodio Alcance de la cadena de suministro: Recepción de materia prima (prueba PCR) Procesamiento de productos Entrega de productos Alérgenos Disponible según requerimiento.