5to aniversario - Unión Ganadera Regional de Jalisco
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5to aniversario - Unión Ganadera Regional de Jalisco
R A O PL IT EM TU EJ RA G ÓRGANO OFICIAL DE LA UNIÓN GANADERA REGIONAL DE JALISCO / EDICIÓN BIMESTRAL / AÑO 5 NÚMERO 01 / TLAQUEPAQUE, JALISCO / SEPTIEMBRE 2015 Cumplimos ya el 5 aniversario to JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 DIRECTORIO Editorial Comité Editorial CONSEJO DIRECTIVO 2015-2018 PRESIDENTE Ing. Andrés Salvador Ramos Cano. SECRETARIO Ing. Adalberto Velasco Antillón. TESORERO Sr. Alfredo Barragán Martínez VOCALES Raymundo Pérez Pérez, Armando Villaseñor Meda, Rigoberto Topete Fausto, Jesús Rivera Landeros, Adolfo Gascón Villaseñor, Enrique Romo Pérez, Aldo Gamboa Gutiérrez, Mario Rodríguez Aguilar, Gregorio Ponce Martínez, Uriel Padrón Adame, Gilberto de Jesús Flores Escobar y Eulogio Robles Ortega. CONSEJO DE VIGILANCIA Presidente.- Arnulfo Magaña Ramírez. Secretario.- Otilio Valdés Correa. Vocal.- Salvador Álvarez Morán. DELEGADOS ANTE LA CNOG Propietario.- Salvador Álvarez Morán. Suplente.- Rodolfo Villarruel Zúñiga. Propietario.- Andrés Salvador Ramos Cano. Suplente.- Arturo Contreras Cárdenas. COMISIÓN DE HONOR Y JUSTICIA Presidente.- Andrés Salvador Ramos Cano. Suplente.- Adalberto Velasco Antillón. Secretario.- Otilio Valdés Correa. Vocales. Jorge Brambila López, Agustín Ruvalcaba Ledezma, Indalecio García Rodríguez, Eulogio Robles Ortega, José María Espinoza Delgadillo. COMISIONES AUXILIARES De Rastro Arnulfo Magaña Ramírez, Francisco Lamberto García Núñez, Alejandro Ravelero Cruz. De Leche Carlos Fernando Villalobos Romo, Arturo Hernández López, Jairo Medina Venegas, Agustín Macías Hernández, Raúl Villalpando Hernández. De Carne Arturo Contreras Cárdenas, Ubaldo Rodríguez López, Rubén Gómez Vázquez, Alejandro Álvarez Vargas. De Exportación Carlos Uriel Santa Cruz Acuña, Armando Franco Martínez, Francisco Javier Caballero Valdés, Arturo Noel Valdés Miramontes, Manuel Villalobos Álvarez. De Progan Eutimio González Ramírez, Sergio Jiménez García, José Antonio Barba Gómez. De Comercialización Ignacio Jiménez Reyes, Ramón Ortiz Álvarez, Martín Sahagún Velasco, Gabriel Guerrero López, Sergio Armando Santana Corona. Con pros y contras... pero caminamos Ing. Andrés Salvador Ramos Cano Presidente E ste mes de septiembre se cumplen 60 años de que fue instituida la Unión Ganadera Regional de Jalisco. Y desde hace seis décadas, quienes hemos estado al frente de esta honorable agrupación, siempre hemos pugnado por el beneficio del ganadero. Han sido mucho los proyectos que cada uno de los directivos, en su tiempo, nos hemos preocupado por gestionar y llevar a cabo diversos planes... todos encaminados a procurar un mejor desarrollo de nuestra actividad. Luego de más de medio siglo de velar por los intereses de nuestros representados, seguro estamos que no han sido en balde. Se han hecho proyectos que no han prosperado por diversas circunstancias; y otros que están a la espera de ponerlos en marcha para proporcionar mayores herramientas a nuestros productores, pues es gracias al gran esfuerzo que se realiza en el sector de la ganadería por lo que Jalisco ha sobresalido y se encuentra en los primeros lugares en el ámbito pecuario a nivel nacional. Es de reconocer que nuestras gestiones sin el apoyo de ustedes y el acompañamiento de las autoridades, se verían opacadas pero cada uno de los líderes de esta UGRJ han sabido encontrar el punto medio para marchar hacia adelante, con los vaivenes que la actividad tiene, sin desmayar. Ese es el encargo que nos han hecho... y es por el que siempre luchamos. De igual forma, en este 2015 se llega al medio siglo de celebraciones de la Expo Ganadera. Esta tiene el objetivo de brindar un espacio para que el ganadero exhiba su ganado, su mejora genética y los logros que con el tiempo alcanzó. También es para que el que desee un animal de calidad genética, acuda al recinto para negociarlo. Este objetivo lo seguimos cumpliendo y esperemos que nuestro esfuerzo y trabajo, llegue a cubrir las necesidades, en cuanto a calidad genética, que el ganadero requiere para incrustarse en el mercado... tanto de la carne como de la leche o de otras especies. Es por eso que no dejaremos esta línea de trabajo, donde tenemos muy presente hacia donde debemos dirigirnos para llevarles progreso, desarrollo y bienestar. ¡Felicidades a todos por estos significativos cumpleaños! EDICIÓN Coordinación Editorial Ing. Adalberto Velasco Antillón Ing. Alonso Carbajal Ruiz Co-Editor Ing. Miguel Yáñez A. Unión Ganadera Regional de Jalisco. Huáscato No. 915, Colonia El Álamo, C.P. 45560 Tel. (01.33) 3837.0770, ext. 103 ó 136. www.ugrj.org.mx [email protected] JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Septiembre, Mes del Testamento Testamento Ganadero... VOLUNTARIO PERO OBLIGADO PASO QUE EL PRODUCTOR DEBE DAR Tlaquepaque, Jal. esde hace pocos años, se ha considerado de manera especial al mes de septiembre como el «Mes del Testamento» en el que se invita a los interesados a hacer, redactar o modificar, según la opción, su testamento ante las perspectivas familiares. Es por ello que resulta oportuno hacer un análisis relativo, en referencia particular a los ganaderos del estado de Jalisco. Como es de su conocimiento, la actividad pecuaria es de interés público regulada por leyes y normas de observancia general y obligatoria, razón por la que toda persona que ejerza la misma, como criador o comercializador de las diversas especies domésticas productivas, queda sujeto de manera invariable e inexcusable a cumplir todas las disposiciones establecidas en la legislación de la materia. En ella se encuentran reguladas, entre otras acciones, la crianza, movilización, transmisión de propiedad y sacrificio de ganado. Por tanto, quien pretenda realizar cualquiera de esas labores, queda sujeto a cumplir todos y cada uno de los imperativos o requisitos que de manera especial establece la Ley de Fomento y Desarrollo Pecuario del Estado de Jalisco y su Reglamento; de no hacerlo o contraviniendo sus disposiciones, están previstas sanciones administrativas, económicas y hasta penales para el infractor. D Dicha cuestión queda expuesta cuando un ganadero fallece sin haber dejado «disposición testamentaria», específicamente respecto de su ganado y «Patente de Figura de Herrar». Históricamente han sido cientos o miles de personas herederas, llámese padres, hijos, esposa, hermanos u otros beneficiados, los que han sufrido de manera personal verdaderos predicamentos para regularizar la sucesión, pues en ocasiones transcurren meses o años para poder solventar trámites administrativos o judiciales, gastando miles de pesos para solucionar una sucesión originada por el fallecimiento de su familiar ganadero, padeciendo en ocasiones, un verdadero calvario para poder movilizar o vender parte -o todo- del ganado componente de la masa hereditaria, pues hay que agotar todo un proceso legal judicial para legitimar a los interesados beneficiados, ya sea por «sucesión testamentaria» o por «sucesión legitima», agravando la situación, en muchas ocasiones, en razón de las características muy particulares de lo que constituye la «masa hereditaria», que son los semovientes, ya sean bovinos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos o alguna otra especie, pues todos requieren de atención y cuidados constantes y permanentes para 4 LIC. RIGOBERTO M. Oropeza, director jurídico de la UGRJ. “De acuerdo a la legislación vigente, al morir una persona, el juez debe asegurar los bienes que pertenecían al difunto con efectos de custodia, hasta que se nombre «Albacea», para que éste se encargue de su administración y demás trámites legales relativos al «juicio sucesorio»”. Lic. Rigoberto M . Oropeza. Director Jurídico de la Unión Ganadera Regional de Jalisco subsistir, equiparándose el ganado como bienes perecederos que no pueden quedar desamparados ya que existe el riesgo de que mueran, cosa que en algunas ocasiones se llega a verificar, y a veces aún no termina el juicio pero el ganado ya no existe por haber muerto o dispuesto del mismo los interesados de forma irregular, o sea, «sin agotar el procedimiento legal de sucesión». Dicho problema latente, incuestionablemente causa serias molestias, daños y perjuicios a los herederos o beneficiarios por la pérdida de tiempo y dinero para arreglar el asunto, pero principalmente afecta a las familias que menos recursos tienen. Y más aún, cuando la «masa hereditaria» se constituye únicamente por pocas cabezas de ganado estando los referidos imposibilitados jurídicamente para JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Septiembre, Mes del Testamento SUCECIÓN PATRIMONIAL, un trámite necesario y de plena voluntad. disponer en forma inmediata o urgente respecto tan siquiera de algunos semovientes para sufragar gastos mortuorios -ya no se diga por el total del hato-, por requerirse, para tal efecto, autorización judicial. De acuerdo a la legislación vigente, al morir una persona, el juez debe asegurar los bienes que pertenecían al difunto con efectos de custodia, hasta que se nombre «Albacea», para que éste se encargue de su administración y demás trámites legales relativos al «juicio sucesorio». Pero para que se cumpla este imperativo, algunas veces transcurren meses, por diversas circunstancias, principalmente cuando hay varios herederos y no logran ponerse de acuerdo; mientras tanto, no pueden movilizar los semovientes hasta obtener una «guía de tránsito»; no pueden «facturar» hasta que exista un «Albacea» nombrado o hasta que se les adjudique el ganado y la «patente de registro de la figura de herrar». Todo lo cual, como ya quedó asentado, para llegar a estos supuestos, pueden transcurrir varios meses o años, pues es claro que jurídicamente para la «transmisión de propiedad» de una cosa, se requiere del consentimiento pleno de quien debe darlo. En tratándose de ganado, se ocupa lo mismo: precisamente el consentimiento de quien aparece como dueño de la patente correspondiente a la figura de herrar con la que está marcado cada uno de los semovientes, situación que debe corroborar o fedatar el «Expeditor» de documentos al otorgar la «guía de tránsito» o «factura», debiendo cerciorarse de la legítima procedencia. Por tanto, en el caso que nos ocupa, se imposibilita 6 El Consejo Directivo de la UGRJ hizo una propuesta a los diputados del H. Congreso del Estado de Jalisco, para que se reformara la ley y se diera un Decreto creando lo que podríamos denominar como «TESTAMENTO GANADERO» Los derechos de la patente, debe ser designada en vida del titular. JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Septiembre, Mes Del Testamento de manera inmediata dicha circunstancia al morir el titular de la patente, y por tanto, cualquier acto documental no procede o no tiene validez hasta que se nombre «Albacea» y el juez le discierna en forma legal el cargo. Ante la referida problemática y justo reclamo, por existir cientos de casos que trascienden en la actividad pecuaria, el Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco hizo una propuesta a los diputados del H. Congreso del Estado de Jalisco, para que se reformara la ley y se diera un Decreto creando lo que podríamos denominar como «TESTAMENTO GANADERO», donde quedara legalmente establecido que todo ganadero puede designar un beneficiario o beneficiarios para que al ocurrir su muerte, le sucedan como dueños de su «patente» y del ganado marcado con su «figura de herrar»; proposición que fue aceptada y legislada por los diputados mediante la cual, todo ganadero tiene derecho a realizar dicha designación, misma que se asienta en la cartulina del «Registro General de Fierros» autorizada por el Inspector de Ganadería Municipal y personal de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Jalisco (Seder), en la cual queda expresamente estipulado quién será la persona que vaya a sucederle como propietario del ganado y patente, y llegado el momento del fallecimiento del ganadero, de inmediato el beneficiario, con el acta de defunción relativa, debe ocurrir a dicha secretaría (Seder) a realizar el trámite administrativo para quedar registrado como ganadero dueño del ganado y de la referida patente. Un hato ganadero puede convertirse en discordia familiar si no se realiza el trámite correspondiente. Derechos de patente de figurar de herrar, aplica en cualquiera de las especies autorizadas por la ley correspondiente. 8 Y es así que con este sencillo pero legal trámite, todo ganadero puede hacer dicha designación, evitando posteriormente serios problemas a sus herederos beneficiarios. Es de esta manera por lo que resulta conveniente hacer tal designación de beneficiario, teniendo presente que esta facultad es optativa, nadie está obligado a realizarlo; es decir, sólo lo hace quien quiera disponer de manera libre de su ganado y derechos para después de su muerte; es un atributo que tiene todo ganadero de designar a la persona que ha de sucederle en su patrimonio y en sus derechos de manera particular, no universal; nadie puede obligarlo a realizar tal acto, pues el «testamento» es un acto unilateral, solemne, personalísimo, revocable, emitido por una persona capaz en pleno ejercicio de sus derechos. Señores ganaderos, eviten problemas futuros a sus seres queridos. Hagan oportunamente la designación de beneficiario, de manera particular, respecto de su ganado y «patente de registro de su figura de herrar», tal hecho les ahorrará tiempo y dinero, pero también redundará en un sano desarrollo de la actividad ganadera. Cabe mencionar que esta designación pueden realizarla las veces que crean necesario. No debe entenderse que la primera designación que realicen, es la que siempre tendrá vigencia; existe la plena libertad para hacer las designaciones tantas veces como el titular lo crea conveniente. En algunas asambleas ganaderas locales se ha mencionado, por parte de los Inspectores de Ganadería, que Seder ya no avalará la venta de ganado si no tiene debidamente tramitada la «sucesión» de los derechos correspondiente. Por ello se invita a los interesados, a que aprovechen las promociones que pueda haber en este mes de septiembre, para que hagan las modificaciones que crean convenientes y de esta manera, evitar un posible disgusto familiar luego que Dios nos llama a cuentas. JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Sanidad Ayuda azufre a controlar garrapatas en bovino RECIBEN CAPACITACIÓN GANADEROS DE VILLA PURIFICACIÓN Y LA HUERTA POR PARTE DE LA UGRJ A TRAVÉS DEL DEPARTAMENTO DE CAPACITACIÓN TÉCNICA EN LA APLICACIÓN DE SALES MINERALES PLÁTICA CON GANADEROS de Villa Purificación. Villa Purificación, Jal. no de los fuertes problemas para el criador de ganado bovino es el control de la garrapata en sus animales. Es sabido que Jalisco tiene un clima muy propicio para la proliferación de estos bichos, principalmente en la Región Costa, aspecto que se combina con los extensos pastizales para incrementar el problema. Es por ello que a petición de los presidentes de las Asociaciones Ganaderas Locales de Villa Purificación y La Huerta, por intermediación del coordinador de la Región Sierra de Amula (en la que se incluye la Costa Sur de Jalisco) se llevó a cabo una plática de capacitación sobre el control de la garrapata en los municipios referidos. Al darle curso a la solicitud enviada a la Coordinación General de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), fue el MVZ Heliodoro Larios, titular del Departamento de Capacitación Técnica a Ganaderos, quien acudió a impartir di- U 10 PLÁTICA CON GANADEROS de La Huerta. GARRAPATA ARRANCADA a un bovino en La Huerta. la elaboración de una fórmula de sales mineralizada adicionada con azufre, de la que varios ganaderos llevaron una porción para probar en sus propios animales. Azufre. La utilización del azufre GANADO CON GARRAPATAS. cha plática, que tuvo una buena asistencia de ganaderos en ambos municipios. «De alguna manera, entendemos que la Región Costa Sur, por cuestiones de clima, por las cuestiones de precipitaciones y todo eso... a lo mejor son propicias para la cuestión de la garrapata. Entonces, queremos, de alguna manera, darles alguna información que de cierta forma les pueda servir para el control de la garrapata», explica Cuco Flores al iniciar la plática en «La Villa». Asimismo, el MVZ Larios expuso la plática sobre un panorama general de la garrapata y su interrelación con los bovinos sin tecnicismos confusos para finalizar con dentro de las sales mineralizadas es un elemento químicos que ayuda al control de las garrapatas, por lo que resulta de gran utilidad en las explotaciones pecuarias, sobre todo de bovinos. El «sulfato de borax» se utiliza más comúnmente en el combate de moscos y ácaros mientras que el «azufre» o «flor de azufre» es el más utilizado en los hatos ganaderos. Se hicieron estudios en Rusia donde administraron azufre al ganado productor de leche y notaron que las vacas aumentaban en producción a 1.9 kilos de leche al día. En becerros, se tuvo una ganancia de pesos de 544 gramos al día simplemente con la utilización de las sales mineralizadas con azufre. Esto puede referirse a que dentro JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Sanidad del animal se tienen ácidos grasos azufrados que al momento de hacer contacto con el azufre de las sales, se produce proteína bacteriana y que hace que el bovino levante el pasto que generalmente no se come por estar seco o lignificado. Asimismo, en Inglaterra luego de aplicarlo en borregos, notaron que la lana se limpiaba. El azufre se encuentra en el pelo del animal, en la piel, en los cuernos y las pezuñas. Y en el ganado cebuíno, el consumo de azufre le sirve como repelente natural contra las garrapatas. Luego de algunas observaciones, en Colombia también notaron que además de los beneficios mencionados, las garrapatas también se caían del animal, por lo que se anotaron beneficios adicionales. Azufre. Cuando el bovino consume azufre, el sabor de la sangre se hace amargo. Esto influye para que la garrapata ya no la chupe, incluso, pasa lo mismo con moscas, tábanos, murciélagos y demás ectoparásitos. «A los bichos les gusta la sangre porque es dulce; cuando la sangre se hace amarga, el animal se desprende. En el caso de la garrapata, al desprenderse hace que ya no complete su ciclo biológico y se tienen menos parásitos», señala el médico veterinario. Se ha observado que cuando la garrapata absorbe sangre con azufre, el 67.3 por ciento de los huevecillos que ovoposita no eclosionan (no nacen ninfas) ya que este EN LA HUERTA, también quisieron probar. GANADEROS DE VILLA, llevan una prueba. Contentos asistentes a la plática La aplicación del azufre como método para el control de la garrapata tuvo gran interés entre los ganaderos de Villa Purificación y La Huerta. Aunque no se tuvo la opción para proyectar imágenes, como pretendía el MVZ Heliodoro Larios, los asistentes finalizaron contentos y hasta cierto punto sorprendidos, pues el método, para algunos, fue de novedad aunque otros ya sabían que antes se utilizaba. Ganaderos de Villa Purificación Horencio Brambila De Pavelo, Esto es lo máximo que yo he visto. Lo máximo que se trabaja. Nunca había tenido referencia de estos tratamientos. Las garrapatas yo las trataba con baños y esprayando pero no se morían. Esto puede ser una nueva especialidad muy buena, si es que sirve. Tengo ganado de carne. Gerónima Martínez Medina Llano del Higo. Me pareció esta plática muy bien, muy buena, porque allá hay muchísima «güina» (ninfas de garrapata) y no nada más a los animales afectan, sino también a nosotros. Como que había escuchado algo al respecto, pero no bien a bien. A los animales los bañamos seguido pero de todos modos no se les caen. Están chiquitos los becerritos y traen las bolotas bien grandes en todo lo que es el cuello. Ramiro Brambila Pelayo Esta plática está muy bien. Todo está muy bien. Creo que es un producto que están haciendo muy bueno. Tenía alguna referencia de este tratamiento y considero que esto nunca se había hecho correctamente. Esta plática puede servir mucho para todo el ganadero. Fue muy orientadora y muy buen servicio el que están ofreciendo de parte de la UGRJ. Ganaderos de La Huerta Florentino García Salvatierra Presidente de la AGL Estuvo (la plática) muy bien. Espero que los muchachos también les haya parecido bien, porque para mí, esto es bueno. Espero nos dé buen resultado. Y que sigan participando. Así como esto, están diciendo que quieren otra plática de otro producto, hay que solicitarla para que venga y se dé. Esperemos que la gente responda como respondió hoy, porque se vio que hubo mucha participación. Camerino Martínez Guerra El Rincón. Estuvo muy bien. Hay que calarla a ver qué pasa. Yo nunca lo he utilizado. A lo mejor mis abuelos, yo no. El ganado lueguito se llena de garrapatas. No más las baño y a los 15 días ya están de nuevo llenos de garrapatas. Yo pienso que el líquido produce las garrapatas, porque no se acaban... el líquido que compra uno. Sra. Anita Mata La Huerta (cabecera). A mí me pareció muy interesante, porque en realidad, ahorita estamos de a tiro con la garrapata... está muy dura con esa situación. Lo que hemos aplicado, pues funciona poquito pero sigue igual. Creo que está muy bien esto y le vamos a calar para ver qué resultados da. No tenía referencia de este producto. La verdad, nunca había escuchado esta mezcla que se hace. Y se me hizo muy bien. FABRICACION Y VENTA DE RASCADEROS, VOLADEROS, CRIADORAS, JAULAS PARA CONEJO, CODORNIZ, GALLINA, CANARIO, PERROS Y MASCOTAS EN GENERAL Av. Revolución 2013, entre la 66 y la 68. 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Esto es recomendable para que el sabor característico del azufre no pase a la leche. En cuanto al ganado de carne, añade que debe iniciar con nueve kilos de azufre para llegar hasta un máximo de 12 por revoltura de 100 kilos. De cada 100 gramos de azufre que se trague el bovino, solamente el 37 por ciento es lo que puede aprovechar. «Si lo dejas de dar, se limpia la sangre y vuelve otra vez la garrapata. Y luego dicen: ya ves, no sirve para nada. Cuántas veces le dicen: dales una sola vez... ¡No! Dale todo el tiempo. Si todo el tiempo le vas a dar minerales, pues dale todo el tiempo azufre. Estás dando minerales, estás dando sal y estás dando azufre», reitera Heliodoro. Y abunda en que el azufre va a servir para ganancia de peso, aumento de la producción de leche y para controlar la garrapata. Fórmula. Algunos animales salen poco más delicados y al su- BáSCULAS ELECTRÓNICAS DIGITALES ESQUEDA’S DE 1 GRAMO A 300 TONELADAS BÁSCULAS CAMIONERAS DE TODAS CAPACIDADES Y LARGOS, CON FOSA Y SIN FOSA PRENSA GANADERA CON BÁSCULA INTEGRADA BÁSCULA GANADERA PARA PUERCOS, CHIVOS Y BORREGOS PRENSA PARA GANADO MENOR GIRATORIA CON BÁSCULA BÁSCULA GANADERA 2MTS DE ANCHO X 4 MTS DE LARGO CAPACIDAD 10,000 KG PRENSA GANADERA CON BÁSCULA Nos adaptamos a sus necesidades en cualquier medida y capacidad BÁSCULA DE PLATAFORMA DE 1,000 Kg ministrarles el azufre, se les puede provocar una ligera diarrea (gastroenteritis) pero se tiene la ventaja que el bovino no tragará mucho, sobre todo el becerro, porque es muy amargo. Los componentes de la fórmula son los siguientes: Sal de grano.- Contiene calcio y sodio. Minerales en polvo.- El ganadero se asegura que el ganado consuma minerales. Azufre.- Amarga el sabor de la sangre y entre el polvo de minerales se disfraza su sabor. Cal.- Sirve para evitar que la mezcla cree hongos por la humedad que contiene. Además, al ganado le va a picar la lengua y de esta manera evitará que trague de más. El consumo promedio de azufre al día es de 100 gramos. Con la fórmula sugerida, el animal podrá tragar 50 gramos, solamente, por lo que al bovino no le va a pasar nada. Aclara el médico veterinario que esta fórmula es para bovinos o rumiantes. No debe darse a burros, caballos, mulas o animales monogástricos porque les puede provocar cólicos. Fácil de hacer. Heliodoro La- SOMOS FABRICANTES CONTAMOS CON SERVICIO DE REPARACIÓN DE CUALQUIER MARCA Y CAPACIDAD PREPARACIÓN DE LA FÓRMULA de sales mineralizadas con azufre. BÁSCULA DE PLATAFORMA DE 200 Kg TEL. (33) 3602-1052 CEL. (044) 3335-9862-37 NEXT. 3849-6569 ID 72*8*23292 E-MAIL. [email protected] GUADALAJARA MEXICO. rios señala que la primera revoltura se debe iniciar con 6 kilos de azufre y luego pasar a 7, 8 y hasta nueve kilos para bovinos productores de leche. Y para completar los 100 kilos, se aumenta el contenido de minerales. 1.- Colocar primero la sal y luego esparcir. Se extiende y entre más exten- 14 Fórmula para ganado productor de leche Para sales: 75 kilos de sal de grano. 09 kilos de minerales en polvo. 06 kilos de azufre 10 kilos de cal. Para bloques: 75 kilos de sal. 09 kilos de minerales en polvo 06 kilos de azufre 05 kilos de cal 05 kilos de yeso o cemento blanco. Fórmula para ganado productor de carne: Para sales: 75 kilos de sal de grano. 06 kilos de minerales en polvo. 09 kilos de azufre 10 kilos de cal. Para bloques: 75 kilos de sal de grano. 05 kilos de minerales en polvo. 10 kilos de azufre 05 kilos de cal. 05 kilos de yeso o cemento blanco. dido esté, mejor va a quedar la mezcla. 2.- Se adiciona el mineral en polvo (cinco kilos), espolvoreado lo más amplio que se pueda. 3.- Se adiciona el azufre (10 kilos) con el mayor cuidado posible para evitar se volatilice o sea llevado por el viento. 4.- Se le agrega la cal. 5.- Se mezcla con una pala, con varias vueltas. Se recomienda realizar esto en un piso encementado para evitar que se contamine con los microorganismos del suelo. Además, es conveniente buscar un lugar bien ventilado ya que el polvo del azufre y la cal pueden molestar las vías respiratorias de las personas, tanto de quien prepara la mezcla como de quien observa e inhala. JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 LOTE DE BECERROS EN ENGORDA SEXO PESO PESO GANANCIA GANANCIA 17/06 25/07 TOTAL POR DÍA BECERROS EN ENGORDA 2794 Hembra LOTE DE 200 265 65 1.71 NÚMERO SEXO PESO PESO GANANCIA GANANCIA 3800 Macho 240 60DÍA 1.57 17/06 25/07300 TOTAL POR 2794 265 65 3801 Macho Hembra 185200 221 36 1.71 0.947 3800 Macho 240 300 60 1.57 3803 Hembra Macho 195185 230 35 0.947 0.921 3801 221 36 3803 230 35 3805 Macho Hembra 170195 210 40 0.921 1.053 3805 210 40 3807 Macho Macho 200170 225 25 1.053 0.657 3807 Macho 200 225 25 0.657 3808 Macho Macho 200200 218 18 0.474 0.474 3808 218 18 3809 205 25 3809 Macho Macho 180180 205 25 0.658 0.658 3810 Hembra 190 215 25 0.658 EN 3810 Hembra 190130 215 25 0.800 0.658 3811 Hembra 160 30 3811 Hembra Macho 130160 160 30 1.053 0.800 3812 200 40 Total de kilos 2,050 2,449 399 3812 Macho 160 200 4010.396 1.053 Promedios (Kgs.) 186.3636 222.6363 9.975 0.945 Total de kilos 2,050 2,449 399 10.396 Promedios (Kgs.) 186.3636 222.6363 9.975 0.945 NÚMERO Promedia casi un kilo, ganancia de peso diario con aplicación de enzimas ES MEDICIÓN CON DIFERENCIA DE 38 DÍAS UN LOTE DE 11 ANIMALES EN TAMAULIPAS Güemez, Tamaulipas. as enzimas se perfilan como las grandes auxiliares en la reducción de costos de producción en una explotación ganadera, pues la experiencia de varios productores que la han experimentado muestran satisfacción después de usarla. Una experiencia más la expresa un ganadero tamaulipeco quien en esta ocasión probó el producto con un lote de 11 animales, quienes en datos reunidos y basado en dos pesadas con 38 días de diferencia, obtuvieron una ganancia de peso promedio por día de 0.945 gramos... Según explica el ganadero, los animales tratados son cuatro hembras y L siete machos que fueron destetados a los seis meses y luego fueron confinados al corral los primeros 15 días de su destete. «Yo obtuve resultados muy buenos, ya que los primeros 10-12 días, los animales destetados no ganan peso; si se conservan como entran al corral ya es ganancia... pero afortunada- ¡Haz una inversión que por sí misma se paga! ¡No te arrepentirás! Contacto: Hugo Guerrero Tel.: 044-3316-289663 Cel.: 044 33.2070.3158 Correo: [email protected] mente se obtuvieron ganancias de peso en estos animales», explica el ganadero. Detalles. Aclara que los animales no todos responden de igual manera y hay factores específicos que hacen que uno gane menos que los otros. En esta ocasión, la ganancia Engorda máxima que el ganadero obtuvo fue en una hembra con 1.71 kilos por día; la mínima, fue en un macho con 0.474 kilos por día. Sin embargo, el promedio de 11 animales con la ingesta de enzimas por 38 días, fue de 0.945 kilos por día. Los pesos en conjunto de la primer pesada fueron 2,050; a los 38 días el lote alcanzó el peso total de 2,449 para una ganancia de peso de 399 kilos y promedio del lote de 10.396 kilogramos. En ese lapso de tiempo, hubo animales que ganaron 65 kilos y el que menos ganó fueron 18 kilos. Por lo anterior, el productor está convencido que aplicar este producto es muy apropiado para disminuir los gastos de producción en una granja ganadera. Rancho Azucena RQ-MIX Cría y venta de ganado Charolais de Registro 20 años de experiencia nos respaldan Toretes, sementales y vaquillas con calidad registrada. Las referencias de quienes han utilizado este producto son que reducen entre 18 y 25 por ciento la ingesta de alimento, con esa reducción el producto se le paga solo. MVZ Mario Anaya Bugarín Tel. 333.181.1499. Correo: [email protected] La adición de enzimas en el alimento provoca un mayor desdoblamiento de nutrientes por lo que el animal aprovecha estos en forma más rápida. La acción de este producto se verá reflejada en: • Mejor conversión de alimento • Menos ingesta de alimento • Mejor condición corporal • Pelo más lustroso Informes y ventas: Km. 173, carr. Guadalajara-Colotlán, Crucero El Refugio, Colotlán, Jal. 15 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Tu Servidor en la UGRJ El Mejor Black Belly de México Black Belly y Damara DE REGISTRO Somos criadores de borregos campeones porque siempre nos hemos preocupado por estar a la vanguardia en genética. Juan Manuel Gómez Mora COORDINADOR DE LA REGIÓN NORTE Colotlán, Jal. argo y complicado se convierte el camino para atender sus responsabilidades pues tan sólo para iniciar el recorrido, debe trasladarse de Ixtlahuacán del Río a San Cristóbal de la Barranca, lo que puede hacer de dos maneras: cruzando por Zacatecas o retornar a Guadalajara, pasar por Zapopan para luego encaminarse a San Cristóbal de la Barranca, que en el mapa, representa la Asociación Ganadera Local más próxima a la zona conurbada. De esa manera desempeña su trabajo Juan Manuel Gómez Mora, médico veterinario zootecnista de profesión y coordinador por parte de la Unión Ganadera Regional de Jalisco de la Zona Norte. Esta zona comprende once municipios y tiene la particular de que para recorrerla, debe entrar y salir de Zacatecas, ya que es un estado que cubre una gran parte de los límites con Jalisco. Quien completa los límites por ese rumbo es Nayarit. Zona montañosa y de difícil acceso, ya que debe recorrer aproximadamente dos horas y media al punto más lejano de su recorrido si se toma como base Colotlán. L ¿Quién es? Juan Gómez es un MVZ que Llame sin compromiso Tel. 33.1303.6790 O contáctenos por email: [email protected] También nos localiza en www.borregosblackbelly.com 16 prestó su servicio social en la UGRJ entre 2000 y 2001. Para el 2003 ya pertenecía a la plantilla de trabajadores de esta organización ganadera y fungió como técnico en apoyo de un grupo de ganaderos en Capilla de Guadalupe. Luego, en el 2004, fue asignado a la Dirección Técnica cuyo trabajo consistía en recolectar y procesar semen para después ser distribuido en las AGL's. En el 2005, se desempeñó en la Campaña Contra el Derriengue o Rabia Paralítica Bovina, en la que se llevaban a cabo capturas de murciélagos vampiros y se impartía capacitación a los ganaderos, bomberos y policías, en algunos casos, sobre la rabia paralítica. Participó en la captura de vampiros en la Zona Norte, Zona Costa y Zona Centro. Y a invitación del Ing. Alonso Carbajal, Coor- La confianza que mata... Juan Manuel Gómez se ha enfrentado a la deslealtad de algunas personas que, en su momento, abusaron de la confianza. Confiesa que tuvo problemas con una secretaria porque le falsificaron una firma y le achacaron una entrega de dinero que nunca recibió. El monto ascendió a alrededor de 30 mil pesos y le provocó conflictos con el tesorero de esa AGL. Era un dinero que debía entregar a la Cooperativa de la Unión, pero que nunca lo recibió. Afortunadamente, el problema se resolvió a su favor. dinador General, en 2007 se integró a los coordinadores recibiendo el encargo de atender la Zona Norte. Asimismo, se desempeñó como jefe de Ventanilla Siniiga en Colotlán, del 2012 hasta 2015, aproximadamente. Su trabajo. Gómez Mora considera que la esencia de su trabajo es estar al pendiente de la problemática, necesidades y cualquier situación que esté pasando en las asociaciones ganaderas, pues «somos la parte más directa que se tiene entre la UGRJ y las ATENCION Y CAMARADERÍA con expeditora de Colotlán. AGL's». Menciona que algunos directivos de las AGL's no tienen el tiempo suficiente para atender puntualmente los asuntos de sus representados y luego resultan dudas de tal o cual asunto; también se dan casos en los que no pueden asistir a reuniones con las ganaderas de la región y no se enteran cabalmente de lo que ahí se trata y es parte de su trabajo enterarlo de los temas que se trataron. «En ocasiones, la expeditora tiene más comunicación con nosotros (coordinadores) que con la misma mesa directiva porque varios directivos no toman el rol que les corresponde y uno entra a tratar de auxiliar y de esa manera apoyar, aunque sea un poco, a que la ofici- JUAN ENTREGA OFICIOS al expeditor de San Cristóbal de la Barranca. na funcione mejor», reitera. Sin embargo, el trabajo básico que tiene Juan Manuel, es el de llevar la documentación que requieren los ganaderos para su actividad; también el llevar oficios, circulares o notificaciones que derivan de la directiva de la UGRJ y que deben enterarse los ganaderos. Llevar medicina veterinarias o diversos productos de la Cooperativa de la Unión a las sucursales que tiene en la Zona Norte... Y llevar inquietudes de los directivos o ganaderos de la zona que atiende a los directivos de la Unión. Confianza. Los trabajos que ha realizado Gómez Mora en la Unión Ganadera le han gustado, todos, y siempre ha tratado de hacerlo lo CUANDO EL TIEMPO APREMIA, cualquier lado es bueno para «echar un taco». mejor posible, aunque como coordinador ha encontrado más satisfacción personal pues con el trato con los ganaderos le ha cambiado la forma en como ve las cosas. Una de las tareas difíciles que ha encontrado, es hacer entender a los ganaderos los propósitos de ayudarlos a mejorar sus condiciones de vida, pero no es fácil porque uno no alcanza a entender, realmente, las necesidades de cada persona, desde el punto de vista de sus posibilidades. Otra de las dificultades que ha enfrentado Gómez Mora es el miedo a no hacer las cosas correctamente y a cometer los errores que ya se cometieron alguna vez. «El ejemplo es que hay muchas cosas que crees que están bien hechas y te equivocas; en algunas ocasiones son graves, son errores que en algunas ocasiones te pueden costar, no la chamba sino simplemente las actividades, que tengas que repetirlas después de llevar un avance. Porque se manejan muchas cosas». Asimismo, considera que los riesgos que conlleva el salir a carretera y andar por los difíciles caminos que tiene la Zona Norte... sin embargo, esto se recompensa con la cantidad de amigos que se gana. De enemigos, afortunadamente, Juan no ha encontrado. Sí ha tenido discordias y enfrentamientos que han quedado meramente en el ardor del momento... después, tan amigos como siempre... o al menos conocidos. 17 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 In 18 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 In 19 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Fondo de Aseguramiento Cnog PANORAMA de los ganaderos asistentes al taller. PRESIDIUM DEL TALLER realizado en el Auditorio de la UGRJ. Realizan en Unión Ganadera, taller de esquemas de aseguramiento Tlaquepaque, Jal. n las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), se llevó a cabo el «Taller de Esquemas de Aseguramiento Para el Sector Pecuario Ante Desastres Naturales». El desarrollo estuvo a cargo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y tiene el objetivo de dar a conocer quiénes se verán beneficiados con esta herramienta y la manera en cómo deben proceder para obtener dicho beneficio. En la inauguración del taller estuvieron presentes el Ing. Víctor Celaya del Toro, director general de Atención al Cambio Climático en el Sector Agropecuario de la Sagarpa; MVZ Salvador Álvarez Morán, tesorero de la CNOG y presidente de la Comisión Ejecutiva de la Leche en Sagarpa; MVZ Antonio Marusich Fernández, Director Nacional del Fondo de Aseguramiento de la CNOG; Ing. Francisco Javier Guízar Macías, Delegado de Sagarpa en Jalisco; Ing. Andrés Ramos Cano, presidente de la UGRJ; Ing. Mario Ramón Ramos Velazco, Director General de Fomento Agropecuario, y MVZ Jaime Fermín Cabestany Noriega, asesor de la Universidad Autónoma de Chapingo. En su momento, el Ing. Andrés E 20 • ESTÁ DIRIGIDO AL SECTOR PECUARIO ANTE LOS DESASTRES NATURALES • ANUNCIAN UN FONDO GLOBAL DE 3,300 MILLONES DE PESOS • EN JALISCO, ES EL TALLER NÚMERO 26 DE MÁS DE 40 EN TODO EL PAÍS Ramos Cano, explicó que la preocupación y participación principal de la UGRJ, es el poder generar las herramientas que permitan que los ganaderos puedan saber de los beneficios que, en ocasiones, por falta de comunicación, los desconocen. «Hoy, el nuevo esquema que marca el Fondo de Aseguramiento abre las puertas hasta un beneficio de un Fondo de Aseguramiento para los ganaderos. Es algo que no lo teníamos, que lo hemos buscado por muchos años y gracias a estos esquemas y a la participación de la CNOG, se abre un nicho de oportunidad en donde ya vamos a contar con ese Fondo», explicó. También propuso hacer estos talleres a nivel regional para llevar la información, de primera mano, ante los productores de los diversos municipios del estado, y que puedan tener mayor certeza y seguridad a la hora de tramitar uno de estos seguros. En el taller, se explicó los beneficios, los beneficiados y los trámites que deben realizarse para tener este apoyo. Entre los seguros, está el de «Daños en instalaciones ganaderas para el PGN» y el de «Ganadero para eventos catastróficos por daños hidrometeorológicos». En el primero de ellos los riesgos que cubre son: hidrometeorológicos, incendios, rayo, explosión, terremoto y erupción volcánica; mientras que los bienes asegurados son: casa-habitación, corrales, comederos, cobertizos, bodegas, baños, papalotes, sistemas de bombeo para abrevaderos, pilas, tinacos, básculas y paneles solares. En el seguro de Eventos Catastróficos, se encuentran asegurados la muerte de bovinos en sus funciones de reproducción, ordeña, doble función, trabajo, engorda y potrero. Caprinos, ovinos de reproducción y abejas. También protege al ganado por el riesgo de muerte, sacrificio forzoso o la desaparición en avenidas de agua. Dentro de los fenómenos hidrometeorológicos, se encuentran: huracán o ciclón, inundación, inunda- CARTEL DE INFORMACIÓN sobre el fondo de aseguramiento. ción por lluvia, avalancha de lodo, golpe de mar, tsunami, granizo, helada, marejada, nevada, vientos tempestuosos y tornados. Ambos son operados por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas a través del Fondo de Aseguramiento. Esquema. Por su parte, Víctor Celaya del Toro, director general de Atención al Cambio Climático en el Sector Agropecuario de Sagarpa, menciona que con esta herramienta, se cumple con el compromiso 116 del presidente Enrique Peña Nieto, que era el de establecer un seguro agropecuario que protegiera el patrimonio de las familias del campo. Con este Fondo, se extiende la cobertura para ganaderos que están o no en el Progan, siempre y cuando se encuentren registrados en el Padrón Ganadero Nacional (PGN). Asimismo, se cambió el esquema de franquicia y se hace más ágil ya que tan sólo con la muerte de una unidad animal puede operar si es el resultado de un desastre natural. También se incorporaron otros bienes, como los paneles solares, y cuya suma asegurada para daños a infraestructura pasó de 100 mil a 150 mil pesos. Para todo tipo de terreno y clima, de riego y temporal, contamos con: PASTOS: • • • • • • TANZANIA MOMBAZA INSURGENTES BUFFEL RHODES LLANERO SEMILLAS • • • • • PAMPA VERDE GARBANZO AVENA ALFALFA RYE GRASS OREGON PASTO Mombaza sembrado en Oconahua, Etzatlán, Jal. PASTO Marshal, apto para difíciles características del terreno. EL Marshall, un pasto para trato rudo. TOTAL cobertura de Marshal en praderas de San Sebastián. CALLE PINO No. 2414, COL. DEL FRESNO, C.P. 44900, GUADALAJARA, JAL. TEL. (01 33) 3812-4137 FAX: (01 33) 3811-0301 (01 800) 110-3031 PASTO Mombaza luego de su primer corte. PRADERA sembrada con pasto Marshal, en San Sebastián, Etzatlán, Jal. Expresó Celaya del Toro que con los montos del gobierno federal, estatal y los ganaderos se tiene una bolsa de tres mil 300 millones de pesos, mismos que potencian una cobertura global de 30 mil millones de pesos. Mencionó que en Jalisco se realiza el taller número 26 de más de cuarenta que se impartirán y que esperan terminar en septiembre en Hermosillo, Sonora. Jalisco. Asimismo, Francisco Javier Guízar Macías, delegado de Sagarpa en Jalisco, señaló que Jalisco aporta casi una quinta parte del PIB ganadero nacional por lo que se convierte en una potencia estratégica agroalimentaria para el país; de ahí que el gobierno federal tenga orientada su inteligencia sanitaria a Jalisco. Con visión y responsabilidad de estado, el gobierno federal diseñó e implementa el «Programa Integral de Sanidad, Inocuidad y Bioseguridad Para el Estado de Jalisco 20132018», que es el primero y único y cuyo propósito es asegurar la oferta de alimentos sanos para Mé- VICTOR CELAYA DEL TORO, al dirigir unas palabras. FCO. JAVIER GUÍZAR Macías, delegado de Sagarpa en Jalisco. xico, desde la entidad y posicionar a Jalisco como marca de alimentos sanos y símbolo de inocuidad. Abundó que ante el irresponsable abandono de las campañas sanitarias en los años precedentes al gobierno estatal, para el Gobernador de Jalisco, Aristóteles Sandoval Díaz, implicó a este renglón darle el «tratamiento de asunto público con visión de estado». De ahí que en el programa estatal, se contemplan permanentemente seis campañas zoosanitarias y nueve fitosanitarias con el fin de eliminar los riesgos en las principales especies animales y cultivos agrícolas de la entidad. También se tienen estrategias de reacción inmediata ante riesgos súbitos en todas las actividades agropecuarias, fortaleciendo el sistema de vigilancia epidemiológico e inspección fitozoosanitaria en todo el estado. De gran importancia es el control y administración de riegos sanitarios para dar seguridad a la economía ganadera en Jalisco, también lo es en cuanto a asegurar la viabilidad y factibilidad de las diversas actividades pecuarias ante desastres naturales, para lo cual, Sagarpa cuenta con el Componente de Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y Pesquero (Cadena). Estos pueden ser provocados por fenómenos hidrometeorológicos y geológicos y el objetivo es apoyar a ganaderos de bajos ingresos que no cuenten con algún tipo de aseguramiento público o privado, que se vean afectados por desastres naturales relevantes de la actividad pecuaria. En esto se contempla a ganaderos que cuenten con un hato ganadero de 60 unidades animales o menos de ganado mayor (bovino) o su equivalente en ganado menor. A los productores de leche, con hato estabulado de 20 unidades animal o menos de ganado mayor (bovino). 21 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Panelas Doña Sabina Perales Dimas Artesanía, sazón... tradición centenaria Hostotipaquillo, Jal. a elaboración de panelas, quesos frescos, jocoque y requesón es una labor que ronda ya los 100 años en la familia Perales Dimas. Y el sazón lo sigue conservando doña Sabina. Sabina Perales Dimas cuenta ahora con 84 años de edad y sus inicios los tuvo aún niña, aunque ella dice que fue «desde antes de casarme». Su familia está compuesta por ocho hermanos; de ellos, tres son mujeres. En la familia, los hombres se dedicaron a las labores agropecuarias y las mujeres al quehacer de la casa y, también, a la elaboración de quesos. Ellos ordeñaban, cuidaban los animales y cultivaban la tierra para sacar alimento para el ganado. Con el tiempo, Doña Sabina se ha enfocado con mayor atención a la elaboración de panelas, con las que se ha sabido ganar el paladar y gusto de los coterráneos y su sazón ha trascendido la frontera norte puesto que los paisanos, cuando regresan, se llevan tantas como les permiten cruzar, salvando las serias condiciones de calor que se tienen en el camino al norte. suero se sacaba el requesón. Y aunque tiene casi 70 años de elaborar estos subproductos de leche, Doña Sabina se ha enfocado prácticamente a la panela desde hace 40... «cuando me vine con mi esposo», confiesa. Esto porque tienen poquitas vacas. L Quehacer. Cuando era niña, su papá tenía alrededor de 15 vacas, a las que ordeñaban y de ahí se hacían los quesos. Esto se hacía de lunes a viernes, porque la leche que se obtenía el domingo, la regalaban entre familiares y personas de diversas comunidades como San Clemente, Aquila, aunque tenían que acudir a Las Conocas, lugar donde vivían. En casa, su mamá hacia queso chico y de adobera, requesón y mantequilla. Doña Sabina jocoque y del 22 Elaboración. Uno de los «se- Secreto «Para mí, el secreto es sacarla pronto y mi cuajo, que esté en el mismo tanto de lo fuerte... porque si está muy fuerte el cuajo, tengo que echarle más poquito y si no está ya muy bueno, le echo el cucharoncito lleno y con eso se va. A mí no me gustó hacerlo con pastillas». cretos» que atribuye al sabor de sus panelas, es el hacerlas artesanalmente y de leche de vacas que no son tradicionalmente lecheras (Holstein). En su pequeño hato tiene ganado cruza de Simbrah, Simmental y otras razas. De la ordeña colecta alrededor de 60 litros por día. Sus panelas las divide en dos tipos: de 5 y 10 litros. Otro de sus secretos es hacerlas de manera natural. Prepara ella misma el cuajo. Una vez que la leche se cuaja, la coloca en la canastilla correspodiente; la sala por ambos lados y la deja estilar alrededor de 12 horas... luego queda lista para saborearse. La panela que más le ha durado, ha sido aproximadamente un mes. Para ello, cada cierto tiempo está volteando y secando. «Ahorita, esas tres las tengo apartadas. Ya nada más la voy secando así... y ya están para que se vayan a Estados Unidos», menciona al señalarlas dentro de un mostrador. Del suero que resulta, lo aprovecha alimentando a los becerros. Vacas. La producción de vacas que Doña Sabina tiene, es de escasamente 70 litros. Aproximadamente. De ese volumen, vende un poquito como leche fluida y utiliza 60 litros para la elaboración de la panela. «EL CUAJO» QUE prepara la misma Doña Sabina. NO LE GUSTA la leche de vaca pinta para este producto. Esto le permite realizar seis panelas al día... o depende de la que quiera hacer: de cinco o de 10 litros. Las vacas que tiene son vacas cruzadas: Suizo con un poco de Charolais, Indubrasil, Jersey, Limousin o Simmental... por lo que considera que a eso se debe el sabor. Es su hijo, también, quien le insemina las vacas y así, en familia, lleva la tradicional elaboración de la panela. Laborioso. Doña Sabina coor- dina las tareas del hogar con las de la elaboración de sus panelas, sin embargo, su jornada inicia alrededor de las 6:30 de la mañana para finlaizar a las 4:00 o 5:00 de la tarde. Considera que lo más pesado para ella, es el lavar todos los utensilios que necesita. «A mí, lo que me cansa mucho es lavar tantos tiliche. Lavo este sartén y luego otro, y luego la barrica donde cuajo... de ahí la echo al chiquihuite, lo tengo que poner aquí y este está juntando suero. Y de ahí UN SAZÓN QUE trascendió la frontera. lo echo a la barrica, para los animales... Iimagínese lavar todo eso.. pues es mucho trabajo», menciona doña Sabina. Cuajo. El cuajo, doña Sabina lo compra en las carnicerías de las vacas que sacrifican. Ya en su casa, le pone sal en cada uno de los pliegues que tiene para luego enrollarlo y dejarlo secar. Lo que prepara, «si está bue- no», le sirve para 90 panelas de 10 litros... aproximadamente 15 días. Una vez listo, le corta el trocito que va a necesitar y así... uno tras otro hasta que lo termina... mientras, ya tiene otro preparado. DI SE S ST O RIB LIC UI ITA DO N RE S FABRICANTES DE TELA NO TEJIDA PARA FILTROS DE LECHE Favor de solicitar muestras de nuestras distintas telas para uso de filtración. TELAS NO TEJIDAS GUATA PUNZONADO STITCH BOND GUILLERMO BARROSO 7, LAS ARMAS, TLALNEPANTLA, EDO. DE MÉXICO. TEL. 01.55.5383.6042 EMAIL: [email protected] WEB: WWW.NOTESA.COM.MX 23 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 SINIIGA NOM-001-SAG/GAN-2015 NORMA OFICIAL MEXICANA UN GRAN RIESGO conllevará el transportar ganado sin el arete identificador. México, D.F. partir del 1 de diciembre del 2016 será obligatorio en todo el país, identificar tu ganado con arete SINIIGA, para poder movilizar y comercializar. Te sugerimos comprar tus aretes e identificadores de colmenas SINIIGA con tiempo, no lo dejes para el último. El identificar con SINIIGA fortalece el control sanitario, asegura la rastreabilidad, trazabilidad y apoya el combate contra el abigeato de bovinos y colmenas, también es una herramienta para ingresar a los programas de apoyo federal, estatal y municipal. La Unión Ganadera Regional de A 24 Jalisco, en coordinación con el programa Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado, de la que es Ventanilla Autorizada, hace de su conocimiento la siguiente información con respecto al Padrón Ganadero Nacional y al SINIIGA mismo. Es la superficie total de un predio o rancho en la que nace un animal. En cualquiera de nuestras ventanillas SINIIGA. 1.4.- ¿Qué sigue después de 1.- ¿Qué es el Padrón Ganadero Nacional (PGN)? Es una base de datos donde se registran todas las Unidades de Producción Pecuaria (UPP) del país así como de los Prestadores de Servicios Ganaderos (PSG). 1.2.- ¿Qué es un Prestador de Servicios Ganaderos (PSG)? Es una persona física o moral orientado al apoyo de la actividad pecuaria y registrado en el Padrón Ganadero Nacional (PGN), los cuales pueden ser: • Engordadores. • Acopiador. • Establecimiento de sacrificio. • Estación cuarentenaria. • Comercializadora o Razón Social Importadora. 1.1.- ¿Qué es la Unidad de Pro- 1.3.- ¿Dónde puedo inscribir- ducción Pecuaria (UPP)? me en el PGN? inscribirme en el PGN? Una vez que tengas tu clave de UPP, deberás identificar todo tu ganado con arete SINIIGA. 1.5.- ¿Cuándo debo de actualizar mi UPP? Deberás de actualizarla cada año, informando tus nacimientos y a la vez, reportar las bajas de los animales identificados con SINIIGA, los cuales vendiste o se te murieron. 2.- ¿Que es el SINIIGA? JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 In 25 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 SINIIGA Es un Sistema de Identificación Individual para todo el hato nacional que asigna una numeración única, permanente e irrepetible durante toda la vida del animal para conformar un Banco Central de Información (BCI), en el cual quedarán registrados los datos de cada animal. ble al correo electrónico: pedidos. [email protected] Anotando en dicha ficha tu nombre completo y teléfono de contacto. Los aretes serán entregados a un técnico el cual se pondrá en contacto contigo para la identificación. 2.1.- ¿Cómo adquirir los iden- 2.2.- ¿Cómo saber si tengo es- tificadores (aretes) SINIIGA? Primero verifica que cuentes con el espacio suficiente de acuerdo a los datos proporcionados en tu UPP, una vez que tengas espacio suficiente, deberás acudir a la ventanilla bancaria y realizar un depósito por la cantidad total de acuerdo a los aretes requeridos, proporcionando como referencia los 12 dígitos de tu clave de UPP. Una vez realizado el depósito, deberás entregar copia de la ficha, legible, en tu Ventanilla SINIIGA más cercana, o si prefieres, puedes enviar copia por ambos lados totalmente legi- pacio en mi UPP para aretar con SINIIGA? ES OBLIGATORIO ACTUALIZAR la UPP y aretar el ganado para ingresar a los programas de apoyo del gobierno. 2.3.- ¿Qué debo hacer si compro ganado? El identificador o arete SINIIGA es exclusivo para el ganado de origen de tu criadero, por lo que si compras ganado, deberás comprarlo ya identificado con SINIIGA, en caso contrario, el técnico no podrá identificar dicho ganado. En tu próxima actualización deberás de acudir a la Ventanilla SINIIGA más cercana a tu domicilio, llevando copia de la(s) factura(s) en la(s) cual(es) deberá(n) estar impresos los 10 dígitos de los aretes de SINIIGA, para que en ese momento queden registrados en tu clave de UPP. Información. ¿Dónde puedo solicitar más información? Consulta el sitio www.siniigajalisco.jimdo.com Más información... más cerca de ti... • Solicitud de información en línea. -Solicita tu Concentrado de Identificación SINIIGA. -Consulta tu estatus en el PGN. -Realiza un seguimiento a tu solicitud de identificación. • • • • • • • • Descargas. Recomendaciones. Manuales. Formatos. Estadísticas. Galerías. Noticias. Sitios de interés ...Y más. Toda la información necesaria la podrás encontrar en: http://sinigajalisco.jimdo.com/identificacion-individual/identificadores-aretes/ 26 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 In 27 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Voluntariado DIVERSAS PERSONALIDADES SE dieron cita en el arranque oficial de los cursos de verano. INAUGURACIÓN DE LOS Cursos de Verano. Con éxito se desarrollaron los «Cursos de Verano 2015» E l Voluntariado de la Unión Ganadera Regional de Jalisco, que preside la señora Azucena Núñez Cobián, llevó a cabo, con gran éxito, la tercera edición de los «Cursos de Verano», que se desarrollaron del 20 de julio al 3 de agosto. Fueron tres semanas de gran asistencia de niños de entre 4 y 12 años de edad, tiempo en el que aprendieron temas de mucha importancia, tanto para su desarrollo como para su protección y supera- 28 ción personal. Dentro de las actividades se incluyeron temas como «Proteccion Civil», «Primeros Auxilios», «Adopta un amigo», «Cultura Vial», «Forjando embajadores de la paz», «Aprende a cuidarte (Fiscalía del Estado)», mientras que en los talleres impartidos estuvieron los temas de «cerámica», «reciclado», «cocina», «agricultura», además de una gran variedad de juegos en las que mostraron destrezas y habilidades, tanto de manera indi- vidual como en equipo. Los cursos fueron inaugurados en una sencilla ceremonia y con la asistencia del presidente de la UGRJ, Andrés Ramos Cano; y de directivos de instituciones no lucrativas como los «Hospitales Civiles de Guadalajara», «Cómplices», Instituto Jalisciense de Asistencia Social, Fiscalia del Estado y otras de gran importancia en el devenir social. Es de recordar que los recursos económicos recaudados en estos eventos, son canalizados para el apoyo de niños con cáncer y ayuda a los Hospitales Civiles de Guadalajara, por lo que el Comité de Damas Voluntarias que estuvo al frente de este evento, agradece a los padres de familia de los niños que asistieron el haberles permitido canalizar una gama de conocimientos a sus hijos así como también a las instituciones y organizaciones que ayudaron al enriquecimiento y contenido de los talleres que ahí se impartieron. Gamón & Gamón Veterinaria Señor ganadero, ofrecemos para su ganado de exposición, registro y engorda, nuestros productos Purina Bir, Purimas Carne. PARA OVINOS: Ovinos Engorda, Multipartícula, Reproductores al 14% y Lambpech, Criaovina 16. PARA CABALLOS: Núcleos, Cavalleti, Omoline, Cantador, Rey de Oros, Atleta Plus, Omolene 400 y Racing Mix. PARA GALLOS: Cantabrava, Megaplumas y Entrepelea. Surtimos a domicilio Asesoramos para que tengas campeones. 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Realiza esta actividad a la par que la ganadería y agricultura ya que el conjunto de todas ellas le hace más llevadera la vida y le ha permitido sacar a su familia adelante. Él es el delegado de la Asociación Ganadera Local de Quitupan, pero desde 1974 ha estado destilando agave y generando con ello ingresos para la familia. «Del mezcal no se gana mucho... pero a'i la llevamos. Permite dar trabajo a algunas personas y solamente lo dejamos de hacer en épocas de lluvias o cuando éstas se presentan fuera de temporada», dice de entrada a la plática. E JIMADOR en la faena al cosechar el agave. 30 Él es un hombre de más de 70 años que siempre ha vivido de las actividades agropecuarias. Por su edad, ya derivó las labores fuertes del oficio a sus hijos, pero siempre está al cuidado de la destilación, al pendiente de las tareas que aún puede realizar en su vinatera. Mezcal. El proceso de la bebida alcohólica inicia con la cosecha del agave verde silvestre (cerril), cuya edad de cosecha se encuentra entre los 10 y 12 años, según explica Jesús Lupián (hijo), quien encabeza la cuadrilla de jima y está al tanto que no se golpeen las piñas y que se coseche las que biológicamente están aptas. Menciona que en la actualidad, el agave más cerca se encuentra al menos a una o dos horas de su vinatera, lo que les eleva los gastos de producción en el rubro de transporte (camión y diesel). En cada horneada, le colocan 10 toneladas de agave; con lo que se producen entre 450 y 700 litros de destilado y desde que inicia la jima hasta que termina el destilado, se llevan 30 días. Cocción. Donde se cuece el agave es un hoyo hecho en la tie- RECIPIENTE DONDE se guarda el mezcal listo para la venta. rra con alrededor de cinco metros de diámetro por tres de profundo, más bien en forma cónica. Ahí le colocan alrededor de 15 cargas de leña (alrededor de dos toneladas) para luego rellenarlo hasta ras de tierra con piedra china, a la que se le deja una abertura para poder encender la leña. Al efecto, se dejan trozos de ocote entre la leña. Luego de ocho horas de fuego, con la piedra al rojo vivo, se va colocando el agave en capas, de afuera hacia adentro, hasta alcanzar la forma de un volcán de la altura que permitan las ocho o diez toneladas de agave. JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 In 31 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Alternativa Después de esto, se cubren las piñas con costales para luego sobreponerles una capa de tierra para evitar que se escape el vapor y cuidarlo seis o siete horas más para ubicar las posibles fugas de vapor y taparlas. En esta condición se deja tres días para después destaparlo, limpiarle la tierra si ésta le llegó a caer y pasarlo al molino. Ahora, don Chuy utiliza un molino de motor a gasolina, pero no hace mucho utilizaba la piedra uncida a dos bestias con lo que pasaban alrededor de 12 horas moliendo el agave. Ahora ese tiempo se recortó a tres horas... «y queda mejor que con la piedra», menciona. Fermentación. El agave molido con todo y su jugo pasa a la pila de fermentación, en la que dura de ocho a 15 días, dependiendo las temperaturas de la época. Si está muy caliente, puede estar en la pila ocho días; si está más frío, puede pasar 15 días fermentándose. Se fermenta en proceso natural, sin agregados de ningún tipo, explica Chuy Jr. Solamente le ajustan los grados de azúcar a un estándar de 10. Si el mezcal se cosecha luego de la época de lluvias, puede tener mucha agua y salir desabrido (8 ó 9 grados); se le agrega azúcar. Si el mezcal está muy dulce (12 o 14 grados), se le agrega agua para alcanzar el estándar. Para ello utilizan un calibrador. Destilado. Después de pasar el tiempo adecuado en fermentación, el bagazo y jugo se extraen y se colocan en las ollas de destilación. Las mismas es un conjunto de ollas de barro una sobre otra. La olla superior no tiene fondo y sólo recibe el vapor que se desprende de la inferior. La olla inferior está colocada sobre un fogón y sometida a fuego cuyo combustible es leña. Ambas ollas se ensamblan y sellan Asociación Ganadera Local de Amatitán BAZAR DEL GANADERO / AGRICULTOR AGL, Amatitán, 2015 COMPRA - VENDE - CAMBIA - PROMUEVE LA AGL, AMATITAN, CONVOCA, SOLICITA, INVITA A: - PROVEEDORES - INTERESADOS - PATROCINADORES Informes: Tels. (374)7450764 / (33)36670526 Fecha del evento: 15 de Noviembre 2015, Amatitán, Jal. 32 DESTILANDO EL MEZCLA. de tal manera que el vapor no puede escapar. La olla superior tiene en su punta, un cazo de cobre con agua fría que al recibir el contacto del vapor, hace que se condense y luego estile para caer, a través de un orificio y una penca de agave, sobre otra olla de barro donde se recolecta y luego se pasa a un garrafón para despues ser comercializado con los parroquianos que llegan a buscarlo. Arte. El trabajo de este tipo de destilación es meramente artesanal (excepto por el molino con motor a gasolina, incorporado no hace mucho tiempo), pues todo se hace de la misma manera que en la época cuando lo elaboran a escondidas (en aquellos años de revueltas, cuando la policía o el gobierno les quebraba los enseres a quienes encontraban haciendo estos trabajos). Incluso, raya en lo orgánico ya que el agave no es cultivado; no se le agregan fertilizantes químicos ni riegos adicionales. Además, señala Chuy Jr., que cuando jiman, evitan que las piñas se golpeen para que no tenga maguyaduras y pueda alterar el sabor. La tierra que traen algunos agaves, se la quitan con la mano para meter la piña al horno totalmente limpia. El agave verde se desarrolla en forma silvestre en diversas regiones de Jalisco (y en otros estados), por lo que cada vez se encuentran más lejos los lugares de cosecha en relación a la vinatera (destiladora). Oficio. Don Chuy Lupián también fue jimador pero la edad ya no le permite realizar este tipo de trabajo. Ahora cuida más de la destilación que de acarrear el agave. Para ello tienen sus cuadrillas. Una cuadrilla se compone de alrededor de 10 personas (jimadores, arrieros y cargadores) y son los empleos que genera don Chuy en su comunidad. En este caso, se encuentran involucrados cuatro miembros de la familia todo el año; luego necesitan de ocho a 10 personas para jimar y acarrear el agave, dos o tres días; otras tres personas para rajar la leñan, uno o dos días. Y el agave... a veces se los venden y a veces se los intercambian por el destilado... «depende cómo nos arreglemos», insiste Chuy Jr. ¿Industria? A pesar que este agave tiene manufactura artesanal y más bien orgánico, no se puede incursionar en el ramo industrial o comercial, ya que la manera de producirlo no genera los recursos necesarios para entrar en esos rubros. Aunque caro para quienes no conocen el proceso, el precio de 150 pesos por litro bien vale la pena si se aprecia el esmero y condiciones de su elaboración. La producción total, señala don Chuy, no genera recursos suficientes para tratar de buscar una marca registrada ni los espacios comerciales de tiendas de autoservicios o distribuidores profesionales. «Nuestro producto es artesanal y de producción mínima que si bien no nos da como negocio, sí nos da para vivir... Los gastos que genera el buscar una marca no nos lo genera la producción que se alcanza», finaliza don Chuy. JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Clasificados EQUIDOS SEMENTAL Friesian, full papers, «Teade fan’e Rijkswei» (registro genealógico, pasaporte importación Holanda), denominado «Espartano». Para servirle a sus yeguas con potros de calidad vendible. Maquilas y potros en venta (Friesian / Cuafriesian). Informes: 01.33.3137.6343 / 01.33.3667.0526 (mensaje de texto, respondo con llamada). Correo: diegortho@hotmail. com HERMOSO caballo Azteca, 7/8 de español, 8 años de edad, 1.57 mts a la cruz, rienda a la alta escuela (baile, pasage, paso español). Garañón, muy alegre y presumido, de excelente condición. También se venden maquilas, acepto cambio. D. Alonso Vázquez 333 1376343, PRECIOSA yegua Azteca de 9 años de edad, 1.54 mts a la cruz, muy mansa, de silla, actualmente cargada con caballo Friesian importado de Holanda, excelente para la cría. Acepto cambio, informes con Diego A. Vázquez López, 333.137 63 43, HERMOSO potrillo, ¾ de Friesian de 2.5 años iniciado en el baile, venta de maquilas, también tengo hermanos de padre y madre del potrillo. Acepto cambio. Diego Alonso Vázquez 333 1376343. YEGUA Hispano-Friesian de 3 años de edad, 1.60 mts a la cruz, mansa, 8 meses rienda alta escuela (pasage, baile, paso español), cargada con Friesian importado de Holanda. Acepto cambio. Diego Alonso Vázquez 333 1376343, contesto mensajes y whatsapp CABALLO manso de 8 años de edad, capón 1.52 mts, rienda charra y baile, ideal para niños, aunque si lo monta jinete experimentado el caballo responde, por lo que podría ser excelente para escaramuza. Acepto cambio, Diego Alonso Vázquez 333 1376343, contesto mensajes y whatsapp BONITO macho pardo de 12 años de edad, manso, lo montan niños de 7 años, muy grande para ser bestia mular 1.56mts a la cruz, fuerte, sin mañas, rienda charra, da punta, un tractor en cuestión de trabajo. Diego Alonso Vázquez 333 1376343. REDILAS para camioneta, grande, Ram, Cheyenne, f-20, reforzadas pues están hechas con tubo de calibre grueso. Informes al 333 1376343, contesto mensajes y whats app. Vendo potrillo Cuarto de Milla y Conformación. Un año cumplido. Bayo. Preciosa estampa. Informes con el señor Roberto, al 01.387.778.0941 ACCESORIOS BONITO Palomino de 12 años de edad, 1.55mts a la cruz, capón, manso, rienda charra, excelente para jinetes en busca de mansedumbre así como para los piales. Acepto cambios, Diego Alonso Vázquez 333 1376343, contesto mensajes y whatsapp POTRILLO ¾ de Friesian de 9 meses de edad, su color será negro sólido, excelentes movimientos, 1.44 mts a la cruz, será de gran alzada. Diego Alonso Vázquez 333 1376343, contesto mensajes y whats app CABALLO 7/8 español, de 10 años, 1.55 mts a la cruz, garañón manso, de excelente temperamento, rienda alta escuela (pasage, baile, paso español) también sabe de trabajo de lazo. Diego Alonso Vázquez 333 1376343. JAULA ganadera modelo 2000 para quinta rueda, medidas: 11.85 mts. Largo por 2.50 mts. Ancho; puertas laterales con rampa a cada lado más puerta corrediza trasera, en su interior se divide en tres cámaras para evitar que el ganado se amontone. Informes con Diego Alonso Vázquez 333.1376.343, contesto mensajes y whats ap. DESAZOLVE sus abrevaderos y represas, bomba para agua y lodos, marca Ridgid SSEP-500, hierro forjado, 1/2 caballo, 120 V, 60 Hz., 8.7 amps. Acepto cambio. Informes al 33.3667.0526 CAMPER totalmente cerrado (no tiene ventanas y la puerta con fibra de vidrio) para que no se vea nada a su interior, es para camioneta, mediana o camioneta 4 puertas, yo lo traía en una Tacoma de modelo reciente, barato ofrezca. Informes al 333 1376343. CAMPER para camioneta Nissan, Toyota, Chevrolet S-10, o cualquier camioneta chica lo estuve utilizando en una Toyota modelo 81. 333 1376343. BONITO Azteca de 3 años de edad, 1.60 mts a la cruz, ya con 8 meses de rienda alta escuela (pasage, baile alto, paso español) entero de temperamento enérgico, da lados. También tengo hermanos de él de padre y madre. Diego Alonso Vázquez 333 1376343 EN VENTA cuatro jeringas de precisión «Henke Roux J-53h», automáticas, de 50 cc, metálicas, apropiadas para inyectar en cuello y costillas en ganado bovino, caprino y equino. $700.00 c/u. Informes al cel. 495.902.2042 o al cel. 495.958.5049. PLATAFORMA para camioneta 3 toneladas, manufacturada en puro acero medidas 3.30mts largo por 2.40 ancho, estuvo instalada en una Ford f-350, trae todas sus calaveras intactas, ni un golpe, lista para instalar. Diego Alonso Vázquez 333 1376343, contesto mensajes y whats app REMOLQUES REMOLQUE ganadero de 6 metros, capacidad de carga 3,500 kilos, excelentes condiciones, con puerta adicional desmontable ya que yo lo utilizo para caballos, caben 4 fácilmente. Informes Diego Alonso Vázquez 3331376343 EQUIPO. Se vende bonito y funcional remolque para dos caballos cuenta con pasturero, monturero tipo camarote (caben dos personas acostadas, un metro más largo que los normales), baranda separadora en su interior, altura para caballos grandes, frenos, dos ejes, rines deportivos, 3 puertas traseras, dos de bisagra y una que es rampa. Acepto cambios, Diego Alonso Vázquez 333 1376343. 33 JALISCO GANADERO - SEPTIEMBRE 2015 Clasificados REMOLQUE para 2 caballos, con monturero, baranda para separar ambos caballos, frenos llantas nuevas, 3 puertas traseras (2 de bisagra más una que se hace rampa. Diego Alonso Vázquez 333 1376343. REMOLQUE de plataforma de 3mts x 2mts para motos, también cabe auto chico, piso en acero estriado, trae una puerta-rampa pero entrego completo. Papeles. Informes al 333 1376343. VEHÍCULOS NISSAN King kab, 4x4 modelo 1985, carburador nuevo, motor Z24, económico y muy fuerte. Enterita, pintura nueva, burrera, defensas reforzadas, todo le funciona, recién restaurada, este modelo ya es un clásico. Informes al 333 1376343. FORD Lobo 99, 4x4, en buenas condiciones para seguir trabajando. Uso de calle y ciudad. Acepto cambio por becerros. Informes al 33.3667.0526 RANCHOS Ubicado en Rancho del Alemán (Callejón del Charro) en La Loma de Nextipac; superficie de 17,451.94 m2 con vista a Nextipac y Santa Lucía. Barda perimetral de piedra y pórtico de ingreso, proyecto de casa y terraza en obra negra, 3 cisternas de 10,000 lts c/u , árboles frutales y de ornato. Excelente opción para rancho, granja, casa de descanso, salón de eventos o fraccionamiento. Plusvalía en ascenso. $360 *Se escuchan ofrecimientos. Cel. 33.1116.9976. Se vende predio «El Pelillo», en el ejido de Santa Lucía (Zapopan). Cuenta con 130 hectáreas para agostadero. Tiene corrales, embarcadero, una finca, bodega, ojo de agua y presa (con carpa y bagre). Tel. 33.1303.9437. 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Aseguramos bovinos Atención en: en sus funciones de reproducción, ordeña, 55 5254 4781 Caprinos, ovinos de reproducción y abejas. 55 5254 4786 en el Padrón Ganadero Nacional (PGN). doble función, trabajo, engorda y potrero. Se requiere estar inscrito 55 5255 0905 55 5531 4870 01800 837 6585 01800 832 1328 [email protected] [email protected] Contáctanos y con gusto te atenderemos.