AVESTRUZ

Junio del 2001
AVESTRUZ
Information & Contacts / Why Manitoba / About the Industry /
Marketing Experience & Meat / Leather & Fat Products / Breeding Stock
El hecho de ver un avestruz, gran ave nativo del África
incapaz de volar, correr por los lozanos pastizales, es algo
extraordinario y quizás un poco difícil de creer. ¡Pero es
cierto! La abundancia de forraje de alta calidad, el clima
único de Manitoba y la resistencia del avestruz contribuyó al
crecimiento y éxito de la industria de avestruces de Manitoba.
La industria del avestruz en Manitoba es parte creciente de la
industria agrícola de la provincia. Si bien, se encuentra en la
fase temprana de desarrollo, como lo es en el resto de
Norteamérica, la industria de avestruz de Manitoba está
pasando por una transformación de un mercado de criadores
a uno de comercialización que no solo promueve a los
reproductores si no que la carne, cuero, grasa, y el equipo de
incubación e insumos para criaderos. En la actualidad
Manitoba cuenta con más de 400 parejas reproductoras que
se distribuyen en 50 granjas. La población total de avestruces
en Manitoba es de aproximadamente 3,100 aves.
Foto por cortesía de
Manitoba Agricultura and Food
La industria de avestruces de Manitoba lentamente está
ganando mayores niveles de experiencia en comercialización
a medida que continúa alejándose del mercado de reproductores a uno de comercialización de otros productos provenientes
del avestruz. Si bien aún es una industria relativamente joven, los productores de Manitoba ya han exportado carne de
avestruz por todo Canadá, al igual que al Brasil y Venezuela. La carne de avestruz es una carne roja, sana y de alta calidad
con una textura y sabor similar a la de res. Sin embargo, tiene un contenido más reducido de colesterol y de calorías que la
carne de vacuno, pero sí, mayor contenido de proteínas y hierro. Debido a que Manitoba cuenta con algunos restaurantes
selectos que sirven carne de avestruz regularmente, hay algunas plantas elaboradoras en el ámbito local. Estas plantas
deben cumplir con las rigurosas normas de inspección y de sanidad impuestas por la Agencia Canadiense de Inspección de
Alimentos (CFIA) en el programa de observación de la seguridad en los alimentos (FSEP).
Además existe un mercado establecido a nivel mundial para
artículos de cuero de avestruz. Esto se debe principalmente a
la resistencia y la suavidad de su piel. Muchas veces es el
cuero preferido para artículos exclusivos y exóticos. En la
actualidad, los productores de Manitoba exportan pellejos sin
tratar a los Estados Unidos y a Tailandia donde se curan y se
elaboran. Si bien Canadá cuenta con una sola curtiduría
comercial, hay varias más pequeñas en Manitoba que
trabajan el cuero de avestruz para pedidos especiales. Los
productores también están estudiando los usos para la grasa
de avestruz. Algunas empresas canadienses están
investigando la manera de aprovecharla y desarrollando la
tecnología para utilizar la grasa en aplicaciones como
lociones, aceites y productos de fármacos nutritivos.
Foto por cortesía de
Manitoba Agricultura and Food
La venta de avestruces para fines reproductivos también
forma una parte importante de la industria de avestruz. Los
reproductores se venden ya sea como aves individuales,
parejas de reproductores o huevos fertilizados. El continuado
crecimiento de la industria en Norteamérica y en otros lugares aislados del mundo ha creado una demanda de aves
reproductoras que muy posiblemente continúe por muchos años. Los productores de Manitoba están siendo cada vez más
reconocidos por suministrar tanto reproductores de buena calidad como una experiencia sólida de manejo. Si requiere
información adicional sobre la industria de avestruces de Manitoba, a continuación se presentan varios contactos claves
relacionados con esta industria en Manitoba.
Información y contactos:
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Para obtener mayor información sobre la industria de Avestruces de Manitoba, por favor véase:
o Ostrich Production and Management
o Cost of Production Information
o o contáctese con Manitoba Agriculture and Food
Para obtener información general y asistencia comercial, por favor comuníquese con Global Trade Assistance
Services.
Enlaces con la industria:
Enlaces con correos electrónicos:
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Enlaces con los sitios Web:
Ostrich Products & Marketing Co-op Ltd.
Government Links: home
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Provincial Ostrich Abattoirs
Ostrich Products & Marketing Co-op Ltd.
Manitoba Ostrich Skills Training Program
Canadian Ostrich Marketing & Export Team (COMET)
Inc.
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