Presentación de PowerPoint

Majestic Hotel & Spa
Barcelona
CATERING 2015
¿Un edificio con casi 100 años de historia
en el corazón de Barcelona? ¿Una finca
privada en un entorno natural? Cada
evento tiene su lugar perfecto.
En Majestic Hotel & Spa Barcelona
trasladamos al lugar elegido nuestras
propuestas gastronómicas, creadas por el
Chef Nandu Jubany, basadas en un
adecuado equilibrio entre la calidad de la
cocina tradicional catalana y la sutileza de
la cocina moderna, con productos de
temporada, así como una escogida
bodega.
Ponemos todo nuestro esfuerzo, pasión y
la ilusión por las cosas bien hechas,
personalizando
cada
detalle,
para
conseguir una puesta en escena única
El Aperitivo Majestic
OPEN BAR
Barra especial de vinos y refrescos, cervezas, cava y agua
Frambuesa helada de bloody mary y wasabi
Mollet de pan con jamón ibérico
Chupa-chups de foie con chocolate blanco y Oporto
Cornete de alga nori con tartar de atún y caviar de soja
Langostino crujiente con romesco
Buñuelos de bacalao
Risotto de setas de temporada al parmesano
Steak tartar de ternera New York Times
Bombas de la Barceloneta picantes
Canalón de pollo de caserío con su jugo de asado
“Taco” de pollo ecológico y guacamole
Showcooking
Brioche de papada ibérica y cebolla confitada
Pincho de pulpo y panceta de cerdo
28.00€
El Aperitivo Selecto
OPEN BAR
Barra especial de vinos y refrescos, cervezas, cava y agua
Frambuesa helada de bloody mary y wasabi
Mollet de pan con jamón ibérico
Nuestra versión de la Oreo de queso parmesano
Chupa-chups de foie con chocolate blanco y Oporto
Ostra de la Bretaña ligeramente marinada con ponzu
Cornete de alga nori con tartar de atún y caviar de soja
Langostino crujiente con romesco
Coca de manzana caramelizada y foie
Buñuelos de bacalao
Risotto de setas de temporada al parmesano
Steak tartar de ternera New York Times
Mini-patatas bravas
Canelón de pollo de caserío con su jugo de asado
“Taco” de pollo ecológico y guacamole
Showcooking
Pincho de pulpo y panceta de cerdo
Brioche de papada de ibérico y cebolla confitada
Gamba a la brasa
38.00€
Menú 1
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El Aperitivo Majestic
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Sopa fría de tomate con langostinos y guacamole
Ravioli de verdura con rape y verduritas
Meloso de ternera con verduritas y setas de temporada
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 121,00€
Menú 2
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El Aperitivo Majestic
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Sopa fría de tomate con langostinos y guacamole
Vieiras, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico
Solomillo de ternera con parmentier de patata trufada
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 125,50€
Menú 3
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El Aperitivo Majestic
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Sopa fría de tomate con bogavante y guacamole
Merluza a baja temperatura, gnocchi de calabaza y biscuit de
pimentón rojo
Meloso de ternera con foie, membrillo y manzana
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 127,00€
Menú 4
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El Aperitivo Majestic
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Bogavante a la brasa con boletus y algas
Lubina de ración guisada con cebollitas y rebozuelos
Solomillo de ternera con parmentier de patata trufada
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 131,00€
Menú 5
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El Aperitivo Selecto
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Sopa fría de tomate con langostinos y guacamole
Merluza con pan y tomate y aceite de olivas negras
Solomillo de ternera con parmentier de patata trufada
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafès, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 135,50€
Menú 6
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El Aperitivo Selecto
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Sopa fría de melón cantaloup con virutas de ibérico
Canalón de langostinos, verduritas frescas y cardinal de marisco
Solomillo de ternera con foie, membrillo y manzana y salsa de Oporto
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafès, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 137,00€
Menú 7
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El Aperitivo Selecto
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Coca de manzana caramelizada, mi-cuit de foie y ensalada de contrastes
Pupietas de lenguado y vieiras, cítricos y frutos secos
Lomo de cordero con tubérculos
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 142,00€
Menú 8
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El Aperitivo Selecto
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Ensaladilla de bogavante con mayonesa de su coral
Rodaballo a la plancha con mini-verduritas y romesco
Solomillo de ternera con foie, membrillo y manzana y salsa de Oporto
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Pre-postre
Pastel Nupcial
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Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y minutas
Cafés, Petit Fours, Licores de sobremesa
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Precio: 155,50€
El Aperitivo Majestic
El Aperitivo Selecto
Entrantes Fríos
28€
38€
10.00€
13.00€
Sopa fría de tomate con langostinos y guacamole
11.00€
14.00€
Milhojas de verduras escalibadas y langostinos
12.00€
16.00€
Sopa fría de tomate con bogavante y guacamole
12.00€
16.00€
14.50€
19.00€
8.00€
11.00€
Canalón de langostinos con verduritas frescas y cardinal de marisco
11.00€
14.00€
Ravioli de verdura con rape y verduritas
11.50€
15.00€
12.50€
16.50€
20.50€
26.50€
Coca de manzana caramelizada, hígado de pato y ensalada de contrastes
Ensaladilla de bogavante con mayonesa de su coral
Entrantes Calientes
Canelón de pollo de casario con su jugo de asado
Vieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa
Canalón de bogavante con verduritas frescas y cardinal de marisco
Los menús están planteados en tres medias raciones. En el caso que solo se quieran servir
dos platos, tendremos que añadir un 30% más de producto y de precio.
Pescados
Lubina de ración guisada al horno con cebollitas, rebozuelos y puré de patata 12.00€
15.50€
Merluza con pan y tomate, aceite de olivas negras y ensaladita de escarola
12.50€
16.50€
Merluza a baja temperatura, gnocchi de calabaza y biscuit de pimentón rojo
16.00€
20.00€
Pupietas de lenguado y vieiras con cítricos y frutos secos
19.00€
25.00€
Rape al horno con patatas y refrito de ajos
18.00€
23.50€
Rodaballo a la plancha con mini-verduritas y romesco
25.00€
33.00€
25.00€
33.00€
Rodaballo o lubina con fondo de patatas y refrito de ajos
Carnes
11.50€
15.00€
Coca de roast-beef de ternera, cebolla dulce y boletus
12.50€
16.50€
Cochinillo ibérico crujiente con chutney de mango, pera y piña
12.50€
16.50€
Lomo de cordero con tubérculos
13.00€
17.00€
Meloso de ternera con foie, membrillo y manzana
13.00€
17.00€
Solomillo de ternera sobre parmentier de patata trufada
15.00€
20.00€
Solomillo de ternera con foie, membrillo, manzana y salsa de Oporto
18.00€
23.50€
Meloso de ternera con setas de temporada, verduritas y frutos secos
Pre-postre…5€
Copita de piña colada
Copita de mojito
Copita de Gin&Tonic
Copita tiramisú con frambuesas
Copita exótica
Copita de crema catalana y fresones
Postre…9€
Milhojas de crema de vainilla y frutos rojos
Tarta de limón y yuzu
Esfera de cheesecake de fresones
Pastel Majestic de chocolate con leche y praliné de avellana
Pastel de chocolate crocanti y Gianduja
Mi-cuit con helado de pistacho +2€
Galaxa de Chocolate +2€
Selección especial de vinos y cavas
Vinos blancos
Ermita d’Espiells, Penedès – Macabeu, Xarel.lo y Parellada
Vinya d’Irto, Terra Alta – Garnatxa Blanca
Castell de Raimat, Costers del Segre – Chardonnay
Corazón Loco, Manchuela – Sauvignon Blanc y Verdejo
Vinos tintos
Vinya d’Irto, Terra Alta – Garnacha negra
Castell del Remei Gotim Bru, Costers del Segre – Tempranillo y
Cabernet Sauvignon
Bancal del Bosc, Montsant – Cabernet, Garnacha y Syrah
Fulanito, Ribera del Duero – Tinta Fina, Cabernet y Merlot
Cavas
Raimat Brut Nature
Rimarts Brut Nature Gran Reserva
Torelló Brut Nature
Juvé y Camps Cinta Púrpura
Bodega, Servicio, Ornamentación Floral y Minutas
Cafès, Petit Fours, Licores de sobremesa…46€
Observaciones
- Mínimo 100 personas.
- Incluye una prueba de menú para 4 personas y una noche en el hotel
Majestic para los novios.
El precio no incluye
• Alquiler del espacio, decoración floral y armonización musical
•Alquiler de material a partir de 30€
•Otros servicios extras:
•Barra Libre de 2 horas con resopon 25€ por persona
•Barra de cockteria y especial de Gin Tonic durante el aperitivo16€ p/p
•Jamón “Joselito” cortado delante del cliente…. 680€ / unidad
•Bufé japonés con sushi, makis y rolls…6 € p/p
•Bufé de mariscos: langostinos, ostras, navajas, cañaíllas...9€ p/p
•Photo booth…. 800€
•Disc-jockey que ameniza el aperitivo, la cena y dos horas de baile 960€.
*En el caso de que quieran traer su servicio de Disc-jockey,
tendrán que abonar un suplemento de
1,50€ p/p en concepto de
derechos de autor.