Fincaengalia Crianza

Fincaengalia Crianza!
D.O. Ribera del Duero!
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Código: 81659!
Formato: 75 CL!
Und Caja: 12 Und!
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CRIANZA: Posterior crianza durante 18 meses alterando roble francés de Allier con
roble americano y dos trasiegas con aireación intermedios. Redondeado con
posterior descanso en botella. !
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VARIEDADES: Elaborado con uvas de la variedad de tinto fino o tinta del país, la
variante local del tempranillo. Las vides se cultivan en parcelas mayoritariamente
propias, con una densidad de plantación de 2.500-3.000 vides por hectárea. El
rendimiento máximo es de 49 hectolitros/hectárea. Se supervisan especialmente las
tareas de poda (invernal y verde), los tratamientos y la vendimia. !
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ELABORACIÓN: La recolección coincide con la madurez fenólica del fruto. Las uvas
alcanzan el equilibrio adecuado entre concentración de azúcares y ácidos
orgánicos, lo que resulta muy favorable para la obtención de vinos con una buena
carga de taninos, que asegure una correcta evolución en el tiempo. !
EL mosto en fermentación se somete a una maceración de media duración. EL
descubre se efectúa transcurridos 12-15 días, durante los cuales el vino se remonta
periódicamente (en contacto con aire al principio y en condiciones anaeróbicas al
final). Tras un suave prensado, se trasiega a depósitos con camisas térmicas para la
fermentación maloláctica final. Si bien ésta suele producirse espontáneamente una
vez concluida la fermentación alcohólica, el clima de la zona y lo avanzado de la
fecha de vendimia pueden dificultarla. En este caso es necesario ayudar mediante
control de la temperatura. !
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CATA : !
v Color Morado intenso con irisaciones azuladas.
v Nariz: abundan frutas rojas y notas de bayas maduras, tánico pero dulce paso
sabroso y tipicidad varietal. Conjuga juventud y estructura, lo que le permitirá, no
sólo mantener sus cualidades al cabo de un tiempo de embotellado, sino mejorar su
interesante aroma.
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