14,5%vol - Las Moradas de San Martín

ETIQUETA
Texto original de Ramón Acín
LIBRO OCHO. LAS LUCES
COSECHA:
VARIEDAD:
VENDIMIA:
CRIANZA:
2008.
Garnacha, parcela “La Centenera”
Manual, en cajas.
20 meses en barricas nuevas de roble
francés de 500 litros.
NOTA DE CATA: Color rojo picota. Nariz compleja
con aromas de confitura, regaliz y
cacaos. Notas balsámicas, fondo
muy mineral. En boca carnoso,
elegante y estructurado.
Este vino refleja la esencia de la garnacha plantada hace 97
años en los aledaños de la Sierra de Gredos, a 870 metros,
sobre suelos de gravas graníticas. Se elabora en añadas
excepcionales, mostrándose elegante, con excelente acidez
y vocación de guarda.
BEVAT SULFIETEN, ENTHÄLT SULFITE, CONTIENE SULFITOS,
CONTAINS SULPHITES.INDEHOLDER SULFITTER, SISÄLTÄÄ
SULFIITTEJA, INNEHÅLLER SULFITER. SUDE˙TYJE YRA SULFITAI.
VINOS
DE
DENOMINACIÓN
MADRID
DE
ORIGEN
L-08LL
Elaborado en la propiedad por
VIÑEDOS DE SAN MARTÍN, S.L.U.
SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS,
MADRID
75cl
Embotellado por: R.E.
Nº 28/40372-M
14,5% vol
LA SABINA 2010 sin sulfitos añadidos
Denominación de Origen VINOS DE MADRID.
Presentamos el primer vino de Las Moradas de San Martín al que no se le ha añadido sulfuroso
(SO2) en ninguno de los procesos que van desde el viñedo, la elaboración, la crianza ni en el
embotellado, las excelencias del Pago, el clima, el bajo pH de nuestras garnachas, la calidad de
sus polifenoles junto con el cuidado y la asepsia lo permiten.
Parcela Montazo, Suelo franco-arenoso (90-93% arena) de origen granítico con afloramientos
rocosos, pH 6,5. Plantación e vasos 1.450 cepas/ha. Rendimiento de la añada 1.600 kg/ha
Viticultura Tradicional.
Un invierno suave y lluvioso seguido de una primavera con precipitaciones frecuentes. Así se inició el
2010, un año caracterizado en su primera mitad por temperaturas moderadas. Hasta finales de julio
no se hizo notar el calor de un verano que fue especialmente seco. En esas condiciones apostamos
por retrasar la vendimia. Una decisión que el paso del tiempo demostró acertada. La lluvia llegó
a mediados de septiembre permitiendo a nuestras uvas completar la maduración y ofrecer una
cosecha de enorme calidad.
Variedades: Garnacha.
Vinificación: Despalillado y maceración previa, fermentación con sus propias levaduras.
Maloláctica en barrica sin añadir bacterias. Crianza durante 14 meses en barricas de roble frances
(con tostados ligeros) de 500 y 225 litros nuevas y de distintos usos. Al finalizar se realiza el
coupage y se ensamblan durante unos meses en depósito. Embotellado sin clarificar, filtrar ni
sulfitar.
Fecha de embotellado: Marzo de 2012.
Temperatura de servicio: 16 ºC.
Nota de cata: Color cereza picota, capa media. Aromas típicos de la variedad Garnacha en
nuestros vinos, como ciruelas, plantas aromáticas como el hinojo, regalices. En boca se muestra
poderoso y pleno con sabores frutales, chocolate amargo, es muy mineral al final con una
excelente acidez.