Terra Andina Malbec Petit Verdot - ALTOS

Terra Andina Malbec Petit Verdot - ALTOS

ALTOS
Malbec · Petit Verdot
C H I L E
Cosecha
2004
Variedad
70% Malbec + 30% Petit verdot
Región
Valle Central: Malbec de Lolol y Petit verdot de San Fernando
Vinificación
La uva es despalillada y molida parcialmente de tal forma de preservar
toda la intensidad de los aromas. El mosto es enfriado inmediatamente
después de molienda para conservar los aromas y sabores. Se realiza
una maceración pre fermentativa en frío con el fin de extraer los
aromas primarios y el color. Control de la temperatura de fermentación
a 25ºC en cubas de acero inoxidable con chaquetas. Período total de
maceración entre 20 y 35 días. Después del descube realiza la
fermentación maloláctica en forma espontánea a 14ºC (en barricas).
Vino sin filtrar.
Notas de cata
Color: Profundo rojo rubí
Aroma: Potente aroma a moras y ciruelas, con notas de mocha, gráfito
y notas florales.
Boca: Profundo, potentes taninos y agradable acidez que combina
prolongado final y elegante prestancia.
Guarda
8 años
Crianza
12 - 14 meses en barrica de roble frances (70%) y americano (30%)
Detalles técnicos
Contenido Alcohol: 14,1 % vol.
Acidez Total: 4,76 g/l (Expr. in Sulfuric Acid)
pH: 3.73
Azucar: 2.59 g/l
Maridaje
Carnes con salsas fuertes, quesos maduros, filete mignon, costillas de
cordero.