Descargar presentación - Congreso Internacional del Tomate

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Las 7 metas
en el manejo de un cultivo
Paul Selina
Village Farms
•Tecnología alta
•Invernadero de temporada
•Interesados y estudiantes
 La producción en invernadero tiene características
especiales
Normal
Siembra
etapa vegetativa
etapa generativa
COSECHA
Hortalizas de invernadero
Siembra
etapa vegetativa
etapa generativa
COSECHA
¿Cuáles son las metas?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Maximizar fotosíntesis
‘Balancear’ las plantas
Mantener el cultivo sano
Mantener la población de plantas
Mantener uniformidad
Asegurar calidad y vender a mejor precio
Controlar costos
Maximizar Fotosíntesis
• CO2 + H2O ------ CH2O + O2
• Optimizar la luz
Maximizar Fotosíntesis
• CO2 + H2O ------ CH2O + O2
•
Optimizar la
luz
•
Optimizar
nivel de CO2
Maximizar Fotosíntesis
• CO2 + H2O ------ CH2O + O2
•
Optimizar la luz
•
Optimizar nivel
de CO2
•
Bajo el precio
de gas natural
Maximizar Fotosíntesis
• CO2 + H2O ------ CH2O + O2
• Optimizar la luz
• Optimizar nivel de CO2
• Facilitar el consumo de agua
– No permiten que la planta esté ‘estresada’
– Estar atento a la humedad relativa
• Mantener temperaturas apropiadas
¡Mantener abiertas las estomas!
¡Mantener abiertas las
estomas!
• Optimizar la luz
• Optimizar nivel
de CO2
• Mantener
abierta las
estomas!
¡Mantener abiertas las
estomas!
Cómo monitorear
• Comparar riego y
drenaje
¡Mantener abiertas las
estomas!
Cómo monitorear
• Comparar riego y
drenaje
• Usar basculas
–
–
–
–
Priva
Hoogendoorn
Pro-Drain
Paskal
Radiación y transpiración
¡Mantener abiertas
las estomas!
Cómo monitorear
• Comparar riego y
drenaje
• Usar basculas
• Temperatura de la hoja
Maximizar Fotosíntesis
• CO2 + H2O ------ CH2O + O2
• Optimizar la luz
• Optimizar nivel de CO2
• Facilitar el consumo de agua
– No permiten que la planta esta ‘estresada’
– Estar atento a la humedad relativa
• Mantener temperaturas apropiadas
– Estar atento a la humedad relativa
La nueva generación de invernaderos
Todos estos invernaderos
mezclan el aire interior, y
el aire exterior, para la
entregar en tubos bajo el
cultivo
•Para enfriar
Kubo
Ultraclima
•Humedecer
•Presión positiva o
negativa
www.villagefarms.com
Good for the Earth®
Balance
• Dirigir los asimilados
• ‘Leer’ la planta
Balance
•
•
•
•
•
•
Dirigir los asimilados
‘Leer’ la planta
Medir parámetros climáticos y de la planta
Manipular el clima y riego
Manipular la planta
Anticipar los cambios
Mantener el cultivo sano
•
Tienen que cuidar las raíces
•
Perder superficie de hoja es perder producción
•
Los insectos comen los asimilados
Excluir los insectos
Excluir los insectos
Mantener el cultivo sano
Tienen que cuidar las raíces
Perder superficie de hoja es perder producción
Los insectos comen los asimilados
Estar muy pendiente de enfermedades que pueden
causar pérdidas de plantas
•
•
•
•
–
–
–
•
Botritis, virus, bacteria
La importancia de des-infección, higiene
Cuarentena si es necesario
Escouteo
• Registro de plagas
Mantener Población
• Pérdidas por enfermedades
• Calidad de trabajo
• Prevenir daños
• Registro de plantas perdidas
• Por cada causa
semana
15-Sep
22-Sep
29-Sep
6-Oct
13-Oct
20-Oct
27-Oct
problemas de riego
16
7
2
0
0
0
0
casa1
4
casa2
11
5
2
casa3
1
2
0
1
12
4
1
1
2
1
10
3
tallo quebrado
10
casa1
casa2
7
casa3
0
Botritis
1
3
0
5
casa1
4
10
29
7
55
33
2
26
secn A
17
9
secn B
7
4
secn C
3
2
secn D
24
14
3
2
4
33
56
34
casa3
Total por semana
1
3
casa2
1
1
16
8
17
22
Mantener Población
•
•
•
•
•
Pérdidas por enfermedades
Calidad de trabajo
Prevenir daños
Hacer tallos adicionales
Inter-plante
Uniformidad
• Todas las decisiones son oóptimas
– Clima / riego / manipular las plantas
• Instrucciones estándares en trabajo
• Un factor muy importante en el diseño de
los invernaderos y sistemas
• Deben medir condiciones y hacer pruebas
Calidad, sabor y vida anaquel
•
•
•
•
•
Afectada por temperaturas
Balance en la planta
Manejo de clima y riego
Polinización
Tamaño es kilos
– Es función del disponibilidad de asimilados,
carga de frutas / m2, y velocidad de desarrollo
Vender a mejor
precio
•Programación
•Regularidad
•Pronósticos
•registros de fruta amarrada
Controlar costos
• ¡¡Es un Negocio de Costos Fijos!!
– – Muy pocos son costos variables
• Mano de Obra de pizca y empaque
• Materiales de empaque
• Transporte y gastos de venta
– Los otros costos casi no varían
• Mano de obra para mantener el cultivo
• Gas y energía eléctrica
• Plantas, media, materiales, fertilizante
Entonces la manera de bajar el costo por kilo es producir más.
Por tal razón las otras 6 metas
Cómo alcanzar a las metas
•
•
•
•
•
•
•
Especificación de proyecto
Planeación agronómico
Planeación de operaciones
Registración de todos factores
Especificar las ‘buenas practicas’
Entrenamiento
Procedimientos
– Por condiciones normales y adaptado por cambios
– Como manejar una situación de emergencia
Especificación de Proyecto
• Ubicación
• No dejen al constructor que especifica el
proyecto
• Usar los sistemas apropiadas a la zona
• Tomar en cuenta toda la infraestructura
necesaria
• ¡Planeación!
Rango y limites de temperatura en el cultivo de
tomate
Credit .. Jouke Campen, WUR, Greentech presentation
39C : temperatura máxima permitida
28C : Temperatura máxima preferida
27C : temperatura promedia 24 horas– máxima permitida
22C : Temperatura Promedia 24 horas Máxima Preferida
18C : Temperatura Promedia 24 horas Mínima Preferida
14C : Temperatura mínima preferida
12C: temperatura promedia 24 horas– mínima permitida
6C : temperatura máxima permitida
Hacer mas alta el invernadero ha mejorada el clima, con
cambios mas suaves, y condiciones mas uniforme adentro el
perfil foliar – datos de Ontario
Build a taller greenhouse - Korea
El sistema de niebla, asistida por aire,
proporciona refrigeración, y la velocidad
ayuda a empujar el aire a la parte
superior de ventilación
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Good for the Earth®
Registración de todos factores
• Para comunicar y comparar
– Incluye los “setpoints”
– actual de clima y riego
– parámetros de la planta
• Mano de obra rendimiento y calidad
• Nomad, Productive, Smart time
• Buscar la des-uniformidad y tomar medidas
Hortimax ProDrain
• Permite el control de riego basado en el uso actual de agua
• Le permite ver la transpiración en tiempo real
• Le permite ver el crecimiento de plantas
• Mejora la planificación de la producción
Pepino europeo
Temperaturas y crecimiento
El futuro
Planeación agronómica
• Basado en historia y experiencias previas
• Dirigido por condiciones climáticas
• Tiene que integrar
– Temperaturas deseadas y su influencia
– Densidad de plantas, y frutos por m2
– Interplante complica todo
GreenSceduler ©
© copyright by Green Q
Crop scedule for
HHG
tricia
Flower speed
Spread in weeks
Fruit size
Fruits per truss
global radiation
Desired daysum per gram fruit
Desired daysum per truss
global radiation
CO2 concentration at this fruit size
2 Location greenhouse
truss/head/week
fruit/ truss
-2
-
-1
J cm day / gram m at 70% transmission
J cm-2 day-1 / truss m-2
ppm
Brittish Columbia 2 latitude Not known
Light transmission greenhouse
Radiation
in days: 60,2
weeks
gram/ fruit
Canada
country
region/ city
The orange cells are editable
0,8
8,6
145
5
0,100
73
600
73 %
Radiation (J/ cm2/ day)
1 Crop type
2.500
2.500
2.000
2.000
1.500
1.500
1.000
1.000
500
500
0
3 Crop actions
Action week
Flowering after
week
Planting
20-Dec-06
Wednesday
weeks
0
51
Plant density
global
total
desired
0
4
9
head/m2
14 19 24 29 34 39 44 49
2
7
12
week number
51
3
2,00
8
30
3
1
4,00
3,00
© copyright by Green Q
Shoot action 1
Shoot action 2
Shoot action 3
Shoot action 4
Shoot action 5
Shoot action 6
Extra shoot
Final top
All heads cutted
Shoot cut
No action
No action
No action
Load and netto production
No action
60
2,5
global radiation
lux
50
hours
2,0
40
1,5
hours
30
%
J cm-2 day-1
1,0
20
0,5
hours
10
0,0
5 Weekly changes (see sheet: Table)
0
51
4
9
14 19 24 29 34 39 44 49
week number
6 Production
Start production at spread of 8,6 weeks
Last production
at spread of 8,6 weeks
Production period
Total production
production and packing loss
Packed production:
10
47
37
70,01
5
66,51
Wednesday 14-Mar-07
Friday 23-Nov-07
weeks
kg m-2
%
kg m-2
Load
(truss/ m2/ week)
0
0
0
73
0
0
Netto production
(kg/ m2/ week)
4 Artificial light intensity
Min. lighthours per day
Max. lighthours per day
Transmission roof
Desired daysum (global + artificial)
Total light hours
3,0
38
2
7
12
production
load
© copyright by Green Q
13-Jun-06 Programmed by:
[email protected]
GreenSceduler ©
HHG
tricia
© copyright by Green Q
Week
calendar
Radiation
global
Radiation
total
Heads
per m2
6a
Flower
speed
6b
Spread
number
J cm-2 day-1
J cm-2 day-1
head m-2
truss head-1 week-1
days
51
52
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
180
176
188
216
258
316
387
470
566
671
785
906
1.032
1.161
1.291
1.421
1.549
1.673
1.790
1.900
2.000
2.089
2.167
2.231
2.281
2.315
2.335
2.339
2.327
2.299
2.256
2.199
2.128
2.044
1.949
1.844
1.730
1.609
1.483
1.354
180
176
188
216
258
316
387
470
566
671
785
906
1.032
1.161
1.291
1.421
1.549
1.673
1.790
1.900
2.000
2.089
2.167
2.231
2.281
2.315
2.335
2.339
2.327
2.299
2.256
2.199
2.128
2.044
1.949
1.844
1.730
1.609
1.483
1.354
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
0,00
0,00
0,00
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,80
0,70
0,70
0,70
0
0
0
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
59
58
57
56
55
54
54
54
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
63
6c
Fruit per
truss
6d
CO2
fruit truss-1
ppm
0,0
0,0
0,0
5,0
5,0
4,0
4,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
6e
Fruit size
Shoot load
crop 1
gram fruit-1
0
0
0
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
Netto production
week
cum.
truss head-1 week-1 kg m-2 week-1
0
0
0
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
146
0,80
1,60
2,40
3,20
4,00
4,80
5,60
6,40
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,88
6,74
6,63
6,51
6,29
6,17
6,17
6,17
6,17
6,19
6,20
6,10
0,44
1,11
1,02
0,89
0,97
1,11
1,11
1,11
1,11
1,55
2,22
2,22
2,22
2,22
2,22
2,22
2,22
2,22
2,60
2,53
2,53
2,85
2,53
2,22
2,22
2,22
1,90
1,90
2,22
kg m-2
desired
Radiation
difference
J cm-2 day-1
0,44
1,55
2,57
3,46
4,43
5,54
6,65
7,75
8,86
10,41
12,63
14,84
17,06
19,27
21,49
23,71
25,92
28,14
30,73
33,26
35,80
38,64
41,18
43,39
45,61
47,82
49,72
51,62
53,84
0
0
0
112
224
313
403
514
626
738
850
917
1.029
1.149
1.284
1.409
1.521
1.632
1.744
1.856
1.923
1.923
1.923
1.923
1.923
1.923
1.923
1.923
1.923
1.885
1.853
1.821
1.701
1.613
1.557
1.501
1.446
1.401
1.356
1.279
J cm-2 day-1
Week
calendar
number
180
176
188
104
35
3
-16
-44
-60
-67
-65
-11
3
11
8
13
29
40
46
44
77
166
244
308
357
392
412
416
404
414
404
378
427
431
392
342
284
208
127
75
51
52
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
Buenas prácticas
• Análisis de todos los trabajos
• Definir responsabilidades
• Hacer especialistas en
diferentes trabajos
• Incluye riego, control de
plagas, y mantenimiento
• Entrenamiento
• Proceso para mejorar
¡Repetir las metas!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Maximizar fotosíntesis
‘Balancear’ las plantas
Mantener el cultivo sano
Mantener la población de plantas
Mantener uniformidad
Asegurar calidad y vender en mejor precio
Controlar costos
¡Muchas
Gracias!
Paul Selina
[email protected]