Martes, 17 Junio, San Ismael - Restaurante Casa Manolo. Manuel

Martes, 17 Junio, San Ismael - Restaurante Casa Manolo. Manuel

Martes, 17 Junio, San Ismael
Un día como hoy de 1971 nació Paulina Rubio. Paulina ha vendido entre 20 a 25 millones de discos,
lo que la convierte en uno de los músicos latinos con mayores ventas. Diferentes medios de
comunicación la han incluido entre las celebridades latinas más influyentes. Ha ganado premios como
el Grammy Latino entre muchos otros. Es por ello que la música que usted podrá escuchar hoy será de
esta cantante mexicana. Esperamos sea de su agrado y amenice convenientemente su estancia.
entrantes INDIVIDUALes
(Aconsejamos que, para una adecuada degustación de los siguientes platos, éstos sean servidos para todos los comensales)
Ostra, sorbete de apio con granizado de bloody Mary y daikon 8€
Salmón marinado, salsa raifort y cebolla encurtida 5€
Corte de foie con pan de especias y pure de manzana 5€
Caballa en suave escabeche con sopa de naranja y miso 5€
Panna cotta de coliflor, “polp sec” y caracol de mar 8€
Bikini de queso brie y trufa negra 5€
A CENTRO de MESA
(Estos platos están pensados para compartir a centro mesa para dos comensales)
Ensalada de Bacalao con Vinagreta De mango 18€
Callos como los hacía mi madre (recomendados por la crítica especializada) 16€
Buñuelos de brandada de bacalao con “all i oli” de su pil pil 12€
Sepionets de playa a la brasa con aceite de perejil y vinagreta de su tinta 12€
Almejas con alcachofas 15€ (100 gr.)
MARISCo
Ostras 4€ (unidad)
Quisquilla de Santa Pola 12€ (100 gr.)
Gamba roja de Gandia cocida en agua de mar 18€ (100 gr.)
Cigala abierta a la plancha 15€ (100 gr.)
Hoy el mar nos ofrece
Ventresca de atún con jengibre y soja 24€
Rape envuelto en patatas fritas con reducción de vino–cassis 24€
Denton a la brasa con salsa de naranja y anchoas 24€
SI LO QUE DESEA ES CARNE
Canelones de “garreta” de ternera y setas 22€
Chuletón de “Luismi” en costra de sal a las finas hierbas (2 personas) 38€/Kg
Paletilla de Cordero deshuesada con puré de chirivía 22€
TAL VEZ UN ARROZ
Arroz meloso con bogavante 24€
Rossejat de Fideos 18€
Arroz cremoso de coliflor y tallarines de sepia 18 €
POSTRES
Cremoso de limón, cerezas, remolacha, naranja y pasión 7€
Crepe de chocolate blanco, fresas y vainilla 7€
Bizcocho fluido de Chocolate y Helado de Caramelo 9€
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher” 7€
Torrija caramelizada con helado de leche 7€
Platos elaborados Sin Gluten
eXPERIENCIA MANUEL ALONSO
Pan artesano y aceite de oliva virgen ecológico
Aperitivo del día
Coca escaldada con jurel en media salazón
Buñuelo de brandada de bacalao con “all i oli” de su pil
Corte de foie con pan de especias y puré de manzana
Salmón marinado, salsa raifort y cebolla encurtida
Panna cotta de coliflor, “polp sec” y caracol de mar
Ostra, sorbete de apio con granizado de bloody Mary y daikon
Ensalada de Bacalao con Vinagreta de mango
Ventresca de atún con jengibre y soja
Arroz cremoso de coliflor y sepia
Cremoso de limón, cerezas, remolacha, naranja y pasion
Nuestro homenaje a “Ferrero Rocher“
Pequeñas locuras dulces 69 € por persona (sólo para mesas completas)
mENÚ CASA MANOLO
Pan artesano y aceite de oliva virgen ecológico
Aperitivo del día
Coca escaldada con jurel en media salazón
Buñuelo de brandada de bacalao con “all i oli” de su pil
Panna cotta de coliflor, “polp sec” y caracol de mar
Huevos con sardinas y aceite de parmesano
Canelón relleno de “garreta” de ternera y setas
Paletilla de Cordero deshuesada con puré de chirivía
Crepe de chocolate blanco, fresas y vainilla
Pequeñas locuras dulces
49 € por persona (sólo para mesas completas)