Jovenes al Fogón
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Jovenes al Fogón
Jovenes al Fogón Regresamos con un Nuevo Curso, donde a través del aprendizaje práctico de la cocina, vamos a promover a los jovenes entre 10 y 15 años de manera divertida a la participación activa en el proceso de aprendizaje, estimulando el desarrollo de las herramientas necesarias para el apropiado afrontamiento de su escolaridad y las demandas en la cotidianidad. Fortaleciendo así, el desarrollo del criterio de pensamiento, disciplina, la asertividad, el éxito y la calidad de vida presente y futura. ogón En esta edición, sus hijos se iniciarán en la cocina, panadería y pastelería aprenderán a preparar diferentes productos con diferentes técnicas; trabajaran el desarrollo del pensamiento científico (curiosidad, investigación), el pensamiento creativo (disfrute y solución de problemas), destrezas sociales, autoestima, identidad, sensibilidad social y personal, amor al trabajo… PANADERIA Semana 1 Técnicas Método directo Se Realizará Teoria y practicas del metodo directo 2 Método directo Los ingredientes y sus efectos Preparaciones Tunjitas de chocolate • Pan vienes Ambrosia 3 Metodo de esponja Elaboracion de Masas Madres Biscuit de papas • Trenza de leche • Pan Integral 4 Metodo de esponja Elaboracion de Masas Madres Pan de Jojoto • Pan de Pesto 5 6 7 8 Masa Sablee y Sucree Masa brisee Masas Batidas Petisfours variados Galletas y Tartas Galletas y Quiches Tortas y Ponques Pasaplos dulces o salados PASTELERIA Sable de Mangas • Tarta de Limón Quiche de Champiñón • Sable de Parmesano Ponqué Ingles • magdalenas Brazo gitano • Lenguas de Gato COCINA CALIENTE 9 Cortes, Fondos, Sopas 10 Salsa Madres 11 Arroces 12 Carnes • Aves • Pescado 13 Pastas 14 Cocina Internacional 15 Cocina Venezolana 16 Duración: Horario: Incluye: NOTA - - - - - - - Cortes de vegetales, Fondos de Vegetales, Fondos de Aves, Res y Pescado Salsa Mayonesa • Salsa Bechamel • Salsa Veloute • Salsa de Tomate Arróz Blanco • Cortes de vegetales • Limpieza de Mariscos • Limpieza de Pollo • Rissotto de Hongos Limpieza de Pollo • Limpieza de Pescado Empanizado • Salteados • Puntos Coccion de Proteínas Pasta al huevo • larga y rellena Fondo de Aves • Fondo de Vegetales • Fondo de Res • Fondo de Pescado • Sopa de Vegetales Mayonesa • Bechamel • Veloute • Tomate • Ensalada de Papas Arróz Blanco • Paella • Rissoto de Hongos Milanesas de Pollo Pisaiola • Carne Salteada con Champiñones a la crema • Pescado Papillote Tallarines y Tortelinis • Pasticho • Salsa Pesto y de Bechamel • Salsa Boloña Repaso general de técnicas • Reunión de técnicas Rollitos Primavera • Causa Limeña • Ratatouille en una preparación Repaso general de técnicas • Reunión de Pabellón Criollo • Hervido de Gallina técnicas en una • preparación Preparación y presentacion individual de cada estudiante 4 meses Viernes 2:30 pm a 6:00 pm Materia prima, productos elaborados, guías digitales, Filipina, gorro, delantal y diploma a fin de curso. 8 es el número mínimo de alumnos para iniciar un curso Inscripción condicionada a previa entrevista con la gerencia de la escuela Es requisito que el estudiante tener un correo personal o familiar. (guias Digitales) Se debe matricular 15 días antes de iniciar el curso. Traer: Gorro, Delantal, zapatos cerrados pantalón, pañito y recipiente Incluye: Materia prima, Productos elaborados y Certificado Precios sujeto a cambios sin previo aviso