BLEND 2011 VARIEDAD: Malbec (80%), Cabernet Franc (11

BLEND 2011 VARIEDAD: Malbec (80%), Cabernet Franc (11

BLEND 2011
VARIEDAD: Malbec (80%), Cabernet Franc (11%), Merlot (9%)
· UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS: Blend de terruños
La Consulta (malbec/Cab Franc)
Altamira (malbec)
Vistaflores (malbec/merlot/Cab Franc)
· SUELO: La conjugación del suelo franco, pobre y pedregoso de Vistaflores,
junto a las tierras con mayor profundidad y riqueza en La Consulta,
sumado a la inigualable mixtura de piedras calcáreas con micro parcelas
de arcilla de Altamira; ha resultado única en la arquitectura de este vino
de Alta Gama.
· COSECHA: manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
· SELECCIÓN: sistema de doble cinta de selección de racimos y granos.
· VINIFICACIÓN: Maceración en frío a 10°-12°C durante 5 días.
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de segundo y tercer
uso a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación
maloláctica en barricas.
· CRIANZA: 18 meses en barricas de Roble francés de 2° y 3° uso, reposo en
botellas durante 12 meses.
-DRINK: 2014 - 2020
· ENÓLOGO: Juan Ubaldini