casamar - Revista Restauradores

CASAMAR
LLAFRANC
G
Gerona
94
* Cocina de mercado actualizada.
Los orígenes de este enclave gastronómico del litoral gerundense se
remontan al año 1955. Hoy, Quim y María Casellas, desde su incorporación a comienzos del siglo XXI, reactivan a diario, desde la dirección
de la cocina y de la sala respectivamente, una excelsa propuesta culinaria en su luminoso y apacible restaurante. Así lo demuestra su estrella
Michelín, que recibió en noviembre de 2011, con la que culminaba un
renovado y renovador planteamiento, y que continúan enriqueciendo
un lustro después. Un servicio cálido y eficiente mantiene la correspondencia de calidad con su oferta de alta restauración. Para ello, disponen
todo su talento y profesionalidad al servicio de una moderna propuesta
de alta cocina de mercado, emocional, plena de talento, técnica y preñada de excelencia con el mejor producto de temporada.
* Sugerencias. Bombón de espinacas y calabacín.
· Trufa de foie gras con espuma de violeta.
· Lomo de bacalao al pilpil. · Steak Tartar.
· Manitas de cerdo con calamar y churro de patata.
· Calabaza Violín con Brillat-Savarin.
Propietario · José María Casellas.
Jefe de Cocina · Quim Casellas.
Jefe de Sala · María Casellas.
Precio Medio 75 €.
Bodega + 200 Referencias.
Parking cercano · Pack Gastronómico.
* Cierre. Del 1 de Enero al 30 de Marzo.
Descansa Domingo (noche) y Lunes (completo).
Julio y Agosto (sólo los Lunes).
Hotel Casamar. Carrer del Nero, 3
LLAFRANC · Tfno. 972 300 104
[email protected] · www.hotelcasamar.net