taller de cocina Ayurvédica de AyurDiets

taller de cocina Ayurvédica de AyurDiets

TALLER DE COCINA AYURVÉDICA intensivo Aprende a combinar en exquisitas preparaciones, los diferentes ingredientes usados en la cocina Ayurvédica, con técnicas culianrias de alto nivel, innovando en cada menú, para que tu alimentación forme parte de la mantención de tu salud día a día . Comienzo: 20, 22 y 24 de Junio 2016 Duración : 3 clases prácScas Nivel: Básico Lugar : POR DEFINIR DURANTE MAYO El taller de cocina Ayurvédica de AyurDiets, combina técnicas culinarias del más alto nivel, junto a la tradición ancestral de la ciencia de los sabores en Ayurveda. Aprenderemos a combinar los diferentes ingredientes y alimentos adecuados para cada bioSpo en invierno, con el objeSvo de mantener o restablecer la salud a través de la correcta alimentación. Ha sido creado para adaptar la tradición gastronómica Ayurveda, a la cocina occidental, y así lograr enseñar a todas las personas que busquen este Spo de medicina y técnica curaSva, a preparar sus comidas en forma terapéuScamente correcta, creaSva y deliciosa. Con la ayuda de este taller aprenderás a combinar correctamente los alimentos, obtendrás ideas de menús invernales, conocerás variedad en la elección de tus alimentos, llevarás a cabo nuevas guarniciones, salsas, sopas y Ssanas, y un sin número de técnicas que al mismo Sempo respetan toda compaSbilidad alimenScia, y se adaptan a cada plato según tu bioSpo Ayurvédico o PrakruS, logrando hacer de tu alimento, tu mejor medicina. ¡Te invitamos a converSrte en tu propio Terapeuta Ayurvédico y a sanarte mientras te alimentas! OBJETIVO GENERAL •  Enseñar a todo pracScante de la medicina Ayurveda (pacientes y estudiantes) a preparar sus propios menús de acuerdo a su bioSpo y al de otras personas, para poder llevar una alimentación Ayurvédica aplicable en el día a día, en momentos especiales o comidas diarias, sin descuidar la correcta elección de los ingredientes, la creaSvidad, técnica, sabor y alimentación saludable. OBJETIVOS ESPECÍFICOS •  Aprender a seleccionar los ingredientes compaSbles con cada bioSpo de acuerdo a su morfología, sabor, temperatura y efecto post digesSvo. •  Combinar diferentes ingredientes en un mismo plato, con diferentes técnicas culinarias, compaSbles con los doshas y sus cualidades en invierno. •  Diseñar un menú “Spo” para cada dosha, conociendo de base cómo analizar cada ingrediente de acuerdo a sus caracterísScas Ayurvédicas. •  Seleccionar correctamente los alimentos de acuerdo a la regla de compaSbilidades y transformarlos en un plato adecuado para cada bioSpo Ayurvédico. PROGRAMACIÓN DEL TALLER
Día 1 Clase prácJca (de 10:00 am a 14:00 pm) Día de Desayunos y postres Presentación de los alimentos adecuados para el equilibrio de todos los doshas a la hora del desayuno o para ser usados como postres. •  Manzanas estofadas con dá=les y canela. •  Leche de Avena especiada •  Pan de arroz y maíz con Hummus •  Ensalada ayurvédica de frutas •  Smoothie de coco, pepino y berros •  Quínoa caliente con leche de almendra especiada Día 2 Clase prácJca (de 10:00 a 14:00 pm) Día de Almuerzos y Snacks saludables Presentación de los alimentos adecuados para el equilibrio de todos los doshas a la hora del almuerzo. •  Espárragos al vapor con Tahini •  Coliflor al Vapor con porotos verdes y salsa de eneldo •  Paneer con cilantro y Zuccinis •  Fetuccini de Zuccinis con Pesto de cilantro •  Yoghurt de Avena y frutas de estación •  Barras y bocaditos de higos Día 3 Clase prácJca (de 10:00 a 14:00 pm) Día de Cenas y Sopas Presentación de los alimentos adecuados para el equilibrio de todos los doshas a la hora de la cena. •  Porotos verdes y Zanahorias con almendras salteadas •  Kichari de Mote •  Kichari tradicional para monodieta mensual •  Pilaf de Quínoa y verduras •  Sopa verde con jengibre •  Sopa de betarragas con leche de coco Formato Tres clases prácScas, desde las 10:00 am a las 14:00 pm, sin intervalos, divididas diariamente según preparaciones Material didácJco Los alumnos recibirán recetario con paso a paso de todas las recetas imparSdas en este taller. Materiales Cada alumno deberá llevar su propio delantal. El resto de los materiales y materias primas están incluidas. Descuentos especiales Todos los alumnos parScipantes, recibirán un descuento de 5% en sus compras en Emporio Free&Lush, especialista en alimentos compaSbles con la alimentación Ayurvédica. Alimentación Al final de cada encuentro, se desSnará 30 minutos para comparSr con el grupo, las diferentes preparaciones que se llevaron a cabo en clases. CerJficación Los alumnos recibirán diploma de parScipación en el taller de cocina Ayurvédica cerSficado por AyurDiets. DIRIGIDO A Toda persona interesada en aprender a cocinar de manera saludable aplicando la sabiduría y técnicas del Ayurveda. PRECIO Reserva de cupo : $30.000 (treinta mil pesos), los cuales son abonados al precio final del curso, para hacer reserva de tu cupo, enviar un mail a [email protected] Precio total $ 120.000 (ciento veinte mil pesos) Docente Karin N. Broschek Terapeuta Ayurveda AyurDiets Medicina Ayurveda y Alimentación integraJva Diseñadora de profesión, incursiona en el mundo culinario durante el año 2008, cuando decide estudiar Gastronomía en Ecole Culinaire Française; Tras la finalización de sus estudios, enamorada de la belleza, el senSdo estéSco y el autocuidado, decide comenzar a estudiar Medicina Ayurveda en Chile, en la escuela Ayurvastu, para posteriormente perfeccionarse y especializarse en estéSca Ayurvédica (Soundaryam) en India, en Chakrapani Ayurvedic Clinic & Research Center, ubicada en el estado de Rajasthan. Posteriormente y tras trabajar en Ayurvida realizando numerosas evaluaciones a pacientes que acuden en busca de una mejor salud y esSlo de vida, complementa sus estudios con la terapia Nutricional Ayurvédica, realizando un curso de perfeccionamiento en esta materia, en Arya Vaidya Chikitsalayam and Research insStute, ubicado dentro de AVP (Arya Vaidya Pharmacy), en Coimbatore India. Hoy está desarrollando su proyecto personal, AyurDiets, enfocado en brindar apoyo y asesoría en Alimentación Ayurvédica, como terapia base y complemento para cualquier sistema médico alópata tradicional, Ayurvédico y otros sistemas complementarios y alternaSvos.