Wild-‐ en Wintersuggesties Suggestions de Gibier et d´hiver

Wild-‐ en Wintersuggesties Suggestions de Gibier et d´hiver

 Wild-­‐ en Wintersuggesties Suggestions de Gibier et d´hiver Voorgerechten – Entrées Witloofcrèmesoep / Gerookte Forel / Grijze Garnalen €7,95 €12,95 €13,50 €13,95 Crème de Chicon / Truite fumée / Crevettes grises Kort gebakken carpaccio van Hertenkalffilet / Bietjes / Peer / Rucula Carpaccio de Filet de Faon (Cerf) / Betterave/ Poire / Rucula Bosduif / Rode Biet / Pastinaak / Peperkoek Pigeon des bois / Betterave Rouge / Panais / Pain d´épice Hoofdgerechten -­‐ Plats Principaux Zuurkool / Rookworst, spek, varkenslap / Aardappelpuree / Mosterd Choucroute / Porc, Lard , Saucisse fumée / Puré de pomme de terre / Moutarde Fazantfilet / Witloof / Appel / Calvados €18,95 €24,95 €22,95 Filet de Faisan / Endive / Pomme / Calvados Filet van Ree / Wintergarnituur / Zoete pepersaus Filet de Chevreuil / Garniture d´hiver / Sauce poivre doux Hazerugfilet / Wintergarnituur / Veenbessensaus Râble de lièvre / Garniture d´hiver / Sauce aux airelles Sugerencias de Caza y Invierno Game and Winter Suggestions Entradas – Starters Crema de endivia / Trucha ahumado / Quisquillas Grises €7,95 €12,95 €13,50 €13,95 €18,95 Filete de Corzo / Guarnición de invierno / salsa dulce a la pimienta €24,95 €22,95 Chicoree Cream Soup / Smoked Trout / Grey Shrimps Carpaccio de Cervato (Ciervo) / Nabo / Pera / Rucula Carpaccio de Filet de Faon (Cerf) / Beet / Pear / Rocket salad Pichon del bosque / Remolacha / Chirivia / Pan de jengibre Pigeon des bois / Beetroot / Parsnip / Gingerbread Segundos Platos – Main Plates Chucrut / Salsicha ahumado , lomo, bacon / Puré de patatas Sauerkraut / Smoked Sausage, pork, bacon / Mashed patatoes Pechuga de Faisán / Endivia / Manzana / Calvados Fillet of Pheasant / Chicory / Apple/ Calvados Fillet of Roe Deer / Winter trimmings / Sweet Pepper sauce Silla de liebre / Guarnición de invierno / Salsa de Arandanos Saddle of Hare / Winter Trimmings / Cranberry Sauce