DÍA MUNDIAL DEL HUEVO, ES CELEBRADO EN INTECAP

DÍA MUNDIAL DEL HUEVO, ES CELEBRADO EN INTECAP

DÍA MUNDIAL DEL HUEVO, ES CELEBRADO EN INTECAP
Con motivo de la celebración del Día Mundial del Huevo, el Instituto Técnico de
Capacitación y Productividad -INTECAP- y la Asociación Nacional de Avicultores ANAVI-realizaron e! XII Festival Gastronómico del Huevo el pasado viernes 10 de
octubre, en la Sede Central del INTECAP, en la zona 5 de la ciudad de Guatemala.
Con la participación de los alumnos en las categorías de: cocina, repostería, panadería
y bartender, se realizó una exposición y degustación de platillos salados, dulces, panadería y bebidas, todos elaborados a base de huevo, demostrando así, las propiedades
y la versatilidad de este alimento.
Además, se contó con conferencistas de la Gremial de Técnicos Avícolas de
Guatemala -GRETAVI-, quienes expusieron temas sobre mercadeo del huevo, el huevo
enriquecido y el manejo e inocuidad del huevo.
"Cada platillo es realizado por instructores y estudiantes del Área de Gastronomía del
Centro de Turismo de INTECAP. AI finalizar el festival se premia la mejor presentación y
los tres primeros lugares de cada categoría" indicó, la Licda. María Renée Cruz, Jefe de
Mercadeo de la institución.
La celebración del Día Mundial del Huevo tiene lugar el segundo viernes del mes de
octubre de cada año, proclamación establecida por la Comisión Internacional del
Huevo en 1964, por lo que cada año, tiene una fecha distinta. Esta celebración tiene
como finalidad informar y dar a conocer los beneficios, el valor y la importancia de este
alimento tan versátil, nutritivo y saludable.
La proteína animal más consumida por el guatemaltecos sin duda la proveniente del
sector avícola, que llena en más de 65% del total de los requerimientos proteínicos del
guatemalteco.
La avicultura nacional es capaz de cubrir el 100% de la demanda nacional. Representa
el 8% del PIB Agropecuario y el 2% del PIB Nacional, generando Q600 millones de valor
agregado, representando más del 60% de la actividad pecuaria. En Guatemala,
diariamente se producen 7.1 millones de huevos.
Fuente: El Periódico Financiero de Centroamérica MONEDA, año 18, número 909. Centroamérica, Lunes 20
al Viernes 14 de octubre de 2014. Página número 6.