En Franquicia nº 93 - Carmelo Hermoso de Mendoza

En Franquicia nº 93 - Carmelo Hermoso de Mendoza

En Portada
Trece emprendedores y un destino: triunfar en el mundo de los negocios.
Con experiencia en el sector o sin ella, han elegido otras tantas enseñas
de los sectores de servicios, de restauración o de venta al detalle. Pero
tienen en común que es la primera vez que ponen en marcha una
franquicia, y ninguno lleva más de seis meses al frente de esta aventura
empresarial. Es más, alguno ni siquiera ha inaugurado el establecimiento
Texto: Carmelo Hermoso de Mendoza
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En Franquicia • noviembre 2006
En Portada
®
MIGUEL ÁNGEL
SEBASTIÁN
“Era consciente
de que por mi
cuenta y riesgo no
podía meterme en
un negocio del
que desconocía su
funcionamiento
operativo y todos
los aspectos
legales. Hubiese
sido un fracaso”,
reconoce el nuevo
franquiciado de
Alfa Inmobiliaria
en Madrid.
®
YOLANDA
BORRELL
“Cuando no
conoces un sector,
lo mejor es dejarte
asesorar por
expertos”, dice la
flamante dueña de
un Capricho Look
Fashion en Madrid.
Isabel Arriero
C
uando Miguel Ángel Sebastián decidió que había llegado el momento de colgar el
traje de comercial para iniciar su
aventura como franquiciado, apenas
conocía lo básico de lo que era un negocio en red. Sabía, eso sí, que quería
dedicarse a la intermediación inmobiliaria, porque era un sector que
siempre le había llamado la atención;
pero, además, estaba convencido de
que debía hacerlo amparado por el
paraguas de una marca. “Era consciente de que por mi cuenta y riesgo
no podía meterme en un negocio del
que desconocía su funcionamiento
operativo y todos los aspectos legales. Hubiese sido un fracaso”, reconoce este franquiciado de Alfa Inmobiliaria en Madrid.
De esta misma forma se manifiesta
Yolanda Borrell Castro, de Capricho
Look Fashion, quien prepara los últimos detalles para inaugurar la peluquería situada en el barrio madrileño
de Arturo Soria. “Cuando no conoces
un sector lo mejor es dejarte asesorar
por aquellos que son expertos en la
materia. Y en este sentido, un negocio en franquicia te ofrece mucha
más seguridad que si lo montas por ti
mismo. Hay más garantías de rentabilidad, porque el modelo se basa en
la experiencia probada y el éxito”,
opina Borrell.
Precisamente, la seguridad fue el
factor clave para que Capilla de la Torre, una bióloga que trabaja en la investigación del cáncer, se liase la
manta a la cabeza a la hora de ponerse al frente de un Café de Indias.
“Cuando consideré la posibilidad de
abrir una cafetería me percaté de que
tanto si lo hacía por mi cuenta como
si me ponía en manos de una franquicia, la inversión iba a ser conside-
rable. Por eso opté por una enseña”,
comenta esta emprendedora que
inauguró el establecimiento en Jaén
el día 10 de agosto.
Por su parte, Encarna Galindo,
franquiciada de Serhogar system en
Almería, pensó con acierto que iniciarse en un negocio sin saber nada
del mismo podía ser una “aventura
demasiado arriesgada”. Galindo, que
comenzó a operar con la franquicia el
pasado mes de julio, dejó su puesto
como formadora de profesores de autoescuela en la Dirección General de
Tráfico, en Madrid, para instalarse
con su marido en Almería. Quería
emprender algo, aunque no sabía ‰
noviembre 2006 • En Franquicia
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En Portada
miento de referencia en el sector debía apostar por una franquicia. “Es
muy difícil tener un conocimiento
exhaustivo de todos los productos
cuando no te especializas. Y la franquicia proporciona esa especialidad”,
aclara.
s Amor a primera vista. Cuando una
persona tiene claro que desea montar
un negocio y que además lo quiere
hacer en cadena, el siguiente dilema
que se le plantea es elegir la marca
con la que compartirá los próximos
años de su vida empresarial. Una decisión que no es baladí, porque, como aseguran los expertos en franquicia, “de ella puede depender el éxito
o el fracaso”. No se trata de escrutar
todas y cada una de las enseñas que
existen en el mercado, pero sí de realizar una adecuada selección e ir deshojando la margarita con arreglo a
afinidades, gustos y posibilidades
económicas.
Este fue el caso de Begoña Cases
López, su hermano Jorge y su cuñada
Vanesa San Martín, tres valencianos
que sin tener ninguna experiencia en
el mundo de la hostelería llevan desde el mes de agosto al frente de un La
Mafia se Sienta a La Mesa. “Teníamos
claro que queríamos poner en fun-
®
CAPILLA
DE LA TORRE
“El primer día es
muy estresante y
tienes miedo de que
nadie entre en el
local”, confiesa la
asociada de Café de
Indias en Jaén.
‰ muy bien qué. De alguna manera
buscaba un negocio que tuviese que
ver con su profesión, e indagando y
buscando dio con Serhogar.
“El servicio doméstico y asistencial me sonaba a japonés”, reconoce
abiertamente esta franquiciada. Por
esta razón ni se le pasó por la mente
abrir un negocio de estas características por su cuenta y riesgo. “Pero me
parecía un trabajo que, de alguna
manera, conectaba con todo lo que
yo había hecho anteriormente. Al fin
y al cabo se trata de una labor en la
que te desenvuelves con personas.
Me parecía que podía disfrutar haciendo de intermediaria entre la gente que busca un trabajo y la que necesita un servicio”, explica.
Ramón Marín, gerente de la única
tienda que Bang & Olufsen tiene en
Almería, fue antes cliente que franquiciado. Como aficionado al mundo de la imagen y el sonido sabía que
para posicionarse como estableci-
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En Franquicia • noviembre 2006
®
ENCARNA
GALINDO
La franquiciada de
Serhogar system
en Almería se pasó
una semana
aprendiendo a
vender los
servicios que
ahora presta.
cionamiento un restaurante italiano,
porque nos gustaba la idea y porque
creemos que a la gente le atrae este tipo de establecimientos”, explican.
Durante sus pesquisas estudiaron
otras dos marcas, pero finalmente La
Mafia fue la que mejor se adaptaba a
su situación “en todos los aspectos,
tanto desde el punto de vista económico como de modelo de negocio”.
“Además, el hecho de ser gente joven
[los franquiciadores] nos atrajo”.
En otros casos la decisión de sumarse a una franquicia es producto
de un cúmulo de aspectos que hacen
que, a la hora de valorarlos, la balanza se incline más hacia un lado que
hacia otro. “Tras pedir información a
diversas cadenas, Picias fue la que estaba más de acuerdo con la tipología
Isabel Arriero
con otra enseña. Desde el principio
mi idea fue hacerlo de la mano de
Cartridge World, porque cuando trabajaba en Francia como informático
llevaba mis cartuchos a rellenar a sus
establecimientos. Por esta razón no
indagué en otras franquicias. Para mí
esta era conocida, tenía buena asistencia y un modelo de negocio que
sabía que funcionaba”, explica.
Otros futuros franquiciados lo
que tienen claro es el sector, más que
la marca en concreto bajo la cual se
van a parapetar. Durante casi una década, Emilio Donis trabajó en una
compañía de cristaleros especializados en automoción. Pero llegado el
momento creyó conveniente dejar la
empresa y continuar su trayectoria
como autónomo asociado a un gru-
®
y el número de habitantes que tenemos en Alhama de Murcia”, explican
María del Carmen Rodríguez e Isabel
Soriano, recientes franquiciadas de la
red de moda infantil.
El azar y el amor a primera vista
también existen en los negocios en
cadena. Hay emprendedores que saben, sin ningún género de dudas, bajo qué rótulo quieren estar desde antes de iniciar cualquier tipo de gestión. Esto le ocurrió a Robert Amoedo, un francés que, además de cambiar de profesión –antes era informático–, ha trasladado su residencia
desde Nantes a Alicante para abrir la
única tienda de reciclaje de Cartridge
World que existe en esta ciudad mediterránea. “Yo ni siquiera pensé en la
posibilidad de montar un negocio
PEDRO LOZANO
Tres meses después
de entrar en contacto
con La Carte des Vins,
ya había rubricado el
contrato, alquilado un
local en Madrid y
conseguido la
financiación para el
negocio.
po. En su caso sabía que debía buscar
una enseña con una red nacional
bien organizada y, sobre todo, con
buena implantación en las aseguradoras. Tras largas pesquisas, estudiando exhaustivamente todas y cada una de las alternativas del mercado, así como sus condiciones –tanto
en derechos como en obligaciones–,
decidió apostar por Cristalbox. Los
factores que determinaron su elección tuvieron que ver, por un lado,
con el equipo humano; por otro, con
la coordinación, la experiencia en el
mercado y el apoyo en la apertura
que prometía la enseña.
Al igual que hay casos concretos
en los que el emprendedor tiene clara
la marca o el sector al que quiere dedicar sus esfuerzos y ahorros, en
otros, simplemente, existe el propósito de montar un negocio sin tener
muy bien definida la actividad. Yolanda Borrell Castro, profesora de
preescolar, es un ejemplo. Buscaba
algo rentable y que pudiese gestionar.
Tras tantear e investigar el sector de la
papelería, la fotografía y las agencias
de viajes, finalmente en el certamen
madrileño Expofranquicia entró en
contacto con Capricho Look Fashion
y se decantó por esta enseña.
s Un encuentro casual. Durante la fase
búsqueda de un negocio que encaje
en los gustos y las posibilidades de
cada uno, hay emprendedores que,
de pronto, se topan con algo que les
sorprende y que les llama poderosamente la atención, como fue el caso
de Pedro Lozano y Juan José Martínez. En ambos casos, los dos se encontraron casi de forma casual con
las futuras marcas de las franquicias
que iban a regentar mientras navegaban por la Red. “Mirando en Internet
apareció Ocaofa y me puse a in- ‰
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‰ vestigar quién estaba detrás”, recuerda Martínez, comercial en el ramo de la dietética hasta que a mediados de septiembre abrió en un polígono de Sevilla el establecimiento de
sofás que ahora regenta.
Por su parte, Pedro Lozano, antiguo jefe de taller en una empresa dedicada a hacer maquinaria pesada, lo
único que tenía claro cuando abandonó su profesión es que había llegado el momento de trabajar por cuenta propia. ¿Pero en qué?, se cuestionó
mientras escrutaba a golpe de ratón
páginas relacionadas con el mundo
de la franquicia. “De pronto me tropecé con La Carte des Vins y me pareció una idea muy buena. Fue un flechazo a primera vista entre el planteamiento de negocio que tenían y el
que yo estaba buscando. Me puse en
contacto con ellos y no miré ninguna
otra enseña, porque desde el principio hubo muy buena sintonía”, recuerda Lozano.
“A mí, lo que vi en Internet no me
gustó”, señala Capilla de la Torre, que
buscó en la Red enseñas de cafeterías
para abrir una en Jaén. Al final se decidió por un Café de Indias porque
conocía otro establecimiento de esta
franquicia que estaba cosechado renombre en la misma ciudad andaluza.
Las
negociaciones
con la
franquicia
suelen durar
varios meses
desde la
primera toma
de contacto
hasta que se
materializa la
firma del
contrato
Las conversaciones con la franquicia, en la mayor parte de los casos, suelen durar varios meses desde la primera toma de contacto hasta que se materializa la firma del
contrato. Pero también hay excepciones en las que las negociaciones
duran más que un noviazgo a la antigua usanza. Este fue el caso de la
tienda de Bang & Olufsen en Almería, cuyo franquiciado estuvo un
lustro sopesando la posibilidad de
sumarse a la cadena. “Hubo una serie de diferencias de criterios que
dilató la decisión, pero, además, al
estar trabajando en un negocio familiar como responsable financiero,
hasta que no encontré a la persona
adecuada para sustituirme no tuve
la fuerza moral de marcharme”, asegura Ramón Marín.
En otras ocasiones la rapidez de
decisión tiene que ver con las ganas
de poner en marcha cuanto antes un
negocio, de tener las ideas bien claras
y de estar satisfecho con las contraprestaciones que ofrece la central. “El
sistema que me proponían me parecía bastante abierto y no era tan constreñido como en otras marcas. Mes y
medio después de una entrevista en
la feria de franquicia de Madrid firmábamos el precontrato”, relata Elisa
Bornay, franquiciada de la enseña de
regalos Detalles, quien reconoce que
ni siquiera contrastó opiniones con
otros franquiciados del grupo.
Algo que tampoco hizo el franquiciado de La Carte des Vins, quien en
poco más de tres meses después de
entrar en contacto con la enseña había rubricado el contrato, alquilado
el local y conseguido la financiación
para el negocio. “Las facilidades que
me ofrecían, sobre todo en las existencias iniciales, me convencieron”.
s Hagamos cuentas. Antes de embarcarse en cualquier negocio, hacer
cuentas resulta no sólo aconsejable,
sino imprescindible. Los planes que
entregan las enseñas están bien a títu-
Lo que no hay que olvidar
N
o existen fórmulas mágicas ni
ww Espíritu empresarial. Para
pensar, no está en absoluto reñida
ww Selección adecuada. Antes de
recomendaciones que
emprender un negocio es
con el espíritu empresarial,
optar por una franquicia
aseguren el éxito de un negocio en
imprescindible tener inquietud
independiente y emprendedor.
determinada, se deben evaluar
cadena. Pero sí hay una serie de
empresarial y el suficiente grado de
Tener mentalidad de franquiciado
cuáles son las ventajas que ofrece.
factores que pueden reducir el
iniciativa propia que nos permita
significa que hay que estar
No hay que dejarse guiar
riesgo de fracaso. Aspectos en los
asumir las responsabilidades diarias
dispuestos a seguir las indicaciones
simplemente por la inversión,
que intervienen tanto el
de la gestión.
de la enseña, aceptando y
porque en ocasiones las centrales
emprendedor como la propia
ww Mentalidad de franquiciado.
cumpliendo las directrices que
disfrazan la realidad y ocultan
enseña.
Pese a lo que a veces se pueda
desde allí se marcan.
datos.
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®
JUAN JOSÉ
MARTÍNEZ
Actualidad y Moda
Pasó de trabajar como
comercial en el ramo
de la dietética a abrir
en un polígono de
Sevilla la tienda
Ocaofa que posee y
dirige desde mediados
de septiembre.
lo orientativo porque se basan en el
conjunto de experiencias de sus establecimientos, pero siempre es mejor
hacer un proyecto de negocio ad hoc
para contrastarlo con el de la central.
Una recomendación que no siempre
siguen todos los emprendedores, en
unos casos por ignorancia y en otros
por absoluta confianza en la marca.
“Básicamente nos hemos fiado de los
números presentados por la franquicia”, reconoce Yolanda Borrell Castro. En su caso las indagaciones realizadas han consistido en un pequeño
sondeo preguntando a la gente de la
zona donde se va a abrir la peluquería.
Un análisis parecido realizaron
las franquiciadas de Picias, aunque
en su caso el estudio lo hicieron incluso antes de hablar por vez primera con la enseña. “Recogimos datos
de población, competencia, nivel
económico y porcentaje de niños
para ver si el negocio era o no viable”, explican María del Carmen Rodríguez e Isabel Soriano.
Robert Amoedo, de Cartridge
World, aunque no hizo excesivos
análisis, contrastó sus previsiones
económicas con su banco, su asesor
y, por su puesto, con la franquicia.
“Yo era mucho más pesimista que
ellos en cuestión de ingresos”, ase-
gura.
También Miguel Ángel Sebastián
comparó sus datos con los que le
presentó Alfa Inmobiliaria, que a
grandes rasgos coincidían. Lo mismo que en el caso de Julio Sastre,
franquiciado de Cañas y Tapas en
Ciudad Lineal (Madrid) y antiguo
comercial. Aunque en su caso particular las diferencias –que le darán o
le quitarán la razón en cuanto abra
el local– se refieren a algunos niveles
de ingresos por tramos horarios. “La
central ha realizado una facturación
global en la que coincidimos, pero
no en las horas. Es un detalle sin importancia que no afecta a la cuenta
de resultados”, opina.
En otros casos, los franquiciados
aceptan como buenas las cifras que
les facilitan las enseñas y tienen más
confianza en la experiencia de estas
que en sus propias indagaciones.
“Con la apertura de restaurantes
franquiciados a lo largo de todo el territorio nacional, saben si funciona
un negocio”, justifican los emprendedores de La Mafia se Sienta a La
Mesa de Gandía.
s La pugna por el local. La ubicación
del establecimiento es una de las piedras angulares para el buen desarrollo de un negocio. Pero no es una tarea fácil ni exenta de trabajo. La ‰
ww Recibir una buena formación. La
crítico para el éxito.
funcionamiento del punto de venta,
resultar infinitamente más rentable.
mayor parte de los franquiciados
ww Zona de exclusividad. Asegurarse
la ubicación es básica. En este
ww Estudio de mercado. Para saber si
que se suman a una enseña carecen
un área de actuación exclusiva es
apartado no se deben escatimar
el negocio resultará viable o no,
de experiencia profesional en el
vital. Es preciso cuidar este aspecto,
medios ni esfuerzos. Por barato que
necesitamos hacer nuestro propio
sector, por eso es fundamental tener
para evitar que se produzca un
pueda resultar un local, si no está
plan de viabilidad. La enseña nos
unos conocimientos mínimos del
fenómeno de “canibalismo” entre
situado en una zona conveniente,
facilitará un estudio basado en las
producto o del servicio que se va a
dos establecimientos de la misma
será siempre un mal negocio. Y, por
experiencias previas de otras
vender. Recibir una buena
enseña.
el contrario, en ocasiones un
unidades que puede servir como
formación puede ser un factor
ww Local. Para el buen
establecimiento a priori caro puede
Sigue en la página 24 •••
noviembre 2006 • En Franquicia
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En Portada
‰ presión inmobiliaria ha disparado los precios de los alquileres no sólo en las grandes urbes sino también
en las capitales de provincia y en las
ciudades de tamaño medio. Encontrar el local adecuado supone, por lo
general, meses de intensa búsqueda.
Y si no que se lo pregunten a la mayor
parte de los franquiciados noveles de
este reportaje. Elisa Bornay, de Detalles, se pasó más de tres meses visitando un establecimiento detrás de
otro. El hecho de que el negocio se
fuese a situar en una población de tamaño más bien pequeño, como es El
Puerto de Santa María (Cádiz), no fa-
Los trámites
burocráticos y
las trabas
administrativas,
además de las
obras de
reforma,
complican la
puesta en
marcha de los
negocios
®
RAMÓN MARÍN
“La tienda estaba
impecable”, dice el
asociado de Bang
& Olufsen en
Almería, “pero
tuve que cambiarla
de arriba abajo
según los criterios
de la marca”.
voreció la localización. Por el contrario, al ser una ciudad de veraneo, encontrar el sitio adecuado se convirtió
en todo un reto, “porque los precios
son disparatados”, matiza. Bornay
visitó más de 40 locales hasta que
por fin dio con uno que la convenció, donde pudo abrir el negocio en
el mes de agosto.
A Robert Amoedo más que el
precio del local lo que le preocupaba era su ubicación. Al no ser Cartridge World una marca con renombre en España, tanto Amoedo como
la enseña eran conscientes de la importancia de estar bien situado. Por
este motivo la búsqueda se dilató
durante prácticamente medio año,
“desde octubre de 2005, que fue
cuando se iniciaron las conversaciones, hasta marzo de este año 2006”.
Amoedo reconoce que recibió una
serie de consejos atinados sobre la
ubicación, y miembros de la central
estuvieron en tres ocasiones en Alicante para inspeccionar los locales
que había seleccionado.
También Ramón Marín, de Bang
& Olufsen, tenía presente que “al ser
la imagen de la enseña en su ciudad,
Almería, debía encontrar un local de
primer orden”. Por su parte, Capilla
de la Torre, de Café de Indias, reconoce que durante varios meses estu-
vo buscando local sin éxito. “Pero si
me resultó difícil encontrar el establecimiento, situado en una esquina
en una zona residencial, más complicado fue que no me lo quitasen, porque al no tener concedido el préstamo del banco no podía apalabrarlo”.
En el caso de María del Carmen
Rodríguez e Isabel Soriano, franquiciadas de Picias, las trabas a la hora de
dar con un local tuvieron que ver con
los requisitos que exigía la enseña,
que no acababa de aprobar la ubicación. “Aplazamos varias veces la
puesta en marcha del negocio porque, cuando vinieron desde la central
a ver los sitios que habíamos seleccionado, no les gustó ninguno”.
En ocasiones el radio de acción de
la búsqueda hay que abrirlo por una
cuestión de necesidad, debido a que
los precios del alquiler no concuerdan con las estimaciones de viabilidad. Pedro Lozano, de La Carte des
Vins, comenzó su exploración en el
madrileño barrio de Justicia, pero
tras intensas semanas pateando la calle durante 8 y 10 horas diarias, fue
abriendo más y más el abanico hasta
acabar en la plaza de Olavide, en las
estribaciones de Chamberí. “Los precios eran desmesurados. Por espacios
de 70 metros cuadrados me pedían
más de 2.500 euros, y con ese ‰
••• Viene de la página 23
financiero. Lo normal en cualquier
primeros momentos. La cantidad
endeudamiento nos puede llevar no
una orientación aproximada. Nada
negocio es que durante los primeros
dependerá del tipo de negocio y de
sólo a la asfixia del negocio sino
más. Es recomendable que nosotros
meses los gastos superen a los
la inversión inicial, aunque los
también al hundimiento de nuestro
mismos hagamos nuestro análisis
ingresos. Pensar que desde el
expertos recomiendan un fondo de
propio patrimonio. Se recomienda
de mercado, valorando la zona
primer día la caja nos va a dar para
maniobra de entre el 5 y el 10% de
contar, al menos, con un 40% de la
donde nos vamos a ubicar, el tipo
hacer frente a todos los pagos es un
la inversión inicial.
inversión en efectivo.
de comercios que hay alrededor y la
error. Conviene que dispongamos
ww Endeudarse lo justo. La
ww Habilidad de gestión. Para llevar
población que existe.
de una cantidad de capital
capacidad económica siempre es
a buen puerto una franquicia no es
ww Disponer de un colchón
circulante para hacer frente a estos
limitada. Un exceso de
24
En Franquicia • noviembre 2006
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coste, por mucho vino que vendas,
no sale rentable”, matiza.
Pese a haberse dedicado en cuerpo y alma a la búsqueda, en su caso
fue la enseña quien le puso sobre la
pista. “Me llamaron desde la central
porque lo habían localizado a través
de Internet”, explica.
Las dificultades para encontrar
un emplazamiento adecuado obligaron a los tres socios de La Mafia se
Sienta a La Mesa a abandonar la idea
de abrir el restaurante en Valencia y
trasladar sus pretensiones a la ciudad de Gandía, en la misma provincia. “Nos dimos cuenta de que nos
iba a costar demasiado”, reconoce
Begoña Cases. Aun así, conseguir un
establecimiento que reuniera las
condiciones apropiadas les llevó
“cuatro meses sin parar”.
Menos dificultades tuvo Emilio
Donis, de Cristalbox, quien logró encontrar en Palencia el local adecuado
“en una buena calle céntrica y con
mucho tránsito de vehículos”. Lo
mismo le ocurrió a Juan José Martínez, de Ocaofa. Pero en su caso, al no
necesitar un establecimiento céntrico
sino una nave en un polígono comercial, tuvo la suerte de quedarse con
un sitio de 400 metros cuadrados “al
precio que pagaban los anteriores inquilinos”.
Más fácil aún lo tuvieron Yolanda
Borrell y Encarna Galindo. La franquiciada de Capricho Look Fashion
disponía de un local propio que había comprado junto a su pareja “sin
intención de abrir ningún negocio”.
Y la franquiciada de Serhogar consiguió que la central le diese el visto
bueno a una zona de un establecimiento que le prestó su propio padre y en el que hay instalado otro negocio.
s Manos a la obra. Tras la búsqueda
del local llega la parte más engorrosa
y probablemente la más costosa: adecuarlo a las exigencias de imagen de
marca de la franquicia. “La tienda estaba prácticamente impecable, pero
tuve que cambiarla de arriba abajo
para poder acondicionarla con arre-
®
En Portada
ROBERT AMOEDO
El franquiciado de
Cartridge World en
Alicante estuvo
buscando local
desde octubre de
2005 hasta marzo
de este año.
glo a los requerimientos de Bang &
Olufsen” explica con cierto pesar Ramón Marín.
Otro tanto le ocurrió a Robert
Amoedo en el punto de venta elegido. “Anteriormente había sido un
bar, y tuve que hacer una reforma
completa para transformarlo. El franquiciado de Cartridge World reconoce que la inversión en la obra se llevó
más de lo esperado, pero al mismo
tiempo asegura que el presupuesto
fue el adecuado y el plazo de ejecución, también.
Julio Sastre, de Cañas y Tapas,
opina asimismo que, pese a parecerle
caro, el coste de la obra ha sido “razonable”, lo mismo que el tiempo empleado en la reforma, que se alargó
durante dos meses y medio. “Pero es
que el sitio estaba en bruto”, justifica.
Además de las obras de acondicionamiento, los trámites burocráticos y las trabas administrativas complican habitualmente la puesta en
marcha de los negocios. Incluso en
pequeños ayuntamientos como Alhama de Murcia. “Los permisos municipales para conseguir la licencia
de apertura son muy rigurosos”, afirman las franquiciadas de Picias. Una
visión que comparten los responsables de La Mafia en Gandía, quienes
reconocen que la etapa más difí- ‰
••• Viene de la página 24
comerciales nos servirán, además
establecimiento se hunda en muy
la empresa. Pensar que llevar un
necesario tener experiencia en el
de para mejorar las ventas, para
poco tiempo. Para evitar la rotación
tiempo al frente de un negocio
sector, pero sí es recomendable
facilitar el trato con los clientes y
es recomendable utilizar técnicas
implica un conocimiento profundo
contar con unos conocimientos
poder negociar con proveedores y
de fidelización y de incentivos, ya
del mismo es un error. Hay que
básicos de gestión empresarial que
bancos.
sean salariales o de otro tipo.
escuchar atentamente las
nos permitan analizar e interpretar
ww Personal. Resulta la piedra
ww Atender las recomendaciones de
recomendaciones del
mejor las oportunidades de
angular de buena parte de los
la central. La modestia es una
franquiciador, porque este tiene
negocio.
negocios. Una plantilla
virtud que, por desgracia, se pierde
una visión mucho más global que
ww Aptitudes comerciales. Las dotes
desmotivada puede hacer que un
con mucha rapidez en el mundo de
nosotros.
26
En Franquicia • noviembre 2006
En Portada
‰ cil de la puesta en marcha del res-
®
taurante han sido los permisos y las
licencias que han tramitado en el
consistorio.
Prueba de la escrupulosidad con
que algunos ayuntamientos tratan
todo lo relacionado con las obras la
tiene el franquiciado de La Carte des
Vins, que de momento no ha podido
tocar la fachada por encontrarse catalogada como protegida. “Me he limitado a colgar el cartel y nada más”,
asegura.
s La preparación del día a día. La mayor
parte de las enseñas reconoce que
prefieren emprendedores sin experiencia al frente de las franquicias.
Por esta razón le dan tanta importancia a la formación del futuro asociado. Una etapa que es considerada,
por lo general, como esencial, tanto
por la central como desde el punto de
vista del propio emprendedor.
La formación que ofrecen las enseñas se basa, además de en el conocimiento del producto o servicio que
se vende, en algo tan básico como la
gestión y la comercialización. Elementos a todas luces fundamentales
en un negocio.
Para Pedro Lozano, de La Carte
des Vins, el mundo del vino era un
sector que conocía sólo como aficionado. Pero, como explica, “una cosa
es comprar de vez en cuando una
botella y otra dedicarse a venderles
caldos a los demás”. Lozano reconoce que se tomó la formación como
un auténtico reto. Además del curso
que le dio la central en Barcelona, en
el que le enseñaron desde cómo llevar el negocio hasta el empleo de distintas técnicas para aumentar las
ventas, este franquiciado se empapó
en un mar de lecturas sobre el vino. Y
como para poder vender adecuada-
JULIO SASTRE
28
En Franquicia • noviembre 2006
Isabel Arriero
“La reforma del
establecimiento
se alargó durante
dos meses y
medio, un plazo
que considero
razonable porque
estaba en bruto”,
explica el
franquiciado de
Cañas y Tapas en
Ciudad Lineal
(Madrid).
La mayor parte
de las
franquicias
prefiere a
emprendedores
sin experiencia,
por eso le dan
tanta
importancia a
la formación
del futuro
asociado
mente un producto hay que saber
apreciarlo, Lozano realizó asimismo
un curso en la Escuela Nacional de
Cata. “Todo ello me está sirviendo de
gran ayuda a la hora de aconsejar a
los clientes”, afirma.
Miguel Ángel Sebastián optó, al
igual que el asociado de La Carte des
Vins, por formarse por su cuenta a
través de clases particulares, “tal vez
porque era un profano en la materia y
no quería afrontar una situación de
apuro”, observa. Pero, además, aprovechó al máximo los cursos que le
ofreció Alfa Inmobiliaria, tanto el dirigido a los gerentes como el de los
empleados. En conjunto, tres meses
de clase, que sumados a las que tomó
por su cuenta y riesgo, le han permitido tener una visión global del negocio y una seguridad que se materializa en las operaciones que realiza a
diario. “El 95% de las dudas las acabo
solucionando yo mismo. Y cuando es
algo muy complicado, tengo el apoyo
del departamento jurídico de Alfa”,
dice con satisfacción.
Cualquier negocio tiene sus particularidades. En unos casos la parte
de gestión resulta tan importante como la comprensión del producto o
servicio que se presta. “Hay que conocer todos los aspectos de la empresa, y en restauración hay muchas cosas que son primordiales. A mí lo que
me ha parecido más interesante ‰
En Portada
tión. Al fin y al cabo mi intención no
es ponerme detrás de la barra, sino
administrar el negocio”, explica el
asociado de Cañas y Tapas.
Cuando se trata de una franquicia
donde prima la parte técnica, como
es el caso de la enseña de reciclaje
Cartridge World, la parte comercial
y de dirección tiene, evidentemente,
su importancia, pero de nada serviría “si se ignora cómo rellenar correctamente los cartuchos”, matiza
Amoedo. Este franquiciado pasó dos
semanas en la sede de la central en
Barcelona formándose en materia de
gestión, pero también en el aspecto
industrial. “No es un trabajo difícil,
pero hay que conocer las distintas familias de consumibles y sus características”.
En el caso de las franquicias de
servicio, los sistemas de venta y de
conocimiento intrínseco de la filosofía de la marca se convierten en primordiales. Encarna Galindo, de Serhogar system, se pasó una semana
aprendiendo a vender los servicios
que ahora presta.
Cuando el producto es exclusivo,
la formación se basa en su conocimiento, como ocurre en Bang &
Olufsen. “Pero, además, hay un curso de ventas que dura tres días, y
otro más de gestión que se alarga durante tres semanas”, desgrana Ramón Marín. En otros casos, si la variedad de producto es muy extensa,
se hace sobre todo hincapié en la
parte comercial “y en la gestión informática”, señala la franquiciada de
Detalles.
Lo aprendido durante el periodo
de formación hay que ponerlo en
práctica a lo largo de vida del negocio y, por su puesto, durante la aper-
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En Franquicia • noviembre 2006
tura. Un momento que, de alguna
manera, todos los franquiciados desean pero que al mismo tiempo temen.
s Miedo escénico. Los emprendedores consultados por esta revista coinciden a la hora de señalar un cierto
miedo escénico por no saber si serían capaces de hacer las cosas correctamente. “El primer día resulta muy
estresante y tienes miedo de que nadie entre en el local”, confiesa la
franquiciada de Café de Indias. Un
sentimiento que coincide con el experimentado por Ramón Marín en la
tienda de Bang & Olufsen. “Al no ser
un negocio por impulso”, explica,
“es más difícil que de pronto haya
afluencia de público. Estás deseando
que entre alguien, pero más que dedicarte a vender estás atento a todos
los detalles que ocurren a tu alrededor”.
®
‰ es todo lo relacionado con la ges-
ELISA BORNAY
“Visité más de 40
locales hasta que di
con uno que me
convenció”, dice la
propietaria de un
Detalles en El Puerto
de Santa María.
Aunque en ocasiones las primeras ventas se realizan incluso antes
de lo previsto. El franquiciado de La
Carte des Vins despachó su primera
botella de vino sin haber siquiera
inaugurado el negocio. “Estábamos
colocando la mercancía, y, como hacía mucho calor, puesto que era el
mes de julio, tenía la tienda abierta.
Entró una persona, cogió una botella
y fue a pagarla”, relata Pedro Lozano.
Más curioso aún resulta el primer
servicio que prestó la franquiciada
de Serhogar system. “No había hecho ningún tipo de publicidad para
captar clientes porque me encontraba en la fase de selección de personal. Y fue precisamente a través de
una de las personas que entrevisté
por la que me llegó el primer cliente”, recuerda entre risas Encarna Galindo.
La asistencia durante los primeros momentos tras la inauguración
es reconocida por todos los franquiciados como imprescindible. “Es la
mejor forma de sentirse seguro”, asevera Miguel Ángel Sebastián, de Alfa
Inmobiliaria. Por su parte, el franquiciado de La Carte des Vins confiesa que el asesoramiento de un sumiller de la enseña durante la primera semana le ha sido “de gran utilidad a la hora de enfocar correctamente el negocio”. Un parecer que
comparte Ramón Marín, a quien el
director comercial de Bang & Olufsen le dedicó su tiempo y experiencia en los primeros cinco días de actividad.
También la franquiciada de Café
de Indias se sintió protegida y guiada
al inicio. “Pero luego, cuando se van,
tienes que empezar a solucionar por
ti mismo los problemas y las dudas
que van surgiendo a diario”.