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Eugenio Bustos llegó al Valle de Uco y plantó el primer Malbec
originario de Francia, que obtuvo como pago por la venta de sus
mejores Caballos. Así nació en el año 1890 Finca La Celia,
nombrada en honor a su hija. Hoy su tradición sigue viva en nuestros
vinos, que reflejan la expresión de un Terroir único en el mundo.
LA CELIA PIONEER
CABERNET FRANC · 2014
100% Cabernet Franc
REGIÓN
Provincia de Mendoza, Valle de Uco, Paraje de Altamira (1.050msnm)
PRODUCCIÓN
Maceración en frío Prefermentativa: 3 días a 10 °C.
Fermentación Alcohólica: 10 días a 27 °C de temperatura media.
Maceración Post Fermentativa: de 7 a 10 días, según degustación.
Fermentación Maloláctica: 100%
Crianza: 80% del vino tiene de 9 a 12 meses de crianza en barricas y
staves de Roble Francés y Americano
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% vol
Acidez: 5,50 g/L en ácido tartárico
Azúcar Residual: 2,10 g/L
pH: 3,55
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo profundo de reflejos rubí.
Nariz: aromática de fruta madura y notas minerales, típicas de
nuestro viñedo. El aporte de la crianza en roble da en este vino da
como resultado sutiles notas de caramelo, vainilla, clavo de olor.
Boca: Vino de estructura firme, típica de la variedad, con buena
concentración y suavidad. Es de final largo y muy elegante.
MARIDAJE:
Recomendación de servicio: 16ºC