El Puntido Gran Reserva 2006_Viñedos de Páganos

El Puntido Gran Reserva 2006_Viñedos de Páganos

EL PUNTIDO
GRAN RESERVA
- 2006“La mineralidad del tempranillo en una zona límite de cultivo”
Marcos Eguren
FINCA
El Puntido, Páganos-Laguardia (Rioja Alavesa).
25 has. de viñedo plantado en 1975.
VIÑEDOS
Superficie: 25 has. Altitud: 600 m. Suelo de tipo franco-arcilloso por su
textura y arcillo-calcáreo por su composición.
Año de plantación: 1975. Plantación de alta densidad y en Espaldera
(3.367 cepas por hectárea, 84.175 cepas en total). Abono orgánico con
periodicidad bianual. Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el
medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al
‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en
consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Rendimiento medio: 20.5 Hls./ Ha. 2931 kilos por hectárea.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos
que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo
y en bodega mediante doble mesa de selección.
Fecha de la vendimia: Última semana de Octubre de 2006.
RENDIMIENTO
VENDIMIA
VARIEDAD
Tempranillo 100 %
ELABORACIÓN
Elaboración tradicional 100 % despalillado.
Maceración pre-fermentativa durante 6 días a 6 º C. de temperatura,
realizando remontados suaves y con ligera aireación durante esta fase.
Fermentación alcohólica: 8 días con control de temperatura entre 28 y
30º C., realizando 2 ó 3 remontados diarios en su primera fase y
terminando con un remontado. Maceración Post-fermentativa: Durante
12 días. Descubado directamente a barrica nueva de roble francés
donde realizará la fermentación maloláctica.
Envejecimiento de 28 meses en barrica nueva de roble francés.
Embotellado: Mayo de 2009.
ENÓLOGO
Marcos Eguren
AÑADA:
Período invernal marcado por una acumulación de lluvias muy satisfactoria y por unas bajas temperaturas que se mantienen hasta finales
de abril, dando lugar a una brotación tardía. Dicha brotación se desarrolla con fuerza a primeros de mayo y con una muestra de racimos
bastante equilibrada, que seguida de buenas temperaturas durante este mes proporcionan un desarrollo vegetativo muy rápido,
alcanzándose la plena floración en la segunda semana de junio. Durante el final de junio y principios de julio tienen lugar muchas
tormentas que provocan ataques de mildiu difíciles de controlar y que provocan una ligera pérdida de racimos. El resto de julio se
desarrolla con temperaturas ideales y ausencia de lluvias. A finales del mes, el viñedo presentaba un buen estado vegetativo y sanitario y
cierto adelanto del ciclo. En agosto el tiempo transcurre más seco, con apenas tormentas, y las temperaturas se suavizan con valores
nocturnos especialmente bajos. La evolución del viñedo se ralentiza y el adelanto que se preveía queda minimizado. Durante los últimos
días de agosto y el principio de septiembre, el tiempo se presenta seco y soleado y con temperaturas diurnas superiores a la media y
nocturnas bajas o muy bajas. Estas condiciones son las ideales para llegar a una buena madurez pero causan ligeras “quemadas” en los
racimos, dando lugar a la presencia de granos pasificados o deshidratados lo que obliga a un trabajo muy riguroso en la selección de la
uva. La madurez fisiológica llega con un adelanto de dos semanas con respecto a las fechas normales y la madurez fenólica se alcanza con
una semana de adelanto, lo que provoca un inicio de la vendimia durante la última semana de octubre, presentándose una elevada
sanidad en los racimos, un alto índice de polifenoles y un nivel de azúcar superior a un año normal.
Dominio de Eguren, Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Sierra Cantabria, Viñedos de Páganos & Teso La Monja
Contact: Viñedos de Páganos, S.L. - Ctra. de Navaridas, S/N – 01309-Páganos-Laguardia, Spain
Tel.: (+34) 945 60 05 90Fax: (+34) 945 600 885
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