Precauciones para piercing y tatuajes

Transcripción

nº 41 • agosto 2011 • gratuita • www.pulevasalud.com
Con el aval de las principales Sociedades Médicas Españolas
Tu salud
El calcio, arma para
prevenir enfermedades
En forma
Entrenamiento para personas
con sobrepeso
Psicología
Cómo disfrutar de las
vacaciones de verano
Precauciones para
piercing
y tatuajes
TEBARANZ,
Dr. JOSÉ LUIS LÓPEZ ES
atología del
jefe de Servicio de Derm
ón y DirecHospital Fundación Alcorc
ic. Miemtor Médico de DermoMed
la de Derbro de la Academia Españo
(AEDV).
matología y Venereología
Higiene y seguridad para la decoración corporal
Edita: Puleva Salud, S.A.
www.pulevasalud.com
Con la colaboración de
Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria
Básica y Aplicada
Asociación Española de Pediatría
Sociedad Española de Ginecología y
Obstetricia
Fundación Española de Medicina
Interna
Fundación Hispana de Osteoporosis y
Enfermedades metabólicas óseas
Fundación Europea Mujer y Salud
Fundación de Hipercolesterolemia
Familiar
Coordinación equipo médico
Ana María Roca Ruiz
Aunque no se trata de una moda estival, los piercing y tatuajes aumentan durante el verano dado el
interés por adornar y embellecer el cuerpo. Ambas, siguen siendo alternativas preferentes, pero ya
comienzan a descubrirse otras técnicas, quizá más agresivas, como las dilataciones del lóbulo o las
escarificaciones. Sea cual sea la opción decorativa escogida, lo esencial es que se elija bien el sitio
y al profesional, porque estas prácticas pueden suponer más complicaciones de las que se piensa.
En este número de La revista de PULEVAsalud el Dr. José Luis López Estebaranz, jefe de Servicio de
Dermatología del Hospital Fundación Alcorcón y Director Médico de DermoMedic y miembro de la
Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV), nos ofrece algunas recomendaciones
a tener en cuenta antes de tatuarse o hacerse un piercing.
Para proteger la piel, el experto advierte de que los piercing deben hacerse por un profesional
sanitario cualificado, ya que se trata de un procedimiento invasivo en el que se traspasa la barrera
epidérmica (capa más superficial de la piel) y la dermis. Por tanto, es fundamental que se utilice
material desechable y se respeten las medidas higiénicas sanitarias que guarden la asepsia.
Respecto a los tatuajes, el Dr. José Luis Estebaranz nos indica que el proceso a realizar sea seguro
para evitar los riesgos de infección, VIH e infecciones víricas y bacterianas y se realice en las condiciones de salubridad adecuadas.
Coordinación editorial
Jorge Oliva Álvarez
Cristina Velázquez
Han colaborado en este número
Trinidad Aparicio Pérez
Bartolomé Beltrán
Alejandra Feldman
Francisco Gilo Valle
José Luis López Estebaranz
Ana Pérez Martínez
Ana María Roca Ruiz
Alfredo Rodríguez-Antigüedad
Pedro Mata López
Nicolás Mendoza Ladrón De Guevara
Juan Antonio Molina Font
Carmen Moreno Santiago
María del Carmen Moreu Burgos
Santiago Palacios
Diseño gráfico
Redondel
Fotografía:
JupiterImages Corporation
Coordinación PULEVAsalud
Miguel G. Cuesta
Administración de Sistemas
Raúl Ortega Huertas
Desarrollo
David Guerrero Rodríguez
Diseño web
Mª Carmen Alonso Castilla
Alejandro Rosales Sánchez
Puleva Salud
Camino de Purchil, 66
18004 Granada
T. 958 240 100
[email protected]
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7
3 / ACTUALIDAD
El minuto saludable
9 / SALUD A-Z
19
La esclerosis múltiple
10 / CUIDA TU DIETA
Beneficios de la horchata de chufa
12 / ALIMENTOS A-Z
El salmorejo
16 22
19 / ENTREVISTA
Dr. José Luis López Estebaranz
Seguridad e higiene en la
decoración corporal
7 / CUIDA TU SALUD
El calcio, arma para prevenir
enfermedades
16 / EN FORMA
13 / TU EMBARAZO
¿En qué situaciones no se puede dar el
pecho al lactante?
25 / FOROS
Participa y comparte inquietudes
26 / BELLEZA
Tratamientos faciales con aloe vera
28 / PSICOLOGÍA
Cómo disfrutar de las vacaciones de
verano
30 / CONSEJOS
Consejos para evitar los riesgos del
verano
Programa de entrenamiento para
personas con sobrepeso
32 / PULEVAsalud.tv
22 / TU HIJO
34 / COCINA
El síncope en los niños
Nuevos vídeoconsejos
El gazpacho
el minuto saludable
Descansar 14 días, dormir siesta y
encender el móvil dos veces al día,
claves contra el Síndrome del Ejecutivo
Algunas personas no son capaces de disfrutar de sus vacaciones porque padecen estrés y
tienen pereza o miedo a abandonar su puesto de trabajo.
El profesor de psicología de la Universidad CEU San Pablo Fernando Miralles recomienda descansar al menos
14 días seguidos, dormir 30 minutos diarios de siesta,
quitarse el reloj, hacer algo de deporte y encender el
móvil sólo un par de veces al día para evitar el llamado
Síndrome del Ejecutivo, el de quienes padecen estrés
y “tienen pereza o miedo a abandonar su puesto de
trabajo”. “Este síndrome se ha agravado por la crisis,
ya que muchas personas sienten incertidumbre al no
saber lo que está pasando en todo momento en su empresa y perciben las vacaciones como un problema al
que hay que enfrentarse todos los años”, explica el experto. Según dice, las personas que lo padecen tienen
un “elevado grado de superación y perfeccionismo, les
da pereza irse de vacaciones y las organiza en el último momento”. “También les da miedo ausentarse de
su puesto de trabajo por si no son tan imprescindibles
como ellos creen y no confían en que sus compañeros
hagan un buen trabajo, ya que durante el año no han
delegado ninguna responsabilidad en los mismos”, ha
señalado. Estas personas, al estar de vacaciones buscan actividades estresantes, tanto en intensidad como
por la duración, creyendo que así podrán disminuir la
ansiedad acumulada durante todo el año. Además, en
las reuniones con amigos y familiares, su única conversación suele versar sobre trabajo. El experto advierte de
que en los últimos años se han producido cambios en el
proceder de las personas con este síndrome, porque si
antes estaban todo el día hablando por el teléfono móvil,
la llegada de los smartphones les hace estar “recibiendo
y contestando correos electrónicos en todo momento,
incapacitándoles para seguir una conversación normal”.
Más sobre acabar con estrés
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3
el minuto saludable
Los expertos recomiendan usar gafas
de sol y aclarar las lentillas
Los principales riesgos son el calor,
el agua de playa y piscinas y los deportes acuáticos.
Con la llegada del verano se incrementan las exposiciones de
las lentes de contacto a riesgos externos. Desde el Colegio de
Ópticos-Optometristas recomiendan usar gafas de sol y aclarar las lentillas tras practicar deportes acuáticos como medidas
para asegurar la calidad de la visión. Entre los principales riesgos externos encontramos el calor, el agua de playas y piscinas
y la práctica de deportes acuáticos. El calor y las sustancias
químicas presentes en el agua suelen encontrarse detrás de
muchos casos de conjuntivitis irritativas, víricas o bacterianas
propios de estas fechas. Ojos rojos, escozor, quemazón, hipersensibilidad a la luz y lagrimeo son algunos de los síntomas
comunes que alertan de la presencia de conjuntivitis.
Caminar diariamente y
evitar sobrepeso reduce la
aparición de varices
Caminar es el ejercicio más beneficioso para la
circulación venosa, siempre que se practique regularmente y con el calzado apropiado. La planta
de los pies contiene numerosas venas, de forma
que, cada vez que caminamos, el pie funciona
como una bomba que impulsa la sangre hacia
arriba, desde los tobillos a las pantorrillas. Por
estas razones, la práctica de gimnasia, bicicleta,
golf, danza o natación favorece el retorno venoso. Los expertos recomiendan como especialmente saludable andar descalzo por la orilla del
mar, ya que el frescor del mar ejerce una acción
vasoconstrictora que aumenta el tono venoso.
Mantener un peso equilibrado, con una buena hidratación y una dieta rica y variada permite combatir el estreñimiento y el sobrepeso que tienen
una influencia negativa en las varices. Otro de los
factores que afecta negativamente a las varices
son las altas temperaturas que producen la dilatación de las venas y la acumulación de líquidos
en las piernas producen que durante el verano
se observen más varices. La Sociedad Española de Angiología y Cirugía Vascular (SEACV), en
su Capítulo Español de Flebología (CEF), proporciona una serie de recomendaciones para
evitar estas molestias y evitar su futura aparición.
Además de caminar diariamente y mantener una
dieta equilibrada, evitar las fuentes de calor que
favorecen la dilatación de las venas y refrescarse
las piernas con duchas de agua fría produce un
alivio en la sensación de pesadez y dolor.
El optimismo está asociado con un
menor riesgo de derrame cerebral
Una actitud positiva ante la vida puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral, según un nuevo estudio publicado en la revista Stroke, del Journal of the
American Heart Association. En un estudio observacional, un grupo representativo de 6.044 adultos mayores de 50 años calificó su nivel de optimismo en una
escala de 16 puntos. Cada aumento de un punto de optimismo correspondió a
una disminución del 9% en el riesgo de accidente cerebrovascular agudo durante
un período de dos años de seguimiento. “Nuestro trabajo sugiere que las personas que esperan las mejores cosas de la vida toman medidas activas para mejorar
su salud”, comenta Eric Kim, autor principal del estudio y estudiante de doctorado
de psicología clínica en La Universidad de Michigan. El optimismo es la esperanza
de que sucederán más cosas buenas que malas. Investigaciones anteriores han
demostrado que una actitud optimista se asocia con una mejor salud del corazón
y un mejor funcionamiento del sistema inmunológico, entre otros efectos positivos. Este estudio es el primero en descubrir una correlación entre el optimismo
y el accidente cerebrovascular. Otras investigaciones anteriores han demostrado
que el bajo pesimismo y las emociones positivas temporales están relacionadas
con un menor riesgo de accidente cerebrovascular.
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Más sobre vivir
en positivo
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El nivel de satisfacción con tu
cuerpo podría ayudar a perder peso
Según un estudio publicado en el International
Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity.
Investigadores de la Universidad Técnica de Lisboa (Portugal) y la Universidad de Bangor (Estados Unidos) asegura
que las personas que se someten a un programa para perder peso tienen más posibilidades de tener éxito si están
contentos con su imagen corporal, según los resultados de
un estudio publicado en el International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. La obesidad aumenta
el riesgo de diabetes y enfermedades cardiacas, e incluso
puede reducir significativamente la esperanza de vida de una
persona, de ahí que en muchos casos se recomiende someterse a programas específicos para perder esos kilos que
sobran. En esta ocasión, los investigadores analizaron a un
grupo de mujeres que se sometieron durante un año a uno
de estos programas, si bien fueron divididas en dos grupos
para comparar la eficacia de diferentes estrategias. De este
modo, a la mitad de estas mujeres se les dio información sobre la importancia de una buena alimentación, el manejo del
estrés y el cuidado personal. Por su parte, la otra mitad asistió a 30 sesiones semanales de terapia de grupo, en las que
se abordaron temas como el ejercicio, la mejora y el reconocimiento de la imagen corporal, al tiempo que se les enseñó
a superar algunas barreras personales claves para la pérdida
de peso. En aquellas mujeres que participaron en este grupo, se observó que la consideración que tenían de su propio
cuerpo y el grado de preocupación que éste les producía
era determinante a la hora de bajar peso. Así, aquellas más
satisfechas con su imagen fueron capaces de controlar la alimentación y bajar de peso en un 7 por ciento, frente al 2 por
ciento del grupo control. Según ha explicado Pedro Teixeira,
de la Universidad Técnica de Lisboa y uno de los autores de
este estudio, “los problemas de imagen corporal son muy
comunes entre las personas con sobrepeso y obesidad, y en
ocasiones son un obstáculo para bajar de peso”.
Más sobre perder peso
Especial: adelgazar sin dieta
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Las españolas sienten la llamada de la
maternidad a partir de los 30 años
Las españolas sienten la llamada de la maternidad a partir de los 30
años, ya que 8 de cada 10 mujeres entre 30 y 40 años desea tener hijos,
según revela el estudio, El reloj biológico de la mujer, que ha realizado
entrevistas a 1.500 españolas con el objetivo de profundizar en el comportamiento de las mujeres españolas sobre el embarazo y la concepción. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), la media de
edad de las mujeres españolas para tener hijos se ha elevado a los 31,2
años. Confirmando esta media, tres de cada cuatro entrevistadas en el
estudio consideran que ser madre con menos de 25 años es demasiado
pronto. Incluso, un tercio de ellas apunta que aún hay tiempo para quedarse embarazada por encima de los 45 años.
Más sobre la maternidad
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5
el minuto saludable
Las nueces podrían reducir el riesgo de Alzheimer
Científicos del Instituto para la Investigación Básica en Discapacidades del Desarrollo de Nueva York (Estados Unidos)
sugieren que el extracto de nueces puede ofrecer un efecto
protector contra el estrés oxidativo y la muerte celular causada por la proteína beta amiloide, el componente principal
de los depósitos amiloideos y placas seniles de las personas con Alzheimer. Así se desprende de los resultados de
un estudio que publica en su último número la revista Neurochemical Research, cuyos investigadores apuntan que
supone un “prometedor avance” en la lucha contra las enfermedades neurodegenerativas, “sobre todo en lo que se
refiere al consumo de determinados alimentos que ayudan
a mantener o mejorar la salud cognitiva”. Según explica la
doctora Abha Chauhan, autora de la investigación, las nueces son un alimento completo rico en nutrientes que no sólo
proporcionan antioxidantes, sino también ácido alfa-linolénico (ALA), los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal, que
“ofrecen propiedades anti-inflamatorias y protegen las células cerebrales del daño oxidativo”. El estudio analizaba si el
extracto de nueces podía proteger contra el daño oxidativo
inducido por la proteína beta amiloidea y la citotoxicidad. De
este modo, observaron que este extracto de nueces reduce
la muerte celular causada por estas proteínas al disminuir
la generación de radicales libres, reduciendo el daño en las
membranas y atenuando el daño en el ADN. Este efecto del
extracto de nuez podría deberse a los compuestos activos
presentes en las nueces, que pueden aumentar la capacidad de las defensas endógenas antioxidantes y pueden
modular el estado celular redox (reducción-oxidación). Para
el investigador del Departamento de Química de la Universidad de Scranton, Joe Vinson, este estudio “incrementa las
evidencias de que los antioxidantes de las nueces en concentraciones fisiológicas quizá actúen como un antioxidante
‘in vivo’ para proteger las células cerebrales”. “Estos positivos resultados nos acercan más a comprender como las
nueces pueden ofrecer protección celular relacionada con
las enfermedades crónicas del cerebro”, concluye.
Más sobre belleza
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Chequea tu estilo de vida en www.pulevasalud.com
Test: ¿Eres una persona
complicada para los demás?
¿Quién no ha conocido alguna vez a una de esas personas
denominadas difíciles o complicadas? A lo largo de nuestra vida, muchos hemos tenido algún novio maniático,
amigas obsesivas, hemos conocido gente manipuladora
que ha podido llegar a hacernos la vida imposible. Estas
personas nos hacen sentirnos culpables e inseguros.
Pero, ¿nos hemos preguntado alguna vez si realmente
nosotros resultamos complicados para los demás?
¿Eres una persona complicada
para los demás?
Descúbrelo a través de este test.
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6
cuida tu salud
El calcio,
arma para prevenir
enfermedades
El calcio, además de ser el arma más valiosa para paliar los efectos de la osteoporosis, es un mineral muy eficaz para prevenir el posible desarrollo de enfermedades como el cálculo renal, el cáncer de colon o la presión arterial.
Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ
Médica y Odontóloga. Máster en Nutrición
La osteoporosis
La osteoporosis es una enfermedad que se manifiesta con una disminución progresiva de la masa ósea.
Esto disminuye la fortaleza del hueso que puede
romperse por pequeños traumas e incluso de manera espontánea. Es una enfermedad de curso lento
que puede aparecer sin síntomas hasta que aparecen microfracturas que producen incapacidad, dolores y fracturas.
Para prevenir esta enfermedad es necesario un consumo adecuado de calcio, sobre todo en la adolescencia, que es donde se adquiere la mayor parte de
nuestro capital óseo. Así pues, será necesario seguir
una alimentación con el aporte adecuado de calcio
por medio del consumo de leche, sus derivados y
alimentos enriquecidos en calcio.
Junto al consumo de calcio, un estilo de vida en el
que tenga cabida la práctica regular de ejercicio físico, una prudente exposición al sol (necesaria para la
síntesis de vitamina D) y un abandono del consumo
de tabaco, alcohol y cafeína, que tienen un efecto
negativo en la remodelación ósea, serán los mejores
aliados en la lucha contra la osteoporosis. Con las lesiones de espalda, como con casi todas las lesiones
deportivas, conviene ser paciente pero tenaz, y no
olvidar nunca que: “con las dificultades no se puede
pactar, o las vencemos, o nos vencen”.
7
cuida tu salud
lar, que es el que soporta al diente). Por ello el diente
pierde su soporte y aumenta su movilidad.
Al aumentar el consumo de calcio se han encontrado
mejoras en los procesos inflamatorios y en la movilidad dental. Por ello es especialmente conveniente
aumentar el aporte de calcio en personas que sufren
enfermedad periodontal, no sólo para luchar contra
este proceso sino también contra la osteoporosis.
La presión arterial
Se ha demostrado que el consumo insuficiente de
calcio hace aumentar la presión de la sangre. Se han
realizado estudios que indican que una baja ingesta
de calcio durante el embarazo está asociada con una
alta incidencia de hipertensión durante este estado (lo
que se conoce como pre-eclampsia).
Los cálculos renales
Hasta no hace mucho se pensaba que el calcio excesivo en la dieta era una de las causas de los cálculos
renales. El 90% de los cálculos renales están formados de oxalato cálcico. En la mayoría de los pacientes
con cálculos se detecta un elevado nivel de calcio en
la orina (hipercalciuria). Esto hizo pensar que si se disminuía el consumo de calcio se lograría disminuir esta
patología. Por ello se limitaba el consumo de calcio
en pacientes que padecÍan cálculos renales e hipercalciuria.
Sin embargo se ha visto que el calcio no es el causante de los cálculos y existe la evidencia de que una
limitación en los niveles de calcio,en realidad puede
aumentar el riesgo de que se produzcan cálculos renales. Se ha comprobado así que una ingestión de
calcio adecuada disminuye el riesgo de cálculos renales. Esta función protectora la realiza gracias a su
capacidad de unirse al oxalato en el intestino evitando
que sea absorbido y pueda causar cálculos renales.
La enfermedad periodontal
El aporte insuficiente de calcio induce a una desaparición de masa ósea por lo que no sólo favorece la aparición de osteoporosis sino también de enfermedad
periodontal. El hueso que acusa antes la pérdida de
hueso es la mandíbula (especialmente el hueso alveo-
8
Durante el embarazo aumentan las necesidades de
calcio. Los estudios epidemiológicos sugieren una relación inversa entre el calcio de la dieta y la incidencia
de hipertensión inducida por el embarazo, por lo que
el riesgo de problemas de tensión arterial durante este
período puede reducirse mediante una ingesta adecuada de calcio.
Más sobre el calcio
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problemas de salud
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salud de la A a la Z
CARMEN MORENO
Con el asesoramiento del Dr. ALFREDO RODRÍGUEZANTIGÜEDAD, Jefe del Servicio de Neurología del
Hospital de Basurto (Bilbao)
La esclerosis múltiple
La esclerosis múltiple (EM) es una enfermedad neurológica que supone un impacto importante para los pacientes porque puede acabar afectando a su movilidad y autonomía. No obstante, los especialistas insisten
en que se ha avanzado notablemente en su conocimiento y tratamiento, lo que permite a médicos y pacientes ser optimistas.
¿En qué consiste?
Tras la epilepsia, la esclerosis múltiple es la enfermedad
neurológica más frecuente entre los adultos jóvenes, sobre todo, de entre 20 y 40 años. Asimismo, es la primera
causa de discapacidad sobrevenida en jóvenes de Europa
y Norteamérica. Este factor la convierte en una afección
tremenda porque surge cuando la persona se encuentra en
pleno estallido de su vida productiva.
La pérdida de
movilidad, es
el síntoma con
mayor impacto
porque condiciona
al paciente a
llevar una vida
dependiente
En España, alrededor de 50.000 personas sufren esta patología crónica y de carácter inmunológico que provoca lesiones inflamatorias en la mielina, que es la capa protectora
que rodea las fibras nerviosas del sistema nervioso central.
Este daño interfiere en la trasmisión del mensaje entre el
cerebro y otras partes del cuerpo, lo que se refleja mediante
la alteración de la sensibilidad: disminución de la misma,
sensación de pinchazos o acorchamiento y por otro lado
una alteración de la actividad motora...
En el día a día, las molestias más frecuentes son la neuralgia, la pérdida de fuerza en las extremidades, pérdida de
visión o visión borrosa en un ojo y la sensación de calambre eléctrico en la espalda o en los miembros al flexionar
el cuello... Todos ellos son consecuencia de la inflamación
y, aunque habitualmente remiten, con o sin secuelas, las
recaídas se suceden a lo largo del tiempo y las secuelas se
acumulan. Pero, sin lugar a dudas, la pérdida de movilidad,
es el síntoma con mayor impacto porque condiciona al paciente a llevar una vida dependiente.
El diagnóstico
La causa de la esclerosis múltiple es desconocida, pero existen tres hipótesis al respecto. Por un lado la higiene, ya que
en los países desarrollados los niños tiene menos contacto
con los agentes infecciosos y, por lo tanto, se favorecen las
enfermedades autoinmunes. Por otro lado, la vitamina D: se
ha comprobado que en los países con menos sol aumenta el
número de casos. Y, por último, la genética porque aunque
se ha demostrado que esta enfermedad no es hereditaria,
existe un número de variaciones genéticas que aumentan el
riesgo de desarrollar esta enfermedad.
No obstante, estos factores ambientales no están demostrados, por lo que la clave para mejorar la calidad de los
pacientes con esclerosis múltiple recae en el diagnóstico
precoz. La identificación temprana y el manejo de los síntomas, a través de los medicamentos apropiados, conseguirán respuestas óptimas.
De hecho, hay unanimidad en la comunidad científica de
que estos fármacos son más eficaces cuando se comienzan a tomar tempranamente, y antes de que la enfermedad
haya tenido tiempo para realizar daños significativos.
Más sobre esta
enfermedad
Avances en el tratamiento
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9
cuida tu dieta
Los beneficios de la
horchata de chufa
La horchata (en valenciano, orxata de xufa; del italiano orzata y éste a su vez del latín
“hordata”, “de cebada”) es una bebida vegetal, natural muy refrescante, además de sana
y energética que se prepara con agua, azúcar y chufas. No solo es popular en nuestro
país sino también en el ámbito internacional. Y se puede obtener tanto de modo artesanal
como a nivel industrial.
MARÍA DEL CARMEN MOREU BURGOS
Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos. Diplomada en Nutrición.
Su origen
Las primeras referencias
escritas en España sobre
la receta de esta bebida
son de finales del siglo XVIII
y son recogidas en el libro
“Alcaldes de Casa y corte”
de 1786. Recientemente se ha
descubierto el que podría ser el
primer manuscrito donde se prescribe la horchata de chufa con fines
curativos, se trata de un documento
del II Conde de Soto Ameno (Alcalde
de Alicante en 1812) el cual alivia su
enfermedad gracias al tratamiento a
base de leche de chufas prescrito por
el Doctor Alcázar.
El nombre que se le dio a esta bebida es
explicado en un cuento ambientado en la
Reconquista. Según este, cuenta que una
aldeana llevó al rey de la Corona de Aragón un poco de horchata. Al rey le fascinó el sabor y preguntó qué era aquello. La chica respondió que era leche
de chufa (llet de xufa, en idioma valenciano), nombre con el que se conocía
la bebida. El rey exclamó: “Açò no és llet,
açò és OR, XATA!» es decir «¡Esto no es leche, esto es oro, guapa!». Se originó un juego
de palabras entre «or» y «xata», dando el supuesto
origen al vocablo valenciano «orxata», forma de escribirlo en dicho idioma.
10
Una bebida muy nutritiva
•Aunque su aspecto es similar al de la leche de
vaca su valor nutritivo es diferente. Proporciona una
energía de 70 Kcal por 100 ml (un vaso de 250 ml
contiene de 170-180 Kcal.)
•Presenta 12,2 g/100 ml de hidratos de carbono
(9-10 g/100 ml de sacarosa y el resto almidón).
•Un contenido en fibra de 0,9-1,03 gramos por
100ml, lo que hace que un vaso aporte 2,5 gramos
de fibra.
•Su contenido proteico oscila entre 0,6 y 1,4
g/100ml, encontrándose en proporción significativa
la arginina, metionina, leucina, isoleucina y leucinaa;
así como también el ácido glutámico y el ácido aspártico, lo que hace de esta bebida una buena alternativa a ser tomada en personas que llevan dietas hipolipemiantes en las que el individuo no debe
toma huevos, quesos y carnes.
•Posee un buen perfil graso, un 77% de oleico, un
11% de palmitico y un 9% de linoleico, además de
no poseer colesterol. Y un contenido en lípidos que
oscila entre 2,4-3,1 gramos por ml, de los que tan
solo 0,5 gramos son grasa saturada.
•En cuanto a su aporte mineral, diremos que predomina el potasio (424-567 mg por 100 gramos de
parte comestible) y el fósforo. En menor proporción
se encuentra el calcio y el magnesio, además de
sodio (34-41 mg por cada 100 gramos de parte comestible), hierro (0,46 mg por cada 100 gramos de
parte comestible) y zinc. Y ya en cantidades tazas
el cobre y el manganeso.
•Posee vitamina C y E, ambas de gran capacidad
antioxidante lo que hace de la horchata de chufa
una bebida muy aconsejable para tomar. Las chufas contienen además: catalasa, fitotíon, peroxidasa, pseudoperoxidasa, lipasa, glicerófosfatasa, invertasa, amilasa, aminalasa, sacaroamilasa y polifenoles.
La horchata y la salud
La horchata de chufa puede ser considerada un refresco
muy saludable que no solo se puede tomar en la época estival por ser refrescante, sino todo el año dadas sus buenas
propiedades nutricionales. Por su poder calórico es de utilidad para ancianos y sujetos con estado de malnutrición. No
conviene olvidar su capacidad antioxidante por su contenido
en vitaminas E y C, lo cual unido a su composición en grasas, fundamentalmente monoinsaturadas, la hace útil en el
consejo alimentario de los pacientes con riesgo de padecer
cualquier tipo de enfermedad cardiovascular.
La horchata de chufa es una bebida
muy nutritiva
Contribuye a la reducción del colesterol y triglicéridos. Disminuye el colesterol LDL (el “malo”) y aumenta el HDL (el colesterol
“bueno”) gracias a su aporte de ácido oleico. Por su contenido
en ácido oleico y arginina (precursor del ácido nítrico, el cual favorece el efecto vasodilatador) es buena para la arteriosclerosis.
Su contenido en ciertos aminoácidos la hace buena en dietas
hipolipemiantes. Su bajo contenido en sodio y por la ausencia
de sustancias estimulantes (cafeína y tiramina) es buena para
los hipertensos. La horchata de chufa sin azúcar es buena para
los diabéticos por su contenido en hidratos de carbono (posee
sacarosa y almidón y no tiene glucosa) y por poseer también
arginina la cual libera la hormona que produce la insulina.
Puede ser tomada por los celiacos al no poseer gluten; así
como los que no toleran o son alérgicos a la leche de vaca o
sus derivados.
El bajo contenido en sodio hace de la horchata de chufa una
bebida buena para enfermos con hepatopatía crónica, insuficiencia renal leve o moderada (los graves pueden estar sujetos
a restricción de líquidos severa), en pacientes con síndrome nefrótico y embarazadas. Al poseer enzimas digestivas (catalasa,
lipasa y amilasa) esta bebida es recomendada a las personas
que sufren de digestiones pesadas, gases intestinales, diarrea
y evita el meteorismo. Por su elevado contenido en almidón es
un buen anti diarreico. Es ideal para los niños y deportistas al
proporcionar energía fácilmente asimilable ya que posee fundamentalmente almidón y sacarosa.
En el mercado
La podemos encontrar:
Al natural. Se puede encontrar líquida, granizada o congelada.
Natural pasteurizada. Es la horchata de chufa natural que ha
sido sometida a un tratamiento de pasteurización por debajo
de 72°C, sin adición de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos.
Esterilizada. Es la horchata de chufa sometida a un proceso tecnológico que transforma o suprime total o parcialmente su contenido en almidón y procesada des-
Cómo elaborarla en casa
La forma de hacer una horchata casera es fácil, basta
con seguir los siguientes pasos:
1.Remojo: Se ponen las chufas en remojo durante 24
horas.
2.Lavado: Se lavan bien, agitando el agua para que se desprenda toda la tierra que pudieran llevar. Conviene reiterar
el lavado para que las chufas queden bien limpias.
3.Molerlas: Se procede a molerlas lo mejor posible.
4.Añadir agua: agitando bien para que se realice la disolución. La proporción más adecuada es de 250 gramos de chufas por litro de agua, si se quiere que salga
más espesa se puede añadir hasta 400 gramos de
chufa. El dulzor es a gusto del consumidor, para ello
basta con añadir azúcar o miel.
5.Colar con un colador muy fino. La mejor opción es usar
uno metálico y después
un lienzo fino previamente humedecido con
agua y colado sobre el
colador. Se puede realizar un segundo colado,
si vemos que con un filtrado queda algún sólido suspendido. Importante indicar que
la horchata así preparada dura dos días y
que se debe guardar
en la nevera.
pués de su envasado mediante un tratamiento térmico
que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia.
UHT. Es la Horchata de chufa sometida a un proceso tecnológico que suprima o transforme, total o parcialmente, su
contenido en almidón y procesada mediante un tratamiento
térmico UHT que asegure después de un envasado aséptico
la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus
formas de resistencia, de acuerdo con lo definido en el apartado de “Características microbiológicas” contemplando en
el Real Decreto 1338/1988, de 28 de Octubre.
En la cocina
La horchata de chufa nos brinda numerosas posibilidades de
uso en la cocina, se pueden usar en repostería, para carnes
(ave, ternera, cerdo) también para combinar con mariscos y
pescados, para preparar excelentes postres y un buen número de combinaciones para cócteles con y sin alcohol.
Bebidas
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Foro de alimentación
saludable
Tu espacio para hablar sobre hábitos
de nutrición sanos.
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alimentos de la A a la Z
MARÍA DEL CARMEN MOREU BURGOS
Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos.
Diplomada en Nutrición.
El salmorejo
Es una crema típica de la cocina cordobesa que habitualmente se sirve como primer plato. Presenta una coloración
roja, roja pálida o rosácea y principalmente se consume en
verano. Tiene como ingredientes, el pan, el aceite de oliva, el
tomate, el ajo, la sal y el vinagre. En la actualidad, su preparación carece de cantidades y proporciones estipuladas, e incluso de ingredientes específicos. Esto deja abierta la posibilidad de numerosas variantes con la misma denominación.
Valor nutricional
Dado que la receta varía de unas personas a otras, no se pueden
dar datos numéricos para su composición nutricional, pero sí es
posible conocer cualitativamente su valor nutritivo. Su contenido
calórico es equiparable a los macarrones cocidos o el arroz blanco. Ostenta un aporte proteico bajo, que se complementa con el
uso de las guarniciones que le acompañan. El huevo y al jamón
poseen proteína de alta calidad, así como con atún, bacalao, sardinas, boquerones. Nos proporciona una fuente de hidratos de
carbono de absorción lenta, en cantidad variable y no muy alta
según la receta, pero que se puede ver aumentada si lo consumimos acompañado de pan.
cuida tu salud
El salmorejo es un plato popular de origen humilde (pastores
y campesinos). En el Quijote se hace referencia ya a un plato
a base de pan aceite de oliva y ajo pero sin tomate, dado que
esta hortaliza no es introducida en España hasta el siglo XVI y
aceptada como alimento hasta el siglo XVIII. Por lo tanto, es
posible que el origen del salmorejo, entendido como lo es en
la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo
XIX o comienzos del siglo XX, donde el último ingrediente a
incluir en la popular receta fue el tomate. Se fue popularizando
lentamente fuera de Andalucía a lo largo de mediados del siglo
XX. Un logro que facilitó esto fue el hecho de que la industria
alimentaria lo envasara.
Salmorejo o gazpacho
Aunque en un principio se podría pensar por su color que se
trata del mismo plato, nos encontramos ante dos preparaciones culinarias típicas de la cocina andaluza e integrantes de la
dieta mediterránea que poseen similitudes y diferencias.
Semejanzas con el gazpacho
Entre las similitudes podemos incluir:
•Ambas se incluyen dentro de la categoría de las sopas frías
de la cocina de Andalucía
•Ambas poseen el color rojo debido al uso del tomate (licopeno) en su elaboración.
•Ambas se sirven con tropezones (jamón, huevo, picatostes, etc.)
Diferencias con el gazpacho
Entre las principales diferencias podemos incluir:
•La química de su preparación: mientras que el salmorejo es
una emulsión, es decir, una mezcla de líquidos inmiscibles:
agua, aceite de oliva. El gazpacho incluye además una mezcla de hortalizas. Esta diferencia se traduce en una textura
cremosa en el caso del salmorejo y una consistencia líquida
en el gazpacho.
•Los ingredientes utilizados para su elaboración: en el salmorejo la única hortaliza que se emplea (con la excepción del
ajo) es el tomate, mientras que en el gazpacho se emplean,
además del tomate, otras hortalizas (pepino, pimiento, cebolla).
•Según su conservación: el salmorejo debe servirse de inmediato a los comensales y en rara ocasión se almacena,
mientras que el gazpacho permite estar refrigerado durante
algunas horas tras su majado.
•Por su análisis sensorial: presentan diferentes aromas, dado
que llevan diferentes ingredientes.
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El salmorejo
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12
Foro de alimentación saludable
Tu espacio para hablar de salud.
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embarazo
¿En qué situaciones
no se puede dar el
pecho al lactante?
Existen causas maternas o en el bebé que impiden el desarrollo de una adecuada lactancia materna. Es estos casos no hay más remedio que interrumpir la lactancia materna e
iniciar una lactancia artificial.
Dr. NICOLÁS MENDOZA LADRÓN DE GUEVARA
Especialista en Ginecología y Obstetricia
Las causas maternas que impiden la lactancia materna
son:
•Una grave enfermedad debilitante (como afección cardiaca, renal o anemia severa).
•Infección grave, como sida o tuberculosis, o posiblemente
hepatitis B.
•Cuando la madre toma medicamentos que pueden pasar
a la leche materna y pueden ser perjudicial para el bebé,
como drogas antitiroideas, quimioterápicos , algunos antihipertensivas; litio, tranquilizantes o sedantes.
•Abuso de drogas, incluyendo el uso de sedantes, anfetaminas, barbitúricos, heroína, metadona, cocaína o
marihuana.
•Estar expuesta a ciertos químicos
tóxicos en el lugar de trabajo.
•Inadecuado tejido glandular de los senos (no
tiene nada que ver
con el tamaño de los
pechos) o lesión de
los nervios de los
pezones (por accidente o cirugía).
•Otras: Trabajo materno o preferencias
maternas.
13
embarazo
Las causas neonatales que impiden que el bebé
pueda mamar son:
- Un desorden metabólico, como la fenilcetonuria o
la intolerancia a la lactosa, que hace que el bebé no
pueda digerir la leche materna.
- Una deformación de los labios, como labio partido
o paladar hendido, que hace difícil o imposible tomar
el pecho.
- Graves malformaciones del aparato digestivo.
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Foro de embarazo
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Hay circunstancias en que no es
posible una alimentación natural
14
¿Cómo se detiene la
lactancia natural?
Depende del momento en el que se decida dejar
la lactancia:
•Si la supresión ya está decidida antes del parto,
después del mismo en menos 24 horas, hay
que inhibir la lactogénesis, mediante la toma de
una serie de medicamentos, como son la Bromocriptina o la Cabergolida.
•Si la indicación surge una vez iniciada la lactancia, lo primero que hay que es inhibir el reflejo
de succión, pues este es el que mantiene la
producción de la leche, por lo tanto habrá que
evitar cualquier estímulo sobre el pezón. Para
evitar que la leche no vuelve a subir puede ser
beneficioso vendar las mamas y la toma suplementaria de antiinflamatorios o analgésicos. En
segundo lugar, podría plantearse la toma de
alguno de los fármacos anteriormente comentados.
embarazo
tu
embarazo
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en ginecología y pediatría responden preguntas frecuentes que los pacientes
formulan en sus consultas.
Dr. NICOLÁS MENDOZA LADRÓN DE GUEVARA
Especialista en Ginecología y Obstetricia
Clínica Margen. Universidad de Granada.
Prof. Dr. JUAN ANTONIO MOLINA FONT
Catedrático de Pediatría. Universidad de Granada
¿Cuál es la causa de la fiebre puerperal?
Suele tratarse de una infección polimicrobiana, esto es,
con mezcla de diversos gérmenes que suelen habitar en
el intestino, en el periné, en la vagina y en el cuello uterino,
y que aprovechan la modificación de la flora habitual de
la vagina y las lesiones del parto para colonizar el aparato
genital femenino. Hay bacterias aerobias implicadas como
la Escherichia Coli, las especies de Klebsiella, Proteus y
Pseudomonas También anaerobias como las especies de
Peptoestreptococos, Peptococos, Bacteriodes y Clostridium El streoptococo Beta hemolítico del grupo A suele
ser de origen exógeno causando graves infecciones.
La infección puerperal puede presentarse por diferentes
factores de riesgo, entre las causas más frecuentes se
encuentran las hemorragias, la mala higiene genital, el parto largo y complicado, o que queden restos de placenta
dentro del útero.
Otros factores de riesgo que favorecen o empeoran la fiebre puerperal son:
•La anemia o la desnutrición
•El déficit inmunológico o las enfermedades sistémicas.
•La ausencia de controles prenatales o el bajo nivel socioeconómico.
•La presencia de bacterias en el líquido amniótico en el
momento de la cesárea
•El coito cerca del final del embarazo
•La vaginosis bacteriana, una infección de transmisión sexual
¿Cuánto debe durar el periodo de lactancia?
Actualmente la Organización Mundial de la Salud (OMS)
recomienda dar el pecho de forma exclusiva hasta los 6
meses como mínimo. A partir de esta edad se inicia la diversificación alimenticia, con introducción escalonada de
diversos alimentos distintos de la leche. El destete definitivo suele hacerse sobre los 12 meses, aunque la OMS
recomienda alargar la lactancia hasta los dos años. Cuando se comienza el destete no se debe hacer de manera brusca sino gradual, en el trascurso de unas cuantas
semanas, para ir acomodándose progresivamente tanto la
madre como el niño.
De todas formas, es necesario saber que los beneficios
que aporta la leche de la madre al niño favorecerán su salud para toda vida, y nada podrá sustituir sus beneficiosos
efectos. Si el destete se realiza después del sexto mes, se
mantienen dos tomas de pecho y el resto se sustituye por
otros alimentos. Siempre se debe sustituir primero por la
toma que tenga menos leche o que menos demande el
niño. Si la madre se queda molesta se
debe extraer la leche o bien darle unas
cuantas chupadas de leche.
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15
en forma
Programa de entrenamiento para
personas
con sobrepeso
El problema de la obesidad no es solamente un peso excesivo o una cantidad
elevada de grasa corporal, sino también todos los problemas asociados o derivados de éstos como pueden ser diabetes tipo II (inducida), riesgo elevado de
accidentes cardiovasculares, hipertensión o daños en las articulaciones por el
sobrepeso (normalmente en las extremidades inferiores) entre otros.
CHEMA SORIA
Entrenador personal especializado en salud y poblaciones con problemáticas especiales.
Antes de empezar
Objetivos del programa:
•Normalizar nuestro peso reduciendo la cantidad de grasa acumulada.
•Reducir factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
•Mejorar la resistencia física.
•Preparar nuestro corazón y sistema cardiovascular para tolerar mejor los esfuerzos.
•Mejorar nuestra capacidad respiratoria.
•Mejorar la fuerza y la funcionalidad de nuestro
cuerpo para afrontar mejor nuestras tareas cotidianas.
•Aumentar la confianza física.
Consideraciones especiales:
•Es muy importante una valoración inicial y la
supervisión periódica por parte de un médico
para evitar complicaciones.
•Es indispensable un cambio en hábitos de vida
tales como llevar una alimentación adecuada
(siempre prescrita por un especialista), reducir
16
la ingesta de alcohol y dejar de fumar (si es el
caso).
•Evitar aguantar la respiración (maniobra de Valsalva) Llevar una respiración continua en todos
los ejercicios.
•En este programa vamos a priorizar las actividades aeróbicas para desensibilizar la disnea y
los ejercicios de la musculatura respiratoria.
•El proceso de normalización del peso es, si se
hace de forma correcta y saludable, relativamente lento. Así que por favor: NO TENGAN
PRISA NI USEN “DIETAS O PRODUCTOS MILAGRO” ya que pueden ser peligrosos. Tomen
solo lo que les prescriba su médico o nutricionista especializado.
•Debemos valorar positivamente los progresos
en cuanto a mejora de nuestro estado de forma
física y, por lo tanto, a lo mejora en nuestra calidad de vida más que a la pérdida de peso (sin
restarle importancia, claro está). Si empezamos
a percibir esto, nuestra motivación para continuar aumentará.
1
2
3
Ejercicio 1.
Caminar paso ligero
Tratar de mantener el paso 5
a 10 minutos a una intensidad
de entre 4-5 al principio y
aumentaremos cada semana
en 1 minuto hasta llegar a
unos 15 minutos a esa misma
intensidad.
Ejercicio 2.
Desplazamientos
laterales
Dar 15 pasos amplios hacia
la izquierda lo más rápido que
pueda sin cruzar los pies.
Ejercicio 3.
Flexión lateral de tronco
Mantenga ligeramente
flexionadas las rodillas durante
todo el ejercicio. Estire el brazo
todo lo que pueda por encima
de su cabeza.
Continúa el entrenamiento
Desplazamientos laterales a la derecha
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Foro de deporte y salud
Tu espacio para hablar sobre tu actividad física.
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17
estar en forma
estar
en forma
Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con más frecuencia les
formulan en el día a día.
¿Cómo debo entrenar en la
bicicleta estática?
Es muy importante que coloques la
altura de sillín adecuada, un punto
en el que mucha gente falla. Para
ello no tienes más que, desde la
posición sentado, colocar el talón sobre el
pedal.
•Deja pasar 24 horas entre actividades que soliciten los
mismos grupos musculares.
•Si has hecho una sesión especialmente intensa, en la
que has acabado realmente muy cansado, deja pasar
72 horas antes de volver a hacer ejercicio.
•De una semana a la siguiente no debes aumentar más
de un 10% ni la intensidad ni la duración.
Sube el sillín
justo hasta
que tu rodilla se
extienda pero no
más. Pedalea para
comprobarlo,
con
los talones apoyados, si
la cadera ha de oscilar para que llegues a los pedales es que está demasiado alto el sillín (podrías tener problemas
de isquiotibiales) y si no llegas a la extensión de rodilla
es que está algo bajo (posibles problemas de rodilla).
¿Qué pasa si me paso de peso?
¡No te pases! Muchas lesiones aparecen a causa del sobreuso. La carga con la que trabajas no es en exceso
alta y de entrada parece que no está causando daño
alguno pero con el paso del tiempo, la repetición de un
movimiento concreto un número muy elevado de veces
llega a producir molestias. La sobrecarga puede desembocar en una lesión crónica de músculos, huesos o tejido conectivo en la zona de la articulación.
No son problemas exclusivos de los deportistas, son comunes también en personas que trabajan muchas horas con un ordenador, o empleados de una cadena de
producción, por eso has de seguir estas pautas cuando
comiences una nueva actividad:
•Comienza poco a poco. Aunque tu condición física
sea buena por practicar una actividad diferente y te
encuentres bien, es mejor pecar por defecto que por
exceso.
El entrenamiento
Todo lo que necesitas saber sobre
deporte y salud.
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Foro de deporte y
salud
sobre tu actividad física.
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18
entrevista
Dr. JOSÉ LUIS LÓPEZ ESTEBARANZ, jefe de Servicio de
Dermatología del Hospital Fundación Alcorcón y Director
Médico de DermoMedic. Miembro de la Academia
Española de Dermatología y Venereología (AEDV).
Aunque no se trata de una moda estival, es cierto
que con la llegada del verano aumenta el interés
por adornar y embellecer el cuerpo con tatuajes
y piercing. Ambas, siguen siendo alternativas
preferentes, pero ya comienzan a descubrirse
otras técnicas, quizá más agresivas, como las
dilataciones del lóbulo o las escarificaciones.
Sea cual sea la opción decorativa escogida, lo
esencial es que se elija bien el sitio y al profesional, porque estas prácticas pueden suponer
más complicaciones de las que se piensa.
“La seguridad y la higiene
son fundamentales a la hora de
tatuarse o hacerse un piercing”
Texto: CARMEN MORENO
P.- El piercing es una de las modas más extendidas quizá porque se hace con facilidad y no son
tan dolorosas, lo cual no quitan que sean peligrosas, ¿cuáles son los principales riesgos que conlleva hacerse un piercing?
R.- Hacerse piercing lleva por un lado que se pueden
transmitir enfermedades infeccioso contagiosas si no
se guardan las medidas higiénicas sanitarias adecuadas. Se pueden trasmitir infecciones como la hepatitis
B o C o el VIH. También infecciones como las verrugas
víricas por HPV o molluscum contagioso.
Una mala técnica también puede provocar complica-
ciones bacterianas o fungicidas en el lugar de la incisión. Y, según la zona del cuerpo donde se hagan, y
la predisposición personal puede provocar cicatrices
hipertróficas o queloides
P.- ¿Qué medidas deben tomarse para evitar estos problemas?
R.- Los piercing deben hacerse por un profesional
sanitario cualificado, ya que tenemos que tener en
cuenta que es un procedimiento invasivo en el que se
traspasa la barrera epidérmica (capa más superficial
de la piel) y la dermis.
Por tanto, es fundamental que se utilice material desechable y se respeten las medidas higiénicas sanita-
19
entrevista
P.- Los piercing suelen hacerse ya en casi todas
las partes del cuerpo, ¿cuál de ellas es más problemática?
R.- Por riesgo de infecciones, aquellas que se encuentran alrededor de mucosas, como pueden ser la
nariz, la lengua, la boca o los genitales. En ellas existe
una flora bacteriana que favorece estas infecciones. Y
por la formación de cicatrices queloides, las que comentábamos anteriormente.
Eliminar un tatuaje es mucho más
complicado y costoso que hacerlo
rias que guarden la asepsia.
P.- Comentaba que existen personas con cierta
predisposición a la formación de cicatrices hipertróficas, ¿sería recomendable saberlo para evitar
complicaciones?
R.- Las cicatrices hipertróficas y las queloides son formas de cicatrización anómalas que sobrepasan los límites de la cicatriz, en ocasiones dolorosas. Por tanto,
es interesante que la persona que desee hacerse un
piercing tenga en cuenta esta posibilidad. Para ello,
debe conocer si tiene antecedentes de familiares con
cicatrices hipertróficas o ellos mismos han tenido cicatrices anómalas cuando se han hecho una herida
incisa o incisocontusa. En estos casos deben avisarlo
a la persona que les va a realizar el piercing. Asimismo, existen zonas de tensión con mayor probabilidad
de desarrollar cicatriz hipertrófica, como el tórax, la
parte superior de la espalda o las zonas sobre prominencias óseas.
P.- A la hora de elegir un centro para hacerse piercing o tatuajes, ¿qué debe tener en cuenta?
R.- Que los establecimientos cuenten con los certificados y registros sanitarios adecuados, que deben
estar expuestos para que pueda leerlos el implicado.
En cada Comunidad Autónoma hay una normativa específica, pero en cualquier caso el objetivo es regular
estas prácticas y evitar los riesgos que puedan conllevar la realización de tatuajes, micropigmentación,
perforación u otras técnicas similares de “decoración
corporal”. Además, los interesados deben observar
que las condiciones de limpieza y asepsia sean las
adecuadas.
20
P.- Una vez se haya hecho el piercing, ¿cómo se
han de cuidar las heridas?
R.- Usando soluciones antisépticas dos veces al
día hasta la cicatrización.
P.- Las modas no siempre están al alcance de
todos. De hecho, hay casos en los que se deberían evitar los piercing.
R.- Debería evitarse en el caso de enfermedades con
inmunodeficiencia, tendencia a la formación de cicatrices queloides, enfermedades cardiacas congénitas,
alteraciones hematológicas.
P.- Los tatuajes también son muy populares, ¿qué
debemos tener en cuenta si queremos que todo
salga bien?
R.- Qué el proceso a realizar sea seguro para evitar
los riesgos de infección, VIH e infecciones víricas y
bacterianas y se realice en las condiciones de salubridad
adecuadas.
P.- ¿Cuál es la complicación más común?
R.- Con cierta frecuencia vemos casos de reacciones
alérgicas a algunos de los componentes de los pigmentos que se introducen en la piel para dibujarlos. Hay que
tener cuidado porque estas reacciones pueden aparecer
al cabo de las semanas o de los meses.
Los establecimientos deben contar con
los certificados y registros sanitarios
adecuados
pueden encontrar con especialistas que se niegan a
ponerles la anestesia epidural durante el parto, ¿a
qué se debe?
R.- Por miedo a inocular, mediante las cánulas específicas, partículas del pigmento a nivel de la médula espinal,
ya que se desconocen las consecuencias que pudiera
provocar esto.
P.- En cualquier caso, se elija la técnica que se elija
para adornar el cuerpo, ¿qué recomendación general
daría?
R.- La seguridad y la higiene es lo más importante en
estos casos.
P.- ¿Cuál es la solución ante este tipo de reacciones
alérgicas?
R.- Eliminar el tatuaje; si es pequeño mediante cirugía y
si son más grandes con láser. En reacciones alérgicas
eccematosas el uso de corticoides tópicos puede solucionar el problema, no así en reacciones granulomatosas
o reacciones a cuerpo extraño.
P.- ¿El láser es una técnica eficaz para eliminación
de tatuajes?
R.- Actualmente disponemos de láseres específicos,
como el láser Q-switch, un tipo específico de tratamiento que consigue quitar los pigmentos de los tatuajes de
forma paulatina y progresiva. Las tintas más fáciles de eliminar son la negra, azul y verde oscuro; sin embargo, las
naranjas y amarillas resultan más complicadas. Además
hay que tener en cuenta que existen más de un centenar
de pigmentos distintos y siguen surgiendo nuevos tipos
de tintas, por tanto, es difícil hacerlos desaparecer todos.
En cualquier caso, es fundamental que el empleo de esta
sofisticada técnica del láser siempre esté supervisada y
realizada por un profesional médico experto.
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u
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Maci c ro d e rmLaa pmigi-m e n ta - ent
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P.- ¿Qué aconsejaría a aquellas personas que quieón o maquilla
je permanente
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R.- Que se lo piensen dos veces antes de hacérdarle un aspec
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21
bebé e Infancia
El síncope
en los niños
Es la súbita, completa y transitoria pérdida del conocimiento, con recuperación en muy pocos minutos, debida
a una brusca disminución del flujo sanguíneo cerebral.
Dr. FRANCISCO GILO VALLE
Médico Pediatra
E
l síncope sucede por la disminución en el
flujo sanguíneo al cerebro, la cual puede ser
ocasionada por diferentes problemas.
Los tipos de síncope incluyen los siguientes:
•El tipo más común de síncope es el síncope vasovagal, que ocasiona una reducción de la frecuencia
cardíaca y una dilatación de los vasos sanguíneos
del cuerpo, provocando así el desmayo.
•Otra de las causas del síncope es la hipotensión
ortostática. Esto es una disminución en la presión
sanguínea que se produce cuando una persona ha
estado parada durante un tiempo o cuando se pone
de pie después de haber estado sentada o tumbada.
•Algunos niños tienen anormalidades en las estructuras del corazón que pueden ocasionar episodios
sincopales. Los defectos cardíacos que provocan
una “obstrucción del flujo de salida” pueden producir
desmayos ya que restringen el flujo sanguíneo desde
el ventrículo izquierdo hacia el resto del cuerpo.
•Los ritmos cardíacos rápidos o irregulares también
pueden desencadenar el síncope.
22
•Otra causa del síncope puede ser la inflamación del
músculo cardíaco, conocida como miocarditis. El
músculo cardíaco se debilita y no puede bombear
normalmente.
El calor extremo, la deshidratación y la
aglomeración de personas favorecen los
síncopes
Síntomas
Ante factores, como el miedo, ansiedad, dolor, sangre
(verla o extracción), estar de pie mucho tiempo o estrés emocional, se desencadena un proceso de tres
etapas características:
•Pre-síncope: Se caracteriza por presentar malestar
general, nauseas, bostezos, alteración campo visual
(visión en túnel), diplopía, alteraciones auditivas, falta
de aire etc. Tiene una duración aproximada de 10 a
20 segundos.
•Síncope: Sensación de que “se va la cabeza”, inestabilidad y caída con pérdida total o parcial del co-
nocimiento. Si la alteración de conciencia es parcial,
se denomina pseudo síncope. Esta etapa puede durar
desde segundos a pocos minutos.
•Post-síncope: sensación de inestabilidad, nausea, cefalea en disminución hasta la recuperación total del estado de conciencia previo. Estado que dura hasta 30
minutos.
Diagnóstico
Es necesario realizar una exploración física y una historia
clínica, en la que se preguntará situaciones físicas desencadenantes o favorecedoras, con qué frecuencia se producen, qué actividad estaba realizando su hijo antes del
desmayo, si tuvo sensaciones pre-sincopales y cualquier
otro síntoma que haya experimentado. Se pueden solicitar pruebas, incluyendo: análisis de sangre (por si hay
bajada de azúcar), ECG, examen con mesa basculante.
Tratamiento
Lo primero que hay que hacer es:
•Acostarlo boca arriba en el suelo y levantarle las piernas
para que la sangre llegue más fácilmente al cerebro.
•Colocarle la cabeza de costado para evitar que se asfixie, si llega a vomitar.
•Aflojar la ropa demasiado apretada y permitir que le llegue aire fresco a la cara.
•Tranquilizar al paciente y su familia.
Si se sospecha que la causa es la falta de alimento,
habrá que darle agua azucarada en cuanto se despierte
o bastará con colocarle en la boca un poco de azúcar.
Aunque el desmayo parezca carecer de importancia, no
hay que dejar de consultar al médico; sólo él puede decidir acerca de la posible gravedad del caso.
Prevención
Lo más importante es instruir al paciente y sus familiares para evitar factores predisponentes (calor extremo,
deshidratación, aglomeración de personas...) y cómo
actuar ante los síntomas premonitorios. Se aconsejará
un buen grado de hidratación así como evitar las dietas
hiposódicas.
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los niños
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de los hijos
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Psicología infantil
23
bebé e infancia
tu hijo
Nuestros especialistas en nutrición y psicología responden preguntas frecuentes que los pacientes formulan en
sus consultas.
Dra. ANA MARÍA ROCA RUIZ
Médica y Odontóloga. Máster en Nutrición
TRINIDAD APARICIO PÉREZ
Psicóloga. Especialista en infancia y adolescencia.
¿Es necesario guardar la digestión?
Sí que es necesario guardar la digestión.
Parece cosa de otros tiempos, pero guardar la digestión sigue siendo una recomendación médica para evitar los sustos, a veces con consecuencias gravísimas, de los cortes de
digestión, que son un shok por alteración de la redistribución
sanguínea. Se debe esperar un tiempo que irá de la hora
y media a las dos horas desde que se come hasta bañarse en la playa o la piscina, vigilando especialmente que no
haya contraste brusco de temperaturas en cualquier caso.
Se aconseja por el mismo motivo evitar la ingesta de bebidas
muy frías durante la digestión.
•Debemos tener paciencia y ser constantes ante el deseo
de cambiar el mal comportamiento de nuestros hijos. Si al
principio no logramos cambiar los malos hábitos, no debemos abandonar. Con paciencia y con tiempo iremos consiguiéndolo.
•Tenemos que ser firmes e inflexibles ante nuestras decisiones. Si hemos decidido que se acueste a una hora determinada, tenemos que mantenernos inflexibles, de lo contrario
no tomaría en serio nuestras decisiones y nos desobedecerían por sistema, perderíamos autoridad y en vez de modificar el mal comportamiento estaríamos reforzándoselo.
•No podemos impacientarnos esperando resultados inmediatos ni estar continuamente corrigiéndolos para que cambien su actitud. Todo cambio necesita su tiempo. Debemos
ser realistas ante las expectativas y saber que como todo
proceso es necesario que pase el tiempo para empezar a
notar los resultados.
•Tenemos que ser claros y concisos cuando queramos modificar algo en su comportamiento. Debemos utilizar frases
en las que se concrete lo que esperamos que haga: “coloca los libros en la estantería” o “pon la mesa” y ser firmes
en nuestra forma de pedírselo; no dando lugar a que nos
diga “luego lo hago” o “espera un poco”.
•Fomentar el buen comportamiento. La mejor manera de fomentárselo es utilizando elogios y reforzando comportamientos positivos. Cuando obtenga algún logro o si se ha esmerado en conseguirlo, es muy importante que él sepa lo contentos que nos sentimos por ello aunque no lo haya logrado.
¿Cómo cambiar los hábitos de los hijos?
Cuando los padres no consiguen cambiar el mal comportamiento de sus hijos se frustran y sienten dudas sobre sus
capacidades para educarlos. Veamos algunas sugerencias
para cambiar los malos hábitos de nuestros hijos:
•Concretar objetivos sobre sus hábitos de comportamiento.
Para ello, hay que tener en cuenta entre otros factores las
capacidades del niño para entenderlo, la edad, la personalidad, etc. No se puede actuar igual con todos los niños, cada
uno requiere un tipo de atención y un trato diferente, aunque
en lo esencial seamos intransigentes.
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belleza
Tratamientos faciales con
aloe vera
Hidrata las pieles secas, equilibra las acneicas y calma las sensibles. Sólo un producto multifuncional como el aloe vera podría abarcar esta pluralidad de beneficios.
No es de extrañar que los expertos en estética hayan hecho un hueco especial a
este elixir en sus tratamiento de belleza.
CARMEN MORENO SANTIAGO
Con la colaboración del ANA PÉREZ MARTÍNEZ
Responsable del Centro de Estética Termal del Balneario
de Archena (Murcia)
E
l aloe vera es una planta milenaria que
cuenta con ventajosas propiedades para
el organismo humano, y especialmente
para la piel. Sus resultados cosméticos
han sido probados y alabados por multitud de especialistas en estética, que no
dudan en ofrecer a sus clientes los tratamientos más
exclusivos tomando como base este producto.
26
Están indicados para todo tipo de pieles desde las
más grasas hasta las secas y sensibles. La combinación de sustancias que contiene el aloe vera es capaz de actuar en profundidad y de diferentes formas,
dependiendo del tipo de piel sobre la que se aplique.
Tiene la capacidad de astringir las pieles grasas, de
hidratar las secas, de regular el sebo en las acneicas y
de calmar las pieles irritadas.
iento?
¿En qué consiste el tratam
Aplicación cosmética del aloe vera
El aloe vera tiene la capacidad de penetrar hasta la capa más profunda de la piel
(dermis) dejando una estela de beneficios
a su paso. No todos los componentes
cosméticos tienen la posibilidad de actuar
desde el interior, restituyendo los líquidos
perdidos y reparando células y tejidos de
dentro hacia fuera. De ahí, que se le otorgue un papel estrella en tratamientos de
belleza. A su gel se le asignan multitud de
propiedades beneficiosas pero quizá las
más destacables son como limpiador natural, calmante, hidratante y regenerador.
Su poder desinfectante y astringente
contrarresta la formación de impurezas y
molestos granitos. También es calmante
y antiinflamatorio, ideal para todo tipo de
pieles, sobre todo para las muy secas y
atópicas que necesitan de lociones que
suavicen y refresquen.
Su acción hidratante tiene que ver con su
función humidificadora. Los polisacáridos
contenidos en el gel ejercen un efecto barrera que impide la pérdida de agua natural de la piel y mantiene una hidratación
profunda. Es muy apropiado para pieles
secas y delicadas.
La regeneración celular también se ve favorecida gracias a la aplicación del aloe
vera. Con los años el proceso de regeneración celular se hace más lento afectando a las fibras de colágeno y elastina,
que proporcionan firmeza a la piel, lo que
da lugar a la formación de arrugas y manchas. La regeneración celular también actúa en la curación de la piel, mejorando
las marcas y cicatrices.
Beneficios del aloe vera
A pesar de englobarse bajo un mismo nombre, el tratamiento con aloe
vera se personaliza, según el tipo de piel de cada la persona y sus necesidades (hombre o mujer, piel joven o envejecida, seca, grasa, mixta, sensible). Pero lo importante es que está indicado para cualquier individuo,
hombre o mujer, joven o adulto que desee mejorar el estado de su piel.
En general estos tratamientos ayudan a equilibrar el pH de la piel, limpian
en profundidad, combaten las pieles desvitalizadas y dañadas, les proporcionan brillo saludable y luminosidad, en resumen, mejoran su aspecto exterior y su salud interior.
El protocolo que el especialista sigue es el mismo que en cualquier otro
tratamiento terapéutico. Todos necesitan preparar la piel para que los
productos que se aplican después, penetren fácilmente. Sólo de esta
manera, la piel podrá beneficiarse de todos los elementos que contienen
los cosméticos, en este caso el aloe vera.
•Limpieza y tonificación. Con una leche limpiadora se limpia y purifica la
piel, se elimina la suciedad y los restos de maquillaje que pudiera haber.
Después de la limpieza siempre se recomienda la tonificación como complemento y antes de la hidratación para una mayor absorción. El tónico
sirve para estirar la piel, proporcionando una acción reafirmante, disminuye
el tamaño del poro, previamente abierto con la leche limpiadora: posee propiedades astringentes que permiten unificar la tez del rostro al cerrar el poro.
•Peeling encimático. Actúa en la piel eliminando las células muertas. Contiene enzimas como la papaína o pectina que penetran en la piel aportando
sus beneficios. El exfoliante se deja actuar 10 minutos y cuando se retira se
da un buen masaje manual para producir una friccionación, una mejora de
la circulación de la sangre, de la reafirmación y tonificación.
•Mascarilla. Con el objeto de hidratar en profundidad se emplea una
mascarilla refrescante con jugo de aleo vera puro o en una mascarilla
natural de almendras dulces, papaya, yemas de pino, piña, le añadimos
aloe vera. Lo dejamos actuar 20 minutos. Y luego la retiramos. Si la piel
es muy seca se aplica una mascarilla hecha con una base de colágeno,
elastina o vitaminas A, E y C que se mezcla con productos naturales
como almendras dulces o pepino y se le añade un poco de aloe. De
este modo, se consigue mayor hidratación.
•Hidratación. Una vez que se ha retirado la mascarilla, el siguiente paso
es hidratar la piel, en función de la edad y el tipo. Si es joven se le pone
gel de aloe vera, que es refrescante. Si es madura se le aplica se crema
antiedad con base de aloe vera pero también que contenga elastina,
ácido hialurónico, vitaminas (A, E o C), colágeno marino, etc. El objetivo
es desintoxicar la piel, hidratarla, regenerarla y aporta elasticidad. Durante aproximadamente 80 minutos, aquellos interesados podrán gozar
de un tratamiento que aportará luminosidad al cutis gracias a las propiedades embellecedoras del gel y la relajación de los masajes.
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27
psicología
Cómo disfrutar
de las vacaciones
de verano
Durante las vacaciones de verano todos nos encontramos más relajados. No
hay estrés ni obligaciones que cumplir, todo resulta más agradable y estamos
dispuestos a disfrutar de nuestro tiempo libre. Saber planificarnos es fundamental
para aprovecharlo al máximo y no dar cabida al aburrimiento.
P
ara aprovechar y disfrutar al máximo el
verano, debemos planificar el tiempo
de las vacaciones y organizarnos para
realizar todas aquellas actividades que
no podemos hacer durante el resto del
año como disfrutar de los amigos, viajar, leer, dedicarle más tiempo a la familia, hacer deporte, etc. Hay una gran variedad de actividades que
podemos realizar, dependiendo de nuestra economía
28
y del tiempo del que dispongamos: desde hacer un
viaje o irnos a un lugar de veraneo, hasta quedarnos
en nuestra ciudad y disfrutar de las ventajas que ésta
nos ofrece en la época estival.
Cuando por diversos motivos tenemos que permanecer en esta época en nuestra ciudad, podemos planificarnos haciendo diferentes excursiones y relacionándonos más con los amigos; podemos salir a tomar
una copa a una terraza de verano, ir al cine, visitar
museos, etc.
Es importante no sobrecargarnos de actividades y de-
Planificar las actividades de las vacaciones nos
hará sacar mayor provecho
jar tiempo para el descanso, el descanso es necesario tras
un año de trabajo y estrés. Relajarse y disfrutar del tiempo
libre nos llena de energía para volver a enfrentarnos a la vida
laboral. Tampoco debemos dejar pasar el tiempo sin hacer
absolutamente nada, serían aburridas y desaprovechadas.
En las vacaciones hay más oportunidades para conocer
nuevas personas. Por lo general, estamos más dispuestos
a ello, pues cuando disponemos de tiempo libre nuestra
vida social es más intensa. Aprovechemos esta época para
conocer gente nueva y disfrutar de las relaciones sociales.
Cómo organizarnos con nuestros hijos
Los casi tres meses de vacaciones de nuestros hijos frente
al mes de los padres, que no en todos los casos se puede hacer coincidir íntegramente con los meses de verano,
supone un gran problema para la mayoría de las familias.
Por lo general, las vacaciones solemos planificarlas, pero es
muy importante, también organizar el tiempo de vacaciones
de nuestros hijos. Lo peor es tener tiempo libre y no saber
aprovecharlos, porque nos mantiene ociosos y aburridos.
Los campamentos de verano, son una buena solución
para poder compaginar la vida laboral de los padres con
las vacaciones de los hijos. Por lo que, algunas familias,
encuentran la solución en éstos. Es muy importante hacer
una buena elección del campamento de verano, teniendo
en cuenta la opinión de nuestro hijo y sus aficiones y gustos
con respecto a las actividades que se van a desarrollar en
él. Las colonias y campamentos de verano también pueden
ser muy beneficiosos, ya que ayudan a los niños a desenvolverse socialmente y les dan la oportunidad de hacer
nuevos amigos. No obstante, hay que ser muy cuidadosos
en la elección del tipo de campamento para que este sea el
adecuado para nuestro hijo, ya que si él no se encuentra a
gusto puede resultar una experiencia negativa.
Como regla general, si el niño ha tenido un buen rendimiento y unas buenas calificaciones, no es necesario que estudie o haga deberes convencionales, pero esto no significa
que no realice ninguna actividad cultural.
Las vacaciones de verano son una época fantástica para
que nuestros hijos lean y se aficionen a la lectura. Los niños tienen mucho tiempo libre y habrá momentos en que
se sentirán aburridos, por lo tanto estarán más dispues-
tos a coger un libro y empezar a leer, nosotros debemos
aprovechar esta circunstancia y fomentarles este hábito. Es
importante que los libros sean asequibles y atractivos para
los niños, ya que de otra manera dejarían la lectura. Pueden
empezar leyendo tebeos o comics.
También en este periodo, podemos familiarizar a nuestros
hijos con otras actividades culturales como las visitas a museos, intentando siempre no saturarlos.
Los viajes y excursiones también son muy positivos para
los pequeños. Pasamos mucho más tiempo con nuestros
hijos que durante el resto del año y es un momento ideal
para tener nuevas vivencias con ellos y estrechar nuestras
relaciones. En estos viajes se ha de establecer un punto
intermedio entre las cosas que quieren ver los padres y los
deseos de los hijos. Por ejemplo, si vamos a una gran ciudad, podemos y debemos visitar monumentos y museos,
pero esto lo debemos combinar con visitas a parques de
atracciones, zoológicos, ver algún estadio de fútbol, etc.
El verano nos plantea muchas alternativas que además de
divertir a nuestros hijos pueden resultar muy positivas para
su formación.
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29
consejos saludables
riesgos del verano
Consejos para evitar los
El sol, la deshidratación, la carretera, las picaduras de insectos y medusas junto con
las piscinas y playa, son los principales problemas del verano. Sería prudente tomar
algunas precauciones para evitarlos y no sufrir las consecuencias de los mismos.
1
El sol.
Uno de los principales problemas del verano
es la exposición intensa o prolongada a los
rayos solares. Debido al daño de la capa de
Ozono que nos protegía de la radiación solar, el cáncer de piel es una enfermedad cada vez más
frecuente. Esto perjudica especialmente a los niños
pues tienen la piel más delicada.
Las manchas solares y las efélides o pecas, que son
manchas oscuras que aparecen en la piel expuesta
al sol y que en muchos casos son permanentes, hay
que protegerlas puesto que su exposición al sol facilita el cáncer de piel. Es fundamental utilizar protectores solares adecuados para cada tipo de piel y usarlos con mucha frecuencia cuando vayamos a estar
expuestos al sol.
30
2
Deshidratación.
Otro de los peligros del verano es la deshidratación, que es la pérdida excesiva de
agua y sales minerales en nuestro organismo. Ésta se puede producir por una excesiva exposición al sol o mucho calor, ejercicio intenso,
falta de bebida o por una combinación de estos factores. Las personas más propensas a la deshidratación
son los niños y los ancianos, por lo que deben tener
especial cuidado.
Para prevenirlas, es fundamental beber agua o bebidas isotónicas para compensar la pérdida de agua.
No son aconsejables las bebidas muy azucaradas a
no ser que se alternen con agua. Es recomendable
beber agua antes de tener sed, pues la sed no aparece hasta que se ha perdido aproximadamente un 1%
de agua del cuerpo.
3
Carretera.
Toda precaución en la carretera es poca.
Debemos comenzar revisando el buen estado de nuestro vehículo antes de emprender
el viaje. Asegurarnos de que todos los viajeros llevan puesto el cinturón de seguridad. El conductor debe ser prudente, ir descansado, haber dormido
lo suficiente y no haber tomado bebidas alcohólicas,
ya que el alcohol y el exceso de velocidad son una de
las principales causas de accidentes en la carretera.
4
Las medusas.
La mejor forma de prevenir la picadura de
medusas es evitándolas, ya que aunque
son organismos marinos que no atacan, su
manera de encontrar comida es picar todo
con lo que se encuentran. Están compuestas de tentáculos con miles de células urticantes que al contacto con un cuerpo extraño disparan un veneno, produciendo pequeñas pápulas agrupadas en forma lineal.
Provocan un fuerte dolor y picor. Ante el contacto con
una medusa debemos de tener en cuenta las siguientes
recomendaciones: no frotar la zona afectada, limpiar la
picadura con agua salada, nunca con agua dulce, aplicar frío sobre la picadura pero no colocar directamente
el hielo en ella. Si la persona afectada nota un empeoramiento, ha de ir inmediatamente al hospital.
5
Insectos.
No todas las personas reaccionan por
igual a las picaduras de insectos. Hay quienes tienen los síntomas normales de una
picadura, como hinchazón y enrojecimiento, y otros que son alérgicos. Las picaduras de insectos suponen realmente un peligro para ellos, pues la
reacción es más intensa y peligrosa que las anteriores.
En estos casos la persona se sensibiliza y la reacción
pasa de ser local a sistemática, o sea que la reacción
se extiende y puede llegar a ocasionar un shock anafiláctico, debe acudir urgentemente a un hospital.
Par evitar las picaduras de insectos debemos tratar de
alejarlos de nuestro cuerpo, pues los mosquitos son
atraídos por el dióxido de carbono del aliento y por las
sustancias que desprende nuestro cuerpo. Los repelentes artificiales o insecticidas son muy eficaces para
ahuyentarlos, pero debemos tener en cuenta que su
efecto tiene una duración limitada.
6
Piscinas y playas
Debemos prevenir las muertes de niños que
se ahogan en las piscinas cada verano. Para
ello, debemos seguir las siguientes recomendaciones:
• Vigilar a los pequeños y estar siempre pendientes a sus
juegos y movimientos dentro de la piscina y no permitirles
correr por el bordillo de la misma.
• Vallar o colocar cercas o barreras que cubran completa-
mente el perímetro que rodea la piscina, con una única
puerta que debe permanecer siempre cerrada con un cerrojo o pestillo situado lo suficientemente alto para que no
lleguen los pequeños.
• Después de comer, deben esperar un tiempo prudencial
antes de irse a bañar, sobre todo si han comido mucho
o el agua está demasiado fría, podrían sufrir un corte de
digestión. Tenemos que enseñarles a meterse en el agua
lentamente e informarles que así el organismo se va acostumbrando poco a poco a la temperatura de ésta. Si sienten nauseas, zumbidos en el oído, escalofríos o mareos
deben salir del agua inmediatamente.
• No permitir que los niños se tiren de cabeza en las zonas
bajas de la piscina, podrían golpearse contra el fondo de
la misma. En las playas advertirles del peligro de tirarse
desde las rocas, podrían caer sobe alguna roca no visible
o saltar desde una roca excesivamente alta, podría tener
una mala caída y sufrir un traumatismo o lesión medular.
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Estrés:
El estrés es uno de los trastornos más comunes de esta
época. Las causas habría que
buscarlas en las tensiones de la
vida. Conoce cómo afecta a la
salud del corazón.
Estrés: cómo afecta a la
salud del corazón
Por el Dr. Pedro Mata López
Ver vídeo
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Vitamin
La vitamina D cumple un papel
esencial en el organismo, pero
¿por qué la necesitamos? El Dr.
Santiago Palacios te explica su
función.
Vitamina D: por qué la
necesitamos
Por el Dr. Santiago Palacios
Ver vídeo
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Es una práctica habitual en muchas personas la de consumir
con frecuencia ciertos medicamentos sin prescripción ni control médico alguno. ¿Pierden su
efecto?
Si me acostumbro a los
medicamentos, ¿pierden
su efecto?
Por el Dr. Bartolomé Beltrán
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33
recetas saludables
Gazpacho andaluz
ALEJANDRA FELDMAN Gastrónoma
Gazpacho
Para 4 - 6 comensales.
Ingredientes:
• 1 kilo de tomates maduros y bien rojos
• 1 trocito de cebolla dulce
• Medio diente de ajo
• 50 a 75 centilitros de aceite de oliva
• Sal y vinagre al gusto
• Litro y medio de agua fría
• ½ pimiento verde de los finitos
• ½ pepino, si gusta
• Pan del día anterior (aproximadamente
tres a cuatro rodajas)
• Para la guarnición:
• 3 huevos duros picados
• 1 pepino bien picadito
Elaboración:
1. Lavar bien los tomates y pelarlos. Pelar el
pepino (opcional) y partir medio pimiento.
Pelar la cebolla.
2. Poner el pan a remojar en medio litro de
agua.
3. En un bol, si se usa la túrmix, o en la batidora, poner los tomates, el pepino, el
medio pimiento, el trocito de cebolla, el
ajo y el pan con el agua del remojo y
triturarlo todo.
4. Añadir el vinagre, la sal y el aceite y volver
a batir enérgicamente hasta conseguir
que emulsione.
• 1 tomate no muy maduro pero cortado
bien pequeñito
5. Cuando todo esté bien batido, se le agrega poco a poco el resto del agua y se
rectifica de sal por si necesita más cantidad.
• 150 gramos de jamón de Jabugo o serrano bien curado cortado en mini daditos
6. Lo mejor es pasar este batido por un chino o pasapuré, de forma que no queden
trocitos sin triturar bien.
• 1 pimiento verde picadito
7. Probar al final, para rectificar el sabor a tu
gusto de vinagre o de sal.
8. Meter en el frigorífico durante una hora.
9. Servir acompañado en unos cuencos la
guarnición con los ingredientes, todos
ellos cortados en trozos muy pequeños.
34
Este mes nuestra receta esta especialmente indicada para el verano.
Nutre, hidrata y refresca y es una fuente de vitaminas y minerales.
¿Qué más se puede pedir?
s
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Tr
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Para
el gazpa
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mejor es
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oger la c
dulce pa
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suaves.
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El p
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maduros e no añadirse. L
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del “tipo
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cantidad
va en gu el vinagre, la
stos,
dos cuch
aradas q pero con
ui
suficient zás sea
e.
Comentario nutricional
Dra. ANA MARÍA ROCA RUÍZ. Máster en Nutrición.
El gazpacho es un plato propio de la dieta mediterránea y
quizá el más conocido y solicitado de nuestra gastronomía
más allá de nuestras fronteras. Su base es el tomate al que
se añade el agua, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal, el pan, el
pepino, el pimiento y la cebolla. Se toma como plato principal, como entremés o acompañamiento. Aunque apetece
en cualquier momento del año, es en verano cuando más
se consume. Por ser un coctel de verduras frescas el gazpacho aporta gran cantidad de sales minerales, vitaminas
y fibra. El tomate aporta gran cantidad de antioxidantes
como la vitamina E, A y C, vitamina K, potasio y licopeno (un
potente antioxidante que previene el cáncer de próstata).
La cebolla contiene sustancias como la quercetina (capaz
de impedir la formación de coágulos y por tanto favorecer
la circulación sanguínea), glucoquinina (que normaliza los
niveles de glucosa en sangre) y diastasas y oxidasas (que
intervienen en procesos digestivos). El ajo es antiinfeccioso,
antioxidante, expectorante y aumenta las defensas del organismo gracias a su contenido en compuestos azufrados.
La sal ayuda a retener el agua en el organismo con lo que favorece la rehidratación. El pan, que se incluye en la mayoría
de sus variantes, constituye un aporte de hidratos de carbono de absorción lenta. Su contenido en aceite de oliva lo
convierte en una fuente de ácidos grasos insaturados como
el oleico, siendo prácticamente la única grasa del plato. El
jamón y el huevo duro aportan a este plato proteínas de alta
calidad, enriqueciendo su contenido nutricional y haciéndolo un plato muy completo. Nos encontramos pues ante un
alimento sano, ligero, refrescante, barato, fácil de preparar y
que apetece a cualquier hora ¿Hay quien dé más?
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