tapa africana
Transcripción
tapa africana
TAPA AFRICANA Encuentros interculturales a través de la gastronomía con mujeres africanas África es un continente demasiado grande para describirlo. Es todo un océano, un planeta aparte, todo un cosmos heterogéneo y de una riqueza extraordinaria. Solo por una convención reduccionista, por comodidad, decimos África. En realidad, salvo por el nombre geográfico, África no existe” R. Kapuscinsky (Ébano). 1 ¿En qué consiste? La comida, desde su preparación, hasta el momento de compartirla y saborearla, es una acción que define la cultura de los pueblos y nos muestra gran parte de sus tradiciones y maneras de entender la vida familiar y social. De esta forma se busca la presentación de platos africanos lo que permite un acercamiento cultural y un intercambio entre las cocinas africana y española. La actividad se complementa con un libro recetario con algunas de los platos elaborados por las mujeres africanas. Desde Habitáfrica queremos combatir el desarraigo en África y para ello, creemos que es fundamental sensibilizar a la sociedad española sobre sus valores y capacidades, haciendo especial hincapié en la situación de desigualdad de la mujer pero también recalcando el valor que tiene en dicho continente como motor del desarrollo y figura esencial como sustento de la familia. Para reforzar esta labor de sensibilización y romper el círculo de indiferencia-desinformación que existe actualmente sobre estos temas. El continente africano es un crisol de culturas, etnias, paisajes, climatologías, lenguas, literaturas y estructuras sociales y políticas tan dispares y complejas, que la utilización del adjetivo africano no debe inducir a una generalización ingenua. Para adentrarse en un mundo tan sugerente, en el que se funden vista, paladar, olfato y tacto, contamos con la experiencia y el trabajo de un grupo de mujeres inmigrantes que nos ayudan a acercarnos a este universo culinario. Actividades Las actividades previstas para la campaña son: Selección de mujeres que participarán en la actividad. Selección de las tapas. Recopilación de recetas africanas, diseño, edición, impresión, publicación de un recetario africano. Edición y publicación de materiales gráficos relacionados. 2 - Desarrollo de un evento, muestra degustación y venta de tapas africanas. Encuentros entre mujeres africanas y personas relevantes en el área de la culinaria y la restauración. Contacto: Jaime Díaz Martínez Responsable de Desarrollo Corporativo [email protected] Salón del Gourmet, Madrid, 2011 ( Link a “hazte socio colaborador”) 3