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TEJEDA · CRUZ DE TEJEDA -LA ISA - TEJEDA
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Guía de Senderos de las Medianías de Gran Canaria
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CARACTERIZACIÓN GENERAL. Este recorrido se inicia en una de las encrucijadas de caminos más
importantes que existe en la isla de Gran Canaria. La Cruz de Tejeda además de ser un lugar de
obligado de paso, también es la parada habitual de aquellos que transitan por la cumbre de la isla.
Puestos de artesanía y productos típicos de Tejeda, restauración, un hotel rural y el Parador
Nacional cubren la oferta en esta destacada confluencia de carreteras y senderos.
vegetación que encontramos durante
Lterizaanuestra
ruta es la que mayormente caracal paisaje vegetal de esta zona, desta-
tiempos en los que la agricultura se erigía
como actividad principal.
cando la presencia de retamas amarillas (Teline microphilla) que en primavera llenan de
color el lugar, junto al no menos llamativo
codeso (Adenocarpus foliolosus), también de
floración amarilla. Llegados al meridiano de
nuestra travesía, otras especies vegetales
que podemos observar en mayor número
son el escobón (Chamaecitysus proliferus) y
la tabaiba amarga (Euphorbia regis-jubae),
claros indicadores de que, en un pasado,
ésta fue una zona de pastoreo muy frecuentada. En algunas paredes, la existencia de especies rupícolas se hace patente.
Las vistas durante este recorrido son extraordinarias. Así, podemos observar en diferentes momentos de la marcha algunos
de los hitos geomorfológicos más relevantes de la Caldera de Tejeda, como son el Roque Bentayga, el Roque Nublo, El Fraile, La
Rana o el Morro de la Fogalera.
Durante el trayecto, se aprecian algunas
construcciones ligadas a las actividades de
un pasado no muy lejano. Una pedrera rememora la construcción de la carretera y,
más abajo, en la zona de La Isa, los estanques y las terrazas de cultivos, la mayoría
hoy abandonados, nos trasladan a unos
Una vez llegados al mismo, no debemos irnos sin antes realizar un recorrido por sus
calles, en las que podemos disfrutar de su
arquitectura tradicional, visitar su iglesia de
Nuestra Señora del Socorro, donde destaca
la talla en madera del Cristo de la Sangre, llevado a Tejeda a mediados del s. XVII, así
Antes de bajar el último tramo de esta ruta,
pasada una cruz que durante la noche destella en lo alto del pueblo, tenemos la oportunidad de deleitarnos con una estupenda
panorámica del pueblo de Tejeda.
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como otros muchos lugares de interés que
señalamos a continuación:
El Punto de Información Turística, sito en el
nº 2 de la calle Leocadio Cabrera. Es el primer lugar donde aconsejamos ir si se quiere
aprovechar bien la visita por el casco. Podemos solicitar aquí información completa sobre Tejeda.
El Museo de Esculturas de Abraham Cárdenes, artista nacido en Tejeda, que alberga,
asimismo, una sala de exposiciones itinerantes que muestra obras pictóricas, escultóricas y fotográficas de diversos artistas.
El Museo de Tradiciones de Tejeda presenta
de forma actual e interactiva una muestra de
las tradiciones y costumbres del municipio.
El Centro de Flora Medicinal divulga los distintos usos de las plantas y de las hierbas
más representativas de la zona. El centro
dispone de unos maravillosos jardines por
donde se puede pasear y en donde apreciar
algunas de estas plantas en su estado natural.
El Museo de las Tres Cruces es otro espacio
público, que en este caso expone elementos
de uso tradicional ligados a las tareas agrarias, así como demostraciones de faenas típicas.
El municipio de Tejeda presenta, también,
una extensa oferta alojativa, con una variada
gama de casas rurales, hoteles, albergues y
zonas de acampada, información que también podemos obtener en el Punto de Información Turística. Por último, cabe destacar
las deliciosas y significativas muestras de
restauración que localizamos en el casco.
La comida hace gala en Tejeda de una merecida fama, pudiéndose degustar en las mesas tejedenses platos típicos como los potajes, las papas arrugadas con mojo, la carne
de cochino, la ropa vieja y el queso, entre
otros.
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camino se inicia en el Cruce de TeEbreste
jeda, justo frente a la cruz que da noma este lugar. Entre el Restaurante Asador
Grill y un pequeño puesto de productos típicos, parte un ancho camino en dirección
sur que, en su inicio se encuentra perfectamente empedrado, y por el que debemos
comenzar a ascender. En una primera bifurcación, debemos seguir por la senda que
se desvía hacia la derecha.
El sendero desciende entre retamas amarillas y codesos, casi en paralelo a la carretera
que vemos bajo nuestros pies, para a continuación, en unos cinco minutos de marcha, cruzar un pequeño barranquillo. A la izquierda, podemos observar especies
vegetales rupícolas que se adhieren a la pared y, algo más adelante, lo que parecen
un aljibe y un posible horno. Unos metros
más adelante, y tras bajar unas escaleras
esculpidas en la roca, llegamos a la carretera, que cruzamos, volviendo a ella otra
vez algo más abajo. Atravesamos de nuevo
la vía para retomar el sendero. Mirando hacia atrás, en lo alto, vemos una pedrera, que
probablemente fue usada hace ya años
para la construcción de la carretera.
El camino continúa, pasando primero un
pequeño barranquillo, entre grandes eucaliptos y, a continuación, junto a un muro
de piedra, que dejamos a la izquierda.
Desde aquí las vistas son espectaculares,
con el Morro de la Fogalera justo delante de
nosotros y, detrás de éste, el Roque Nublo y
el Fraile. A la derecha vemos el Roque Bentayga; abajo, al fondo, el pueblo de Tejeda y,
más a su izquierda, las Casas del Lomo. Seguimos descendiendo, siempre con un desnivel moderado, para volver a cruzar de
nuevo otro pequeño barranquillo y continuar bajando.
En esta zona es significativa la presencia de
escobones que, tanto por su porte como
por su densidad, llegan a conformar pequeños bosquetes; también, comienzan a aparecer tabaibas, excelente bioindicador que
nos habla del pasado uso ganadero de este
camino. Al llegar a la vía asfaltada, por la
que se accede al barrio de Cuevas Caídas,
giramos a la derecha de nuestra marcha.
Sólo 10 metros nos separan de la carretera
principal (GC-156), por donde volveremos a
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Descripción del camino
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virar, esta vez a la izquierda. Unos 25 metros
más adelante, debemos entrar por una pista
que encontramos a la derecha, justo al lado
de un letrero de piedra en el que se lee:
Finca de La Isa II -debe obviarse la entrada
a la finca de la derecha-.
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Caminando por esta pista, y dejando a
nuestra derecha casas y bancales, continuamos entre muretes de piedra, observando a
la izquierda algunos estanques de agua.
llegar a éste, tomamos una pista de tierra a
la derecha por la que seguimos descendiendo, esta vez con el majestuoso Roque
Bentayga al frente. Unos 200 metros más
abajo, frente a un pequeño llano, realizamos un giro de 45º a la derecha y, entre
unos muros de piedra, continuamos avanzando. La vegetación sigue siendo la
misma: retamas amarillas, escobones y tabaibas, principalmente, que se extienden a
ambos lados del sendero.
Pasando junto a una valla metálica, giramos de nuevo a la izquierda para, a continuación, entre un muro de piedra y una
casa, volver a conectar con la carretera que
conduce desde la Cruz de Tejeda hasta el
pueblo del mismo nombre. A la izquierda,
encontramos una pista inicialmente asfaltada que accede a un helipuerto. Antes de
El camino ancho, y con un desnivel moderado, continúa hasta que de pronto avistamos una cruz. Desde su enclave se pueden
apreciar unas excelentes panorámicas del
pueblo de Tejeda. En un ligero descenso,
por un camino empedrado en tramos, llegamos hasta el casco de Tejeda, pasando cerca
de la antigua escuela unitaria.
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La repostería de Tejeda
En general, en Gran Canaria, y en Tejeda en
particular, siempre ha existido una tradicional
producción de postres. Es más, se puede decir que, generalmente, una buena y típica comida canaria, finaliza siempre con un buen
postre.
En Tejeda, la confluencia de ingredientes
como la miel y la almendra, así como esa
arraigada costumbre isleña de endulzar el paladar tras la comida, dio lugar, ya en tiempos pretéritos, a la aparición de afamados y deliciosos dulces, como los almendrados, los
mazapanes o el delicioso bienmesabe; este último, además de un postre en sí, es un acompañamiento ideal para otros, como el flan o el helado.
Para la preparación del bienmesabe, lo primero que hay que hacer es pelar y moler las almendras. Posteriormente, se hace el almíbar, para lo cual se pone en un caldero al fuego
el azúcar con agua. Listo esto último, se añaden las almendras ya molidas y un poco de
canela.
Todos estos ingredientes se van removiendo al fuego para que la mezcla no se pegue y,
así, hasta que adquiere el punto de espesura. Finalmente, se deja enfriar y se añaden unas
yemas de huevo bien batidas, poniéndolo nuevamente al fuego y batiéndolo durante cinco
minutos hasta que esté en su punto. Por último, se guarda en un frasco de cristal, listo para
acompañar con flan, helado, frutas o para tomar, incluso, a cucharadas.
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El cuervo
En nuestro trayecto por esta ruta, es fácil que veamos sobre nuestras cabezas el vuelo de
este extraordinario pájaro. Alcanza entre 60 y 70 cm de envergadura y su plumaje, patas
y pico de color negro, lo hacen inconfundible.
Paseriforme de la familia de los córvidos, vive formando bandadas de pocos individuos, nidifica en roquedales y árboles altos, y pone de 3 a 6 huevos. Su alimentación es muy variada, incluyendo otras aves, lagartos, roedores, insectos y otros invertebrados, además de
vegetales variados, siendo habitual verlo comer los desperdicios que algunos campistas o
domingueros dejan por la zona.
El cuervo vive casi siempre en pareja, incluso en invierno. Tan sólo los ejemplares jóvenes
viven aislados, puesto que esta especie es monógama, en el sentido más estricto de la palabra, pues la unión conyugal se mantiene de por vida.
Su vuelo es muy elegante, rectilíneo o casi rectilíneo. Aletea a menudo y describe en el aire
bellísimas piruetas, mientras mantiene la cola y las alas extendidas.
Se familiariza pronto con su entorno; así, no es raro que no levante el vuelo si estamos cerca
de él, llegando incluso a acercarse si le ofrecemos algo de comer.
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