plan de estudios

PLAN DE ESTUDIOS: ESPECIALIDAD GASTRONOMÍA (A Y B)
SEMESTRE
PRIMER SEMESTRE
SEGUNDO SEMESTRE
TERCER SEMESTRE
CUARTO SEMESTRE
* Control de Costos A y B
* Atención Cliente del Vino * Elab. de Pasteles y Repostería * Manejo Higiénico de A y B
* Preparación de Bebidas
* Control de Costos A y B
* Servicio a Comensales
* Preparación de Alimentos Administración
MATERIA
/
Establ. de Alimentos y Bebidas
ASIGNATURA
Fundamentos Culinarios I
* Resguardo del Vino
* Pastelería y Dulces Finos
Cocina Oriental
Cocina Mexicana
Cocina Española
Coctelera
Fundamentos Culinarios II
Cocina Francesa
Comedores Industriales
Cocina Italiana
Enología
Iniciación en las Téc. Culinarias Nutrición
La Cocina
Microbiología
Ética Profesional
Prefabricados y Conservación
Cocina Molecular
Panadería y Repostería