hoteles amigos de los alérgicos

Transcripción

Dossier elaborado por Silvia Díaz de “Mi
menú sin leche” y Ana Rodríguez de
“Excursioneros”
HOTELES AMIGOS DE
LOS ALÉRGICOS
Hoteles que, con su política, facilitan la estancia a las
personas con alergias alimentarias.
HOTELES amigos de los alérgicos
Dossier elaborado por “Mi menú sin leche” y “Excursioneros”
Este dossier ha sido elaborado de forma conjunta por la web sobre alergias
alimentarias en la infancia “Mi menú sin leche” y la web de excursiones y
actividades para centros educativos “Excursioneros” (*).
Se seleccionaron al azar decenas de hoteles de toda la geografía española,
Andorra y Portugal preguntando al departamento correspondiente sobre el trato
que recibían los huéspedes alérgicos que decidían alojarse y comer en el hotel.
Muchos de estos hoteles no respondieron (por lo que se entiende que no cumplían
los requisitos que pedíamos) y otros respondieron lo que a continuación se
detalla.
Por otro lado, algunos lectores alérgicos han contribuido a ampliar el dossier con
referencias de hoteles en los que se han alojado con trato satisfactorio.
La información contenida en este dossier no tiene carácter publicitario.
“Mi menú sin leche” y “Excursioneros” no se hacen responsables de las opiniones vertidas por
los diferentes hoteles.
(*) “Excursioneros” también ofrece planes y vacaciones a nivel particular por lo que, si lo
deseáis, podéis contratar vuestras vacaciones en familia a través de esta web.
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Información recopilada en mayo de2013
ANDALUCÍA
Hotel Playa de la Luz (Cádiz) y Hotel Duque de Nájera (Cádiz)
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¿Están acostumbrados a tratar con clientes con necesidades nutricionales
diferentes?: estamos muy pendientes de las peticiones de nuestros clientes y por
supuesto cuando nos avisan de un cliente con problemas de alergias alimentarias
nos adaptamos a sus necesidades.
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: También en el restaurante a la
carta, cocinamos según nos comente el cliente. No tenemos una carta específica,
ya que nos adaptamos a las peticiones de cada cliente.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: cuando nos avisan
de clientes con alergias tenemos leche de soja, pan especial según la alergia y
productos sin azúcar añadido.
Hotel Alhambra Palace (Granada)
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diferentes?: estamos habituados y preparados para dietas especiales y alergias
alimentarias. Estos clientes son muy bienvenidos.
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: nuestro restaurante ofrece la
posibilidad de menús para celíacos o cualquier otra alergia alimentaria. Incluso en
la nueva carta que estamos cerrando en estos días, ofreceremos postres para
celíacos y diabéticos.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: nuestro buffet de
desayunos ofrece un rincón dietético con bebidas de soja y productos sin gluten,
lactosa, huevo, etc.
Hotel Marina Playa (Almería)
Recomendado por una lectora del blog
ASTURIAS
Blanco Hotel Spa (Navia)
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diferentes?: Siempre que algún cliente tiene algún tipo de alergia o intolerancia a
algún tipo de alimento intentamos encontrar soluciones a sus necesidades.
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: En nuestro restaurante podemos
confeccionar menús o adaptar algunos de nuestros platos en carta. No obstante,
muchos de estos ya son aptos para celiacos. Sólo es necesario informar al
camarero o jefe de sala y le indicará cuales de éstos son aptos.
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¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: Tenemos
productos sin gluten o leche de soja (bajo petición). Los desayunos son de tipo
buffet y cuando tenemos algún caso de este tipo incorporamos bollería, embutidos,
galletas, mermeladas, etc… aptas para su consumo.
Otros: Nos recomiendan http://trajinandoporelmundo.com/comer-vegetarianoen-asturias/
CASTILLA LEÓN
Balneario Villa de Olmedo (Valladolid)
COMUNIDAD VALENCIANA
Hotel Montepiedra (Orihuela – Alicante)
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Podemos ofrecer platos y menús
adaptados a alergias e intolerancias alimentarias del cliente siempre que éste, al
hacer la reserva lo indique, con el fin de tener los menús y productos en stock.
Gran Hotel Peñíscola (Castellón)
EXTREMADURA
Hotel Alfonso VIII (Plasencia)
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diferentes?: Nuestro hotel no dispone de un menú específico para personas con
alergias, pero si les ofrecemos la posibilidad de elegir entre varios platos
preparados en relación a su alergia alimentaria, sin huevo, sin gluten, etc.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno? En nuestro buffet
de desayuno disponemos de bebida de soja, productos para celiacos, diabéticos...
ISLAS CANARIAS
Gran hotel Bahía del Duque Resort (Tenerife)
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diferentes?: En todos los restaurantes estamos preparados para atender a clientes
alérgicos a lactosa, gluten…
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Nuestros cocineros conocen el
procedimiento de actuación y en el caso que el cliente no encuentra lo que
necesita somos muy flexibles a la hora de satisfacerlos.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: En el buffet
tenemos leche de soja y demás, bollería y pan sin gluten, rincón de productos
dietéticos…
H10 Lanzarote Gardens (Lanzarote)
Dan la opción de reunirse con el jefe de cocina el primer día de la llegada y elaborar un
dossier adaptado a las necesidades del alérgico para toda su estancia en el hotel.
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LA RIOJA
Hotel Ciudad de Calahorra
Hotel perfectamente adaptado a las necesidades alimenticias de los clientes. Podéis leer
aquí la entrevista realizada para “Mi menú sin leche”: http://mimenusinleche.com/la-entrevistade-hoy-cada-vez-hay-mas-profesionales-de-la-hosteleria-concienciados-con-las-alergias-e-intoleranciasalimentarias/
PAÍS VASCO
Hotel Silken Amara Plaza (San Sebastián)
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: En caso de que un cliente en
particular solicitase un menú adaptado a sus alergias alimentarias estaremos
dispuestos a prepararlo.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: No disponemos.
Tampoco disponemos de menús adaptados a alergias alimentarias como menús sin
gluten, sin leche…
Hotel María Cristina (San Sebastián)
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: El cliente nos avisa de su alergia
o intolerancia y nosotros preparamos un menú adaptado a sus necesidades.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno: Ofrecemos
productos para alérgicos a la leche, intolerantes a la lactosa… Además,
disponemos de menús adaptados para determinadas alergias alimentarias.
Hotel Silken Gran Domine (Bilbao)
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diferentes?: tenemos cliente con todo tipo de alergias alimentarias, así que en el
hotel estamos acostumbrados
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Cada menú se revisa
personalmente cuando un cliente nos informa que hay una persona alérgica y se
elabora uno adecuado a sus necesidades, aunque no contamos con uno
estándard, sino que se basa en el que eligen para el resto de comensales, variando
los ingredientes que no pueden comer.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno? : Hay bebidas para
alérgicos a la lactosa (leche de soja) y productos sin gluten (pan, pasta,
galletas…).
Hotel Barceló Nervión (Bilbao)
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diferentes?: Sí
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Agradecemos que los clientes
nos informen de sus alergias con antelación, si es posible.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno? : Tenemos leche
sin lactosa y leche de soja y tenemos menús adaptados a alergias alimentarias
concretas.
Silken Ciudad de Vitoria (Vitoria)
Estamos adaptados a todas las necesidades de los clientes, tanto en bebida como en
comidas, en desayunos, menús, pinchos, etc.
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Hotel NH Canciller Ayala (Vitoria)
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diferentes?: Sí y podemos adaptarnos a sus necesidades.
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¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: Ofrecemos
productos para alérgicos o intolerantes a la lactosa, APLV…y adaptamos para
eventos los menús con problemas alimenticios
Hotel Gran Lakua (Vitoria)
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10
de2013
diferentes?: Nuestro hotel está totalmente sensibilizado con las intolerancias y
alergias alimenticias al tener un miembro de la plantilla un gran número de
incompatibilidades de este tipo
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: No disponemos de menús
adaptados pero en todas nuestras cartas aparece el texto “si es alérgico a algún
ingrediente, comuníquelo al personal de sala”. El hotel está dispuesto a
personalizar cualquier menú para personas con cualquier tipo de patología. Por
ese motivo y ante la gran variedad de intolerancias y alergias alimentarias, en
lugar de tener prefijado un menú, se prefiere personalizarlo a cada caso. En
cocina se dispone de un procedimiento escrito y expuesto para el tratamiento de
alimentos para personas con intolerancia al glúten
Información recopilada en mayo
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¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno? Leche sin
lactosa, Leche de Soja, Leche de avena y leche de arroz. Igualmente el buffet
de desayunos tiene una parte específica para productos dietéticos en el que hay
tanto galletas sin huevo ni lactosa como sin gluten. Igualmente pan sin gluten (si
se comunica con antelación)
ANDORRA
Hotel Panorama
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11
de2013
diferentes?: Sí. Estamos muy acostumbrados.
¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Puesto que nuestra restauración
es en forma de bufet libre, siempre disponemos de platos que se adaptan a las
necesidades de los clientes. En cualquier caso, estamos muy acostumbrados a
tratar con clientes con distintos tipos de alergias o intolerancias alimentarias, por
lo que no nos supone ningún problema. Estamos dispuestos, y de hecho es
absolutamente habitual que preparemos un menú especial y adaptado a su
necesidad y gusto.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: Disponemos en
nuestro bufet de desayuno de leche de soja. Igualmente, bajo petición previa,
podemos ofrecer leche sin lactosa.
Hotel Husa Centric.
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: No disponemos de menú adaptado
a alergias alimentarias concretas como alergia al huevo, frutos secos o leche, pero
avisando con antelación, damos un servicio adaptado a las alergias alimentarias
del cliente.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: Sí, disponemos
bebidas vegetales, como por ejemplo leche de soja o productos para alérgicos al
gluten, etc,..
Sport Hotels Resort & Spa
12
de2013
PORTUGAL
Hotel Vincci Baixa (Lisboa)
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¿Cuál es el protocolo a seguir en el restaurante?: Siempre que el cliente necesite
de un menú adaptado, el hotel y los trabajadores hacen lo mejor para cumplir con
lo pedido por el cliente.
¿Qué productos alternativos ofrecen en su buffet de desayuno?: Nuestro hotel
ofrece todos los días alimentos adecuados para personas con intolerancia a
lactosa, a la proteína de la leche...etc…
Hotel Bela Vista (Algarve).
En nuestro Restaurante tratamos a cada cliente individualmente, es decir, cualquier
pedido especial que haga, siempre podemos adaptar el menú y tener disponible lo que
sea necesario para atender sus necesidades mientras nos avise con alguna antelación.
Siempre estamos disponibles y dispuestos a encontrar soluciones para nuestros clientes,
para que tengan una experiencia agradable y única en nuestro hotel.
13
de2013

hoteles amigos de los alérgicos

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