reportaje-soho

gourme t
Rasson
SABOR CON CALLE
fotoS: JOSÉ DE LA CRUZ
Ubicado en la gastronómica avenida Mendiburu, Rasson está convirtiéndose en una
gran opción para los amantes de los sabores caseros con un estilo gourmet.
Nicole, Michelle y Valerie Nossar son tres hermanas que decidieron
incursionar en el mundo de la gastronomía incorporando el concepto de
crear brasas gourmet y platos propios de huarique o carretilla, pero con un
toque más sofisticado, sin perder la naturalidad de los ingredientes.
Inspiración de barrio
El diseño de Rasson se inspira en el mercado de Surquillo. Esta
decoración se nota en detalles como el piso, las repisas con cucharones de
Pastel de choclo anticuchado
palo, ralladores, ollas y sartenes colgando. Los picarones y otros dulces se
El sabor dulce del pastel se
hacen en un pequeño recinto similar a un puesto de mercado, ubicado al
combina con el salado de su
centro del restaurante. Entre las novedades que traerá Rasson este año están
relleno hecho a base de corazón de
la trucha artesanal de Puno, que promete ser una sensación en la carta.
res a la parrilla y aderezado con la
Costillas parrilleras
Cocinadas durante cuatro horas
típica salsa anticuchera, logrando
un plato de sabor único.
S/. 19.
en un horno especial, lo cual le da una
textura más suave. La salsa BBQ está
compuesta de miel de chancaca y
macerado de anticucho, acompañado
de camotes fritos.
S/. 38.
Chicharrón de piernitas
Una deliciosa entrada,
macerada en la condimentación
Solterito
del pollo a la brasa y acompañada
Una variación del plato
con jugo de limón.
arequipeño. Además de las habas,
S/. 25.
choclo, tomate, cebolla, culantro y
el aderezo de limón, lleva cancha
serrana. Fresco para el verano.
S/. 18.
Dónde: Av. Mendiburu 1007, Miraflores. Teléfono: 441-1279 Horario de atención: Lunes a sábado de 12 m. a 12 a.m. Domingo de 12 m. a 10 p.m.
22 SoHo
Edición 38 | 2015
www.soho.com.pe
PIQUEO CON RASSON
Uno de los platos estelares de Rasson
es este piqueo de cuatro recetas que
bien vale como plato de fondo y donde
Choclo con queso,
se combinan sabores peruanos e
tradicional plato andino,
internacionales.
acompañado de huacatay,
para un sabor más intenso.
Anticucho, hecho
con cortes gruesos y
cuadrados de corazón
de res.
Brochetas de
pollo clásicas.
Champiñones
parrilleros, cocinados
en un aderezo de ajo,
perejil y comino.
PRECIO:
S/. 68
Bebidas para el verano
Limonada de
pepino y kion
Chicha Frozen
A la clásica
Chilcano de
hierbabuena
Una bebida
receta limeña se
Pisco macerado
original de la
le agrega hielo y el
en hojas de
casa, compuesta
dulzor de la miel de
hierbabuena, hecho
de pepino licuado
chancaca, dándole
en casa, lo cual le
y agua de kion.
un toque tradicional.
da un sabor más
El resultado
aromático.
es bastante
refrescante.
www.soho.com.pe
Edición 38 | 2015
SoHo 23