LA GALETTE

Je suis la GALETTE...
Classe de Petite Section A
LA GALETTE...
RECETTE
RECETA
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Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients ( pour 4 à 6
personnes ):
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait
d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour décorer
- 1 fève
Preparación :15 minutos
Cocción: 40 minutos
Ingredientes ( para 4 o 6
personas ):
- 2 hojas de hojaldre
- 100 g de almendra en polvo
- 75 g de azucar
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla fundida
- unas gotitas de extracto de
almendra amarga
- 1 yema de huevo para pintar
- 1 figurita como sorpresa
PRÉPARATION
PREPARACIÓN
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la
piquer avec une fourchette.
Poner en el molde una hoja de hojaldre y
pincharla con un tenedor.
Mélanger dans un saladier tous les
ingrédients.
Mesclar en un cuenco todos los ingredientes.
Étaler le contenu du saladier sur la pâte, y
mettre la fève (sur un bord, pour minimiser
les chances de tomber dessus en coupant la
galette ! ).
Extender el contenido del cuenco en el
hojaldre y disponer la “ sorpresa ” cerca del
borde.
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et
bien coller les bords.
Cerrar la “ galette ” con la segunda hoja de
hojaldre por encima cerrando ambos bordes.
Dessiner au couteau dessus et dorer au
jaune d'oeuf ( dilué dans un peu d'eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser
l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler
et de se dessécher.
Dibujar con el cuchillo y pintar con la yema la
parte superior de la “ galette ”. Hacer unos
agujeros en la parte superior para permitir el
paso del aire e impedir que la masa suba
demasiado y que se seque.
Enfourner à 210 º C ( th 7 ) pendant 30 min
environ (surveiller la cuisson dès 25 min,
mais ne pas hésiter à la laisser jusqu'à 40
min si nécessaire ).
Poner en el horno a 210 º C durante 30
minutos. Controlar la cocción a partir de los 25
minutos pero dejarla si es necesario unos 40
minutos.
POUR EN SAVOIR PLUS
PARA SABER ALGO MÁS
Autrefois, les chrétiens servaient la fameuse “
galette des rois ” le jour de l'Épiphanie ( 6
janvier ), pour commémorer l'adoration des
rois mages, et honorer Jesus comme l'enfantdieu. De nos jours, tous les dimanches du
mois de janvier sont l'occasion de déguster en
famille (ou entre amis) une bonne galette des
rois aux amandes... Selon le “rituel” ( et pour
éviter la triche), le plus jeune doit se placer
sous la table, pour commencer la distribution
des parts. On lui demande alors “pour qui
celle là ? ”. Lui, répond, et ainsi de suite... La
tradition veut, que celui qui trouve la fève, doit
désigner un roi ( ou une reine ) et l'embrasser.
Et ce sera lui ( ou elle ), le dimanche suivant,
qui sera chargé de fournir la prochaine galette
des rois. La fève est, pour certains, un
véritable objet de collection. Aujourd'hui, on
trouve dans les galettes surtout des fèves en
porcelaine. Mais attention, cela n'a pas
toujours été le cas !
Au tout début, nos ancêtres cachaient
réellement de vraies fèves de haricot...
En otro tiempo, los cristianos servían el
"roscón de Reyes " famoso el día de los
Santos Reyes (6 de enero), para conmemorar
la adoración de los Reyes Magos, y honrar a
Jesus como al hijo de Dios. En nuestros días,
cada domingo del mes de enero, es la ocasión
de catar en familia (o entre amigos) un roscón
de Reyes con almendras. Según el "ritual" (y
para evitar las trampas), el más joven debe
colocarse bajo la mesa, para comenzar la
distribución .Le pedimos entonces “ ¿Para
quién este trozo? ”. Él, responde, y así
sucesivamente.La tradición quiere, que el que
encuentra el haba, deba designar a un rey (o
una reina) y abrazarle. Y será él (o ella), el
domingo siguiente, el que será encargado de
proporcionar el próximo roscón de Reyes .El
haba es, para algunos un objeto verdadero de
colección. Hoy, encontramos en las “galettes”
sobre todo habas de porcelana. Pero cuidado,
esto no fue siempre así! Al principio, nuestros
antepasados escondían realmente verdaderas
habas de judías...
QUE C'EST BON ...
FIN