Codorniz escabechada con txacoli Codorniz

Codorniz escabechada con txacoli Codorniz

Receta:
Coste aproximado 1.00€
Codorniz escabechada con txacoli
Ingrendientes para...
1 ración
200 g
50 g
37.5 g
0.5 uds
1.25 g
1g
15 g
20 ml
Codorniz
Cebolla
Zanahoria
Laurel
Pimienta en grano
Sal
Aceite
Vinagre
Tipo de plato:
Recetas de segundos platos
Ingrediente
principal:
Carne
Calorías:
Media
Dificultad:
Media
Tiempo
preparación:
50 mins
Elaboración de la receta
1.- Limpiar y separar las piezas de la codorniz.
2.- Pelar y cortar la cebolla en tiras, la zanahoria
en medias lunas.
3.- Calentar el aceite en una olla mediana, añadir
la cebolla y zanahoria.
4.- Remover y continuar la cocción a fuego bajo
durante 5 minutos.
5.- Añadir los granos de pimienta, laurel y txacoli.
6.- Dejar evaporar durante 2 minutos.
7.- Añadir el vinagre, agua y sal.
8.- Pasar la cordorniz por harina, freír en
abundante aceite.
9.- Añadir la codorniz al escabeche, cocinar a
fuego suave durante 35 minutos.
10.- Servir.
Consejo rápido:
Codorniz escabechada con txacoli
Ajusta las cantidades de vinagre y vino de acuerdo a tus preferencias.