mazada en polvo - Innova Food Ingredients

mazada en polvo - Innova Food Ingredients

MAZADA EN POLVO
INFORMACIÓN GENERAL
Nombre del producto
Mazada en polvo
Definición del producto
Suero dulce de mantequilla en polvo.
Aplicación
Sustitución de la leche desnatada en polvo con
especial poder emulsionante.
Descripción
Producto seco y pulverulento que se obtiene mediante
la deshidratación de la leche mazada, procedente del
proceso de batido de mantequería, sometida a un
tratamiento térmico equivalente, al menos, a la
pasteurización y realizado en estado líquido antes o
durante el proceso de fabricación.
INGREDIENTES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Leche mazada.
Polvo cremoso de color blanco amarillento.
Sabor y olor lácteos.
PARÁMETROS FISICO-QUÍMICOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 g
EST %
Materia grasa %
Proteínas (N x 6,38)
Lactosa
pH (10% a 20ºC)
Humedad
Acidez
Cenizas
Indice de solubilidad
Densidad (g/cm³)
P. ADMI
Inhibidores
>96%
7±2 %
30±2%
52±5%
6.6-6.8
< 4%
14±2 ºD
7±1%
< 0.5ml
0.55±0.1
A-B
Ausencia
Calorías
Proteínas
Carbohidratos
De los cuáles azúcares
Grasas
De las cuáles saturadas
Calcio
Fibra
Sodio
391 Kcal (1653 KJ)
30g
52g
52g
7g
4.7g
1200mg
0g
0.6g
MICROBIOLOGÍA
Flora total
Mohos y levaduras
Enterobacterias
Enterococos
< 50.000 ufc/g
< 100 ufc/g
Ausencia/0,1g
<100 ufc/g
Innova Food Ingredients, S.A.
Sierra de Granda, s/n 33199 Granda-Siero (Asturias)
Tel : (34) 98 510 11 00 Fax : (34) 98 510 11 22
www.innovafoodingredients.com
Staphilococcus aureus
Salmonella
Listeria
<100 ufc/g
Ausencia/25g
Ausencia/25g
MAZADA EN POLVO
ETIQUETADO
Innova Food Ingredients
L 000 (día juliano de fabricación) / 00 (año)
12 meses.
Temperatura ambiente. Lugar fresco y seco.
25 Kgs
ES-15.2742/O
Sierra de Granda s/n - 33199 Granda Siero - Asturias
8410297190216
38410297190217
Marca:
Identificación de lote:
Fecha consumo preferente:
Modo de conservación:
Contenido neto:
Registro sanitario:
Lugar de fabricación:
Código EAN:
Embalaje EAN:
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
ENVASE
No requiere transporte refrigerado.
Conservar en lugar fresco y seco.
Tipo de envase: Sacos 25 Kg multicapa de polietileno.
Europalet de madera azul.
EMBALAJE
24
1,60m x 0,80m x 1,20m
8
600 Kgs
Total protección contra contaminantes, absorción
de la humedad o acción de la luz.
Sacos por palet:
Dimensiones del palet:
Nº de capas
Peso del palet:
Conservación:
ALERGENOS PRESENCIA-AUSENCIA
- Cereales que contengan gluten y productos
-
derivados
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Huevos y productos a base de huevo
Pescados y productos a base de pescados
Cacahuete y productos a base de cacahuetes
Soja y productos de soja
Leche y sus derivados
Lactosa
Frutos de cáscara
P–A
A
A
A
A
A
A
P
P
A
Apio y productos derivados
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamos y productos a base de sésamo
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones
superiores 10 mg/kg ó 10 ml/L expresado como SO2
- Altramuces y productos a base de altramuces
- Moluscos y productos a base de moluscos
-
Copia no controlada Rev. 11/12B
Innova Food Ingredients, S.A.
Sierra de Granda, s/n 33199 Granda-Siero (Asturias)
Tel : (34) 98 510 11 00 Fax : (34) 98 510 11 22
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