Fideos con chirlas
Transcripción
Fideos con chirlas
Fideos con chirlas ingredientes para 4 personas 1 kg de chirlas 1 cebolla partida en cuartos 2 dientes de ajo aceite de oliva 400 g de tomate triturado una pastilla de caldo de pescado 300 g de fideos gordos perejil picado para decorar Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a sofreír en una olla con un poco de aceite hasta que se vean transparentes (unos 10 minutos). Añadimos el tomate triturado y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos a fuego medio. Añadimos una pizca de sal para corregir la acidez del tomate. Removemos de vez en cuando. Después agregamos el agua y la pastilla de caldo (o el fumet de marisco) y dejamos que cueza todo durante 10 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando. A continuación añadimos los fideos y los dejamos hacer el tiempo que indique el fabricante. Mientras se cocinan los fideos, en una olla ponemos ½ vaso de agua y echamos las chirlas, dejándolas a fuego medio-fuerte hasta que todas se abran. Ponemos en una fuente las chirlas con su jugo y los fideos por encima. Dejamos algunas para decorar por encima, espolvoreamos con perejil y listas para servir. 49