Casa Real -Carmenere 2011

Casa Real Carménère 2011
COMENTARIO DEL ENÓLOGO
Vino de intenso y profundo color rojo rubí. Complejo bouquet que combina frutas del tipo
grosella y arándanos con notas especiados propios de la variedad, asociados con notas
otorgadas por la madera que finalmente se traducen en una gran complejidad. De cuerpo y
concentrado, elegante y persistente.
Variedad
Región
: 95% Carménère
5% Syrah
: Colchagua
100% Marchigüe
MANEJO DEL VIÑEDO:
La viñas seleccionadas del Marchigue corresponden a viñedos plantados en espaldera con
conducción de brotes verticales, en suelos de tipo franco arcilloso y de buena profundidad,
ideales para la variedad. De muy buen drenaje, aseguran que rápidamente la planta vaya
perdiendo en vigor de manera de asegurar una pronta entrada en maduración después que
su crecimiento se ha detenido por completo hacía fines de diciembre. Dado este balance
natural y la baja fertilidad de los suelos, no es necesario manejos alternativos de canopia. La
temporada normal en la zona es con una primavera más bien fresca y en la medida que se
acerca el verano, las temperaturas máximas se van elevando, sobrepasando por lo general los
30°C. Sin embardo, pasado medio día, una brisa fresca proveniente del Pacífico ingresa
sobre el valle moderando la temperatura y durante la noche genera una amplitud térmica de
15.5°.
VINIFICACIÓN:
Cosechado a mediados de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas son
maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras
seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 24-25°C. Remontajes
suaves durante la fermentación y delestage en el medio de esta, aseguran la suficiente estricta
manteniendo la sedosidad. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la
dulzura y redondez que caracteriza este vino.
ENVEJECIMIENTO:
Madurado en barricas por 12 meses.
DETALLES TÉCNICOS
pH
: 3.60
Acidez Total
: 5.0 g/lt (Expresado en Ácido Tartático)
Alcohol
: 14.0 %v/v
Azúcar Residual : 2.3 g/l