Ensalada de Hinojo con nueces tostadas

Ensalada de Hinojo con nueces tostadas

Ensalada de Hinojo con nueces tostadas
Esta refrescante ensalada es el perfecto acompañamiento para un pescado a la parrilla y carnes asadas.
También es una muy buena manera de introducir el hinojo a tu dieta, el cual ofrece una textura crujiente
y una delicada dulzura a tus platillos.
Ingredientes:
2 bulbos de hinojo, medianos y lavados
2 manojos de apio, lavados
1 manzana verde grande, lavada
¼ de taza de nueces picadas*
2 cucharadas de jugo de limón amarillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
*Advertencia: Este producto contiene nueces, las cuales pueden causar alergias.
Paso a paso
1. Corta los bulbos de hinojo en cuartos a lo largo. Deshecha las hojas del exterior, los palitos y la
hojas. Rebana cada cuarto en rebanadas muy delgadas utilizando un cuchillo con filo.
2. Limpia el apio, quitándole las hojas. Rebánalo finamente.
3. Corta la manzana en cuartos, a lo largo. Remueve el centro y rebánala finamente.
4. Calienta una sartén pequeña sobre fuego medio. Agrega las nueces picadas y tuéstalas moviendo
constantemente, hasta que estén doradas (por 3-5 minutos).
5. En un tazón pequeño, prepara el aderezo. Gradualmente agrega el aceite al jugo de limón, en un
flujo constante mientras lo mezclas vigorosamente. Agrega el aderezo al hinojo, el apio y la
manzana. Decora con las nueces tostadas.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Información nutricional:
Porciones: 6
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza
Calorías: 95
Calorías provenientes de la grasa: 52
Grasa total: 5.8 g
Grasa saturada: 0.6 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 75.5 mg
Potasio: 488.4 mg
Carbohidratos totales: 11.2 g
Fibra dietética: 4.0 g
Azucares: 2.4 g
Proteína: 2.0 g
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