2014 - MontGras

2014Merlot
FICHATÉCNICA
ComposiciónVarietal:
85%Merlot,15%CabernetSauvignon
Clon:
Selecciónmasal
DenominacióndeOrigen:
ValleCentral
SistemadeConducción:
Espalderatradicional,lirayGDC
SistemadeRiego:
Goteo
RendimientoporHectárea:
13,500kg
Cosecha:
Lasuvasfueroncosechadasentreel25yel30de
marzo,2014.
ProcesodeVinificación:
Levadura PDM. Temperatura de fermentación
28°-30°C/82°-86°F
ProcesodeGuarda:
50% del vino se almacenó en tanques de acero
inoxidable y la otra mitad tuvo contacto con
maderadurante5meses.
PotencialdeGuarda:
Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado
hasta6años.
T°deServicio:
16°-18°C/61°-64°F.
Maridaje:
Acompaña bien a pescados grasos como el
salmónolacorvina.Tambiénvabienconcarne
decerdoomollejas.
ANÁLISIS
Alcohol :13.5%
AzúcarResidual :4,80g/l
AcidezVoláMl
:0.61g/l
AcidezTotal
:5.02g/l
pH
:3.65
ComentariosdelEnólogo
Rojo rubí profundo. Lleno de aromas
de ciruela, mora y grosellas maduras
connotasavainillaycoco.
De cuerpo medio, el vino se siente
redondo y con buena textura en el
paladar. Las notas de barrica dulce
por el contacto con madera, le dan
más complejidad, persistencia y un
encantadorfinalalvino.
-San\agoMargozzini