MÓDULO ¿Cuáles son los insumos, procedimientos y equipos que

Transcripción

1.
PROCESO
RESTITUCIÓN DE DERECHOS
DOCUMENTO
INTERNO
PLAN DE ESTUDIOS PANADERÍA
CÓDIGO
M-RDE-DI-024
VERSIÓN
PÁGINA
02
1 de 6
VIGENTE DESDE
30/03/2016
DESCRIPCIÓN DEL PLAN
.
JUSTIFICACIÓN
La formación profesionalen el área de PANADERÍA, bajo un modelo Holístico y Humanístico, ofrece al educando posibilidades de
desarrollo creativo, espiritual y productivo, a través de la adquisición de competencias laborales y actitudes para la creación de proyectos de
emprendimiento, de esta forma el educando puede realizar el tránsito de ser un joven asistido y pase a tener autonomía personal y a jugar un
papel activo en el desarrollo de su sociedad.
PROPUESTAS DE CENTROS DE INTERES:
Generación de bienes en el área de Panaderíacon el fin de generar un beneficio para la comunidad IDIPRON con énfasis en lo social y
medio ambiental.
Fomento a la actividad crítica y creadora.
PRODUCTOS Y/O RESULTADOS:
CRITERIOS DE DESEMPEÑO:
Interpretación de manuales de panadería y pastelería para la DURACIÓN
elaboración de recetas bajo estándares de higiene y de calidad.
Horas total 384 (Un año)
Elaboración de recetas propias de panadería y pastelería.
Número de módulos 4
Elaboración de propuesta de emprendimiento con base a los
Duración cada módulo 96 horas (doce semanas)
productos de taller.
División de cada módulo: 8 semanas de acompañamiento
directo y 4 semanas de trabajo autónomo y evaluación.
COMPETENCIAS LABORALES QUE DESARROLLARÁ
Manipular y almacenar productos de panadería e insumos según naturaleza del producto y técnicas de almacenamiento.
Elaborar productos de panificación y pastelería de acuerdo con el programa de producción y normatividad vigente.
Elaborar productos de pizzería de acuerdo a programas de producción y normatividad, teniendo en cuenta expectativas del mercado.
Formular y evaluar en términos técnicos y financieros una propuesta de emprendimiento.
MÓDULO
1
EJE PROBLÉMICO:
INTERPRETATIVA: Maneja
las operaciones de mezclado,
COMPETENCIAS
amasado, corte y moldeo para
preparar productos de panadería.
¿Cuáles son los insumos, procedimientos y equipos que se utilizan para
preparar productos de panadería?
ARGUMENTATIVA: Sustenta la
clasificación, manejo y conservación
de las materia primas para la
preparación de recetas en panadería.
PROPOSITVA: Establece indicadores
personales para valorar procedimientos y
características finales de los productos de
panadería.
PLANEACIÓN Y PREPARACIÓN
TEMÁTICAS O
CONTENIDOS
Semana 1
Generalidades
Conceptos de limpieza
y desinfección.
Semana 2
MES Materia prima
Fundamentos de
1
análisis sensorial
Semana 3
Buenas prácticas de
manufactura
Legislación sanitaria
vigente
Semana 4
Unidades de medida
equipos de medición
Semana 5
Equipos y maquinaria
en la panificación
Seguridad Industrial
Semana 6
Procesos de
elaboración en
panadería
MES
Semana 7
2
Tipos de pan
Manejo de muestras
Elaboración de
registros
Semana 8
Oportunidad de
negocio.
El cliente
ESTRATÉGIAS
METODOLÓGICAS
PARAMETROS DE EVALUACIÓN
HOLISTICAS
Generar un foro de discusión sobre la
HETERO
AUTOPanadería y su importancia a partir de
CO-EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
un material audiovisual.
No Formal:
Semiformal:
Presentación fenómenos físicos y
Observación
Actividades de
CUALITATIVA
químicos observables a los educandos,
de contexto.
Flujo
modificando las variables que lo
Formal:
determinan para que el educando
CUANTITATIVA
Asistencia
establezca relaciones causa efecto y en
Semiformal:
grupo descubran principios y leyes
MIXTA
Retroalimentación
rectoras.
Realización de actividades flujo para la
DIMENSIONES
preparación de alimentos, aseo y
SOCIO
COGNITIVO
FISICO
limpieza
AFECTIVO
METACOGNITIVO
CREATIVO
(Elija la dimensión)
Desarrollo de teorías y procedimientos
Espiritual.
Cognitivo.
Corporal.
a través de la realización conjunta de
Socio-política
Laboral
Estética.
un ejercicio.
Social.
Comunicativa.
Ambiental.
EJECUCIÓN
Estimular la interacción del educando,
dentro de su contexto habitacional, con
productos y negocios de panadería.
HETERO
AUTOCO-EVALUACIÓN
Desarrollo de ejercicios prácticos
teniendo como referencia los problemas
propios de los contextos habitacionales.
CUALITATIVA
CUANTITATIVA
Estudio de caso de riesgos laborales en
diversos oficios u ocupaciones que le
son familiares al educando.
MIXTA
Semiformal:
Retroevaluación
EVALUACIÓN
Formal:
Evaluación de
desempeño
Formal
Trabajo escrito
Formal:
Exposiciones
EVALUACIÓN
Semiformal:
Conversacio-nal
DIMENSIONES
Realización de exposiciones por parte
de los educandos.
SOCIO
AFECTIVO
Espiritual.
Socio-política
Social.
COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
PROCESO
DOCUMENTO
INTERNO
Semana 9
Conoce las generalidades que distinguen
a los procesos de panadería de otros
procesos de cocina.
Realiza operaciones limpieza y
desinfección cumpliendo normas de
higienización.
Semana 10
Conoce las principales materias primas
que son utilizadas en panadería, sus
características y su manipulación.
Realiza operaciones en panadería bajo
estándares de buenas prácticas de
MES
manufactura y control de enfermedades
3
infectocontagiosas.
Semana 11
Maneja unidades y equipos de medición
para preparar recetas de panadería.
Maneja los equipos y máquinas de
panificación y realiza su mantenimiento
preventivo.
Semana 12
Realiza diversos tipos de pan
controlando las variables que lo
determinan.
Plantea bienes y servicios para ofertar a
un mercado determinado.
MÓDULO
2
Semana 3
Decoración
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2 de 6
VIGENTE DESDE
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redes sociales.
Realización de grupos de
trabajo para el desarrollo
de prácticas operativas.
Llevar
el
trabajo
terminado a contextos
diferentes al área de
taller, para que a través
de la comparación y la
escucha
de
otras
opiniones se enriquezca
el pensamiento crítico
INTERPRETATIVA:
Interpreta manuales y recetas
COMPETENCIAS
para la preparación de galletas y
pizzas.
Semana 2
Galletería. Ordenes de
MES producción.
Elaboración de
1
registros
M-RDE-DI-024
RETROALIMETACIÓN Y EVALUACIÓN
Realización de redes
sociales en internet para
compartir
contenidos
COHETERO
AUTOEVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
relacionados la panadería
y la experiencia de
Semi-formal:
Participación en
aprendizaje
en
los
CUALITATIVA
discusiones por
espacios de taller
EJE PROBLÉMICO:
Semana 1
Galletería. Materia
prima.
Buenas prácticas de
manufactura
CÓDIGO
CUANTITATIVA
Formal: Prueba
conocimientos
Formal:
Evaluación de
desempeño.
Formal:
Evaluación de
producto.
MIXTA
DIMENSIONES
SOCIO
AFECTIVO
Espiritual.
Socio-política
Social.
COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
¿Cuáles son los insumos, herramientas y procesos que se utilizan para
en la galletería y la pizzería?
ARGUMENTATIVA:
Expone
los
fenómenos físicos, químicos y biológicos
que intervienen en el manejo, conservación
y preparación de los insumos de panadería.
PROPOSITVA: Formula estrategias para
medir controlar parámetros en los insumos y
productos de panadería y compara resultados
obtenidos con la normatividad existente.
Presentación fenómenos físicos y
químicos
observables
a
los
educandos, modificando las variables
COHETERO
AUTOEVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
que lo determinan para que el
Formal
educando establezca relaciones causa
Prueba oral
efecto y en grupo descubran
CUALITATIVA
No Formal
principios y leyes rectoras.
Observación de
Generar inquietud de conocimiento a
contexto
Formal
través del contacto directo con los
CUANTITATIVA
Asistencia
materiales y herramientas.
Desarrollo
de
teorías
y
procedimientos a través de la
realización conjunta de un ejercicio.
Formal
Prueba escrita
MIXTA
No formal
Conversatorio
DIMENSIONES
SOCIO
COGNITIVO
FISICO
AFECTIVO
METACOGNITIVO
CREATIVO
Planteamiento de ejercicios prácticos
Semana 4
donde
la
matemática
surja
como
una
Espiritual.
Cognitivo.
Corporal.
Sistemas de negocio
Socio-política
Laboral
Estética.
herramienta que facilite el trabajo y
Financiamiento
Social.
Comunicativa.
Ambiental.
mejore los resultados
EJECUCIÓN
Semana 5
Realización de exposiciones en grupo
Productos fritos.
por parte de los educandos.
Semana 6
Equipos para freír.
Control de calidad
MES Semana 7
2
Pizzería
Insumos y
herramientas.
Semana 8
Propiciar prácticas de auto aprendizaje
facilitando las actividades operativas
autónomas para que a través del ensayo y
error se generen saberes y luego se
comparta la experiencia con los
compañeros.
Orientar al educando hacia la continua
observación de las prácticas de trabajo de
los demás compañeros de taller,
estimulando las prácticas seguras, la
comunicación y el compañerismo.
COEVALUACIÓN
CUALITATIVA
CUANTITATIVA
MIXTA
HETERO
EVALUACIÓN
AUTOEVALUACIÓN
No formal
Práctica
sin
asesoramiento
Formal.
Retroalimentación
Formal:
Evaluación de
desempeño
Formal:
Realización de
exposiciones.
DIMENSIONES
PROCESO
DOCUMENTO
INTERNO
Técnicas de
horneo.
Tipos de productos
de pizzería
productos relacionados con la panadería:
usos, tipos y características.
SOCIO
AFECTIVO
Espiritual.
Socio-política
Social.
CÓDIGO
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COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
RETROALIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN
Semana 9
Desarrollo de ejercicios
Reconoce las principales materias
prácticos teniendo como
primas que son utilizadas en galletería,
referencia los problemas
COHETERO
AUTOEVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
sus características y su manipulación.
propios de los contextos
Interpreta instructivos de operación para habitacionales
Semi-formal:
o gustos
realizar preparaciones de productos de
Valoración
de
personales.
CUALITATIVA
productos por la
galletería.
comunidad.
Semana 10
Desarrollo de juegos que
Conoce y aplica los principios de
CUANTITATIVA
simulen la interacción con
decoración que se aplican a la panadería.
clientes que permitan la
Formal: Prueba
Selecciona un de sistemas de negocios,
conocimientos
interacción
con
otros
identificando sus oportunidades, para
Formal: Evaluación
miembros
de
la
comunidad
MIXTA
MES implementarlo en su proyecto
de desempeño.
IDIPRON.
Formal: Evaluación
productivo.
3
de producto.
Semana 11
Comunicación
no
lingüística
Conoce los procesos Químicos y los
DIMENSIONES
con los demás grupos de
factores que intervienen el proceso de
trabajo de otras jornadas a
fritura.
través
de
productos
Maneja los equipos que se utilizan para
SOCIO
COGNITIVO
FISICO
terminados,
decoración,
la elaboración de productos fritos.
AFECTIVO
METACOGNITIVO
CREATIVO
(Elija la
Semana 12
limpieza, dibujos, etc.
dimensión)
Interpreta manuales de operación para
.
Cognitivo.
Corporal.
Espiritual.
Laboral
Estética.
realizar productos de pizzería.
Socio-política
Comunicativa.
Ambiental.
Utiliza los equipos y herramientas de
Social.
forma segura para realizar productos de
pizzería.
MÓDULO
3
EJE PROBLÉMICO:
¿Cómo se desarrollan los procesos de almacenamiento y recepción de
insumos y productos de panadería bajo normatividad técnica?
INTERPRETATIVA: Maneja la ARGUMENTATIVA:
Expone PROPOSITVA:
Propone
normatividad y la legislación para el propuestas de productos de combinaciones y modificaciones en las
COMPETENCIAS
almacenamiento y recepción de panadería para que puedan ser recetas tradicionales para innovar en la
insumos y productos de panadería
comercializados.
panadería y productos a base de queso.
Semana 1
Generar un foro de discusión sobre la
El queso: Manipulación panadería su importancia y su
y conservación
panorama actual a partir de un
HETERO
AUTOCO-EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
material audiovisual.
No Formal
Formal
Semana 2
Desarrollo
de
teorías
y
CUALITATIVA
Observación de buenas prácticas
Alimentos elaborados a
contexto
operativas
procedimientos a través de la
base de queso
Formal:
realización
conjunta
de
un
ejercicio.
Variables de control
Evaluación de
desempeño
CUANTITATIVA
MES
Semana 3
1
Normatividad legal
Manejo de
contingencias
Semana 4
Almacenamiento de
productos
MES Semana 5
Generar inquietud de conocimiento a
través del contacto directo con los
materiales y herramientas. A través
del ensayo y error se generen saberes
y luego se comparta la experiencia
con los compañeros.
Planteamiento de ejercicios prácticos
donde el lenguaje técnico surja como
una herramienta que facilite el trabajo
y mejore los resultados.
Semi-Formal
Retroalimentación
MIXTA
DIMENSIONES
SOCIO
AFECTIVO
Espiritual.
Socio-política
Social.
EJECUCIÓN
Orientar al educando hacia la continua
COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
2
PROCESO
DOCUMENTO
INTERNO
Equipos de medición
Seguridad industrial y
salud ocupacional
observación de las prácticas de trabajo
de los demás compañeros de taller,
estimulando las prácticas seguras, la
comunicación y el compañerismo.
Semana 7
Mercadeo publicidad
y competencia
Apoyo en las TIC’s: utilización de
redes
sociales
para
compartir
información de interés para el grupo.
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COEVALUACIÓN
CUALITATIVA
Semana 6
Recepción de
productos alimenticios
Sistema de gestión de
calidad
CÓDIGO
No formal
Evaluarse
entre
educandos
CUANTITATIVA
productos
relacionados
con
la
panadería: usos, tipos y características.
HETERO
EVALUACIÓN
No Formal
Sigue
instrucciones
AUTOEVALUACIÓN
Semi-Formal:
Participación en
discusiones por
redes sociales.
Formal:
Trabajo
escrito
MIXTA
DIMENSIONES
SOCIO
AFECTIVO
COGNITIVO
METACOGNITIVO
FISICO
CREATIVO
Desarrollo de ejercicios prácticos
Semana 8
teniendo
como
referencia
los
Espiritual.
Cognitivo.
Corporal.
Socio-política
Laboral
Estética.
Planimetría en
problemas propios de los contextos
Social.
Comunicativa.
Ambiental.
panadería
habitacionales o gustos personales.
Semana 9
Realización de exposiciones
Conoce las características, tipos, métodos
en grupo por parte de los
de manipulación y conservación del
educandos.
COHETERO
AUTOEVALUACIÓN EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
queso.
Elabora alimentos preparados a base de
CUALITATIV
Llevar el trabajo terminado a
A
queso bajo normas de higiene y seguridad
contextos diferentes al área
CUANTITATI Formal:
industrial.
de taller, para que a través
VA
Exposición
Semana 10
Formal: Prueba
Interpreta las normas legales colombianas
escucha de otras opiniones
conocimientos
para la elaboración de productos de
se
enriquezca
el
Formal:
panadería y pastelería.
pensamiento crítico.
Evaluación de
MIXTA
Ejecuta procesos de almacenamientos de
productos cumpliendo normas técnicas.
MES Semana 11
Manejas magnitudes físicas y sus escalas
3
para controlar las variables que interviene
en los procesos de panificación.
Desarrolla procesos de recepción de
insumos aplicando legislación sanitaria y
normas de calidad de alimentos vigente.
Semana 12
Utiliza las herramientas propias del
mercadeo para determinar, evaluar e
interactuar con un sector del mercado.
Diseña planos para espacios de
preparación y exhibición de productos de
panadería, cumpliendo con todas las áreas
y espacios que se requieren técnicamente.
desempeño.
Formal:
Evaluación de
producto.
Realización
de
redes
sociales en internet para
compartir
contenidos
relacionados la panadería y
la experiencia de aprendizaje
en los espacios de taller
Realización de grupos de
trabajo para el desarrollo de
prácticas operativas.
DIMENSIONES
SOCIO
AFECTIVO
(Elija la
dimensión)
Espiritual.
Socio-política
Social.
COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
.
MÓDULO
4
EJE PROBLÉMICO:
¿Cómo produzco artículos y servicios de pastelería y panadería que
puedan generar una rentabilidad económica?
INTERPRETATIVA: Conoce los ARGUMENTATIVA: Expone los PROPOSITVA: Genera opciones de
insumos, equipos y procesos que se fundamentos de la decoración de los producción de bienes o servicios de
COMPETENCIAS
utilizan en la elaboración de productos en pastelería.
panadería y pastelería para su
productos en la pastelería.
comercialización y consumo.
Propiciar prácticas de auto aprendizaje
Semana 1
facilitando las actividades operativas
Pastelería
autónomas para que a través del ensayo
COHETERO
AUTOOrdenes de producción
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
y error se generen saberes y luego se
Elaboración de registros comparta la experiencia con los
No formal
No Formal
compañeros.
Foro sobre Observación
de
CUALITATIVA
Semana 2
teorías
y contexto
Desarrollo
de
teorías
y
procedimientos
MES
prácticas.
Técnicas de mezclado
a través de la realización conjunta de
1
Formal
Matemática básica
ejercicios prácticos en taller.
CUANTITATIVA
Asistencia
Disposición de residuos Generar inquietud de conocimiento a
Formal
Semiformal:
través del contacto directo con el
Prueba escrita
Análisis
MIXTA
ambiente de las empresas y negocios
comparativo de
productos
relacionados con la panadería y
Semana 3
pastelería.
Control de variables de
DIMENSIONES
PROCESO
DOCUMENTO
INTERNO
Presentar material audiovisual que
muestre sistemas de producción e
industrias donde se integren los
diversos procesos y herramientas
aprendidas en el curso, luego en un foro
se discutirá la importancia y el
panorama actual de la panadería.
proceso
Manejo de equipos
térmicos
Semana 4
Decoración de
productos de pastelería
Empaque en pastelería
Semana 5
Propuesta de
emprendimiento:
presentación y corrección
Semana 6
Redacción del plan de
negocios
MES Atención al cliente
2
Semana 7
Integración de procesos
Producto final
Semana 8
Entidades de apoyo al
emprendimiento
Resumen ejecutivo
SOCIO
AFECTIVO
Espiritual.
Socio-política
Social.
CÓDIGO
M-RDE-DI-024
VERSIÓN
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VIGENTE DESDE
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COGNITIVO
METACOGNITIVO
Cognitivo.
Laboral
Comunicativa.
FISICO
CREATIVO
Corporal.
Estética.
Ambiental.
EJECUCIÓN
Estudio en los contextos
habitacionales del educando
acerca de la oferta de bienes y
HETERO
AUTOCO-EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
servicios relacionados con la
panadería y la pastelería.
No formal
CUALITATIVA Conversacional,
Realización de juegos que
debate.
simulen contextos de oferta y
Formal:
Formal
comercialización.
Adelanto del
Lista
de
Realización de trabajo en grupo
CUANTITATIVA
Plan de
chequeo
de
para el estudio costos y
Negocios
prácticas
y
productos.
estrategias de precios en un plan
MIXTA
de negocios.
Apoyo en las TIC’s: utilizar
DIMENSIONES
programas
computacionales
SOCIO
COGNITIVO
FISICO
que faciliten la tabulación de
AFECTIVO
METACOGNITIVO
CREATIVO
datos
y
realice
cálculos
Espiritual.
Cognitivo.
Corporal.
financieros.
Socio-política
Laboral
Estética.
Social.
Comunicativa.
Ambiental.
Semana 9
Ejecución de ejercicios
Maneja los manuales de operación y
prácticos teniendo como
COHETERO
AUTOequipos para realizar productos de
referencia la resolución
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
pastelería.
de problemas propios de
Desarrolla operaciones matemáticas
Semilos
contextos
básicas para establecer las proporciones
formal:
habitacionales.
CUALITATIVA
Sustentación
de los ingredientes en una preparación
Llevar
el
trabajo
de propuesta
en pastelería.
productiva.
terminado a contextos
Semana 10
CUANTITATIVA
diferentes al área de
Realiza el control de las variables de
Formal:
proceso que intervienen en los procesos
taller, para que a través
Evaluación de
térmicos en pastelería.
desempeño.
MES Conoce y aplica los principios de
escucha
de
otras
Formal:
decoración que se aplican a la pastelería. opiniones se enriquezca
3
Evaluación de
MIXTA
producto.
Semana 11
el pensamiento crítico.
Formal:
Formula propuestas de emprendimiento
Presentación Final
Sustentación
de
los
basadas en sus habilidades y en las
de propuesta de
proyectos
de
necesidades del mercado.
emprendimiento.
Semana 12
emprendimiento
ante
Evalúa en términos financieros y
DIMENSIONES
otros miembros de la
técnicos la viabilidad de la propuesta de
comunidad IDIPRON.
SOCIO
COGNITIVO
FISICO
emprendimiento.
AFECTIVO
METACOGNITIVO
CREATIVO
Desarrollo una feria de
Expone de forma clara y organizada los
Espiritual.
Cognitivo.
Corporal.
exposiciones
de
elementos y características de su
Socio-política
Laboral
Estética.
proyecto de emprendimiento
productos realizados en
Social.
Comunicativa.
Ambiental.
el taller.
.
2.
CONTROL DE CAMBIOS
VERSIÓN
01
DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS
Se traslada al proceso Restitución de Derechos, en versión
01; anteriormente se encontraba en el proceso Protección
Integral de Niños, Niñas, Adolescentes y Jóvenes con
derechos vulnerados con código M-PIN-DI-022, en versión
01 y vigente desde 14 Diciembre 2011.Se adecúa el
encabezado a la plantilla vigente.
Lo anterior, se debe a la actualización del mapa de procesos.
FECHA
(DD/MM/AÑO)
ELABORÓ
FIRMA EN ORIGINAL
Yuri Orjuela
Profesional Área de Talleres
05/11/2015
FIRMA EN ORIGINAL
Stefanny Reina Álvarez
Profesional Universitario
OAP
PROCESO
DOCUMENTO
INTERNO
CÓDIGO
M-RDE-DI-024
VERSIÓN
PÁGINA
02
6 de 6
VIGENTE DESDE
30/03/2016
FECHA
(DD/MM/AÑO)
VERSIÓN
DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS
02
El documento se modificó en los siguientes aspectos:
1. Se modificó el nombre del documento pasando de
“Programa académico y línea de producto taller de
Panadería” a “Plan de estudios Panadería”, esto con el fin
de dar la pertinencia respectiva al documento
2. Se aumentó la intensidad horaria pasando de 360 horas a
380 horas, se realizan otros ajustes de contenido con el
fin de dar cumplimiento a los estándares de la norma, con
miras a lograr la certificación.
3. Se eliminó el Item II, “Línea de producto” ya que los
insumos de los productos son diferentes para la presente
versión.
4. Se diseñaron estrategias metodológicas basadas en el
Modelo Holístico para estar acordes con las directrices
del PEI IDIPRON.
ELABORÓ
FIRMA EN ORIGINAL
16/03/2016
Raúl Ernesto Ibarra Padilla
Líder Talleres
Profesional Área de Talleres
FIRMA EN ORIGINAL
Claudia Stella Díaz
Tallerísta
3. REVISIÓN Y APROBACIÓN
NOMBRE
CARGO
FECHA
FIRMA
REVISÓ
LAYDA ZULUAGA
RESPONSABLE ÁREA DE
TALLERES
30/03/2016
FIRMA EN
ORIGINAL
APROBACIÓN
LIDER DE
PROCESO
ALIRIO PESCA PITA
SUBDIRECTOR
OPERATIVO
30/03/2016
FIRMA EN
ORIGINAL

MÓDULO ¿Cuáles son los insumos, procedimientos y equipos que

Transcripción

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