la cocina de las estrellas

Cuatro grandes amigos y reconocidos cocineros nos
han preparado unos magníficos platos para disfrutar
Abellan, Xavier Pellicer
Pellicer, Oriol
en estas fiestas. Carles Abellan
Rovira y Jordi Vilà han elaborado especialmente –en los
fogones de sus restaurantes– un gran menú para degustar
en vuestra casa. Con los mejores ingredientes y su
saber hacer.
Cocina de cuatro estrellas.
Buen provecho.
Joaquim Vila Betriu
Paté de campaña con liebre y pistachos
Carles Abellan
Comerç 24
Canelones de fiesta
Xavier Pellicer
Àbac
Pularda asada a la cocotte con setas,
cebolletas, orejones y salsa de asado
Oriol Rovira
Els Casals
Mousse de chocolate blanco con mandarina,
pan de especias y bombón de fruta de la pasión
Jordi Vilà
Alkimia
Por ración
Carles Abellan
PATÉ DE CAMPAÑA CON LIEBRE Y PISTACHOS 11 €
Magro de cerdo, liebre, panceta, hígado de cerdo,
butifarra de perol, foie gras de pato, pistachos,
crepetina, oporto, coñac, sal y pimienta.
Xavier Pellicer
CANELONES DE FIESTA (3 unidades)
Ternera de leche, lechales, papada de cerdo, vino rancio,
trompetas de la muerte, bechamel con almendras tiernas
y nuez moscada.
18 €
Oriol Rovira
PULARDA ASADA A LA COCOTTE CON SETAS,
CEBOLLETAS, OREJONES Y SALSA DE ASADO 15 €
Pularda, salsa de asado, setas de temporada frescas,
escalonia, orejones, sal y pimienta.
Jordi Vilà
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON
MANDARINA, PAN DE ESPECIAS Y BOMBÓN
DE FRUTA DE LA PASIÓN
5€
Chocolate blanco, pan de especias, gelée de cítricos, mandarina
confitada, fruta de la pasión y crispis de Peta Zetas.
EN EL APERITIVO:
LA BRÚJULA
Navajas al natural, 4-6 piezas
Almejas al natural, 14-16 piezas
Berberechos Homenaje, pandereta 50-55 piezas
JOSELITO
Presa ibérica de bellota
Lomo ibérico de bellota
Chorizo ibérico de bellota
LA BOTA DE
La Bota de Fino Macharnudo Alto Nº 15
4,80 €
30,85 €
41,00 €
79,50 €/Kg
96,50 €/Kg
45,50 €/Kg
16,90 €
Los precios incluyen IVA. Son válidos salvo error, variación y existencias.
Los platos se venden envasados y en raciones
individuales.
Las fotos muestran una sugerencia de presentación.
Por sus características de conservación, estos platos
no se sirven a domicilio.
Puede venir a buscarlos exclusivamente a nuestra
tienda de la calle Agullers Nº 9, de lunes a sábado
de 8.30 a 20.30 horas.
Abierto los domingos 14 y 21 de diciembre
de 10 a 20.30 horas.
Le recomendamos hacer la reserva con antelación
al teléfono 933 101 956.
Los precios incluyen IVA. Son válidos salvo error,
variación y existencias.
Disponible del 15 de diciembre de 2008 al 5 de
enero de 2009.
AGULLERS, 7 - 9 · 08003 BARCELONA · TEL: 933 101 956
[email protected] · www.vilaviniteca.es