aa puput - Alta Alella

AA PUPUT
Único e inconfundible, el “Puput” vuela entre viñas, huertos y campos de conreo.
“Profundizando en la Mataró con un carácter totalmente terruño”. J.M. Pujol-Busquets
Ficha técnica:
Tipo de vino
Disponible en
Variedad
Añada
Maceración
Crianza
Azúcar residual
Tipo de suelo
Altitud
Orientación
Pluviometría
Grado alcohólico
Nivel de sulfuroso
Tinto dulce Ecológico
SIN SULFUROSO
375 ml
Mataró (Monastrell)
2014
7 meses
7 meses en barricas
150 g/l
Sauló (franco-arenoso)
150-300 m
Sureste
600 mm/año
15% vol.
8 mg/L* (producto de la
fermentación natural sin adición)
DEBAJO DEL LÍMITE DE 10MG/L DE SO2 TOTAL, EL REGLAMENTO EUROPEO
PERMITE QUITAR LA MENCIÓN “CONTAINS SULFITES” USDA (United States
Department of Agriculture) permite la certificación “ORGANIC WINE”.
Elaboración:
Vino tinto dulce ecológico elaborado con uvas de la variedad autóctona Mataró. La uva se deja
sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes de que empiece el proceso de
pasificación. Durante los primeros días se inicia la fermentación alcohólica para saturar el
vino de CO2 y evitar así oxidaciones. La maceración tendrá lugar en barricas de roble francés
durante 7 meses con la finalidad de obtener una máxima extracción de color. Después de un
prensado ligero el vino será embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro
producto en todo el proceso de elaboración.
Añada 2014 Un periodo vegetativo (marzo-septiembre) con pocas horas de sol. Las lluvias y
humedades altas provocaron que la maduración fuera muy lenta, dificultosa e irregular, de tal
forma que ha sido necesario seleccionar y separar tanto en viña como en bodega para obtener
vinos frescos y aromáticos.Una vendimia más de vino blanco que de tinto, más atlántica que
mediterránea.
Nota de cata:
Vista: Vino de color carmín.
Nariz: Destacan notas de frutas confitadas (ciruelas, higos secos) y piel de naranja.
Boca: Gustoso con un equilibrio original tánico-ácido-dulce.
Menciones y Premios destacados:
AA PUPUT 2013
Guía Peñín 2016 - 91/100.
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