Receta TARTA MOKA recipe

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LA COCINA DE FINCA TORRECILLAS eco retreat www.fincatorrecillas.com
TARTA MOKA.
Se necesita :
- 3 Paquetes de galletas cuadradas tipo digestivas
semidulces. 600 gr.
- 100 gr de café molido (hacerlo en 2 tazones de
agua= ½ litro).
- 300 gr de azúcar.
- 300 gr de mantequilla.
- > 250 gramos de Almendras tostadas.
- Agua : 0.5 litros.
FINCATORRECILLAS ecoretreat
Corvera. MURCIA. España.
Preparación:
Se bate muy bien la mantequilla en un bol y se
le agrega el azúcar. Lo batimos todo hasta que el
azúcar esté bien disuelto.
Hacemos el café y cuando esté frío, le vamos
añadiendo cucharaditas hasta que la mezcla lo
admita.
Se bañan las galletas en el café sobrante y en
una bandeja cuadrada, vamos poniendo una capa
de galletas y otra de mantequilla. Así hasta
terminar la última capa con una de mantequilla,
cubriendo los lados y la parte superior.
(Hay que tener cuidado con no mojar mucho las
galletas en el café porque se podrán muy blandas y se
nos romperán al colocarlas. La galleta que se rompe
no vale).
Después recubrimos todo con las almendras
tostadas que previamente hemos triturado en un
mortero.
La metemos a la nevera y la tomamos cuando
esté fría.
Este postre se puede acompañar con un Vino de la
tierra, os recomendamos un “Castaño monastrell
dulce de 2009” D.O. Yecla.
OBSERVACIONES modernas :
Te recomendamos la almendra fileteada ya que dará un
toque crujiente al resultado .
En la buttercream es bueno sustituir el azúcar por azúcar
glass, ya que al hacerla no nos dará el toque crujiente de que
no se ha disuelto el azúcar. Las galletas, tienen que estar
humedecidas lo justo para que la tarta tenga una buena
consistencia y es aconsejable sino hace mucho calor sacarla
de la nevera por lo menos media hora antes para su buena de
gustación.

Receta TARTA MOKA recipe

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