Cantabria Suances El Cobertizo

Cantabria Suances El Cobertizo
Hemos comido...en un local totalmente reformado, en dos alturas, con una gran terraza en la
que disfrutar durante el buen tiempo. Nos acompañan a nuestra mesa en el piso superior, tiene
vigas vistas.
Mesas de aglomerado, con camino de mesa negro, servilleta en tonos grises y negros. Una
decoración encaminada hacia lo retrooriental, con bastante buen saber. Las cartas tienen un
diseño muy manejable. Denotan buen gusto para hacer las cosas y conseguir que el cliente se
sienta cómodo.
Con varios platos que nos apetece pedir, tienen una carta bien escogida, como debe ser;
toques del cocinero, pero sin olvidar la materia prima, de la que nuestra región posee en
abundancia. Somos dos para comer y nos decantamos por dos picoteos y un segundo plato
cada uno. Y para beber un D´anguix Barrica de la Ribera del Duero. La carta de vinos tiene
algunas referencias importantes de nuestro panorama vitivinícola y, en general, el precio es
razonable, aunque siempre se puede mejorar.
Comenzamos con un aperitivo, un caldito de pescado, muy agradable, entonaba el cuerpo, con
buen sabor.El primer entrante fue ensalada el ermitaño (hoja de roble, berros, escarola, frutos
secos, virutillas de foie, jamón con salsa de yogurt griego agridulce, pasas y canónigos).
Estaba agradable, rica y bien conjuntada. En nuestra opinión es una buena ensalada, con
imaginación, quizá el jamón estaría mejor en tacos en vez de en lonchas, pero eso es un gusto
particular nuestro.
Seguimos con foie sobre cebolla roja confitada y reducción de Pedro Ximénez. Dos generosas
porciones de foie con una pera en almíbar de guarnición, cebolla muy bien pochada y un P.X.
en su punto.
De segundo plato pedimos un pescado y una carne. El pescado fue brocheta de rape y
langostinos sobre crema de nécoras, un plato sin mucho misterio pero no por ello dejaba de
estar muy sabroso, en un buen punto y de ración generosa. Una pena que la crema estuviera
fría, un detalle a tener en cuenta, pero de fácil arreglo.
Como carne solicitamos lechazo al aceite balsámico, también muy generoso y muy bien
guisado. Se deshacía en la boca. Aunque creemos que el balsámico le podía por completo,
quizá otra salsa acompañaría mejor.
1/4
Cantabria Suances El Cobertizo
Nos traen la carta de postre y la gula nos hace abrir los ojos. No podemos más, hemos comido
bien, pero aún así nos arriesgaremos a subir algo más de peso y pedimos para compartir
croquetas dulces de chocolate. Un postre templado, con cuatro buenas croquetas, y chocolate
líquido dentro de ellas, que van sobre natillas. Un postre agradable y de buen sabor.
Hoy no pedimos café y nos decantamos por un té del puerto. Estaba muy bueno y fresco, quizá
hubiera necesitado un colador puesto que llevaba mucha flor rota y se hacía un poco
incómodo, pero sabía a té de verdad, una materia no muy fácil de conseguir.
El tinto estaba muy bueno, le faltaba frío pero con un poco de agua que nos trajo muy
amablemente la camarera lo arreglamos. Es de bodegas Torre D´anguix, posee un rojo picota
con bordes violáceos. En nariz encontramos notas balsámicas, y aromas de frutas negras. Es
persistente en boca, consiguiendo un buen ensamblaje con la barrica. Y tiene un precio
excepcional, 10€ la botella. Fue un buen compañero de la comida.
El servicio estuvo muy atento en todo momento y Javier demostró una simpatía que hizo
nuestra estancia muchísimo más agradable. Se nota que disfruta con su trabajo.
Este restaurante se localiza en una casa exenta con su jardín. Su acceso en coche es sencillo.
El local se divide en dos plantas. En la de abajo, según se entra está el bar con tres accesos:
Dos de ellos para sendos comedores que hay en esta planta y el otro para los aseos. A través
de uno de estos comedores se accede a las escaleras que dan al comedor de la planta de
arriba.
Este comedor se encuentra presidido por una obra de arte muy particular: Un bonito
mural/colage de cerca de tres por dos metros hecho por Javier exclusivamente con periódicos
de El diario Montañes. Todos los detalles están muy cuidados dentro de un estilo rústico.
En la visita que se realizó el primero en comerse fue un foie a la plancha sobre cebolla roja
confitada con unas peras cocidas en su jugo de guarnición con una reducción de Pedro
Ximenez. Un plato sencillo con una combinación de sabores muy conocida, un acierto seguro.
A continuación se probó el pulpo a la plancha un plato muy interesante y fácil de disfrutar casi
por cualquiera.
2/4
Cantabria Suances El Cobertizo
Se continuó con unos timbales de Hojaldre de Torrelavega rellenos de bacalao con una
piperada y chips de calabacín su elaboración basada en buenos productos resultó sabroso,
otra buena opción.
Se probaron unas colas de rape en brocheta con langostinos, acompañado con una crema de
nécoras y yoghurt agridulce, otra muy buena opción.
De postre se probaron unas ricas croquetas dulces de chocolate sobre un fondo de natillas,
una excelente opción para acabar con buen sabor de boca esta agradable comida.
Merece la pena visitar esta casa.
3/4
Cantabria Suances El Cobertizo
Isaac Peral 8 39340 Suances 942811378 4/4